如何做发糕_如何做发糕好吃又简单视频
发糕如何制作全过程
1、---【小米发糕】---松软香甜，健脾养胃做法步骤：150克小米浸泡后，加入100毫升牛奶和一个鸡蛋打成细腻米浆。倒入碗中，加入3克酵母粉和100克面粉搅拌均匀。保鲜膜覆盖放置温暖处醒发至2倍大后，再搅拌排气。模具刷油，倒入面糊7分满，撒上干果。静置10分钟后蒸25分钟，焖2分钟即可。
2、紫薯蒸熟或煮熟，去皮，捣烂成紫薯泥，如果太干，可以加一点点水。最简单的办法是用放绞肉机里，几秒就成紫薯泥。其实呢，两种发糕可以一起做，用紫薯泥揉一个大面团，然后分开做2种造型，大家可以选一种做，或者2个一起做。先分享第一个纯紫色的葡萄干紫薯。
3、首先将玉米面全部倒入盆中，把刚烧开的水徐徐倒进来，同时用筷子搅拌，目的是让所有的干面粉全部被热水烫到。（用开水烫玉米面，这是玉米面发糕细腻好吃的要点）玉米面被开水全部烫过后，打入两枚鸡蛋。（加了鸡蛋不仅更营养，发糕的口感也更好），再加入白糖，喜欢吃甜的可以多放一些，然后将其搅匀。
4、[红糖发糕]：首先准备一个大碗。用纸杯或者家里的水杯都用，倒入一杯温水，半杯红糖，搅拌均匀，让红糖的颗粒全部化开。再倒入同样杯子的两杯面粉。再向里面加入两个鸡蛋，三克酵母粉，一克小苏打。把所有食材全部搅拌均匀，搅拌至没有干面粉就行，最后的面糊是这样的比较黏稠的。
5、——【面粉发糕】——【制作材料】：面粉200克、白糖20克、鸡蛋2个、酵母3克、葡萄干1小把——制作方法和步骤——【步骤一】：取一个面盆，打入2个鸡蛋，再放入白糖20克、酵母3克。【步骤二】：然后用筷子搅拌，把鸡蛋打散，搅拌均匀，把白糖和酵母搅化，然后放入小半碗温水，搅拌均匀。
6、4搅拌以后的面糊不会很稠也不会很稀，有点能流动的状态。做发糕所用的液体量是面粉量的70%，可以先把2只鸡蛋和牛奶以及面粉搅拌，当看到面团很稠再加入鸡蛋液拌匀。5把搅拌好的面团放在模具里，放在室温下发酵6面团发酵到原来的2倍，在面糊的上面放入红枣片，可以把红枣片换成葡萄干或者蔓越莓干等。
怎样做发糕既简单又好吃
1、---【紫薯发糕】---低脂饱腹、松软香甜又好吃做法步骤：紫薯蒸熟捣碎，加糖和水搅拌，加适量自发粉或普通面粉（普通面粉需加酵母粉）至面糊浓稠。醒发至两倍大，搅拌排气。模具刷油，倒入面糊，二次发酵30分钟后，开火蒸30分钟即可。
2、做法很简单，将雪梨打成泥后与面粉、糖、酵母和鸡蛋一起混合拌匀，发酵后送入蒸锅蒸熟就可以了。清晨，一杯热豆浆，一块雪梨发糕，一天好心情，油然而生。当清甜的雪梨，融入到细腻松软的发糕中，碰撞出奇妙的味觉体验，不仅好吃，而且暖心暖胃。
3、首先我们要把40克红糖用温水化开搅拌均匀，2克酵母，酵母要用耐高糖酵母，1个鸡蛋，150克面粉，搅拌成浓稠细腻的面糊。将弄好的面糊倒入模具中，或者是盆，碗都是可以的，不要到太满，因为还要醒发，将面糊表面摊平，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发，醒发到有模具八分满的时候放入一些红枣。
4、[大米发糕]：50克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜欢吃甜的可以多加点。用温水调成面糊。这个没有具体的量，因为大米粉的吸水性不一样。调成糊状后加入50克普通面粉，面粉筋性强一些。所以加入一些，继续搅拌成下面这样的糊状就可以了。用筷子挑起来留下去的痕迹5秒不消失。
5、稍微放凉，倒出发糕，用刀切成自己喜欢的形状，看看里面的组织结构，多么细腻，这个发糕颜色漂亮，蓬松喧软，口感非常极佳，比蛋糕还好吃，喜欢的小伙伴赶紧试试做一下，保证大人小孩都爱吃。
6、面糊一定要搅拌好，记得不要一次性倒入面粉中，要分次倒入，这么做可以掌握好面糊的浓稠度，调好的面糊一定是浓稠的，但是不能很稀也不能很干，太干就成馒头了，太稀蒸的时候不容易膨胀，一般和老酸奶差不多就好。
