芙蓉肉的做法大全
怎样做芙蓉肉片好吃了,各种家常芙蓉肉片的做法
1、瘦肉切片。加入料酒盐酱油少许。再加入淀粉少许。抓匀备用。青椒掰成块儿。姜蒜切成末。锅中加油。把肉炒熟盛出备用。锅中加油烧热。加入姜末蒜末爆香。再加入青椒盐少许翻炒。再把肉加锅中。翻炒均匀，加入鸡精味精即可。小贴士切记不要把青椒炒，时间长了。这样会影响口感色泽。
2、猪肉洗净，去尽油膘和筋膜，切成3厘米长、3厘米厚的长方片，放入碗中，加入干淀粉、面粉、蛋清，调成厚糊，全部包住肉片。取小碗，放入黄酒、细盐、醋、味精、少量清汤和水淀粉，勾成对汁。炒锅烧热，倒入熟猪油，烧至六成热时，用手抓肉片。
3、锅中烧热油，将腌制好的肉片放入锅中，大火炸约20秒钟，不要翻动。炸至肉片定型后翻动，用大火继续炸约1分钟，直至表面微黄，然后捞出待用。锅中留底油，用小火炒香生姜、大蒜片、红辣椒和洋葱丝。加入调料碟中的辣椒面和孜然面，再加入一勺生抽和一勺鸡精，翻炒均匀。
4、无论烹制何种肉类，切勿使用淀粉进行腌制。正确的做法是使用清代的鸡蛋代替淀粉，这样可以保留猪肉的鲜嫩口感，即使是瘦肉也不会变得干燥。切记不要使用全蛋，因为这是为了避免炒菜浑浊，所以只需使用蛋清就可以了；在腌制肉的过程中，加入适量的食用油可以起到锁住水分、避免水分流失的作用。
5、-详细做法：-将五花肉彻底清洗干净，用厨房纸巾将水分擦拭干净，确保肉质表面干燥，有助于后续的烤制工序。-在火上将五花肉熏烤至表皮焦黄，烤制的过程中要不断翻转肉块，确保每一面都均匀受热，焦黄的肉皮是形成虎皮纹路的关键。
6、把搅拌好的鸡蛋羹倒入刚才腌制好的肉片中，用手继续抓拌均匀。把鸡蛋羹倒入肉片中是为了让它们提前融合，可以在肉片表面形成一道保鲜膜，从而锁住里面的水分，也就是平常所说的滑嫩。抓拌均匀后再加入一些食用油，继续抓拌均匀备用，这样是为了让肉片不粘锅。
芙蓉肉做法大全,怎样做芙蓉肉
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3、做法：鸡洗净切成方块，香菇浸水1小时后将蒂剪掉切成小方片，肉灰蓉用水洗净也切成小方片。薏苡仁捡去杂质浸水1小时。炒锅入油，放下姜、葱、蒜炒香，倒下水和薏苡仁，先将惹苡仁煮烂，放进鸡块、香菇、调味料续煮5分钟，再放下肉苁蓉煮5分钟后即可供食，此时要注意水分，如太干可酌加少量热水。
4、咱们今天要学的也是肉，而且也是与东坡肉有关，但是嘛，又在东坡肉的基础上做了一些小改变。同样是选取五花肉，然后切成大块，然后炖煮。但是咱们今天做的这块肉，它加了一味辅佐材料，就是腐乳。
5、做法土豆洗净切薄片(中等大小一个)，五花肉洗净切成长宽适度的薄片儿将切好的五花肉用厨房纸吸干水分，用烤肉酱腌制一小时，使其充分入味。
6、说完这些食材呢，我们接下来就来正式制作芙蓉鸡片了！亲们准备好了吗？食材准备如下：鸡胸肉100克，淀粉40克、净鱼肉(梭鱼为好)100克、马蹄50克、鸡蛋白8个、豌豆苗250克、高汤250克、食盐5克、味精1克、料酒10克、姜汁10克、植物油适量。
芙蓉肉的做法
1、芙蓉肉的做法芙蓉肉精肉一斤，切片，清酱拖过，风干一个时辰。用大虾肉四十个，猪油二两，切骰子大，将虾肉放在猪肉上。一只虾，一块肉，敲扁，将滚水煮熟撩起。熬菜油半斤，将肉片放在有眼铜勺内，将滚油灌熟”。再用秋油半酒杯，酒一杯，鸡汤一茶杯，熬滚，浇肉片上，加蒸粉、葱、椒参上起锅。
2、把五花肉清洗干净，切成1厘米左右大小的块状，装入碗里。加入少量的盐，打入一个鸡蛋，然后加入适量的料酒，腌制十分钟左右。腌制好了加入20g生粉和适量的水，把肉在生粉里充分抓匀后备用。步骤油炸在锅里倒入适量的食用油，油能稍稍没过肉就可以了。
3、做法步骤：第1步、西兰花洗净切好，猪肉肥瘦分开切，瘦肉用调料组的调料腌制十分钟。第2步、锅内烧开水烫熟西兰花，捞出沥干备用。第3步、热锅内放花生油，先放入肥肉煸炒。第4步、把肥肉的油逼出来，拔一旁，再把腌制好的瘦肉倒入油锅内翻炒至断生。第5步、肥肉瘦肉炒拌均匀，加入辣椒大蒜炒香。
4、这道菜很简单啦，准备一些猪后腿肉、大葱、生姜、花椒、五香粉、老抽、白酒（52°以上）、香葱、小饼（春饼）、面粉、淀粉等。最好选用当天的新鲜猪肉，口感比隔夜的猪肉更好吃，用刀切成厚1厘米的长条，放进清水里浸泡至少2小时，泡出血水和杂质，这样就能去除一部分腥味，泡好后捞出沥干水分。
