西瓜酱的做法大全
西瓜酱的做法
1、拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
2、【下厨房】西瓜酱栏目为您推荐西瓜酱做法大全，西瓜酱怎么做好吃技巧分享，西瓜酱最正宗的做法和西瓜酱家常做法推荐，更多西瓜酱的简单做法就来下厨房。
3、西瓜酱做法西瓜酱要用新鲜的西瓜。先将黄豆泡涨后煮熟，滗去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，上面用向日葵叶盖好，放在屋内不通风处，大约1周后黄豆表面长满黄绿色的菌毛，轻轻搓去豆粒表面的面粉，即可用来制酱。
4、制作西瓜酱，有两个步骤非常关键，就是先后两次的发酵。首先是“捂”，黄豆发酵的结果与西瓜酱能否成功息息相关。煮熟的黄豆在炒面粉上滚一滚，铺在事先准备好的稻草上，上面盖着棉被，放在不通风的地方发酵，是为“捂”。
5、酱的做法原料：非转基因黄豆、窖藏西瓜。配料：姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。西瓜酱配料黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。
6、制作西瓜酱的配方和步骤如下：材料：西瓜1个（约1公斤）盐适量白糖适量姜适量蒜适量辣椒粉适量高度白酒适量花生或豆子适量食用油适量制作步骤：准备材料：选择一个熟透的西瓜，将瓜肉挖出，去掉种子和瓜皮。将姜和蒜分别切成末。如果使用花生，需要将花生炒熟并去皮。
家庭西瓜酱的做法
1、西瓜酱做法将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5～8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7～10天后，豆粒上密生1～2cm长白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸(用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快)。
2、锅里下油，油一定要多一些。油温3成热，将空干水分的黄豆下入油锅，炸大概15分钟，将黄豆里边的水分尽可能的炸出，这样黄豆吃起来更香，酱放的时间也更长。黄豆捞出来之后，直接原锅里的油，下入切好的辣椒丁，炒制8分钟左右，把辣椒中的水分也炸出来。
3、先将西瓜、牛肉切成丁，然后牛肉里边倒入少许料酒腌制几分钟，然后再找一些调味料，葱、姜、蒜、青椒需要切成丁，花生需要捣碎，这样原材料就准备就绪了。然后放一口锅，热油，然后按照顺序一次放下葱姜蒜等调味料，炒出微黄即可。
4、【做法】①黄瓜洗净用刀刮刮黄瓜表皮的刺，不用削皮，对半切开，再对半切开。②用刀把中间的瓤去掉，这样腌出的黄瓜才会脆。③然后切成均匀的小段，放入深盆中加适量的盐腌搅拌均匀后腌制半个小时，腌好后的黄瓜挤出水分。【酱汁】①先来调酱汁，将生抽，老抽，白酒，米醋，白糖和水混合在一起备用。
5、首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。准备1斤黄豆，放进盆子里，倒进去足量的清水进行清洗。清洗干净之后，换一次水，然后静置在旁边进行浸泡。
6、西瓜挖瓤，块尽量小一点;锅烧热下宽油，先把花椒大料爆香，然后捞出香料不用;放入切碎的葱姜蒜，继续炒香，然后倒入整瓶海天黄豆酱;炒香豆酱后加入半斤黄酒和西瓜瓤，不断翻炒至西瓜瓤熟化，酱红润粘稠;▲小火，勤翻炒避免糊锅。
西瓜酱的家常做法
1、将切好的西瓜块放入烤盘中，均匀铺开。在西瓜上撒上适量的细砂糖，然后放入预热至220度的烤箱中，烘烤约30-40分钟，直到西瓜变得柔软并带有微焦的香气。将烤好的西瓜取出，放置一旁晾凉。用食品级搅拌器将烤好的西瓜打成糊状。
2、步骤：准备材料：将黄豆提前浸泡一晚，西瓜切成小块备用。如果喜欢甜味，可以适量加入冰糖。炖煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的清水，用中小火慢慢炖煮。炖煮过程中要经常搅拌，防止黄豆粘锅。当黄豆熟透时，捞出备用。熬制西瓜汁：将西瓜块放入榨汁机中，榨成西瓜汁。
3、准备材料西瓜：选择新鲜的西瓜，最好选择红心或者黄心的西瓜，口感更好。白糖：根据个人口味添加，一般建议西瓜和白糖的比例为1。柠檬汁：用于增加西瓜酱的酸度，提升口感。果冻粉：用于使西瓜酱凝固，如果没有果冻粉，也可以用琼脂代替。
