清蒸华子鱼的做法
赤魟做法
1、做法将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。将配料切好备用。热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。倒出少许油，再放入除西红柿以外的配料爆香，再放一点蚝油。然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入一碗热水焖十分钟。起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。
2、世新视觉百家号02-1614在沿海经常吃海鲜，有一种贝类和毛蛤十分相似，因为它的个大，肉是红色的，海边人叫它赤贝。不说出来，外人一般不懂，以为赤贝就是毛蛤。快到中午的时候，小编去海鲜市场转转，遇到了摊主老王。他说他经营海鲜有三十多年了，什么样的海产品都经销过。
3、一般鱼身上有一层粘稠状的液体，摸上去很滑，这些黏液是保护鱼的一种物质，同时黏液也是腥味的，所以我们在做鱼时一定要把黏液去掉，可以用60度左右的的水烫洗一下。
4、下面我就分享一下红鞋鱼的好吃做法：第一步：先把红鞋鱼的鱼鳞刮掉，去除内脏和鱼鳃，然后用流动的清水多冲洗几遍，将肚子里的血水完全冲洗干净，这样做出的鱼肉才不腥。
5、食用前需用筷子或饭勺将饭和鳝粒拌匀。”台城一海鲜餐厅的师傅介绍说，另一种做法是将刚煮熟的米饭倒进锅里，与即将炒熟的血鳝粒翻炒均匀，再装回瓦煲中焗两三分钟。血鳝和米的比例按“1”搭配，烹出的血鳝焗饭口感较为适中，温热时吃口感最佳，连鳝骨都可嚼着吃掉。
陕西的洋芋擦擦怎么做
1、具体做法：先把这些土豆清洗干净，顺便把土豆的皮都削掉，然后用擦子把土豆全部擦成丝，土豆擦丝后再用水多冲洗两遍，再用水浸泡五分钟左右，把里面的淀粉泡出来，浸泡五分钟后，将土豆丝沥干水分。
2、具体做法：准备两个削皮洗干净的土豆，用擦子擦成细丝，越细越好，土豆擦好后用水冲洗下沥干水分备用，这一步主要是去掉里面多余的淀粉，土豆丝沥干水分后倒入大一点的盆里面。分多次添加面粉进去搅拌均匀，使每一根土豆丝都要均匀地裹上面粉。
3、第二步：往土豆丝中配入半个胡萝卜丝，再加入小半碗白面粉和小半碗玉米粉，而后下手从下放上拌匀，最后是每一根土豆丝都裹满面粉，呈现蓬松，根根分明不粘连的状态。第三步：将裹好面粉的土豆丝开水上锅蒸5分钟，注意铺在蒸笼里要蓬松一点，不要压得太紧太实，出锅后的土豆丝立刻倒出晾凉。
4、洋芋擦擦是陕北的特色小吃，主要食材就是土豆和面粉或者荞麦粉也可以，土豆擦成丝拌上干面粉，使每一根土豆丝都均匀地裹上一层面粉，用筷子不方便的话，可以用手会方便一些。然后放在笼屉上蒸熟，大约需要10分钟左右。现在切点青辣椒和蒜苗备用。土豆丝蒸熟后，用筷子搅一搅避免粘在一起。
5、洋芋擦擦制作起来非常简单。将土豆洗干净、去皮，然后擦成丝或者切成丝都可以，丝切的稍微粗一些。用水多清洗几次，洗去土豆丝上的淀粉，然后控干水分，差不多半干就可以了！拌上干面粉，基本上使每一根土豆丝上都能裹上一层面衣(加入盐和十三香)，然后上屉蒸熟即可。
6、洋芋擦擦原料：洋芋、面粉、食用油、食盐、葱花蒜蓉和干辣椒段、生抽、香醋、香油。做法步骤：第1步、2个洋芋洗净后去皮。第2步、用刀切成细丝。第3步、洗去淀粉。第4步、装入容器中倒入面粉。第5步、使每一根洋芋丝都裹上厚厚的面粉。第6步、上锅蒸20分钟。第7步、蒸的透明发亮关火。
华子鱼(一种珍贵的淡水鱼类)
1、华子鱼是一种珍贵的淡水鱼类，被誉为“淡水鱼之王”。它生活在我国南方的江河湖泊中，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食用鱼类。华子鱼的肉质细嫩，味道鲜美，是众多美食爱好者的最爱。如何选购、烹饪华子鱼呢？下面就为大家介绍一下。
2、草鱼又叫草鲩、白鲩等，是一种常见的鱼类，价格经济实惠，民间有"秋天的草鱼比肉肥”的说法，这个时节的草鱼肉嫩而不腻，骨刺少，是淡水鱼中的上品，可以增进食欲、温中补虚，所以秋季食补，不妨多点买点草鱼吃，能够起到很好的养生作用。
3、蓝鳍金枪鱼蓝鳍金枪鱼，为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中，栖息深度0-985米，体长可达458厘米，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。
4、鲫鱼，曾经公认的淡水美味，为什么越来越不好吃了？四大家鱼并不是只有青、草、鲢、鳙一种说法，有的地方比如广东顺德，还有鲩（草）、鳙、鲢、鲮的说法。不过，不论哪种说法，都不包括在日常生活中地位特殊的鲤鱼和鲫鱼。
