炸带鱼的做法_炸带鱼的做法,最好吃又简单

炸带鱼的家常做法

1、搅拌后，挑出带鱼中的所有调料。之后只要将带鱼裹在面糊里，放入油锅即可。炸带鱼的油温不能太高，以五成热为宜。始终把火保持在中间。如果火力太大，油温太高，锅表面的面糊会直接煎炸，而里面的带鱼还是活的，带鱼是没办法吃的，所以我们会在50%的油温下慢慢煎。

2、带鱼清洗干净，去除头部和内脏，里面的黑膜要撕掉，切成小段，把表面的水分擦干净。带鱼放入盆中，加入少许白胡椒粉、花椒粉和五香粉，1小勺盐、1汤匙生抽和2汤匙料酒，再加入一些姜片，搅拌均匀腌制半小时去腥入味。表面沾上一层干淀粉，要抖掉多余的淀粉。

3、首先我们要把带鱼清洗干净，在按照自家的喜好切成段，肚子里的一层黑膜一定要去掉，这是带鱼腥气的主要，不去掉就会特别的腥，清理好带鱼后在用料酒，姜片，葱段，食盐给腌制一下，这样可以去除带鱼的腥气，要是不着急吃的，我建议大家可以用食盐腌制一下，这样带鱼肉质紧缩，在煎的时候不易破碎。

4、切好的带鱼腌制一下，加入姜丝、盐、胡椒粉、生抽和料酒，腌制20分钟使之入味。腌制好的带鱼，我们用厨房纸擦干表面的水分，保持鱼身湿润，然后均匀的裹上淀粉。

5、---【干炸带鱼】---准备食材：带鱼三条、大葱一段、生姜一块、花椒十几粒、盐适量、料酒适量、玉米淀粉适量。做干炸带鱼最好选择体态均匀，不肥不瘦的带鱼，这样的带鱼最适合干炸。

6、大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道干炸带鱼，这是豫菜的做法，挂糊炸制能做到外焦里嫩，鱼肉鲜美多汁，干炸带鱼用料非常简单。

炸带鱼放什么调料才好吃具体有哪些做法

1、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。

2、带鱼裹粉：带鱼腌制入味后取出，用厨房纸擦一下鱼身表面的水分，不要擦得太干，留下一点水分方便拍粉，然后将带鱼放入淀粉中，正反两面均匀地裹上一层淀粉。

3、碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。

4、带鱼是海水鱼，所以一定要去腥。清洗干净，去内脏黑膜鱼血。要提前腌制，也就是所谓的放的调料吧。也就是葱姜，盐，味精，胡椒粉，料酒。抓拌一下，要把葱姜挤出汁来这样才能起到作用，单纯放在鱼身上没啥作用。要腌制十分钟左右。

5、先中火炸，把带鱼炸到两面微黄色在转大火上色，使带鱼外皮比较酥脆就可以出锅喽。小贴士：我没有放胡椒粉等调料，只是用了料酒和盐腌渍，觉得这样保持带鱼的原味。喜欢吃胡椒粉或者葱花的，都可以随意放点。炸的时候先炸透，在炸上色外皮酥为止，后期用大火炸，捞出来的时候还不会侵油。

6、【炸带鱼】准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉。脆皮糊：面糊、淀粉、泡打粉、啤酒、食盐、花椒粉。具体做法买一条新鲜的冰鲜带鱼，买的时候注意看鱼眼睛和银脂，鱼眼清澈透明，饱满不凹陷，银脂无脱落，说明是新鲜的。

炸带鱼的最简单做法炸带鱼的简单又好吃的做法

1、【基本步骤】洗好的带鱼切段放葱段、姜片、料酒去腥。再加入生抽、胡椒粉、盐码个底口。搅拌均匀腌制20分钟。再加入淀粉抹匀。将带鱼均匀放入空气炸锅，180度烤20分钟，中途翻一次面。美味的炸带鱼就可以出锅了，这样做的带鱼好吃又不油腻，色香味俱全，不仅过年过节可以端上桌，平时也可以当零食。

2、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。

3、锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时下入鱼块炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将带鱼炸至色泽金黄外酥里嫩时即可捞出控油。炸好的带鱼控干净油后摆入盘中，就可以上桌开吃了，一道香喷喷的香酥炸带鱼就做好了，就是这么简单。

4、带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。

5、最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。【小贴士】带鱼有一定的腥味，采用葱、姜、酒对其进行简单腌制，就能将这些腥味有效去除。

