油闷大虾的做法
油闷大虾怎么做
1、第一步：将大虾的腿，枪，须等全部的清除，然后再从虾头上的虾囊位置剪下，这样更有利于虾油的渗出，让整个菜品更加的鲜，最后还要从背部开一刀，挑出虾线，也可以让虾肉充分的入味。
2、第1步、葱姜切丝，大虾开背取虾线。第2步、锅中倒油，将大虾煎至两面变色。此处一定要按压虾头，炒出虾油。第3步、倒入适量水，加入料酒，糖，盐，收汁即成。第4步、成品。来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、第一步：我们把从市场里买来的新鲜的海虾再次清洗一遍，然后沥干净水分，紧接着我们需要一只一只的。把它从盆里抓出来，减去他的爪子。然后头上的须。最后虾线怎么挑呢，虾线是一只虾的五脏六腑，还有一些脏东西在里边，我们煮虾的时候，需要把虾线给挑开，我有一个很简单的方法，就是在那个虾的头和身子那里。
4、而正确的做法是，锅内加凉油，放入一小撮干花椒，开小火将花椒炸香，再盛出花椒，炸出的花椒油用来煎大虾更香，盛出的花椒可以留着今后做菜别浪费了。花椒可以给大虾去腥增香，效果很好。放入大虾后继续小火煎，一直煎到大虾两面金黄即可，这时加入少许料酒去除腥气。
5、-大虾500克-姜蒜适量-青蒜适量-料酒适量-酱油适量-盐适量-白糖适量-红油豆瓣酱适量-清水适量做法：虾去掉头，虾壳不要剥掉，虾线去掉清洗干净，加入适量的料酒腌制10分钟。姜蒜去皮切末，青蒜切成段备用。
6、大虾剪去虾须和虾嘴，给虾背部切一道改花刀，虾肉更容易熟和入味。关于去虾线的问题，一般来说鲜虾、海虾是不需要去虾线的，冰冻虾或者有明显黑色虾线的要去掉。锅中稍微多一些的油，将小葱段放入小火炸到焦黄捞出，炸出葱油，炸好的小葱段别丢备用。大虾倒入锅中，旺火翻炒到变色熟透。
油闷大虾做法
1、第一步：首先把鲜虾剪去虾须，剔除虾线，然后用清水清洗干净备用。第二步：锅中加入适量的油，把控干水分的鲜虾倒入锅中，开中小火翻炒至周身泛黄干焦，盛出备用。第三步：锅底留油，先倒入姜蒜末爆香，然后把准备好的三勺番茄酱倒入锅中，加5ml的清水，用中火翻炒一分半钟。
2、做法步骤：第1步、首先去除虾枪，虾须和虾线。第2步、把葱切成圈。第3步、这个是需要的调料，很简单吧！第4步、凉油放入白糖，开中小火，慢慢熬制。要不停地搅拌。第5步、等糖熬到化且成淡黄色，在放入虾。(参考图片)第6步、放入虾后快速翻炒。使虾两面都变红后，就可以下调料了。第7步、放入料酒。
3、原料：大虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒。做法步骤：第1步、加油。第2步、油热加虾。第3步、煸炒第4步、八成熟后把虾盛出，留虾油第5步、葱姜蒜爆香后，加虾加酱油，少糖，少许水第6步、翻炒，虾头摁一下出黄第7步、继续第8步、加盖焖一下下第9步、差不多了第10步、出锅。
4、做法步骤虾剪去虾脚虾须，挑去虾线；锅里倒油（比平时炒菜多一点），倒入鲜虾煎至两面金黄。加入姜葱煎香，锅边淋入料酒。倒入2勺六月鲜特级酱油，1勺白糖，1勺番茄酱，适量清水调成的酱汁，焖2分钟。大火收汁，即可出锅。油焖大虾。油焖大虾。油焖大虾。
5、先把小龙虾虾脚剪去，然后在小龙虾头上剪一个小洞，把小龙虾的胃挑去，剪的时候洞不要留太大，再把小龙虾的虾线从尾巴抽出，再在虾尾竖着剪一刀再把处理好的所有小龙虾用刷子刷干净备用。
6、锅中放葱、姜各两小片就足够，冷水下锅，水开后放入大虾，焯水一分钟，无非就是去腥的过程。捞出控干，备用。如果还是觉的不太干净，就用冷水冲洗一下。锅中放适量的食用油，烧热油后放入大虾煎至两面金黄，捞出备用。大虾经过炸或者煎，表皮会更加的酥脆，吃起来香。
油焖大虾做法
1、第四步：炒虾。起锅烧油，油要多倒一些，油热后，转中火，倒入葱姜蒜末下锅爆香。接着放入大虾，转大火，快速翻炒。第五步：调味。待炒至大虾的颜色变成漂亮的橘红色，虾背开始弯曲时，倒入调好的料汁。继续大火翻炒一分钟，让大虾均匀的上色，裹上料汁。
2、请客去饭店吃饭时，总喜欢点油焖大虾，今天自己在家做一下试试看，没想到味道超赞！By唯夏美食日记用料大虾18只姜丝少许葱花少许咸盐少许花椒少许蒜瓣适量清油适量洋葱1个生抽1勺做法步骤大虾处理干净后洗净备用。切一些姜末葱段，洗一把花椒备用。
3、以前吃虾喜欢清蒸，后来疯狂的爱上干锅，最近咽喉不舒服，尝试了下这道油焖。味道很不错。原料：大虾、姜、蒜、蚝油、料酒、盐、白糖。做法步骤：第1步、买来新鲜的活虾，用水冲洗干净。然后沥干水分。第2步、热锅，下入姜蒜，煸出香味。
