阿胶的做法2的做法

09-05 35阅读

阿胶的熬制方法

1、将阿胶打碎或打成粉以后，加入烧开的热水，或是趁热滤去渣的药液，还可以是热的黄酒或热牛奶等，然后不停地搅拌使阿胶溶化。隔水炖，把打碎后的阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量的白开水，或滤过的药液或黄酒放在锅里隔水炖，让碗里的水始终保持在沸点左右，并不停地搅拌。

2、熬制阿胶的步骤可分为捣碎浸泡煮沸加入辅料冷却。将阿胶块取出，用硬质物品敲碎或捣碎放入锅中。在阿胶锅中倒入适量黄酒，浸泡1~2天。黄酒可根据个人选择。

3、往里加200克黄冰糖，然后用小火一直慢慢熬，熬的过程不用一直搅动，偶尔搅动几下就可以了。过一会儿开始冒大泡儿，继续搅动。慢慢的越来越粘稠，熬到40分钟左右时，提起铲子两到三秒，有挂旗的状态就可以了。

（来源网络，侵删）

4、通常情况下，熬阿胶可以通过加入热水、放入红枣、煎煮等步骤。阿胶是用驴皮熬制成的，性味甘、平，归肺、肝、肾经，具有补血、滋阴、润肺以及止血的功效。加入热水首先要将阿胶放入热水中，水温要控制好，可以将阿胶完全溶解开来。然后再加入适量的冷水，等到阿胶完全溶解开以后，再加入少量的蜂蜜进行搅拌均匀。

5、枸杞：约20克，用来增加阿胶的营养价值。熬阿胶的步骤接下来是熬制阿胶的步骤：将阿胶块敲成小块，放入锅中备用。在锅中倒入适量的黄酒，将阿胶块充分浸泡在黄酒中。将冰糖加入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到冰糖和阿胶完全溶解在一起，形成胶状。

6、阿胶块难融化，需要先用清水浸泡24小时。熬煮阿胶时要用小火，不断搅拌，以免粘锅。加入其他食材后要迅速搅拌均匀，以免阿胶凝固。阿胶制作完成后，要放入冰箱冷藏1小时左右，使其凝固。女性朋友们，不妨尝试一下这个阿胶的熬制方法，让自己的健康和美丽得到更好的提升。

熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的

1、熬制阿胶一定要选用不沾锅，不然容易粘锅耗损阿胶。阿胶早上和晚上1-2片，1天不超过4片。早上空腹吃，很容易消化吸收，夜里餐后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更好。发烧感冒、拉肚子、女性经期、手术治疗期内、产妇恶露没有中止的时候别服用阿胶。

2、第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上(是阿胶与黄酒充分融合)第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。

3、步骤将熬制好的阿胶放入容器中压实。【大厨有话说】一定要用力压，不然会影响之后的口感。步骤撒上玫瑰花瓣【大厨有话说】玫瑰花有疏肝养颜的作用。如果不撒也不会影响阿胶糕的口感。步骤静置12小时后，脱模，切片即可食用。【大厨有话说】按照上海现在的天气，室温保存就可以了。

4、养颜阿胶糕将阿胶块敲成小块，在放入黄酒中浸泡三天。阿胶泡好后放入锅中，在放入冰糖，用小火慢熬，在熬煮的时候要不断的搅拌防止它粘锅，这是一个耐心活，一定不要着急，用铲子沾一点阿胶倒扣，阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态就可以了。

5、制作阿胶糕的步骤：将购买的阿胶浸泡在米酒中3天，或将阿胶打成粉末，浸泡在米酒中，时间短。准备其他原料：核桃在烤箱中烘焙150℃8分钟；芝麻在150℃下洗12分钟，或在平底锅中炸；将桂圆肉、红枣和枸杞洗净，沥干水分，然后除去枣籽。事先准备一盘，用一层塑料薄膜包起来，然后平整的放在盘子里。

6、【烹饪步骤】：把一会要用到的东阿阿胶准备好，还有黄油，冰糖我们需要提前给敲成小块，最好也可以把冰糖给打磨成粉状。把阿胶取出来以后打磨成粉状，也可以敲成小碎块。准备好蒸杯，把粉状的阿胶倒进蒸杯里面。再加上适量的冰糖，倒入适量的黄酒。用勺子搅拌成汁。

