免辣水煮鱼片的做法
不辣水煮鱼片的家常做法
1、水煮鱼片(酸爽不辣)的做法先把鱼洗净切成薄片备用，然后加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时入味。然后再把西红柿洗净，一半切成丁用炒制汤汁用，一半切成块状。鞭笋处掉壳洗净切为片，葱和姜切成末备用。热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁。
2、做法第一步：买了一条草鱼，叫鱼老板片好了鱼片，鱼头用来煮鱼头豆腐汤，鱼片和鱼骨清洗干净沥干水分别放在两个玻璃碗里；鱼骨里调入一调羹料酒，一小勺盐，适量胡椒粉；鱼片里调入生抽、料酒各一调羹，一小勺盐，适量胡椒粉，打入半个鸡蛋清。第二步：把鱼骨、鱼片分别用手抓拌均匀再腌制15分钟左右。
3、鱼骨和鱼头捞出后，再将鱼片逐片下入锅中，汤汁再次烧至沸腾后，连汤带肉倒入盆中，再放入适量的麻椒、干辣椒，热油炸香后，再撒入少量的香菜、香葱、白芝麻，即可上桌，家庭版水煮鱼制作完成，特点是：麻辣鲜香，肉质鲜嫩味美，口感细腻丝滑，吃上几口再也停不下来。
4、做法步骤：第1步、鱼是店家处理的，鱼肉切片，加半袋腌料包，另加料酒、鸡蛋清、姜片，拌匀。第2步、鱼骨加剩下半袋腌料包，同样加料酒、鸡蛋清、姜片，拌匀。腌制约15分钟。第3步、辣椒切碎。第4步、姜蒜打成末。芹菜香菜切段。豆芽洗净，锅内加少许油，快速翻炒后放盆中垫底。同时另起锅烧两大碗开水。
5、煮约5分钟，把淀粉水倒入锅中勾芡，把锅里的菜肴都倒入之前铺好豆芽的大碗里。最后这个淋热油的过程是点睛之笔，撒上花椒、少许辣椒（不吃的可以不放）、芝麻、剩下的蒜末，烧热油淋上去，“刺啦”一声特别解压，食材的香味一下子就爆香出来。
6、做法步骤：第1步、黑鱼可以让鱼老板处理干净切片，回来直接洗干净备用。第2步、鱼中放入料酒，盐，五香粉，酱油，油腌制一下。第3步、青菜汆烫一下备用。第4步、黄豆芽煮熟捞出。第5步、大蒜切碎末备用。第6步、红辣椒，葱，花椒，藤椒备用。第7步、锅中入油烧热倒入配料，放入豆瓣酱炒香。
免鱼片怎么做好吃
1、制作步骤：黑鱼片洗净加葱、姜、生抽、料酒各1勺，再放入少许黑胡椒、半勺淀粉抓拌均匀腌制25分钟。油热下锅炸至定型金黄捞出。锅留底油，炒香蒜瓣、花椒、干辣椒，倒入鱼片，加1勺生抽、少许盐、白糖炒入味，最后加入葱段翻炒均匀出锅。鱼片是一种非常美味的食材。
2、1，鱼片加一个蛋清？1勺玉米淀粉？适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味，加适量水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。
3、再抓入3个蛋清，抓拌至蛋清均匀包裹住鱼片。最后下入2小勺干淀粉，翻拌至每片鱼片表面隐隐约约裹住一层粉浆，腌制30分钟，码味去腥。鸡蛋1个，搅打成特别细腻的蛋液。平底锅或炒锅擦一层植物油防粘，先空炙提温，把蛋液缓缓倒入锅内，一边倒入一边旋转，摊成一张厚薄均匀的蛋皮。
4、米酒少许相克食物免辣水煮鱼片的做法鲜鱼洗干净切片待用。生姜去皮切片，蒜头切片，下锅用油爆香。倒入适量清水，加入盐、糖及生抽。将鱼片放入，水差不多没过鱼片就好。别忘记沿锅边倒入一圈米酒，不仅去腥还能增香哟～放几片胡萝卜增加色彩，中小火焖至汤汁差不多收干即可。
5、川味鱼片主料：新鲜的草鱼一片（约500克），干辣椒100克，花椒20克。辅料：葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，鸡蛋清一个，食用油适量。制作步骤：草鱼洗净，去骨去皮，切成薄片。鱼片用盐、生抽、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟。干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末。
