简单自制黑米糕的做法
黑米糕做法
1、黑米糕(低糖版)的做法准备材料，红枣和无花果干切瓣。分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的打蛋盆里。蛋黄先加入植物油混匀，再加牛奶搅打均匀。黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。可以先加水开始烧热蒸锅。
2、喜欢黑米糕的看过来，解解馋～好吃，根本停不下来用料：蛋清、蛋黄、黑米粉、糯米粉、玉米淀粉、水、玉米油、白糖、枸杞、红枣步骤先把蛋清蛋黄分离，水和油搅拌均匀，放黑米粉、糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀后放入蛋黄。步骤然后再搅拌均匀，千万不要有疙瘩，非常细腻的，这个时候就可以在蒸锅里烧水了。
3、黑米糕的做法分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。
4、黑米糕的详细做法步骤：黑米粉加少许糯米粉加糖(可根据个人口味增添)拌匀，加少许水拌成颗粒状蒸锅添水加笼布，面粉摊好点缀红枣微压。
黑米糕的做法松软又好吃
1、烤箱提前预热，把黑米糊放进去，160度中下层，烤45分钟左右。如果家里没有烤箱，就用大火隔水蒸30分钟(作为老广的姐姐觉得其实蒸的更好吃)。拿出来等黑米糕稍微晾晾不烫手，用刮刀在烤盘四边切开就可以脱模了，然后切成小块，早餐配一杯牛奶吃，营养又健康。
2、第四步，找几个纸杯，也可以用蛋糕模具，把面糊倒入纸杯中，八分满就行，蒸制的时候还会变大，表面放上几个葡萄干或是蔓越莓干。第五步，锅内加水烧开，将米糕放入锅中，中火蒸20分钟，关火后3分钟取出。烹饪小贴士：粘米粉就是大米磨成的粉，超市或是网上都有卖的，加点面粉可以使米糕成品不粘牙。
3、黑米，有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高。平时经常用黑米煮粥或者煮饭的亲们，不妨换个花样，试试这个做法。蒸好后的黑米蛋糕松软可口，每天吃也不会觉得腻。
4、做法步骤：第1步、普通面粉200克，黑米面100克，鸡蛋一个，纯牛奶100ml。第2步、加3克酵母，1勺白糖。第3步、搅拌成糊。第4步、进行发酵大约2个小时面发好了。第5步、搅拌一下。第6步、我习惯习用洗菜盆蒸发糕，把蒸笼布用点油泡一下。第7步、放蒸锅里二次发酵，撒上点熟芝麻。
5、将牛奶和糖和酵母都融化。再将黑米粉和面粉过筛进去，拌匀成这样有点黏糊糊的面糊糊状就可以了。准备好电饭煲的内胆，要用那种不粘的，别用不锈钢的，否则做好后没法脱模。然后将做好的黑米糕糊糊倒进去，硅胶铲可以先粘点水防粘，尽量将表面抹平。撒上少许熟核桃仁就可以了。
6、黑米糕第一步：提前一晚泡发好的黑米，大约150克清洗干净，然后放在阴凉处控干水分，倒进一个大盆里，打入两个鸡蛋，加入白糖30克，再倒入120毫升的纯牛奶，搅拌均匀，一直搅到白糖融化。
黑米糕有哪些简单的家常做法
1、【做法】第一步：把黑米简单清洗一下，洗去表面的灰尘，清洗黑米不要用手去搓，这样黑米的营养成分容易流失，洗净后控水捞出再放入一个大碗中，加入热水浸泡。第二步：等到浸泡黑米的水变凉后再倒入清洗干净的糯米，搅拌均匀后浸泡12个小时，现在天气热，建议放到冰箱冷藏浸泡。
2、先用一大碗热水把红糖融化，然后搅拌，直到完全融化成水，没有颗粒。然后，当红糖水的水温冷却到30℃以下时，加入适量酵母，静置5分钟，如果水温过高，加入酵母粉没有效果。然后在碗里加入一个鸡蛋和一点玉米油，搅拌均匀。
3、⑤翻拌好的蛋糊倒入模具里，我用的是6寸的戚风蛋糕模具。放蒸锅，上面扣个盘子，防止水蒸气滴入，影响米糕膨胀。大火蒸30分钟左右，水开后计时。⑥时间到以后，关火。把黑米糕取出，倒扣在网架上晾冷。⑦然后脱模，切块即可。这款黑米糕其实就是借鉴了戚风蛋糕的做法，不过是改动了一下食材的比例。
4、黑米糕的详细做法步骤：黑米粉加少许糯米粉加糖(可根据个人口味增添)拌匀，加少许水拌成颗粒状蒸锅添水加笼布，面粉摊好点缀红枣微压。
