炖排骨汤的做法
家常清炖排骨汤的做法
1、白萝卜排骨汤【食材】排骨、白萝卜、红枣、姜、白芷、盐、胡椒粉【具体做法】1，新鲜排骨用清水淘洗干净。2，洗净的排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。沥干水分备用。3，炒锅倒入少许油，放入一片白芷、几个姜片，小火炒出香味。
2、上好的猪小排在高压锅里放进去小排，加凉水没过肉就可以了。加入少量料酒(我爱用白酒)上火烧开水，改小火撇出飞沫。准备佐料放入葱段、鲜姜片和八角、花椒、桂皮、香叶、肉蔻(装在料包里)，放入锅内。调味加入适量盐、生抽、老抽、二锅头、黄酱和一点点米醋。一般2斤排骨我会放5-6小勺盐，其他调料1大勺。
3、1，使用白醋泡排骨。大家都知道，排骨上锅前放在水里泡一泡，泡出血水，可以有效地去腥。而如果我们在水里加点白醋，效果会更好。2，焯水时加白醋。排骨上锅前焯水，可以去除排骨中的血水，或者是一些脏东西，使排骨在炖煮的时候更干净，味道更好。但如果在水里加点白醋，可以帮助排骨析出更多的脏东西。
4、排骨有很高的营养价值，例如补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力和补钙等。喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。
5、▍排骨萝卜汤——材料清单〔主材料〕：排骨一斤，白萝卜半根，生姜，香葱〔调味料〕：料酒，食用盐▍排骨萝卜汤——烹饪过程排骨洗净并切成小段后，冷水下锅，添加料酒和生姜，用大火把水煮沸，让排骨滤出浮沫，剔除干净后把排骨捞起，在水龙头下清洗杂质备用。
6、美食：【排骨汤】【制作食材】排骨、玉米、胡萝卜、山药、食盐、胡椒粉【方法及步骤】买回来的排骨，我们先往里面加入适量的温水，再加入一勺食盐，并下手进行揉搓清洗几遍，放在一边静置十分钟。十分钟以后，将排骨放到流水下冲洗，直到没有血水时即可。
排骨煲汤怎么做
1、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
2、做法步骤：第1步、原料。第2步、排骨焯水，冬瓜去皮切段洗净备用。第3步、排骨焯水后捞出放水，大火煮开。第4步、加入冬瓜。第5步、再次大火煮开小火慢炖40分钟。第6步、出锅前加盐味精调味即可。来自美食天下爱做饭的小媛媛的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、步骤：排骨切成小块，洗净沥干;削土豆皮，切成适当的块;葱切段(葱打结)。将排骨放入开水中煮5分钟，用清水洗净。排骨、葱、姜、料酒及适量的水，在大火中烧开，然后用小火炖至半熟，放入土豆炖至熟烂，再加盐，味精锅即可。番茄排骨汤。配料：排骨500克、番茄250克、番茄酱40克、姜少许、盐少许、料酒1汤匙。
4、做法步骤：第1步、精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。第2步、撇去浮末。第3步、从锅中取出忙焯好的排骨。第4步、锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。第5步、将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。
5、煮肉汤或骨头汤时，只用葱姜即可去腥，一定要最后放盐，这样肉才会软烂，不发柴。5个小时后，骨头汤就炖好了，汤色奶白，味道鲜美，肉香浓郁，是真正的“高汤”。可以用来做火锅汤底，味道特别好，或是煮面条也不错。做好3个关键步骤，还需要牢记“2不用”，不然就不是原汁原味，只有一股调料味。
6、在煲排骨还剩最后十分钟的时候放入清洗好的枸杞。最后时间差不多的时候，赞们放入一勺盐调味，然后用勺子给它搅拌均匀，好喝的营养排骨汤就做好啦。这个汤汁里面加入了玉米和胡萝卜，显得特别的汤鲜，味道也十分的清甜。
清炖排骨汤的做法
1、排骨洗净，加入凉水，烧至水将要开时，会有很多浮沫，撇清浮沫，捞出排骨。焯水后的排骨再用热水冲洗一下，把剩余杂质冲洗干净，这样做出的汤才清亮。
2、家常清炖排骨汤的做法：准备足够的排骨，放在清水里浸泡一会，锅内添冷水，倒入排骨，大火加热烧开，一直煮出浮沫。捞出排骨用清水冲洗干净，控水备用，大葱剥皮洗干净切小段，生姜去皮切片，干辣椒切小段。
3、排骨下锅之后先用大火将其烧至沸腾，然后转中大火炖40分钟左右，然后再转中火直到炖至汤熬好。使汤一直处在沸腾的状态，可以激发出肉的鲜香和营养融入到汤中，这样炖出来的排骨汤会更加浓香。食盐要最后放炖排骨汤，食盐一定要最后临出锅的时候放。
4、正确做法：先把肉或排骨剁成小块，放进清水里，加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得非常清澈，说明血水泡干净了。焯水炖肉又腥又柴，很可能是焯水的方法错了。很多人把水烧开后放入肉焯水，这是错误的，焯水一定要冷水下锅，而且要加入葱、姜、料酒，就能有效去除腥味。