6、鱼片用了两盒，做出来很满的一盘子。蒜头切末，小米辣切小圈。免浆鱼片本来就有一点底味啦，直接就可以用，不需要自己另外腌渍。如果买活鱼做，则需腌制。买一条鲜活的黑鱼，让鱼老板杀好、片成鱼片，或自己片鱼。把血水冲洗干净，沥干水分。放入适量盐、胡椒粉、姜片（可选再倒入适量啤酒）腌制。
水煮鱼片的做法
1、川味水煮鱼片，超级简单做法：一看就懂，一学就会做：水煮鱼食材如下：鲤鱼/黑鱼/鲫鱼一条，在菜场买鱼，大多提供切片服务。或者你直接购买一斤，切好的鱼片。在超市冷鲜区。辅料：豆芽2两作料：盐、姜、蒜、干辣椒，料酒、花椒、麻椒、豆瓣酱少许。具体步骤：第一步：豆芽开水煮熟后，捞出放入汤盆。
2、下面就给大家详细介绍一下水煮鱼片的家常做法。水煮鱼片是闻名全国的重庆特色菜。起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上，率先研究、创制出了现代水煮鱼片。
3、水煮鱼家里的人不怎么能吃辣的，所以做的是微辣版的。喜欢吃辣的朋友可以增多调料的用量。原料：鱼肉、娃娃菜、魔芋结、盐、花椒、辣椒、葱花、花椒粉、料酒、生粉。做法步骤：第1步、将鱼肉片成片。(我用的是青鱼)第2步、将片好的鱼片用清水冲洗2到3遍，沥干水分。第3步、加入2汤匙料酒，盐。
4、做法步骤：第1步、鲜草魚1条，去除鳞、内脏等洗净，再将魚的两侧去除腥线，将两侧的魚肉片下，而切斜片状（我是一魚两吃，一半做水煮魚、另一部分做了酸菜魚。第2步、将超市买来的水煮魚料，按照说明倒入腌料将魚片腌制入味。第3步、然后按照料包要求加入适量的水，倒入另一部分料包料煮制烧开。
5、准备材料，因为制作正宗的水煮鱼所需要的调味料的种类是很多的，把上面提到的辅料都准备好，注意一定要准备麻椒，少了它肯定不正宗，有没发现很多不正宗水煮鱼几乎都没麻椒。
6、首先我们要将鱼肉对半切开，取鱼排用斜刀法切成鱼片，越薄越好，在放入食盐和啤酒给它抓拌均匀去腥，在放入清水反复清洗几遍清洗几遍，沥干水分。
麻辣水煮鱼的做法
1、首先把鱼去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身上纵向切数刀，便于调味品渗透进去。接着切成大块，约为拳头大小即可。鱼块处理完后，放入水中焯水约两分钟，煮至鱼肉变白，然后捞出干净，备用。调料甜酸水煮鱼的汤汁中需要添加一些姜葱蒜等作为底菜调味品，蒜末、姜丝、红尖椒、花椒等亦不能忽略。
2、准备好黄飞红麻辣花生。将鸡蛋的蛋清分离出来。鱼肉斜刀切薄片加入淀粉和淋入蛋清。充分拌匀，腌制20分钟。将麻辣花生分离出麻辣调味料备用。生姜洗净切薄片;大蒜拍破备用。千张洗净、切细丝备用1锅中油热，爆香姜蒜1倒入1/3麻辣调料，炒出香味。1加入郫县豆瓣酱，炒匀至炒出红油。
3、步骤：泡椒剁碎，大蒜拍一下剁成蒜末。草鱼砍掉鱼尾，尾部开一刀顺着鱼骨推到鱼头，鱼头切一刀，撬掉鱼牙。然后切下另一半鱼肉，鱼骨砍成段不用砍断，顺着鱼肋骨把肋骨片下来，然后斜刀片下鱼片（更详细的片鱼教程可查看往期视频或教程）。切好的鱼骨加一点盐、一点啤酒，把鱼骨洗一下（减少鱼腥味）。
4、水煮鱼，香辣下饭水煮鱼By全の美食原料：鱼、酸菜、姜、花椒、葱、香菜、红辣椒、生粉、胡椒粉、盐、油、料酒、鸡粉。做法步骤：第1步、切好的鱼片用生粉，胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制半个小时。第2步、鱼头鱼尾切小块，用料酒，盐腌制半个小时。第3步、酸菜切好。第4步、锅内热油倒入姜葱白。
5、清理鱼时，一定要把瘀血和黑膜清理干净，去腥很关键。鱼片一定要用盐多抓一会，然后多清洗几遍。这样做出的鱼片洁白、有弹性、没有腥味。最后炸辣椒千万别炸糊了，油烧热透后，辣椒放入3秒即可浇在鱼片上。好了，以上就是水煮鱼的要点总结。
6、水煮鱼片，麻辣鲜香，端上桌能吃两碗饭水煮鱼片By逆旅行人原料：鲈鱼、胡萝卜、香菜、葱、姜、柠檬、鸡蛋。做法步骤：第1步、鲈鱼洗净后，在六十度左右的热水中烫一下，更干净也去腥，之后去骨取肉，切成片，加柠檬料酒腌渍去腥第2步、腌好的鱼肉洗净控水，加蛋清淀粉上浆备用。
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