菜圃煎蛋的做法

潮汕菜脯煎蛋的做法窍门

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2、菜脯煎蛋最重要的标准是“干香”，重点是，菜脯粒要把水气焙干。热锅后，丁点油即可，然后放入葱末与菜脯，炒干，出香味，这是菜脯煎蛋最关键的核心技术。后面的事情就简单了，炒干香的菜脯粒，倒入鸡蛋碗中抽打均匀。打蛋的过程中，边打边加入少量的水，控制在10毫升以内。

3、主料：菜脯(50克)、鸡蛋(3只)、虾皮(20克)、韭菜(3根)制作方法菜脯用清水冲净，切成细丁；虾皮用清水泡发，挤干水备用。韭菜洗净去根，切成细末；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液。取一平底锅，烧热2汤匙油，倒入虾皮以中小火炒2分钟，至呈微黄色，捞起沥干油。

4、做法步骤：第1步、备好食材：如图(菜脯自晒的不会太咸洗干净即可)。第2步、菜脯切末，蒜头也切末。第3步、热锅放油，小火放菜脯，蒜末煸炒出香味。第4步、炒2分鐘菜脯的特有香味就出来了。第5步、先铲出装入碗中晾凉一下下。第6步、打入两个鸡蛋，加少许胡椒粉，菜脯有咸味不用加盐了。

5、做法步骤：第1步、菜脯（萝卜干）切碎，小葱切葱花。第2步、起锅，下一点点油，把菜脯（萝卜干）倒进去，放一点点白纱糖，煸炒一下，这样煸炒过的萝卜干吃起来会香很多。第3步、煸炒过的萝卜干倒到大碗中，放凉，大概放了3分钟，打入鸡蛋。

美食天下菜谱家常做法是什么

1、苦瓜烧肉做法葱姜切碎，蒜切片，猪肉切片，用酱油和淀粉勾芡备用。将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜的肉挖出来。用斜刀将苦瓜切成薄片。锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜片，煮半分钟左右捞出。将焯过水的苦瓜捞出过冷水。另起一锅，烧热油、葱、姜爆香，加入肉片翻炒。

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3、做法：南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净;将南瓜尖沥干水份;炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒;放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅即可。

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