爆炒空心菜的做法大全
空心菜的做法
1、挑选一把鲜嫩的空心菜，将其根茎切除后切成等长的小段。然后放入清水中仔细清洗，确保上面的泥沙都被洗净。之后捞出，轻轻甩去多余的水分，放在一旁备用。同时，准备一小把大蒜，轻轻拍碎后切成蒜末，放入碗中，并加入几粒干辣椒备用。为了使空心菜在烹饪过程中保持鲜亮的绿色，我们在焯水时加入少许植物油和食盐。
2、我们在烹饪空心菜之前，要先将空心菜表面的泥水去除干净。因为空心菜表面有很多细小的绒毛，这些绒毛很容易让炒出来的菜发黄，而且影响到菜品的美观。所以我们在烹饪空心菜之前要先将空心菜表面清洗干净，然后放在水中浸泡5分钟左右，时间不宜过长。
3、做法步骤：第1步、准备清洗好的空心菜、蒜头和一点红椒丝配色。（一道好吃的菜配色点缀也是增加食欲的灵魂之。第2步、起锅下猪油，油温七八成热下蒜蓉爆香。（炒青菜下猪油比较好吃，蒜蓉一定要爆出香味，这样菜才会有蒜蓉的香味）。第3步、加入空心菜。
4、空心菜去掉老的茎，清洗干净。空心菜切成小段。皮蛋去壳，用棉线切割成小块。蒜头切成末。煮开适量水，加入空心菜。加入少许色拉油，盐，这样不容易变黄。捞出空心菜，放凉。锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香。加入皮蛋小块，翻炒数下。加入适量水，盐，煮开，出锅前加入鸡精。
5、跟着哈妹一起看看美味的凉拌空心菜的具体做法吧！凉拌空心菜配料：空心菜适量、小米椒2个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、香醋半汤勺、白糖少许、香油少许、蒜3瓣烹饪步骤：空心菜去掉老叶子，折成段洗净，小米椒、蒜洗净。小米椒切结、蒜切粒。锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟。
6、做法步骤：第1步、空心菜洗干净。第2步、小米辣蒜瓣洗干净。第3步、小米辣切圈，蒜瓣拍碎。第4步、小米辣，蒜末放入碗中，放适量酱油，少量热猪肉。第5步、放适量水烧开，放适量盐，米酒放空心菜烫熟（可以使空心菜翠绿）。第6步、捞出放入冷水，挤干水分。第7步、放入碟中，倒入调味。第8步、成品图。
空心菜根功效与作用
1、空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种成分都具有很好的抗氧化作用，食用后可增强体质，提高机体防病抗病能力。它还含有一定的木质素，能够提高巨噬细胞吞噬细菌的能力，所以说空心菜还可以提高机体的免疫力。
2、空心菜根具有清热解毒的作用。根据中医理论，空心菜根性味甘凉，有清热解毒的功效。对于有热毒出现的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛等，经常食用或使用空心菜根煮水饮用，可以起到清热解毒、润燥止渴的作用。空心菜根具有利尿通便的作用。空心菜根中富含膳食纤维，对于缓解便秘有一定的作用。
3、润肠通便：空心菜因为含有大量的膳食纤维，能够帮助肠道蠕动，加快排便，改善便秘。清热解毒：空心菜含有的纤维素，包含了木质素、纤维素、果胶等，果胶的作用就是能加快体内有毒物质的排泄分解，木质素能消炎，提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可以预防疮疡。
4、防癌：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。美容佳品：空心菜中的叶绿素可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
5、中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒之功。从现代营养学的角度来看，它更是营养丰富，钙含量高过牛奶，钾含量高于香蕉，还含有多种营养成分。0清热解毒凉拌空心菜和水煮空心菜，好吃不上火，有清热解毒的功效。
6、莲藕是一种比较常见的根菜，冬天是莲藕大量上市的季节，李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，冬季养生，莲藕不可缺少。莲藕具有清热润燥、养胃滋阴、安神健脑等功效。冬季气候干燥，不妨常吃莲藕，具有很好的养生效果。