4、制作西瓜酱，有两个步骤非常关键，就是先后两次的发酵。首先是“捂”，黄豆发酵的结果与西瓜酱能否成功息息相关。煮熟的黄豆在炒面粉上滚一滚，铺在事先准备好的稻草上，上面盖着棉被，放在不通风的地方发酵，是为“捂”。
5、首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。准备1斤黄豆，放进盆子里，倒进去足量的清水进行清洗。清洗干净之后，换一次水，然后静置在旁边进行浸泡。
6、逍遥香西瓜酱的制作工艺科学，选用黄豆、精面粉、西瓜瓤、调料，经近20道工序精制而成。所用的西瓜是在自然条件下，在地里直接长熟的沙瓤西瓜。黄豆也是当季刚下来的优质大黄豆，每个原料都是精挑细选的。
怎么做好吃,西瓜酱的家常做法
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2、准备一个干净的容器，底部铺上一层黄豆，然后均匀地铺上一层西瓜瓤。按照一层黄豆一层西瓜瓤的顺序，逐层交替放置，直到材料用完。在顶部撒上适量的食盐和调料（如花椒、八角等）。用干净的纱布或盖子盖住容器，放置在阴凉通风处发酵。每天搅拌一次，使其发酵均匀。经过一段时间的发酵，西瓜酱豆就制作完成了。
3、西瓜酱豆的美味做法，简直让人停不下来！下面我就给大家讲一下具体的步骤，咱们来一起学一学吧！先把黄豆洗净，放在锅中，加入足够的自来水，水面约离黄豆二指深，就像煮米饭一样煮豆，煮到吃起来略微有点面糊的感觉为止。然后把煮好的豆捞出来，放在筛子上沥水，晾凉一整夜。
4、做法步骤：黄豆泡12小时，花生米泡透。全部煮熟。青红辣椒、粗.细辣椒面、西瓜、香料全部准备好。锅内倒入花生油。倒入香料，小火慢慢炸。炸出香味，捞出。倒入煮好的黄豆、花生米，中火慢慢炸，炸出虎皮纹。
5、▲在山东郓城的做法里，西瓜皮洗净后也可以入酱？《舌尖上的中国》加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒，再用整瓶的香油和高粱白酒封坛，最后坛子口上系上一层浆过的白纱布。？阿胖面食然后就是伴随着整个夏天，漫长的晒制阶段。每天还要在阳光最毒的中午时分，开坛搅拌一次再封口。
6、制作西瓜酱的操作流程如下：准备材料：选择新鲜的西瓜、优质黄豆、白糖、生姜和大蒜等。注意不要使用发霉或变质的材料。去皮去籽：将西瓜洗净后去皮去籽，切成小块。注意不要切太碎，以方便后续操作。煮熟黄豆：将黄豆浸泡后煮熟，这样可以更容易地煮烂。搅拌西瓜泥：将去皮去籽的西瓜块放入搅拌机中打成泥状。
西瓜酱的正确做法
1、将切好的西瓜块放入面糊中，加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀。将锅置于火上，大火烧开后转小火，熬制约1小时，期间需不断搅拌，防止糊底。当西瓜酱熬制至浓稠时，加入生姜末和大蒜末，继续熬制约10分钟。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉，搅拌均匀。
2、首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。准备1斤黄豆，放进盆子里，倒进去足量的清水进行清洗。清洗干净之后，换一次水，然后静置在旁边进行浸泡。
3、逍遥香西瓜酱的制作工艺科学，选用黄豆、精面粉、西瓜瓤、调料，经近20道工序精制而成。所用的西瓜是在自然条件下，在地里直接长熟的沙瓤西瓜。黄豆也是当季刚下来的优质大黄豆，每个原料都是精挑细选的。
4、酱的做法原料：非转基因黄豆、窖藏西瓜。配料：姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。西瓜酱配料黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。
5、我现在再来详细的说一说西瓜酱的具体做法。1，做西瓜酱的时间要选择在端午节之后，大概10天左右是最佳时期。把黄豆煮熟以后，沥干并且放凉才行，一定要晾凉以后才能开始裹面，黄豆不用太干了，沥水40分钟到一个小时就差不多了。2，然后将黄豆放在案板上，均匀的裹上一层小麦面粉。
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