5、黑米糕的做法步骤首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里，放置一旁备用，在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。步骤接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄液体中，用手动打蛋器搅拌均匀，至光滑细腻的状态。
6、黑米糕的做法步骤黑米50g用料理机打成黑米粉步骤鸡蛋全蛋打发至纹路不会消失步骤黑米粉和奶粉混合筛入蛋糊中，刮刀拌匀。
蒸黑米糕的做法步骤图,蒸黑米糕怎么做好吃
1、做法：准备好所有原料。黑米，黑芝麻，糯米，大米淘洗干净放入破壁机中，加入配方中的牛奶，一个鸡蛋去壳后60克。放入两粒归经阁黑芝麻丸，没有可以不放，但是放了会更香。加入红糖和酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做面包用的那种酵母。放入黑豆粉和面粉。
2、步骤准备好做黑米蛋糕的主要的食材。将水和油进行混合然后在融合，然后过筛蛋糕粉，有人问我，为啥面粉过筛哈。必须滴哈，这样面粉中有空气了，蛋糕成品会更松软。步骤将鸡蛋黄放进黑米糊的容器里，手动搅到完全融合，而且没有颗粒成为蛋黄糊备用。
3、黑米糕配料：黑米115克、鸡蛋3个、牛奶/水100克、玉米油25克、细砂糖40克烹饪步骤：黑米洗净后拨开，把水分彻底晾干。把晾干的黑米倒入料理机的搅拌杯中磨成粉，有破壁机的用破壁机比较方便。料理机要多打几次打得越细越好。牛奶和玉米油倒入容器中混合搅拌均匀。筛打好的黑米粉，翻拌均匀。
4、准备制作米糕的食材。大米粉也叫粘米粉，在超市的杂粮柜台都有。糖粉是用白砂糖研磨成粉，方便拌均匀和过筛，不能用白砂糖代替。如果实在没有糖粉，可以白砂糖和牛奶加热融化再放凉使用。
5、黑米糕的详细做法步骤：黑米洗净后拨开，把水分彻底晾干。把晾干的黑米倒入料理机的搅拌杯中磨成粉，有破壁机的用破壁机比较方便。
6、黑米糕的做法，黑米糕怎么做请看步骤：黑米50g用料理机打成黑米粉鸡蛋全蛋打发至纹路不会消失黑米粉和奶粉混合筛入蛋糊中，刮刀拌匀。
黑米糕的做法窍门
1、将少许蔓越莓干剁碎，撒在面糊表面做装饰。在蛋糕模上盖上保鲜膜，边上一圈系上绳子打个结，以防水蒸气滴在黑米糕上，影响长高，放入预热好的长帝蒸烤箱，设置“纯蒸”模式，上下火100度蒸35分钟，蒸好以后再焖五分钟取出。去掉保鲜膜，轻震一下倒扣在烤网上，晾凉一会儿，就可以轻松脱模了。
2、⑥时间到以后，关火。把黑米糕取出，倒扣在网架上晾冷。⑦然后脱模，切块即可。这款黑米糕其实就是借鉴了戚风蛋糕的做法，不过是改动了一下食材的比例。减少了油和糖，粗粮的口感，但却不粗糙。而且还有蛋糕般香甜柔软的口感，不仅好吃，也很健康。
3、全蛋的打发状态很容易消泡，导致黑米糕长不高，不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头。家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好了。家里没有料理机或者破壁机的，可以直接买黑米粉来做。
4、黑米糕的详细做法步骤：黑米洗净后拨开，把水分彻底晾干。把晾干的黑米倒入料理机的搅拌杯中磨成粉，有破壁机的用破壁机比较方便。
5、黑米糕的用料黑米糕的做法步骤首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里，放置一旁备用，在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。步骤接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄液体中，用手动打蛋器搅拌均匀，至光滑细腻的状态。
6、做法步骤：第1步、准备好黑米粉、大米粉跟糯米粉。第2步、牛奶90g玉米油10g搅拌均匀。第3步、加入黑米粉80g大米粉20g糯米粉20g搅拌均匀。第4步、再加入鸡蛋黄搅拌均匀。第5步、搅拌成这样没有疙瘩就可以了。第6步、蛋白里面放入20g糖。第7步、用打蛋器高速打发。
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