4、油焖大虾正宗的做法是不需要放盐的哦，各位亲，看好了，不需要放盐，生抽来提供咸味就足够足够了。这个菜料酒的用量比较大，沿着锅边烹入一次20克料酒，料汁里面还有30克料酒。不过料酒在炒制过程中就都挥发差不多了，起到了去腥的作用，却不会影响整体的味道，个人觉得是这个菜用料的一个经典之处。
5、做法步骤：第1步、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须子第2步、姜切成丝或片，喜欢吃姜的切成粒，不喜欢的切成片，出锅可以挑出去。第3步、锅中放油，油5成热，下入大虾和就中火煎制，注意翻动，煎制大约5分钟，直至虾表皮酥脆。
6、油焖大虾图文半斤少八两原料：虾一斤、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、油适量、醋适量、淀粉适量、黄酒适量。鲜虾开背去虾线。热油下锅煎炸至虾皮起皱。虾单独盛出。葱姜蒜入油锅，炸出香味，入一碗水，加入盐，生抽，少许老抽，糖（多），醋，料酒。
油焖大虾家常做法
1、【下厨房】油闷大虾栏目为您推荐油闷大虾做法大全，油闷大虾怎么做好吃技巧分享，油闷大虾最正宗的做法和油闷大虾家常做法推荐，更多油闷大虾的简单做法就来下厨房。
2、第1步、食材洗净，备好。第2步、用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。第3步、用料酒腌制10分钟。第4步、蒜切片。第5步、葱切丝。第6步、姜切丝。第7步、制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。第8步、将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。
3、做法步骤：第1步、虾去头去虾线，背部剖开（我用的是海虾）。第2步、植物油五成热放入大虾大火煎炸，不要急于翻动。第3步、炸至两面金黄色，外皮酥脆，滴少许白酒去腥增香。第4步、放入姜片、葱段、辣椒粉。第5步、加入蒜蓉。第6步、放入盐、生抽、香醋。第7步、外皮酥脆，虾肉鲜香。
4、做法步骤大虾洗净备用。去除虲虾线，虾腿，虾胡须备用。葱姜切段备用。调料汁：生抽，料酒，糖，盐，少许水。起锅烧油炒出虾油。放入葱姜料酒翻炒30秒倒入调料汁小火焖5分钟。
5、入秋又到了吃虾的季节，选用新鲜海白虾，富含蛋白质，营养价值很高。做法超简单，全家都爱吃的红红火火的油焖大虾来喽！还有多种口味可选哦！By格桑花小当家用料海白虾400g葱1段姜3片蒜5瓣料酒2匙酱油1匙盐1勺糖1勺清水1/3小碗做法步骤准备食材，葱姜蒜切末备用。
油闷大虾简单做法
1、油闷大虾的作法所需原材料：草虾500克、米酒2勺、白砂糖3勺、生抽酱油少量、冷水适当、盐1勺、葱一棵、姜两块、芝麻油2滴。制做流程：大龙虾清洗沥水，用剪子剪下来虾枪(虾头顶刺人的斜角)，和虾须子。用力剥去虾脑之后的虾米皮。以便装盘美观大方，能够存着龙虾尾。还可以立即除掉。
2、做法步骤前期准备工作：将大虾洗干净，用剪子去掉虾头，把虾背剪开去掉虾线，葱、姜、蒜、小葱切切沫备用。准备好膳魔师小波浪26cm煎锅，放入底油，将开好背的大虾放入，小火慢慢将大虾煎上色，并轻轻拍打虾头，将虾膏拍出增加香味和菜的颜色，然后盛出大虾，留下底油。
3、做法步骤：第1步、大虾背部剪开去虾线，剪掉虾须虾枪。第2步、葱姜切好。第3步、热锅凉油，少许底油。第4步、下锅中小火煎制。第5步、煎制两面金黄。第6步、放入葱姜。第7步、所有配料都倒在一起，调一碗料汁。第8步、料汁倒入锅中。第9步、小火炖煮一会儿，方便入味。
4、买的活大虾用盐水浸泡十分钟用水冲后洗干净剪去须脚，全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。
5、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发的干辣椒，再加入腌制好的大虾，用大火煸炒，让虾身上的汁液出来。5烧制加入适量的料酒，生抽，糖，盐，大火烧开后转小火慢炖，让虾吸收汁液，直至虾变成红色。6出锅加入葱花翻炒均匀，烧至汁收干，即可出锅。
6、做法步骤准备食材，葱姜蒜切末备用。海白虾处理一下，用牙签从头第二个关节处挑出虾线，剪去虾枪，虾尾(坚硬的部分)，脚和须，清洗干净，控干水分备用。锅中热油，下比平时炒菜多一些的食用油，放虾。中大火炒出红油，用铲子拍拍头更容易出油。加葱姜蒜炒出香味。
OK，关于油闷大虾的做法和油焖大虾家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
