酱肉怎么做才好吃
怎样做酱肉好吃又简单
1、首先将食盐、小茴香、香叶、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中，小火炒制约3分钟，直到香料散发出浓烈的香味后，熄火，等待其完全冷却。选择前夹肉作为酱油肉的原材料，因为这部位的瘦肉中含有一些油脂，但吃起来并不会感觉油腻。将购买回来的肉擦拭干净，不需清洗。
2、冷水泡出血水买几斤牛腱子肉，放入清水中浸泡1个晚上，2小时换一次水，泡出肉中的血水，可以减小腥味，做好的酱牛肉才香。
3、第四，然后把腌好的酱油肉，用钩子钩起来，放到阴凉的地方，阴干一个星期左右，酱油肉就做好了。这个时候肉的表面已经变得很干了，但是捏起来又带着点弹性，这个时候就可以了。注意酱油肉晾的过程不能用太阳暴晒，要在阴凉的地方阴干。做好的酱油肉，切片以后，上锅蒸熟就可以吃了，还能用酱油肉炒菜，也很好吃。
4、【菜品名称】：酱肉包子【所需食材】：【烹饪步骤】将新鲜的猪肉切成块后放入水中煮20分钟左右捞出；用再温水冲洗干净，把有肉皮的地方去掉，然后将猪肉切成小块碎丁。
5、今天来分享一个“酱肉包子”非常好吃的做法，不用提前发面，做法也是非常的简单，下面就一起来学习下制作方法吧。准备一把泡发好的干香菇和竹笋，将它们切成小丁，准备一块五花肉也切成小丁，准备一袋黄豆酱，倒入碗里面，往里面加入料酒稀释开备用。
6、【做法】第一步：所有汤底材料加清水大火煮开，然后转小火熬煮20分钟，熬出蔬菜的香味儿。然后捞出蔬菜，并把残渣都打捞干净！？否则汤底容易变质。第二步：打捞干净的汤底放入上面的香料，再加生抽、老抽、黄豆酱油、盐、鸡精味精和白糖。小火熬煮20分钟，放凉备用。
酱肉怎么做才好吃mi
1、【下厨房】酱肉栏目为您推荐酱肉的做法大全，酱肉怎么做好吃，和酱肉的家常做法，更多酱肉的做法步骤就来下厨房。
2、酱肉包子搭配的蔬菜最好以含水量比较少的菜为好，比如各种干菜经过泡发后加入，这样更加易于吸收酱肉的香味。酱肉的选料最好肥瘦参半，这样可以做出来的包子“汁水淋漓”，并且不会发柴影响口感。酱肉包子的口味应该以咸鲜微甜为主，因为酱本身的味道够咸，所以添加咸盐时要酌量，可以不用添加。
3、酱牛肉怎么做才好吃？老师傅传授20年的经验，酥嫩爽口，不硬不柴酱牛肉制作酱牛肉，首要选择牛腱子，最好是前腿，肉质紧实口感好，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，卤熟之后，牛筋色黄而透明，非常的美味。牛腱子先浸泡血水2个小时，起锅烧水，凉水下入牛腱子，放入姜片和料酒，焯水5分钟左右，撇掉干净的浮沫。
4、做这个酱牛肉有几个地方需要注意，第一点，牛肉要先放到凉水中浸泡一下，这样能泡出牛肉中的血水，第二点，牛肉在焯水的时候要把浮沫撇去，然后用清水冲洗一下，这样能让牛肉里的血水洗干净，吃着不腥，第三点，煮牛肉的时候不用盖盖子，敞着盖子煮就可以。
5、在放一个盘子压一下，最后在盖上保鲜膜，找个阴凉的地方放置几天几天后猪肉酱好了，把猪肉风干一下把风干的酱肉洗干净放进电饭锅煮熟把煮熟的酱油切片装盘，之后就是享用美食了总结：酱油肉制作起来十分的简单容易，比起腊肉一点也不差，软嫩多汁、软糯鲜香、肥而不腻十分好吃。
6、泡五天后，把肉穿绳上杆晾晒，建议晒二十到三十天晒好的酱肉怎么烧好吃？答：第一步：水煮15-20分钟，可以去除表面的脏东西，去除咸味，也可以让肉煮胀一下，口感不会那么硬。第二步：切片。第三步：可以摆盘蒸15分钟，直接吃（不需要再加调料，原汁原味）。也可以配些蔬菜爆炒（比如蒜苔，莴笋，冬笋）。
请问酱肉怎么做才能好吃
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2、做酱鸭，用整只鸭子或者鸭腿都可以。相比之下，鸭腿更方便一些哦。把鸭肉煎一下再卤，可以让鸭肉吃起来不是很油腻，口感更好。鸭腿做好后，一定要彻底晾凉以后再切，热的时候切，容易切碎。切的时候，最好选一把比较厚重的刀，这样更容易一些。第三道：酱牛肉最近买牛肉，不妨挑一些牛腱子肉。
3、京酱肉丝、酱肉包子、酱猪蹄，好吃下饭，做法简单，记得收藏！京酱肉丝食材：里脊肉200克、姜末4克、大葱丝30克、黄瓜丝20克、盐5克、蛋清1个、料酒8ml、淀粉5克、老抽6-8ml、甜面酱30ml、白糖4克、生姜水20ml，胡椒、鸡精、食用油适量。做法：先将里脊肉泡在清水中2小时，每1小时换水一次。