6、具体做法：第一步：把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来，这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中。第二步：为了吃起来更入味，需要提前腌制，加入少量盐，料酒，味极鲜，葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味。

怎样炸带鱼好吃又简单

1、将一条清洗干净的带鱼切成两半，我们将其切成两半，至于那些连着肠子的部分，我们都去掉。将所有的鱼肉都去除，洗净，用菜刀切成小块，方便将鱼肉腌制，切成小块放在碗里。接着将带鱼腌渍，将生姜、葱、盐、黑胡椒、少许料酒去腥膻，用筷子搅拌均匀，将其放到一旁，让其逐渐入味。

2、锅中留少量底油，倒入糖醋汁，煮至糖醋汁变得浓稠，放入炸好的带鱼，翻动带鱼均匀地裹上酱汁，大火收汁出锅。——老井说——炸带鱼的做法也顺便分享一下：带鱼清理后改花刀，加入2勺料酒、1调羹的五香粉、小葱段、姜丝、适量盐和鸡精抓匀腌制20分钟。调配挂糊用的面浆。

3、干炸带鱼比红烧带鱼更快手，所用的作料也少，但是味道却一点儿也不差，甚至更能好吃。外皮酥香，鱼肉香嫩，若有若无的孜然味和辣椒粉给鱼肉增加了豪放的味道。团圆年饭可别少了这盘干炸带鱼，酥香鲜嫩，做法简单却大受欢迎。原料：带鱼段、大葱、姜、盐、料酒、玉米淀粉、油、孜然粉、辣椒粉。

4、接下来要教大家的美食是干炸带鱼段，做起来特别简单，吃起来外焦里嫩，满口留香，先来把做干炸带鱼段的制作食材全部准备好，准备适量的带鱼，这个要根据个人的食量和吃的人的多少来决定，然后再准备一根小葱，一块生姜，适量的食用盐，料酒，花椒，淀粉，食用油，孜然粉和辣椒面。

5、接下来，在烧热的锅中倒入适量的食用油，等油温升高后，将带鱼一块一块地下入锅中。炸至微黄后捞出，然后再次升高油温，将带鱼放回锅中复炸一次。这次的目的是让带鱼的外皮更加酥脆，保持凉后不变软。通过以上两招，我们可以轻松地炸制出金黄酥脆、不带腥气的干炸带鱼。

6、带鱼洗干净，切段，用五香粉，生抽，姜，料酒腌制。至少腌制一小时后捞出沥干，或用厨房纸吸干水分。用普通淀粉把带鱼两面沾上粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。起油锅烧热。改中火一块一块下带鱼，切记这时火不能大。带鱼下锅后不要翻动，炸一会。看见有颜色变化后翻面。再炸一会。

炸带鱼的家常做法炸带鱼怎么做如何做好吃

1、炸带鱼的做法您都学会了吗？从切段处理、腌制、调面糊、炸制，步骤很详细，您可以照着方法做一遍试试，保准可以做好。记住调面糊配方，不放鸡蛋，只放面粉、玉米淀粉、红薯淀粉、水、盐、花椒粉即可，按照正确比例调配，这样做的面糊炸什么都好吃，有机会尝试做别的。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

2、简单下饭！将带鱼洗干净沥干，两面各划几刀。加葱姜、料酒、盐、胡椒粉抓匀。盖上保鲜膜，腌制半小时以上！取一小碗将鸡蛋打散，腌制好的带鱼裹上一层蛋液再裹上一层玉米淀粉和普通淀粉混合的粉类待锅里的油五六成温时下锅炸，炸至两面金黄即可。

3、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。

4、【下厨房】油炸带鱼栏目为您推荐油炸带鱼做法大全，油炸带鱼怎么做好吃技巧分享，油炸带鱼最正宗的做法和油炸带鱼家常做法推荐，更多油炸带鱼的简单做法就来下厨房。

5、炸带鱼的做法，炸带鱼怎么做请看步骤：带鱼洗净切段后，用蒸鱼豉油、老抽(少许，只为上色)、耗油、味极鲜酱油、鲜贝露、料酒这几种一样一勺混合成的调料汁腌制，当然还有万能的葱姜蒜一起放入。最少腌制半个小时。

6、带鱼600克油适量料酒适量盐适量姜适量胡椒粉适量耗油适量淀粉适量步骤/方法带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。

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