5、首先我们把买回来的鸡胸肉清洗干净，然后改刀切成小肉丁。鸡肉丁切好之后放入盐、胡椒粉、料酒、再倒入一个鸡蛋液，接着加入少许的淀粉，然后用手抓拌均匀腌制十分钟，将鸡肉丁腌制入味。
6、做法步骤五花肉清洗干净五花肉冷水下锅，加2颗小葱，生姜2片，料酒2勺。将水烧开，撇去浮沫。再转小火，炖30-40分钟。用筷子轻轻能扎透，说明已煮烂熟。将肉捞出，晾凉。放凉了的五花肉，切成稍厚的薄片。不要太厚也不要太薄）青蒜苗，洗干净，剪去蒜须。蒜头和蒜白，斜刀切成小段。
芙蓉肉的具体做法
1、先把里脊肉切成薄薄的一片一片的，然后把猪板油切成小小的颗粒，或者揉碎也可以。把这两个东西放在盘子里准备好，因为是要一起下锅的。将被切成一片一片的里脊肉放入容器中，再放入辣椒粉。如果不喜欢辣椒可以不用放哦，然后加入适量的鸡粉，再均匀地倒入我们事先准备好的生抽。
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3、做法：鸡胸肉打成泥，加入盐搅拌后放入水淀粉、蛋清和姜汁，打成胶状后滚上干贝丝;上面撒剁椒后上屉蒸8分钟;出锅后撒香葱粒，蘸原汁食用。这道菜应该没有剁椒的，但如果有人觉得鸡胸肉味道酸，部分加一点酸辣的剁椒来和味。
4、腐乳肉的做法，共21个步骤准备好带皮五花肉、腐乳汁(腐乳块不用)、葱、姜、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗净沥干水分待用。将五花肉凉水下锅。倒入适量的料酒。煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫。煮到八成熟，即用筷子能戳透即可。
5、今天就跟大家分享自创家常小炒肉的做法，做法简单，炒出的肉好吃下饭。猪肉切成片，放入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、淀粉，将调料搅拌均匀，腌制30分钟左右。尖椒切丝，洗干净里面的辣椒籽，放入适量白糖腌制。能吃辣的朋友可以忽略洗辣椒籽和白糖腌制这一环节。胡萝卜、洋葱切片备用。
6、今天就带领大家对腐乳一个新的做法，腐乳蒸肉。自制豆腐乳【原料】嫩豆腐盐辣椒面五香粉【制作步骤】嫩豆腐沥干水分，静置24小时最好。依次摆开留有缝隙，暴晒一天最佳。将其密封好，将近一个星期的时间，当它长出白白长长的毛就可以了。将已经发酵过的豆腐用白酒洗一遍，再放在辣椒里滚一圈。
芙蓉肉的做法,芙蓉肉怎么做好吃,芙蓉肉的家常
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2、拿出一块刚买回来的新鲜的五花肉，把锅烧热，将五花肉肉皮向下，把肉皮用热锅烫一下，烫掉上面的猪毛，去除腥味。将底面烫至焦黄就可以了，在锅里面加入适量的清水进去，倒入料酒进去去除腥味，将五花肉煮10分钟的时间。时间到了之后将煮熟的五花肉控水捞出来放在案板上面待用即可。
3、具体做法步骤如下：五花肉洗净后，放进锅中，加入适量清水，再倒入一瓶盖料酒，然后盖上盖子，煮上二十分钟左右后，开盖捞出来放在一旁备用，煮肉的水不要倒掉，等会还要用到。重新起锅炒糖色，先加入三勺白砂糖，然后用小火不断翻炒，等糖色变成枣红色，接着立即加入一碗开水，翻拌均匀后盛进小碗中备用。
4、做法步骤：第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
5、在面粉和淀粉中加入适量的水，搅拌成面糊，将肉条裹上面糊。起锅烧油，油温七成热时，将裹好面糊的肉条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。将炸好的酥肉放入蒸锅中蒸30分钟，取出晾凉即可食用。注意事项猪肉要选择肥瘦相间的部位，这样炸出来的酥肉口感更好。
6、做法步骤：第1步、食材：猪前夹肉、小米椒和青椒切丝。第2步、猪肉放入锅中煮半小时。第3步、切片。第4步、锅中油热放入蒜片和姜丝煸香。第5步、放入猪肉翻炒。第6步、放入生抽、老抽翻炒均匀放入小米椒。第7步、放入青椒丝翻炒几下。第8步、放入味精。第9步、翻炒均匀即可。第10步、成品图。
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