青团子的做法_青团子的做法和配方

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清明团子的做法

1、取面团20克，挫成圆球形状，用手指压成碗状，装入馅料，用手捏成三角形形状就可以了。包清明粿蒸笼里凉水烧开，放入包好的清明粿大火蒸10分钟就可以出锅，为了防止粘锅，用防油纸垫在下面，有条件可以用粽叶，这样更加使清明粿清香。

2、像现在这个时候，清明草还是很嫩的，直接上手掐就可以了，不用担心有老茎叶。摘回来的清明草，洗干净，锅里烧开水关火后倒入清明草焯一下，捞起来，注意锅里的水先别忙倒掉。用料理机把清明草搅碎，记得到点焯的水进去。然后用纱布或者豆浆机滤网什么的，过滤一下，去掉渣渣，只有绿色的汁水。

3、清明菜的做法很多，可以蒸，可以炒，可以煎，大多数的做法几乎都是混合一些糯米粉做的青团。今天要给大家分享的是如何用面粉煎清明菜饼，非常的简单，可以当早餐。

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4、步骤备食材正所谓“兵马未动粮草先行”。要做青团，首先就需要提前准备这些材料。（看看自己家里有没有，没有的话赶快去买哦！）步骤烤蛋黄把咸鸭蛋洗净，滤出咸蛋黄，放烤箱加热至200度烤15分钟。

5、做法步骤新鲜的野菜洗净加适量清水放入破壁机打成果汁备用。糯米粉加梗米粉，倒入野菜汁慢慢揉成面团，揉至5-10分钟备用。（我是快包完了才想起来发教程，所以面团就一点了）依照自己家人喜欢的口味把咸馅料切颗粒，再炒香炒熟。自己包的丑了点，但是不影响口感和味道。

6、青团豆沙馅的做法：红豆400克，红糖40克，白糖30克，盐1克，花生油100克。1，红豆洗净浸泡，放到锅里加水大火烧开，改小火煮大约1小时，水分蒸发得很少了即可关火，倒出来微微放凉。

青团子的做法青团子的做法介绍

1、将粉团均分成小份，捏成厚度适中的小碗形状，加入豆沙馅或是猪肉馅，快速旋转、封口，捏圆后再进行压花，看似简单的步骤，制作起来却处处蕴藏着阿姨们多年的丰富经验与技巧。上蒸笼：整形好的青团，上笼蒸15分钟左右，即可出锅，点缀上火龙果汁，一颗颗饱满可人的青团子，从色彩到口感都有着春天的气味。

2、做法：将笋干和去皮的猪肉分别都用料理机剁碎了，另外准备少许的蒜蓉和葱白。热锅少许的油，将肉泥先倒入翻炒，中途可以将调料加入并且加入香葱一起炒香。猪肉我用的是去皮五花肉，搭配笋干是最好的口味吃起来不会柴。

3、艾草掐好洗净，锅中放水烧开，放一勺小苏打，倒入艾草煮一分钟，捞出过凉。带水放入绞肉机，或者破壁机都可以，加点热水，绞打成浆汁。备用。准备一个大盆一个小盆。大盆倒入糯米粉，小盆倒入澄粉，澄粉加开水和面，活成偏软的面团备用。

4、水磨糯米粉206克，粘米粉35克，澄粉35克，全部混合。材料中糯米粉与粘米粉比例可微调，糯米粉多则口感软粘，粘米粉多则Q弹。先将320克豆沙分成8份，加入猪油丁(没有个不加)，揉成每个约40克的圆球备用。

5、步骤备食材正所谓“兵马未动粮草先行”。要做青团，首先就需要提前准备这些材料。（看看自己家里有没有，没有的话赶快去买哦！）步骤烤蛋黄把咸鸭蛋洗净，滤出咸蛋黄，放烤箱加热至200度烤15分钟。

6、青团的家常做法简介青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

青团子是怎么做的,材料呢

1、一般而言，如果是手工做的青团或者正规厂家机器制作的青团，一般用艾蒿叶、浆麦草、清明草（鼠曲草）、马兰头等作为原料，通过将它们的叶子揉进糯米面团里或者用其汁水和面，使糯米面粉变成绿色，带有植物的原汁原味，香气怡人，沁人心脾，提高食欲。

2、原料：水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉、热水、红豆沙。做法步骤：第1步、水磨糯米粉206克，粘米粉35克，澄粉35克，全部混合。材料中糯米粉与粘米粉比例可微调，糯米粉多则口感软粘，粘米粉多则Q弹。第2步、先将320克豆沙分成8份，加入猪油丁（没有个不加），揉成每个约40克的圆球备用。

3、步骤备食材正所谓“兵马未动粮草先行”。要做青团，首先就需要提前准备这些材料。（看看自己家里有没有，没有的话赶快去买哦！）步骤烤蛋黄把咸鸭蛋洗净，滤出咸蛋黄，放烤箱加热至200度烤15分钟。

4、青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

5、给你们看看做青团的材料。在我们这里，土话叫“棉花青”，网上查了一下，学名好像叫鼠曲草，也有人把它叫“清明草”。它与糯米饭同煮，对脾胃虚弱、消化不良和肺虚咳嗽等还挺有好处的。所以，妈妈采了好多，说用来做菜，或者做点心，在清明节前还用它可以做“青麻糍”。

6、网红青团，在家也能做青团原料：糯米粉、玉米淀粉、豆沙馅、艾蒿、食用油、糖、蜂蜜、食用碱。做法步骤：第1步、准备好材料第2步、锅中水烧开，滴入几滴油，下入艾蒿焯烫。第3步、捞出挤去涩水。第4步、艾蒿放入锅中，加入半小勺食用碱，加入淹没艾蒿即可，将艾蒿煮烂。

青团子的做法步骤图

1、第一步：准备青团的外皮部分，糯米粉300克，麦青汁260克，白糖45克，玉米油20克，黄油30克，澄粉90克，开水150克第二步：把90克澄粉倒入碗中，分三次倒入150克开水，澄粉被开水烫过变得通透，用筷子搅匀备用。

2、步骤如下：将采摘的新鲜嫩艾用淡盐水浸泡半小时，清洗干净备用。锅中放入适量的水，烧开，放入艾草，加入2克小苏打，搅拌均匀，待艾叶完全变色关火。（加了小苏打能让艾草的颜色保持翠绿色。）捞着艾叶，放入料理机打成绿色的艾叶泥170克，倒到准备好的空盆中，加入糯米粉和粘米粉搅拌均匀。

3、共同步骤的第一步：制作澄粉团子澄粉放入盆中，冲入开水用刮刀快速搅拌，稍微放凉不烫手后再用手揉均匀成团揉好的澄粉团子包好保鲜膜防干，备用。

5、青团的家常做法简介青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

6、方法/步骤馅料用的材料切好馅料炒好买来的青里面有石灰，必须洗干净，花了好长时间，买来有两斤，洗干净后用了一半粉团做好，这个费力气按照图中做青团子做的时候暂时不用的粉团上面用保鲜膜盖住，表面容易硬化，粉团揉好要尽快做完。