蒜蓉蒸冬瓜的做法大全窍门
鲍鱼做法大全
1、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
2、鲍鱼宰杀制净，去掉壳，鲍鱼肉打十字花刀;灯笼椒、圆葱分别切块。锅内入花生油烧热，下姜片、蒜子炒香，下鲍鱼爆炒出香味，下老抽翻炒上色，烹料酒，炒至鲍鱼快成熟时，加盐、味精、蚝油调味，下灯笼椒块、圆葱块翻炒均匀，临出锅时加金兰酱油膏、葱段翻炒均匀，出锅倒入沙锅内(配料垫底)，淋芝麻油即可。
3、做法步骤：第1步、新鲜的鲍鱼。第2步、买回来放入盆子里，放一点盐会吐出更多泥沙。第3步、鲍鱼去掉内脏，外壳用刷子刷干净。第4步、鲍鱼切花刀。第5步、葱姜蒜切好。第6步、锅内加水，放入鲍鱼.葱姜。第7步、煮3分钟，捞出。第8步、壳子煮3分钟。
4、步骤准备工作如果使用新鲜鲍鱼，首先将鲍鱼用刀背轻轻敲打，然后剥去外皮和内脏，用清水洗净，切成片或块状。如果使用罐装鲍鱼，可以直接沥干备用。步骤腌制鲍鱼在一个容器中，加入适量的料酒，将切好的鲍鱼放入料酒中腌制约10分钟，去腥。腌制后的鲍鱼用清水冲洗干净，沥干备用。
5、十三香、盐、青椒、红椒。做法步骤：第1步、新鲜鲍鱼清洗干净去内脏摆入盘中。第2步、上蒸锅，开锅后蒸三分钟。第3步、锅内加油放入蒜末炒香。第4步、放入蚝油，生抽，白糖，鸡粉，十三香，盐。第5步、炒好的汁淋在鲍鱼上，撒上青红椒末。第6步、美味蒜蓉鲍鱼完成。来自美食天下宝贝嘉骁的作品。
6、红烧鲍鱼红烧鲍鱼口感浓郁，色香味俱佳。在制作过程中，需先将鲍鱼焯水去腥，再用生抽、老抽、糖、料酒等调料进行慢炖。此做法使鲍鱼肉质鲍口，同时吸收到酱汁的香气。蒜蓉粉丝鲍鱼蒜蓉粉丝鲍鱼是一道极具特色的传统佳肴。
好吃美食的烹饪诀窍与窍门有哪些
1、①不管是鱼汤还是肉汤，都要加热水，这样才能不会有腥味，而且肉质非常的嫩。②炖汤最好不要加八角、桂皮、香叶等一些重口味的香料，这样会掩盖汤汁的香味。
2、好吃美食的烹饪诀窍炒五色彩蔬原料：胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜、西兰花、蒜蓉、油、盐、鸡精、淀粉水、白糖做法：胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状;西兰花切小朵洗净。锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状，过凉水后沥干水备用。
3、在家做红烧豆腐的时候，记住调味放点腐乳汁，你会发现豆腐更诱人，味道更鲜美好吃。买回家的牛肉，红烧着吃，想要味道更好就放点雪里红，保证肉味鲜美。在家做油炸食物的时候，记得提前往油锅里撒少许盐，这样油不会往外飞溅，避免烫伤。
4、第三个做菜技巧关于料酒的使用，料酒可以用来腌制，焯水，炒菜在烹饪中发挥很大的作用，料酒不仅可以去腥，还可以增香，我们在炒菜的时候要高温顺着锅边淋入料酒，这样腥味才能更好的挥发出来，不要把酒直接撒到菜上面，这样做出来的菜会有一股怪味。
5、其实炒绿叶蔬菜时，一定要起锅前放盐，可避免蔬菜中的水分大量流出来。而一些比较硬的蔬菜或者炒肉时，食盐可以中途放一半，这样可以使蔬菜提前入味。在炖汤时，建议等汤炖熟后再放盐，这样做能最大限度保留肉的鲜味。
6、不管是炒菜也好，炖菜也罢，第一步都是要爆锅的，很多朋友认为爆锅无非就是葱姜蒜放入锅中炒香就行了！看似简单的步骤，其实也是有窍门的！众所周知，葱姜蒜本身带有辛香气，用来爆锅就是为了提升菜品的香气，去除菜品中的腥膻味。
食材_家常菜大全窍门
1、食材处理小窍门玉米掰开后，用剪刀插入玉米芯撬成两半，就可以轻松剥下完整的玉米粒。盒装豆腐脱模技巧：在豆腐盒四个角戳一刀，完整又方便。
2、提前准备好原料，韭菜去老根和发黄的叶子，洗净泡发，倒入锅中烧开，将洗净泡好的韭菜放入沸水中焯10秒(一秒不行)，老了就不脆了)捞出沥干水分。大蒜切碎放入碗中，倒入适量的陈醋、糖、盐、香油调汁。焯过水的韭菜切段(长度不限)，装盘，食用时将调好的酱汁浇在韭菜块上拌匀。
3、【蒜蓉粉丝娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、大蒜1头、粉丝1把、油盐适量、葱1段、红辣椒1-2个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤：把娃娃菜先切成两半，再把半棵娃娃菜，平均切成4瓣，切娃娃菜时，娃娃菜根部要相连，和菜叶连在一起。其余都依样把娃娃菜切好。
4、美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的，就是吃好一日三餐，把每一天过得简单而充实。我们都有自己的生活习惯。
5、食材：肥肠一根;胡萝卜半根;二条青一小把;葱姜蒜料酒少许做法：肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。
6、分享12道家常小炒的做法，荤素搭配，简单营养又美味，看着就馋，百吃不厌，照着做再不用发愁晚餐吃什么了。下面就来看看这些菜的具体做法吧。
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