牛鞭的做法大全_牛鞭的做法大全视频教程
牛鞭的做法(要精细)
1、炖枸杞牛鞭汤材料：牛鞭、枸杞20克、姜片、黄酒、盐、味精、胡椒粉、葱花。做法：牛鞭洗净，切断焯水备用。先将牛鞭放入高压锅炖20分钟取出。将软嫩牛鞭放入锅中，加入适量的水、姜片、黄酒大火煮沸。锅开后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞、葱花即可。
2、将牛鞭放入砂锅中，加入姜片、葱结、料酒和适量清水。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，加盐调味即可。炒牛鞭牛鞭400克、洋葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、油适量。将牛鞭洗净，切成细丝状，焯水备用。洋葱、胡萝卜、青椒分别切成细丝备用。
3、准备牛鞭一根，牛宝两个，大约120块钱就能搞定，先用流水冲洗干净。用刀划开外皮，一点点地撕扯下来，外层膜一定要记得去掉，没啥食用价值，看着也不舒服，去掉很方便。改刀切成小段，中间会残留尿液，一定要清理干净，有股子尿骚味，两个牛宝也顺便切开。
4、选择新鲜的牛鞭：新鲜的牛鞭肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富。购买时要注意观察牛鞭的颜色，新鲜的牛鞭颜色呈深红色，表面有光泽，无异味。去除杂质：购买回来的牛鞭需要先用清水浸泡，去除表面的血水和杂质。然后用刀刮去表面的筋膜，切成适当大小的段。炖煮焯水：将切好的牛鞭放入沸水中焯水，去除腥味。
5、详细的做法步骤：第一步：准备一条新鲜的牛鞭，清洗干净，然后先用剪刀剪去牛鞭表面的油膜。牛鞭冷水下锅，加大葱段，生姜，料酒去腥，大火烧开。大火烧开后，用勺子撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出牛鞭，用清水清洗干净。用手撕去牛鞭上表面和中心的筋膜。然后用剪刀把牛鞭竖向剪开。
6、做法：首先把牛鞭和其他食材准备好，因为生的牛鞭比较血腥，所以在制作的时候一定不要怕哟。把牛鞭煮熟以后切成四段，每段5公分左右。如果你的刀功比较好的话，可以切成花刀，爆炒出来，会更加好看。然后把蒜切段，姜切丝，红辣椒切成条，如果不喜欢吃辣的话，可以不放红辣椒。
清炖牛鞭的做法大全
1、准备牛鞭，将其切成两段，牛宝清洗干净。大火烧开水，放入生姜片，花椒，料酒，加入牛鞭和牛宝，煮20分钟捞起来并用冷水清洗干净。
2、说到牛鞭，可能大家的第一反应就是，这东西应该很补吧，其实怎么说呢，我觉得吃牛鞭就跟吃牛筋一样，口感嘛脆脆的，牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
3、做法：牛鞭洗净焯水后切段牛鞭放入砂锅，加入大葱段和两片生姜，然后一次性加足水大火烧开加入枸杞，转小火炖一个小时，入盐调味可以撒上香菜或者葱花起锅。
4、做清炖牛肉大致分两个步骤——牛肉处理干净和炖煮牛肉。先看看怎么将牛肉处理干净？浸泡清炖牛肉我也习惯用牛腩，炖软烂后吃起来很香，你也可以试试。先将牛肉表面清洗干净，再切成稍微大一点的块，不要切太小了，否则经过水煮后，牛肉会变得更小。
5、1首先是清洗牛鞭，把牛鞭剪开，去除中间的膜，这一步的目的是减少牛鞭的腥味，这层膜在中间的位置，把膜扯掉就可以了，洗净的牛鞭冷水下锅，加入料酒，当水烧开以后，把上面的浮沫去掉，然后把牛鞭捞出，放在清水里面洗干净。
6、具体做法：牛鞭准备好后泡水洗干净，将牛鞭洗干净之后，然后放在锅中焯一下水。将牛鞭焯水后然后捞出，用刀切成小段，切好的牛鞭放在一旁备用。
牛鞭的做法
1、牛肉，牛鞭，生姜，食盐，酱油，蚝油，料酒，食用油，麻油，冰糖具体做法：牛鞭准备好后泡水洗干净，将牛鞭洗干净之后，然后放在锅中焯一下水。将牛鞭焯水后然后捞出，用刀切成小段，切好的牛鞭放在一旁备用。
2、做法 ？鞭煮透，选净切段，姜切条，葱切段，西兰花切？棵。 ？鞭？清？加料酒煮透，煨味倒出待？。 烧锅下油，放？姜葱煸锅，加鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、？抽王同烧味，？湿？粉打芡，淋油即成。
3、做法：牛鞭洗净焯水后切段牛鞭放入砂锅，加入大葱段和两片生姜，然后一次性加足水大火烧开加入枸杞，转小火炖一个小时，入盐调味可以撒上香菜或者葱花起锅。
