东北红烧肉_东北红烧肉的家常做法
红烧肉的制作方法
1、用现在的话来理解也简单，慢火细炖，自然美味就出来了。我们在制作红烧肉，同样也不需要太复杂，选好肉以后，然后进行煸炒，再进行炖煮就可以了。猪五花肉洗净以后切大块，二指左右会比较的好，猪肉在炖煮的时候，会缩水，切的大一点，炖出来更好看。
2、第1步、成品图。第2步、带皮五花肉适量，洗干净，切小块。第3步、锅里适量清水，葱姜，料酒，肉冷水下锅。第4步、焯出血末，捞出。第5步、过冷水洗干净，控干水分备用。第6步、适量葱姜，桂皮，八角，香叶，陈皮，干椒。第7步、五花肉倒入锅中翻炒。第8步、炒出油，盛出五花肉，锅里留少许底油。
3、【红烧肉】食材：五花肉辅料：小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒调料：料酒、食盐、白糖、生抽、老抽做法：锅内加入一锅清水，凉水下入五花肉，这样能更好焯出血水，再加入几片生姜和10克料酒能更好去腥，接着开大火煮开。
4、做法步骤：第1步、早上菜市场买的猪五花，切成这样，我比较随意，目测应该有8cm8cm的小方块吧。第2步、水烧开，下锅焯水，水沸后捞出浮沫，继续煮十分钟左右。第3步、十分钟后，捞出进冷水，稍洗，沥干。
5、家常红烧肉By宸·羽原料：五花肉、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、油、盐、酱油、冰糖、胡椒粉、红曲粉、料酒、鸡精。做法步骤：第1步、五花肉一块。第2步、切成厚块。第3步、烧开一锅水，将五花肉入锅焯水3分钟。第4步、捞起后洗去浮沫，沥干水分备用。
6、第一步，做红烧肉这道菜选肉很重要。一定要选择带皮五花肉，最好是肥瘦相间的，这样做出来红烧肉口感最好。先把买回来的带皮五花肉用水清洗干净，如果猪皮有残留的猪毛，一定要先将猪毛给处理干净。第二步，把处理好的五花肉，改刀切成3厘米左右的肉块。
红烧肉做法
1、做法步骤：第1步、准备一块肥瘦相间的五花肉。第2步、切成方块。第3步、冷水下锅焯水，加葱姜料酒。洗净表面浮沫备用。第4步、热锅冷油全程小火炒糖色，至焦糖色、密集小泡。第5步、加肉块炒几分钟。加生抽老抽略炒上色。第6步、加葱姜蒜、八角桂皮香叶，和没过肉的水，大火煮开转中小火煮二十分钟。
2、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
3、红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。今天介绍的做法应该是最最简单的了，电饭煲一按，就可以等着吃喽。原料：五花肉、料酒、生抽、蚝油、细砂糖、姜、花雕酒、酱香汁、现磨胡椒粉。做法步骤：第1步、首先把五花肉洗净用冷水浸泡半小时，洗净后用厨房纸搽干水分，再用牙签扎满五花肉全身。
4、苏式红烧肉材料：五花肉、干山楂、料酒、冰糖、老抽、油、盐、香油做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
5、【红烧肉的直接法】五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂放红糖同炒出香味加入葱姜蒜辣椒炒香加生抽，花雕酒煮出香味加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃【炸土豆】土豆滚刀切大块，擦干水分。
6、做法步骤五花肉清洗干净，切成小方块，三分七瘦最好哦。锅中放少油，下生姜、蒜白爆香，下五花肉炒出多余的油。等五花肉出油，盛出待用。锅中放油，下冰糖炒出糖色，记得关小火熬糖色，别糊掉了。倒入炒过油的五花肉，加入老抽、生抽、耗油炒匀。
红烧肉最简单的做法是怎样的,有哪些技巧