5、罗非鱼是一种很容易养殖的鱼类。罗非鱼和我国的鲫鱼外形很相似，但它却有生长快、抗病性强、养殖粗放，食物广泛等特点。这对于养殖的农民来说，生长快、个头大，也就意味着养殖成本低了。相比于其他的鱼类而言，养殖罗非鱼的成本是要低很多。在其他省份还是很受欢迎的。
6、石斑鱼不仅的肉质口感极佳，而且它的营养价值也很是丰富，含有鱼中含有的蛋白质和其他类型的氨基酸，再加上石斑鱼的是一种上等的高蛋白鱼类，使得它更是受到人们的喜爱。而在石斑鱼鱼皮中却含有丰富的胶质，对于人体的细胞合成有重要的作用，尤其是对于女性有很好的美容功效。
怎样做华子鱼
1、制作过程：1，选购一条新鲜黄花鱼，在挑选的时候从眼睛去看它的新鲜度，一般眼睛清澈的就新鲜，眼睛浑浊，甚至塌陷下去的就不新鲜了，让店家帮忙处理好，回家做的时候就很省事了。
2、【红烧刀鱼】【食材】刀鱼、大葱、姜、蒜、食用盐、料酒、五香粉、一品鲜、红辣椒【制作过程】先将刀鱼解冻以后去背鳍洗净，切成段，大葱切段，姜切姜片，蒜切片装盘备用。平底锅内加油烧热至七成油温后，加入少量食用盐，可在煎炸过程中入味。将刀鱼煎至两面成金黄色。
3、准备处理好的草鱼一条，先将切好的葱姜放到整条鱼里腌制30分钟，（可以将葱姜挤出汁然后涂抹在鱼身上）然后从鱼尾处下刀，片开鱼肉，从鱼头处切断，把鱼骨斩成小段，放入盆中，用手压紧鱼肉，片去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，把鱼肉平铺在案板上，斜刀间隔三毫米，切成鱼片，放入盆中备用。
4、把鱼洗净。红烧鱼如鱼不大可整条烧，鱼身正反面斜纹过几刀，如太大的做成为块或段，刀法是竖切，鱼呈块、段状。油爆香葱姜(有大蒜头也可以)、鱼先在油锅内煎一下，喷料酒，油适量不必太多。然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油、糖。
5、步骤鱼收拾干净了洗净备用。步骤锅中倒入油，把鱼煎至两面金黄。步骤把准备好的葱姜辣椒，花椒大料放入锅中，再放入2勺豆瓣酱。步骤再放2勺料酒。步骤再放一勺盐，加适量的水步骤把鱼汤炖干后乗入盘中，放点香菜。
6、从冰箱取出华子鱼，解冻，结合家人的口味，做了这款红烧华子鱼。原料：华子鱼、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、料酒、醋、酱油、大料。做法步骤：第1步、华子鱼择洗干净，沥干水。第2步、华子鱼均匀裹上干面粉。第3步、起油锅，华子鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。第4步、碗中加白糖、盐。第5步、再加料酒。
华子鱼怎么做好吃清蒸华子鱼的烹饪技巧分享
1、做法步骤：第1步、将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。第2步、将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。第3步、加入一大勺料酒。第4步、再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。第5步、腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
2、清蒸华子鱼的做法将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。加入一大勺料酒。再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。放入开水锅盖盖子蒸6分钟。
3、华子鱼解冻后加少许盐涂均匀。添加葱姜，放到鱼肚子里一部分。加适量料酒，裹均匀腌制几分钟。蒸锅加水烧开，将华子鱼入锅蒸8分钟。葱切成条放在冷水中浸泡几分钟，浸泡后自然打卷。
4、饭勺中放入适量的植物油，明火烧至冒烟的状态将热油浇在葱丝上即可清蒸鳕鱼成品图烹饪技巧用微波炉蒸鱼，最好用蒸格，可以在蒸格中放入水，蒸出的鱼口感更鲜嫩。请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。
5、清蒸金鲳鱼制作方法食材：冷冻金鲳鱼1条，葱白段2根，葱绿2根，老姜1块。用料：蒸鱼豉油半汤勺，陈醋1/3茶勺，盐和油各适量。第一步，冷冻金鲳鱼放在缓缓流动的水龙头下面，用冷水冲洗掉鱼身上面的一层冰块，然后把鱼放入装有冷水的容器里，加1茶勺盐搅化，让鱼在盐水里浸泡直到完全解冻。
6、通过以上的“3个技巧”，你将能够制作出鲜嫩无腥味的清蒸鱼。处理鱼肉时要保持完整性，做到摆盘美观。提前腌制鱼肉可以去除腥味，使味道更加香美。掌握好蒸鱼的时间，确保鱼肉口感鲜嫩。清蒸鱼作为一道传统的年夜饭菜肴，不仅味道鲜美，还寓意着团圆和富贵。
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