4、炖好的肉不着急吃可以浸泡一夜更入味，还可以做肉夹馍、炖菜等猪肘的营养功效猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。猪肘的饮食禁忌猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
5、酱牛肉怎么做才好吃？老师傅传授20年的经验，酥嫩爽口，不硬不柴酱牛肉制作酱牛肉，首要选择牛腱子，最好是前腿，肉质紧实口感好，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，卤熟之后，牛筋色黄而透明，非常的美味。牛腱子先浸泡血水2个小时，起锅烧水，凉水下入牛腱子，放入姜片和料酒，焯水5分钟左右，撇掉干净的浮沫。
6、酱肉包子是非常好吃的美食。做法简单，皮薄馅多，不油腻，不塌馅，味道醇香，老少皆爱吃。原料：猪肉馅、面粉、安琪酵母粉、甜面酱、盐、鸡精、白糖。做法步骤：第1步、把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
腌酱肉怎么做才好吃
1、5天以后将腌好的酱肉穿上绳子挂在通风的地方进行风干晾晒，晾晒的时候用一根筷子将肉刮一下表面的香料，这样腌出来的肉会更漂亮，这一步一定要做，很多人不知道，秘制出来的酱肉不漂亮，腥味重。
2、做法步骤这样的梅花肉做啥都好吃。买回来后用温水洗净，然后用叉子叉遍。生姜大蒜花椒辣椒干准备。用个大一点盆，把梅花肉用一碗高度白酒搽遍，然后把调料放入。带上手套，使劲揉。换个小盆，上面能压个盘子的就可以了。压个盘子，把肉都压入汁里就可以了。腌5天。
3、接下来，把盐均匀地抹在五花肉上，用手搓匀，让盐渗透到肉的每一个角落。然后，把肉放入一个干净的坛子里，封好口，放在阴凉通风的地方。记住哦，腌制腊肉的温度最好在10度左右，这样腌制出来的腊肉才最好吃。腌制的时间呢，大约需要7-10天。每天都要给坛子翻个身，让里面的肉都能充分接触到盐。
4、要想酱肉飘香，除了材料重要之外，酱腌的顺序也一步不能错。下酱料之前必须用精盐将肉腌过一道，若是粗放地精盐酱油一道浸，别说好吃，怕是出汤时已生腐味。在震泽，腌制酱肉用的工具也很是考究。震泽人家腌酱肉喜欢用是传统石缸，透气性与隔热性都极佳，不易回温，保证了肉质的鲜嫩，也保证卫生健康。
5、1，做酱牛肉腌制一步是关键，将牛肉充分腌透，做出来的酱牛肉才会更入味。2，煮好的牛肉要浸泡几个小时再出锅，牛肉吸收了汤汁，口感不会柴。3，做酱牛肉最好用牛腱子，肉里蹄筋，吃起来口感更好。普通牛肉也可以，只是口感上稍有差异。
酱把肉怎么做好吃
1、首先要准备好肉，然后将肉最好切成条状，大约每一条有800克就可以了，这样有利于肉更好的入味，而且也非常容易风干，然后再准备好一些相关的香料，比如说桂皮，八角等。
2、第1步、五花肉用温水加盐抓洗干净。第2步、用厨房纸吸去水份，备点蒜头和姜片。第3步、五花肉分切成2条如图。第4步、准备好调味料及香料(蒜头洗净，连皮拍一下即可)。第5步、热锅放少许油，把五花肉放下去煎制。第6步、煎制金黄翻另一面。第7步、待煎制两面有焦黄，放下姜片，蒜粒煸香。
3、第1步、花肉改刀。第2步、看背面，是不切断的。第3步、冷水下锅焯水。第4步、开锅即可。第5步、冷水冲洗浮末。第6步、锅烧底油。第7步、放入花肉煎。第8步、煎至四面金黄。第9步、备好的调料。第10步、放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。第11步、烧上色。第12步、放清水，大火烧开，改中小火慢炖。
4、肉类选择：制作酱爆肉丝时，可以选择瘦肉和肥肉的比例，以便制作出更加口感鲜美的肉丝。可以选择猪里脊肉、猪肩肉等肉类。辅料准备：制作酱爆肉丝时，需要准备一些辅料，如葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等。：制作过程切丝处理：将肉类切成细丝，可以用刀背拍打，使肉丝变得松软。
5、去市场上挑选1块新鲜并且带皮的五花肉，将它清洗干净后，再将它改刀切成厚片，然后，将它们冷水下入锅中，同时，加入少量去腥的料酒，大火煮出血沫后，捞出冲凉，并且装入碗中备用。
6、把肉切成条将所有香料和调料放入锅中，不放白酒，总量要能淹没所有肉。大火煮开，边烧边用锅铲慢慢搅动。烧开后转小火，再煮几分钟。关火放凉放凉的酱汁加入一大勺白酒，用勺子搅动然后把五花肉浸泡进去。密封放入冰箱，浸泡5天。每隔两三天拿出来把肉翻面。
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