5、【玉米排骨汤】原材料：肋排2根，甜玉米1个、胡萝卜1根调料：盐2小勺，料酒2汤匙，小葱少许制作过程：准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根。排骨先用清水浸泡一会，去除血水。我都习惯给排骨先焯一下水，很多人会等水开了，再放排骨焯水，这样做是不对的。
6、【大骨汤】准备新鲜大骨头、大葱、生姜、食盐、料酒。【做法】第一步、购买新鲜的大骨头，用清水冲洗干净，把表面的血水、杂质都冲掉。第二步、准备一盆清水，加入一勺食盐，搅拌均匀后放入大骨头，浸泡1个小时。淡盐水泡大骨头，可以把里面的血水、杂质都泡出来，能够有效去腥，让骨头汤没有腥味。
正宗清炖排骨汤的做法
1、排骨凉水下锅去血沫。加入适量白酒去除异味。排骨断生后捞出，清洗2-3次。用焯排骨的汤将胡萝卜、山药和玉米焯一遍水，捞出备用。高压锅中加水，放入排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣、葱段和姜片，煲25分钟左右。出锅后根据喜好加盐。将食材捞出，把豆泡放入锅中焖一会捞出。完成。
2、很多人炖骨头汤时，都是将买回来猪大骨进行焯水其实这是不对的，正确的做法是将猪大骨放入到清水中浸泡一会儿，如果条件允许可以用流水冲洗，这样可以使猪大骨中的血水完全流出来，不仅能去除血腥，在炖汤时也不至于汤里会有血水杂物，猪大骨汤才会更香更白。
3、做法步骤：第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。第4步、葱切段，姜切片备用。第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
4、做法步骤有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。
5、清炖排骨汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖排骨汤的家常做法，清炖排骨汤的做法步骤图解，更多家常清炖排骨汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、玉米去皮，去丝，切小段，长短随意将排骨剁成块状葱切段，姜切片。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)！往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
清炖排骨汤的做法最正宗的做法
1、清炖牛排的做法最正宗的做法清炖牛排骨做法排骨汤的做法很简单，主要原料是牛排骨和萝卜。熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的，先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开，第一次煮开的水先扔掉，再放进适量的水再煮。
2、可以放几颗花椒和老姜片，根据个人喜欢，我们家炖汤都喜欢放几个花椒。然后往锅里面加入开水进去，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖上40分钟左右。最后加入枸杞一小把，搅一搅关火，加入适量调味盐，炖汤最好不要放味精，出锅后撒点葱花就可以了。
3、鸡骨和玉米清洗干净，玉米切段备用；锅中放入清水，放入鸡骨、玉米段和生姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时；最后加盐调味，完成。玉米可以为骨头汤增加一丝甜味，使汤更加鲜美。
4、炖骨头汤最好不要放八角、花椒和大葱，因为放八角和花椒，不仅会使汤变黑，也影响汤的鲜味，而放大葱煮的时间久了，葱会变味，同样会影响汤的味道，只需要放入几片姜片就可以了，水开后继续保持大火炖10分钟，然后就改小火炖上80分钟。
5、【食材及配料】排骨1根，胡萝卜1/4根，山药1/4根，姜片1根，面粉2勺，盐适量。重要的步骤来了去皮山药和胡萝卜，切段，洗净备用。有些人对山药皮过敏。刮皮时，我们用塑料袋把一端包起来，削好一端切成小段，尽量不要用手去碰山药。山药有黏性液体，容易粘灰，难以清洗。
6、【炖骨头汤】骨头焯水？错了不管猪骨还是牛骨羊骨，大多数人的做法都是洗干净，直接冷水下锅焯水，这是错误的。炖骨头要焯水吗？要，但不是现在。首先要把骨头洗干净，然后放入盆子中，倒入水没过骨头，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡2小时。
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