正宗炒面的做法大全
河南炒面的正宗做法
1、盖上锅盖，用中火焖10分钟，汤汁快收干时加入洋葱、芹菜、蒜苔，用筷子把面条抖散，然后和菜翻炒均匀，收干汤汁，即可盛出。加上一勺辣椒油拌匀，焦香酥脆的干炒面条就做好了，连吃2碗都不过瘾。普通的炒面比较湿，软塌塌的，而这种干炒面条的口感焦脆，特别香。
2、接着倒入小料，炒香之后倒入料酒、生抽提鲜，老抽调色，颜色很重要，后边会帮助面条上色。最后加入一碗清水盖上锅盖。大火烧开之后可以调味了：加入2勺食盐，1勺鸡精和少许胡椒粉，再加点河南人比较喜欢的十三香，搅拌化开调料，水开后煮1分钟就可倒出备用。
3、今天就给大家分享一道河南老式炒面条的做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就来试试吧。
4、豆果美食河南炒面栏目为您推荐河南炒面做法大全，河南炒面怎么做好吃技巧分享，河南炒面最正宗的做法和河南炒面家常做法推荐，更多河南炒面的简单做法就来豆果美食。
5、河南炒面条因为独特的制作方法以及口感而备受喜爱。下面将详细介绍制作步骤：准备食材面条选择较薄的面条，约500克，这样能够更容易炒熟。配菜可根据自己的口味选择，例如一把蒜苔（切成3厘米长的小段）、半个洋葱（切成片）、100克黄豆芽、少许五花肉（切成薄片再切成肉丝）。
6、【老式炒面条】首先我们准备一下食材，芹菜一把，切去根部，摘去菜叶，清洗干净，把清洗过的芹菜切成3厘米左右的小段，准备黄豆芽一把，清洗干净备用。大葱白一根，切成马蹄片，生姜一块，先切成薄片，再改刀切成菱形片，和葱放在一起。
正宗炒面的做法大全炒面的烹饪方法
1、第把清洗干净的豆角摘去两头后掰大约两厘米左右的小段，胡萝卜去皮后切成胡萝卜丝，香菇切成小片，熟肉块切成薄片，大葱切成葱花，大蒜切片。第准备好炒面的食材后来准备面条，把和好的面团切成薄片，然后用小压面机压成光滑的薄面片。第把压好的面片切成大约十公分左右长短的细面条。
2、做法将生面条放流水下冲干净，然后放入盘中，淋入10毫升植物油、两克盐、半勺老抽、一克鸡精搅拌均匀，腌制十分钟。洋葱切碎、胡椒切丝、香葱切碎、鸡蛋打散备用。锅烧热淋入一勺植物油（炒面一定要热锅冷油哦），先放入洋葱和胡椒爆香。
3、做法步骤：蒸锅坐水，水开以后把鲜面条整齐的放入蒸锅，上汽以后大火蒸5分钟左右即可。(大大多数炒面条的做法会把面条提前用水煮，然后冲凉水过凉，这样不仅麻烦而且做出来的面条不够劲道。)蒸好的面条拿出来放入盆中，用筷子快速拨散，放置自然晾凉。
4、[做法]：牛心菜切丝，胡萝卜切丝，自制香肠切条，香葱切段锅中烧开，加少许盐，色拉油煮沸，倒入面条，煮2-3分钟，大约6成熟就关火。面条捞出过凉水备用取干净的锅倒入适量油，倒入自制小香肠煸炒，加入胡萝卜丝，牛心菜丝炒至断生。
5、做法把胡萝卜切丝，香葱切段。锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至8成熟。把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘。鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟。煎熟的鸡蛋切丝备用。锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生。
炒面的做法最正宗的做法
1、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。
2、炒面用的面条很有讲究，这次用的金龙鱼活性发酵空心面，劲道弹滑，就算放凉了面条还是丝丝分明，不粘不陀，最适合做炒面和凉面。没有这面条可选用鲜面条，鲜面条口感更劲道。