发糕如何做
1、第四步，将做好的红枣面团倒入在其中，差不多8分满即可，可以分开放，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵，待发满盆的时候，表面撒上白芝麻；第五步，锅中添上水，隔水放入红枣糕开始蒸，大火差不多蒸25分钟的时间，关火后再焖5分钟即可出锅。
2、分别摆入红枣片和葡萄干。生坯入盛有45℃水的蒸锅，加盖醒发1小时，再开大火烧开，转中火蒸25分钟即可。小贴士玉米面不要放得过多，否则成品会显得比较粗糙。二次醒发一定要醒发至发糕坯子的体积胀大为原体积的2～3倍，蒸出的发糕才松软。选自蝶儿的《家常主食分步详解》这本书，版权所有。
3、南瓜发糕，香味扑鼻，好吃过瘾南瓜发糕By兰杏梅软软的、香香的、甜甜的、美美的，即健康又营养南瓜糕糕，老少皆宜。原料：面粉、南瓜、酵母、核桃、枣、枸杞、葡萄干、白糖。做法步骤：第1步、南瓜。第2步、切块，蒸熟。第3步、用筷子搅拌成糊状。
4、发糕是甜口的，甜度根据个人口味来选择，不喜欢吃太甜的就减少白糖的用量，或者换成零卡糖或者蜂蜜，看个人喜好来定。出锅之后是蓬松柔软的，吃着比蛋糕还好吃。一般我把它当做早餐来吃或者下午茶。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
5、红糖发糕原料：面粉、红糖、酵母、泡打粉、温水、葡萄干。做法步骤：第1步、将红糖、酵母和泡打粉放入温水中溶化。第2步、溶化后倒入面粉中搅拌。第3步、揉成光滑面团。第4步、将面团放入不沾盘中。第5步、上面放入葡萄干，然后进行发酵。第6步、发酵至2倍。第7步、锅中放水，放入锅中蒸20分钟。
6、我们做发糕通常都要使用到酵母，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。做发糕用的面粉糊，我们要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。
朝鲜族发糕的做法,越详尽越好。
1、---【格子发糕】---外观独特，膳食纤维丰富做法步骤：南瓜片80克，紫薯片60克，上锅蒸熟后，紫薯加牛奶30克捣成泥，南瓜直接捣泥。紫薯、南瓜泥各加80克面粉、1克酵母粉，揉成面团后搓成细长条。模具刷油铺油纸防粘，揪出不同颜色面团错开摆放，盖保鲜膜，发酵至两倍大后蒸25分钟，焖5分钟。
2、朝鲜打糕是朝鲜族的传统小吃，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，吃起来筋道，味香。打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。
3、“玉米面发糕”制作技巧使用温水来和面可以更好地进行发酵，但是水温不可过高36度最佳。过高的水温会将酵母菌烫死，而不能起发酵的作用。加入面粉中温水的量很重要，因为面粉的吸水性不一，所以只能多次少量慢慢加入搅拌，不能干也不能太稀。将面浆放在一旁静置发酵，这样制作出来的成品才蓬松柔软。
4、用料玉米面150克普通面粉150克酵母3克木糖醇（或者白糖）30克鸡蛋1个开水50毫升温牛奶100毫升大枣3颗蔓越莓干、枸杞、或者葡萄干都可以少量食用油少许也可不用做法步骤所有材料的都在这了，果干随意，想放啥就来啥吧，简单粗暴。
5、做法将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
6、发糕的做法也是特别简单的，虽然是面食但是免去了馒头揉面的步骤，按照配方搅一搅面糊等上发酵好就能直接上锅蒸了，面糊一定要做的黏稠一些这样成功率会更高一些，吃起来的口感也是不粘牙又松软的。
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