红烧茄子做法_红烧茄子做法家常做法
红烧茄子用什么配料做的好吃
1、糖：糖可以中和菜肴的咸味，使味道更加均衡，同时也可以增加菜肴的甜度，增加食欲。盐：盐也是必不可少的配料，可以为菜肴提供微咸的味道，使味道更加浓郁。制作步骤准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。
2、焖煮茄子的调料汁要稍微多一点，有汤汁的茄子才好吃。这道红烧茄子在调味的时候加入了酱油和蚝油，都是有咸味的调味料，而且茄子用盐水泡过，也有一点盐味，所以不需要添加盐。以上内容是我和大家分享的“家庭版红烧茄子”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。
3、下面，请看一下【红烧茄子】这道菜所用到的食材和调料食材：紫茄子、青红辣椒、大蒜、大葱、鸡蛋、干辣椒、淀粉、木耳调料：豆瓣酱、番茄酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽把紫茄子清洗干净，切去根部，然后改到成滚块状，放入盆中，加盐腌制15分钟后，再把茄子中的水分挤掉。
4、1青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：经验视频-红烧茄子的做法服务升级2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
5、第五步：肉碎和配料炒匀之后，放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，然后沿着锅边淋入调好的碗汁，用锅铲推动均匀。第六步：料汁不多，大火把汤汁收浓后，放入葱段，翻炒均匀马上出锅，装盘就可以上桌了。
6、红烧茄子茄子是我的最爱。今晚，我做了一道超级下饭的红烧茄子。原料：茄子、西红柿、青椒、番茄沙司、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、茄子用刮刀削皮，用刀切成滚刀块。第3步、西红柿洗净后切块。第4步、青椒去蒂去籽切段。
红烧茄子的家常做法红烧茄子怎么做好吃
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、做法：咱们先把2个茄子的皮去掉，切成长条，然后准备一盆水，放点盐，把茄子条放入盆里浸泡十分钟。茄子泡好之后捞出来沥干水分，然后撒上一把干淀粉，把它们抓匀。(小秘诀这样可以防止茄子氧化变黑，而且还能让茄子减少吸油量。
3、茄子要泡水，防止氧化，也能有效减少油分的吸入，更健康。茄子不宜切比较大块，不容易熟，煮久的话皮会变成棕色，颜色不好看。全程不用加水，加了水，茄子的皮就会变成棕色，同样影响视觉感官。
4、在家做红烧茄子有几个要点，记住后随时都能做出来好吃的红烧茄子。茄子要先放盐、十三香、鸡粉来腌制出水，并入底味。茄子要捏几下出水，裹上蛋清，成菜不会过于油腻。腌制过的茄子拌入干淀粉抓匀，用量可多可少，淀粉多一些吃起来外壳更酥脆。
5、准备两根长茄子，把茄子的外皮削掉，做红烧茄子长茄子的口感比较嫩一些，去掉茄子头部和尾部，然后切成滚刀块，滚刀块不要切太大，太大了不容易成熟，切好之后，放入到大碗中。
6、把炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，改小火加盖焖煮5分钟，至汤汁浓稠时加入青椒、红椒块翻炒均匀。最后加入适量盐、糖、香油调味，用水淀粉勾芡收汁即可。操作要点炸茄子的时候要油温高一些，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且不会吸收太多油。红烧茄子在烹制的过程中不要过度翻拌，以免将茄子弄碎影响口感。
家常红烧茄子的做法
1、方法上锅蒸制。将茄子洗净切条或块，摆入盘中，待水烧开放入锅中，隔火用大火蒸8分钟左右，半熟的茄子再去炒，不仅节省烹饪时间，还能有效防止茄子变黑，更容易炒软而且健康少油。方法热油炸法。
2、把炸好的茄子放入锅内，这时候调制成小火，慢慢红烧至入味装盘即可！注意：给茄子打花刀的时候，不要切的太深，否则过油时，容易碎！放入茄子以后，要小火多烧制一会，这样更容易入味。
3、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。
4、先把茄子切成条，放一大勺盐腌五分钟，再放在清水泡洗干净后，控水备用。这点很重要，水份一定要控干，煎茄时不会溅油到眼睛或脸上。再把猪肉洗干净切成薄片爆炒，越薄越好，这次我买的是那种土猪肉，味道真的不错，然后是梅柳肉，带点肥，用来炒菜太合适了。不过要切薄大火爆炒也很重要哦。炒好后铲进碗里。
5、家常烧茄子，吃起来外焦里香，浓郁下饭，一起来准备一下家常烧茄子的烹饪食材吧。先准备适量的茄子，能吃多少就准备多少，准备适量的白醋，准备完白醋之后准备30克面粉，适量的食盐，十三香，一个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的食用油，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉，适量的白糖，蚝油和生抽就可以了。
红烧茄子的家常做法是什么该怎么做
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、家常红烧茄子By红？宏今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。原料：长茄子、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。
3、做法步骤准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
4、茄子，小编经过蒸煮炸的比较还是喜欢茄子皮被炸到皱巴巴硬脆的口感，分享我家省油的红烧茄子法，吃荤吃素的可以喔~茄子要挑厚实深紫色的，拿在手里不但要有重量还要能晃出弹性的才算新鲜，洗干净去掉蒂头切段泡盐水可以防止氧化变黑。
5、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。
6、做法步骤准备主要的食材，茄子切块，青椒用手扳成小块。处理茄子就和我们平时在饭店里面吃到的红烧茄子一样，为了口感，我们先给切好的茄子块里面加一勺盐，让它把水分空出来，这个时间大约需要10分钟。在出水之后我们可以使用手辅助攥干。然后为你裹上淀粉，也就是我们在饭店吃到的外皮。
茄子的做法大全家常红烧
1、做法步骤：第1步、备料。第2步、将茄子先用少许盐腌制20分钟，挤出水份，撒上芡粉。第3步、炒锅下少量油，烧热下入茄子翻炒至软后起锅备用。第4步、再加少量菜油炒配料出香味。第5步、加入青红海椒。第6步、炒制出香味下入茄子。第7步、加入蚝油、胡椒粉、味精等调料翻炒。第8步、成品：红烧茄子。
2、红烧茄子ByMiss小左原料：茄子、西红柿、土豆、辣椒、料汁。做法步骤：第1步、茄子洗净，切好，备用。第2步、土豆，切好，开水煮俩分钟捞出。第3步、调好料汁，备用1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水。第4步、打鸡蛋。第5步、裹，鸡蛋、淀粉。第6步、裹好，期间整油锅。
3、原料：青茄子、红椒、盐、味精、生抽、辣椒粉、蒜末。做法步骤：第1步、红椒切斜刀，蒜切沫，茄子切滚刀块第2步、烧热油，将茄子炸至几十秒，捞起沥油第3步、倒油，下辣椒蒜末，煸香第4步、茄子下锅，加入盐、味精、生抽、辣椒粉，翻炒第5步、勾芡，起锅来自美食天下陪我吃喝玩乐的作品。
4、做法：茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）。把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。
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