4、将准备好的牛鞭清洗干净之后，刮去外面的粗皮之后，用刀划开，刮净尿道。步骤把处理好的牛鞭清洗干净之后，切成4厘米左右的长段状备用。同时，把鸡肉清洗干净之后，沥干水分备用。起锅，把锅放到旺火上，加入适量的清水。然后将牛鞭用冷水下锅。等锅中的水烧开之后，在锅中加入葱50克、酒30克。
5、今天小编要给大家分享的这道美食便是——牛鞭滋补汤。第一步、也就是做所有美食的时候必须先行准备的一步，那就是准备食材。做这道牛鞭滋补汤所需要用到的食材有：牛宝2颗、牛鞭1根、生姜、灵芝、大枣、大葱、党参、花椒、当归、山药片、食用盐、枸杞、少许料酒以及食用油。
6、就是洗的时候，味道有点重，而且要剪开把里面的也要洗一洗，里面都是最重味道的。还有里面的也要清理干净，这些没有的筋、血管之类的都别要了。之后就加入一些花椒、八角之类的卤味材料一起煮，一直焖到入味为止。最后切片出来的就是这个了，切开来其实也想不到是牛鞭，比你炖牛鞭比较好吃吧。
家常炖牛鞭的做法大全
1、第五步：把姜片以及所有的菌菇，红枣放入锅中，大火烧开。第六步：用勺子撇去浮沫，改成小火慢慢炖大约1小时。第七步：到时间后，可以看到鸡肉熟透，汤羹浓郁，加少许盐调味。散养鸡炖的时间要久一些，如果是养殖的鸡，30分钟就能炖好。第八步：这样炖出的鸡汤鲜美好喝，不腥气，鸡肉软烂易消化。
2、第五步：加入适量的酱油煸炒均匀，加入适量的清水大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时。第六步：加入提前泡发洗净的黑木耳，盖上盖子继续炖大约20分钟。黑木耳我们可以常吃，对于身体好处多多，一小把黑木耳就能泡一碗，其实算起来真的不贵。第七步：加入盐调味，继续炖大约5分钟。
3、牢记敞口炖在炖牛肉的时候，很多人都会习惯性的盖上锅盖。其实这是不正确的做法，众所周知，牛肉当中有很多的膻腥味，虽然这些膻腥味没有羊肉那么严重，但如果做不好也会让人无从下。想要把牛肉当中的膻腥味去掉，就可以通过水蒸气蒸发来带走。
4、做法：牛肉、胡萝卜都方丁，大蒜切片。将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，锁住水分。炒菜锅中放入少许橄榄油，加入蒜片，煸炒出香味。倒入牛肉块，翻拌至变色。再加入胡萝卜块，翻拌均匀。倒入红酒，淹没牛肉，再加入盐，加盖按下肉类键，焖炖30分钟。
5、炖土鸡汤所用食材：土鸡一只，大枣2个，姜1块，大葱1段，干菌少量，枸杞少量、盐适量。鸡肉清洗干净，斩成适合地块备用，干菌可以用牛肝菌、香菇、茶树菇等，但量不能大，适量提鲜即可，干菌和枸杞一起泡发备用。鸡肉放入盆中冲洗干净，浸泡5分钟去除多余的血水。
6、如果想知道更多食疗知识的朋友可以看看这本书，书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。
牛鞭的最佳做法
1、具体内容如下：清蒸：将牛鞭清洗干净，加入适量的枸杞、红枣、淮山药、党参、熟附片等中药材，上锅蒸至软烂后食用，有补肾壮阳的作用。煲汤：将牛鞭清洗干净，入沸水氽后捞出，再与鸡肉、枸杞、生姜等食材一起放入锅中，大火熬煮至软烂后食用，有补肾壮阳的作用。
2、牛鞭具有温肾壮阳的作用。含有丰富的氨基酸，脂肪酸等，临床上的做法也是多种多样的。牛鞭，牛骨汤，枸杞，肉苁蓉，母鸡，放在一起进行烹调，能够增强其温肾壮阳的功效，也能够缓解精血不足所引起的头晕，乏力，耳鸣，健忘等。
3、以下是牛鞭的几种常见做法红烧牛鞭用料（2-3人份）：牛鞭400克、姜片适量、葱结适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量。步骤：将牛鞭洗净，切成段状，焯水备用。
4、炖枸杞牛鞭汤材料：牛鞭，枸杞20克，姜片，黄酒，盐，味精，胡椒粉，葱花。做法：牛鞭洗净，切断焯水备用。如果要吃软嫩一点，先放入高压锅炖20分钟取出。将软嫩牛鞭放入锅中，加入适量的水、姜片、黄酒大火煮沸。锅开后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞、葱。
5、准备牛鞭一根，牛宝两个，大约120块钱就能搞定，先用流水冲洗干净。用刀划开外皮，一点点的撕扯下来，外层膜一定要记得去掉，没啥食用价值，看着也不舒服，去掉很方便。
6、牛鞭好吃又补肾的做法通常是清洗牛鞭、翻炒牛鞭、放入调料等。清洗牛鞭患者应该使用流动的清水清洗牛鞭，将牛鞭切成块状，用开水焯水，去除牛鞭中的血水和杂质。翻炒牛鞭患者需要将煮好的牛鞭从锅中取出，同时切成薄片，锅中加油，烧热后放入葱姜爆香、翻炒均匀。
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