爆炒空心菜梗的做法有哪些
1、空心菜掐成小段，然后清洗干净备用。老姜大蒜切成姜蒜末。起锅点火，锅烧热倒入植物油润锅，再放入熟猪油。烧至油温5成热约150度左右，下姜蒜末爆香。再放入空心菜大火爆炒，快速翻炒，添加食盐、鸡精、蚝油和香油调味。大约炒制只需40秒左右，空心菜断生变色即可出锅装盘，美味即成。
2、原料：空心菜、蒜头、食用油、盐、鸡精。做法步骤：第1步、空心菜摘好清洗干净，多洗几次，可能会有沙子。第2步、起锅烧油，下蒜末爆香。第3步、下空心菜，翻炒均匀。第4步、空心菜翻炒至变色就可以出锅了。第5步、加适量盐和鸡精调味。第6步、成品。简简单单，清清爽爽。来自美食天下陆妞儿的作品。
3、步骤空心菜一把，去掉叶子，炒的是空心菜梗。清洗干净，切掉一点点老的根部，然后切成合适长短的段。蒜粒一把，清洗干净。步骤将蒜粒切成蒜末。稍微细碎一点就行。或者用压蒜器压成蒜泥也行。步骤干净无水不粘锅，倒入玉米油，开大火，下姜片，将油烧热，下蒜末，翻炒爆香。
4、空心菜梗用手撕成一小段。清洗干净加盐抓均匀后腌制一下。配料准备好备用。腌制好了过清水备用。油热下生姜大蒜子豆豉。下入空心菜梗。加入耗油，生抽，鸡精翻炒均匀后出锅。成品。
5、做法步骤：第1步、准备好食材，空心菜梗清洗干净，段成小段。第2步、大蒜头切碎，青红辣椒各斜切。第3步、起锅烧油。第4步、油七成热时，下入空心菜梗、大蒜头、辣椒，翻炒断生。第5步、加盐、鸡精、蚝油、米酒醪糟调味，翻炒均匀。第6步、起锅装盘即可。来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
6、原料：空心菜梗、红辣椒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、米酒醪糟。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、辣椒和大蒜头都切好。第3步、起锅烧油。第4步、油四成热时，下辣椒煸香。第5步、下空心菜梗翻炒断生。第6步、空心菜梗和辣椒加盐翻炒均匀至软。
空心菜怎么做法
1、首先购买一把空心菜，将空心菜根部切掉一些不要，然后将空心菜放进水盆中进行清洗。清洗干净之后，将控干水的空心菜放在案板上，用菜刀给切成小段，大概有个拇指的长度就可以了。将切好的空心菜装进盆子里。准备两个鸡蛋，因为鸡蛋壳表面存在大量的细菌，所以我们在使用之前要进行清洗。
2、第一步：锅中加入20ml的食用油，开大火加热至六成热转小火，把准备好的蒜末和辣椒碎倒入锅中，翻炒一分钟后关火静置3分钟；然后加入准备好的盐，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，均匀翻拌三十秒备用。第二步：锅中加入350ml的沸水，滴上几滴食用油之后，把清洗干净的空心菜放入其中，焯水煮熟变软之后捞出控水备用。
3、步骤：第一步：先将空心菜掐去不能吃的部分，还有黄叶。然后把空心菜择成小段。第二步：起锅烧水（加入一点点盐）的同时，把择好的空心菜用清水洗干净。然后将小尖椒和大蒜剁成蒜蓉。第三步：锅中水烧开后，将空心菜倒入锅中焯30秒左右就可以捞起。
4、做法步骤：第1步、锅中烧水，待水烧开，将空心菜放入锅中。第2步、加入适量食盐，煮两分钟捞出。第3步、炒锅烧热下油，放入蒜末炒香，淋上适量生抽。第4步、将空心菜放入蒜末，淋上陈醋，放适量黄豆酱拌匀。第5步、凉拌空心菜。来自美食天下Miss_大米的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、摘成1寸左右的长度洗好。第3步、蒜辣椒切好。第4步、锅中烧开水放入空心菜煮熟捞出。第5步、把生抽蒜辣椒放入碗加入红油花椒油拌匀。第6步、淋在空心菜上。第7步、拌匀即可。小贴士：简单蔬菜简单的做法，也是很好的美味。来自美食天下大草海的作品。
6、具体做法：空心菜撕好，热锅凉油倒入空心菜翻炒至变软。空心菜炒软之后，倒入香干翻炒。香干也是易熟的，所以，只需要大火在锅里同空心菜一起来来回回翻炒几次就好了。空心菜和香干炒到差不多之后，加入青椒蒜泥，稍微翻炒几下，加点生抽，盐即可出锅了。
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