1、做法：猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
2、砂锅中不用倒油，将焯过水的五花肉块倒入砂锅中，开中小火煸炒，炒出五花肉里边多余的油脂，这样做出来的红烧肉吃着才不会油腻。将五花肉煸炒出油脂后放入提前准备好的鹌鹑蛋，再放入少许姜片，八角，干辣椒。调味时只需倒入一包这个红烧料汁，其它任何调料都不需要放。这个红烧料既能调色还能调味。
3、【红烧肉的直接法】五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂放红糖同炒出香味加入葱姜蒜辣椒炒香加生抽，花雕酒煮出香味加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃【炸土豆】土豆滚刀切大块，擦干水分。
4、怎样的香料配比做出来的红烧肉更适合：做好香料的配比也是做出美味红烧肉的关键，这里的香辛料占比6%，盐占5%，糖占5%，姜占2%，葱占3%这样的配比口味最佳。如何添入汤汁味道会更好：在添入汤汁时要先加入开水，这样可以最大限度的保持肉的鲜嫩状态，要一次性加入足够的水，加入的水量要刚好没过猪肉。
5、红烧肉应该焖煮到汁水浓郁，让调料中的味道充分渗透到肉里面。同时，注意汤水不能煮得过干，以免红烧肉烤焦，影响口感。装盘将烧好的红烧肉倒出来，撒一些葱花装饰即可上桌了。
6、切五花肉块时，每块的肥瘦要均匀，这样肉的口感才好。焯水时的时间过长过短都会影响最终的烹饪效果，所以需要把握好时间。调料的比例和方法是关键，建议混合后尝试一下，看看口味是否符合自己的口味。煮红烧肉的时候，火可以慢慢调小，这样可以让肉煮得更加入味，汤汁也会更稠。
东北红烧肉的家常做法肥而不腻美味详解
1、准备材料红烧肉的主要材料是五花肉，五花肉的肥瘦相间，烹制出的红烧肉口感更加丰富。还需要以下材料：冰糖：适量，用于炒糖色，使红烧肉色泽更加红亮。生姜：适量，切块备用。大葱：适量，切段备用。料酒：适量，用于去腥增鲜。老抽：适量，用于加深红烧肉的色泽。
2、做法步骤五花肉洗净。切小块，放砂锅里，放料酒，八角，花椒，桂皮，辣椒，葱姜等，大火烧开，撇去浮沫，转最小火煮至肉八成熟。捞出控水（煮肉的汤不要倒，可以冷凉放冰箱保存，用来做汤，煮面条，煮米线等等)。五花肉切薄片备用，葱切段，姜切丝，蒜切片，辣椒洗净。
3、先把猪肉放到温水或淘米水中搓洗干净，洗净的五花肉不需要焯水，放到案板上切成3~4公分左右大的肉块备用。肉块不要切得太小，因为在炖煮的过程中它会缩小，做好的红烧肉如果太小了，吃起来不够过瘾。
4、做法步骤：准备五花肉：将五花肉切成大块，用开水焯水，烫去血水，然后捞出备用。糖浆制作：热锅凉油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化并变成红色的糖浆。这个过程需要耐心，不要让糖糊底。调味料：将糖浆中加入八角、干辣椒、姜片、大蒜片，翻炒出香味。翻炒五花肉：加入五花肉块，翻炒至五花肉变色。
5、做红烧肉就要买到上好的五花肉，肥中带着瘦，瘦中带着肥，这样的五花肉是最好的。当然了，曾经一个卖肉的阿姨告诉，选择五花肉最好选择猪背上的五花肉，肉质是最好的，而且还是精五花肉。五花肉买回来以后，先洗干净，洗净以后沥干水分。将锅烧热，将五花肉的猪皮部分放进去，来回的蹭，直到整个猪皮是美丽的金黄色。
6、【菜品】：家常红烧肉【烹饪食材】：五花肉1500克、鹌鹑蛋200克、葱适量、姜适量、盐一勺、老抽两勺、生抽四勺、蚝油两勺、料酒两勺。【烹饪步骤】：首先选购一块肥瘦相间的五花肉，再准备一些鹌鹑蛋即可。
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