阿胶的做法怎样自己在家熬阿胶

1、将适量的阿胶切成小块备用。准备一个不粘锅，加入适量的纯净水，将水烧开。把切好的阿胶块放入烧开的水中，用小火煮至透明状，期间要不断搅拌防止结块。当阿胶完全融化后，继续用小火煮煮15-20分钟。煮煮后，将阿胶糊从锅中倒入模具中，待阿胶凉后，即可切块或者包装保存。

3、先选择砂锅，打碎阿胶块，一般是直接打碎，会有很多阿胶粉，你可以把整块阿胶放在纱布里，然后在粉碎后，把阿胶块放进砂锅里，再往锅里加入黄酒，盖上盖子，浸泡大约三天，在浸泡期间每天搅拌，可以让其融化得更快。

4、将阿胶块敲碎，用黄酒浸泡24小时以上，直到完全溶解。将黑芝麻和核桃仁炒香备用。将红枣去核，与桂圆肉、枸杞子一起浸泡在黄酒中2小时。将冰糖加入黄酒中，用小火加热，搅拌至冰糖完全溶解。加入阿胶，继续搅拌加热，直到阿胶完全溶解。加入黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆肉和枸杞子，搅拌均匀。

5、将阿胶敲碎放入锅中，倒入1000ml黄酒，盖上盖子，浸泡48小时经过48小时后，泡好的阿胶会析出一成乳白色的豆油。接下来准备新鲜的辅料。核桃买带壳的回来自己剥，红枣买现成的去核剪成小段，核桃仁掰成小块。

6、胶片切成后，置于晾胶室内，放在晾胶木板床上，开片后的小胶块阴晾数日。闷胶把阴晾后的阿胶片，整齐的装入木箱内密闭闷之，次过程称谓闷胶，又叫：伏胶、瓦箱。擦胶胶片充分干燥后，用粗布醮取擦胶水，拭其表面，使胶片六片有光泽，有直而明显的粗布纹理。

自制阿胶糕的做法及配料

1、阿胶糕制作做法：取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里用黄酒500ml浸泡2-3天黑芝麻放入锅中用文火炒熟，不能用大火，不然很容易糊；核桃仁掰成1/4大小，用同样的方法炒一下，九成熟即可。桂圆肉我是用整颗的自己剥的，也可在超市买已经剥好的，剪碎待用。

2、撒在模具底部，阿胶糕压平之前再撒在糕上，不能下锅搅拌。我比较喜欢玫瑰花瓣的，有玫瑰的香气，也好吃。葡萄干的太甜了，桂花口味的也不错。

3、做法步骤自己吃的，我喜欢用东阿阿胶，虽贵，效果也确实好！黄酒用的是六年的女儿红。将阿胶块放入砂锅中，倒入女儿红，浸泡三天。准备各种辅料。红枣洗干净去核剪成小块，均匀放入烤盘，160度，烤10-15分钟，去除水份。(其实，我也试过红枣不烤直接用的，味道差不多。

4、将阿胶敲碎，用带盖子的容器装好，倒入250毫升的黄酒，泡2-3天;将泡好的阿胶和剩下的250毫升黄酒倒入锅中煮开;煮开后转小火加入碎冰糖，一直不停搅拌直到阿胶挂旗;依次放入之前准备好的枸杞，红枣，核桃。

5、使用打粉机将阿胶块打成粉末状，打粉时间大约在45秒左右，最长不超过1分钟。没有打粉机的可以用勺子先将阿胶块敲碎，再用黄酒提前浸泡一个晚上。锅中加入250g黄酒和150g冰糖，开小火慢搅使冰糖融化。

6、做法步骤：第1步、阿胶一定要选用正宗的东阿阿胶。第2步、准备好大枣、核桃、黑芝麻，核桃和黑芝麻进烤箱略略烤上几分钟，大枣去核剪成小片待用，冰糖敲成小块。第3步、阿胶也敲成小块，加入花雕盖上保鲜膜浸泡三至五天。只有用黄酒浸泡后的阿胶才会有药效，同时被烊化。