3、“家常炒面”的正宗做法，面条不粘不坨。，省时又美味，一顿能吃一大盆！【家常炒面】食材准备：蒸熟的面条(根据人数定量)，青菜(包菜也可)，火腿一根，红椒，葱、姜、蒜少许，油、盐、生抽、老抽适量详细的制作步骤：先把青菜洗净切成小段，红椒切成细条状，火腿切片，放好待用。
4、做法：在家做炒面我们可以买这种半成品的，它不用再煮，而且炒的时候也不容易粘锅。碗中打入三到四个鸡蛋，加入一点食盐增底味，用筷子充分搅散。自己喜欢的绿叶蔬菜一把，摘洗干净控干水分。再切一些胡萝卜丝和一些绿豆芽放一起。最后再准备一些辅料，大蒜几粒切蒜片，大葱一段切葱花。
炒面的做法最正宗做法
1、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。
2、炒面用的面条很有讲究，这次用的金龙鱼活性发酵空心面，劲道弹滑，就算放凉了面条还是丝丝分明，不粘不陀，最适合做炒面和凉面。没有这面条可选用鲜面条，鲜面条口感更劲道。
3、鸡蛋香肠炒面材料：面条200克，鸡蛋2个，火腿肠1根，甜椒半个，盐少许，白胡椒少许，鸡精少许步骤：1，沸水煮面条1分钟后捞起，过一下冷水沥干待用；2，鸡蛋打散，起锅热油，将蛋液倒入翻炒，再加入香肠片，炒至香肠稍微焦黄在加入甜椒丝翻炒一会儿，放入面条翻炒，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀即可。
4、【家常炒面】食材准备：蒸熟的面条(根据人数定量)，青菜(包菜也可)，火腿一根，红椒，葱、姜、蒜少许，油、盐、生抽、老抽适量详细的制作步骤：先把青菜洗净切成小段，红椒切成细条状，火腿切片，放好待用。把鸡蛋打在碗里，加少许的盐，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。
5、做法：在家做炒面我们可以买这种半成品的，它不用再煮，而且炒的时候也不容易粘锅。碗中打入三到四个鸡蛋，加入一点食盐增底味，用筷子充分搅散。自己喜欢的绿叶蔬菜一把，摘洗干净控干水分。再切一些胡萝卜丝和一些绿豆芽放一起。最后再准备一些辅料，大蒜几粒切蒜片，大葱一段切葱花。
6、做法步骤：第一步：首先准备一块洗干净的鸡胸肉，把它切成条，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油，把肉丝搅拌均匀之后，腌制十分钟。第二步：在准备一把洗干净的油麦菜，把它切成段，放入盘中备用。豆芽洗干净也放入盘中。第三步：生姜切成片，小葱切成段，大蒜切成片。
炒面的正宗做法大全窍门炒面的正宗做法有哪些
1、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。
2、小窍门：所以，在炒面的时候一定要先将面条提前进行焯水，焯完水之后要捞出控干水分，这样可以避免在炒面的过程当中发生粘锅的情况。而且，炒出来的面条还会更加筋道。另外，在炒面的过程当中一定要严格控制好温度和时间。如果时间过短的话，炒出来的面条不是很入味。而如果时间过长的话，便很容易炒烂。
3、炒面种类葱油炒面一口葱香，一碗鲜美——葱油炒面的独家秘籍想要轻松解决早餐问题吗？那就试试这款葱油炒面吧！葱香四溢，面条劲道，一口下去，让你瞬间爱上早餐！步骤先将葱切成段，锅中热油，放入葱段爆香。步骤加入切好的面条，翻炒至面条散开。
4、以下是制作炒面的详细步骤：准备食材首先需要准备好面条、配料和调料，可以根据个人口味和喜好来选择不同的配料和调料。煮面条将面条放入沸水中煮熟，煮熟后用凉水冲洗干净，再沥干水分备用。炒配料将准备好的配料切成小段或小块，放入热油中煸炒，加入适量的盐、鸡精等调料，炒至食材断生即可。
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