酒枣制作方法_酒枣制作方法视频
干枣怎样做酒枣
1、首先盆中倒入一斤东北软糯米，用软糯米来做酒，比较容易蒸熟，做出的酒很香甜。把糯米提前浸泡八小时，用手一捏就碎，用清水反复漂洗几遍，洗至水清澈为止，这样做出来的酒不浑浊，清澈透明。
2、最好的方法就是选择用干燥来制作酒枣，下面是具体的做法，喜欢吃酒枣的朋友可以重点了解一下。红枣补血的效果非常好，配上酒、具有补血驱寒的功效。那我就说说是怎么用干枣做枣酒的。
3、原料的选择与处理：一般选用无病虫害的残次枣做酒，但必须清除霉烂粒、杂质。然后用流动的清水清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3~5倍的水，在2兆帕的压力下加热至沸，在90℃左右下维持30分钟，停止加热，使其自然降温至60℃左右，于不锈钢提取罐中浸泡5~6小时，使果实充分吸水，以利破碎。
4、挑选新鲜成熟的大草莓，用盐水泡10分钟然后轻轻洗净，摘去果蒂，千万别弄伤草莓表皮；把清洗好的草莓晾干水分（有水容易长霉菌）；将草莓放入玻璃器皿，然后加入冰糖（冰糖是草莓发酵的源头）；捣烂草莓，加盖浸泡，约3周后，草莓开始脱色，2个月后即可饮用。
5、我们需要准备一些材料。主要的材料就是拐枣和白酒。拐枣要选择新鲜、成熟、无病虫害的果实，最好选择直径在3厘米以上的大果实。白酒的度数最好在50度以上，这样可以更好地提取拐枣的有效成分。还需要准备一个干净的玻璃瓶，用来盛放拐枣和白酒。接下来，我们开始制作拐枣泡酒。
6、工艺流程：清洗——蒸煮——果汁调整——发酵——口感调整。以10kg山楂为例，酿造的具体工艺流程：准备工作：纯净水15L：按1kg山楂加5L纯净水。目的是稀释高酸，调整口感，浸提风味物质，提高出酒量。加糖量5kg：按1L纯净水加3kg白砂糖。山楂含糖量低，需外加糖源来提高酒精度。
酒枣的做法
1、酒枣的制作方法用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣，是冬令佳品。原料配方：鲜枣100千克60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克)制作方法：选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。
2、当然呢也是可以蒸着吃的，蒸着吃的口感就偏糯一些，但是也是很好吃的一种做法。甚至是吃不完了做成蜜枣吃可以的，做成蜜枣可以在冰箱保存一顿时间不会坏掉，平时煮粥包包子的时候都可以添上一些，平时还能当作一种零食，这是我家最爱的一种吃法。
3、在做木瓜米酒牛奶羹的时候，你除了要准备食谱名称里的几样东西之外，最好再准备几颗红枣子，加到这个食谱里不仅提高了颜值度，同时，味道方面也瞬间丰富了特别多，枣子的香甜感，配合上米酒的酒香味，真的特别有味道。没错，木瓜、牛奶、米酒、红枣，这四样就可以了。制作过程。
4、做法步骤红枣洗净，浸泡50分钟。将红枣用刀划开，再用剪刀去除枣核，操作小心点，不要把枣弄断了。糯米粉加适量的水揉成团。取一小块面团搓成长条，塞进红枣里。做好的枣放入蒸盘。宜盾普微蒸烤一体机选择纯真模式，蒸12分钟。蒸好后淋上一层桂花糖，软糯香甜，一口一个。
5、酿酒的过程也不复杂。准备好材料：糯米、曲和冷水。然后将糯米浸泡一夜，直到可以用手指捏碎为止。炎热的夏季，注意不要浸泡太久，否则会变质。睡觉前可以将糯米放入冰箱。如果有酸味或变质，则不能使用。接下来开始蒸糯米。如果家里没有蒸锅，可以用电饭锅。使用电饭锅的蒸架，在上面放一块纱布或硅胶纸。
6、记得上世纪五六十年代，每逢元旦和春节前后，总会有乡下的农民推着自行车，进新村里弄，走街串巷，叫卖：“桂花甜酒酿，宁波汤团小圆子——”只要听到这富有老上海味的叫卖声，我们都会感知到新年的脚步近了，像是听到了“新年序曲”。
醉枣(酒枣)怎么做
1、观察到鸡蛋的蛋黄尼姑之后就可以放入红糖，酒糟，枸杞了，所有食材全部放进去之后，再煮两分钟左右就可以出锅了。这样就能轻松做好酒酿鸡蛋红糖水啦。
2、马牙枣和冬枣最适合鲜食，苠枣可以晾干枣，而尖枣则最适合做醉枣。想让枣醉，就得让枣“喝酒”。每年的八月上旬尖枣成熟后，把采摘下来的尖枣里个头适中，没有病虫害，没有损伤的逐个挑选出来洗净阴干。
3、不是免洗的话，可以用酒清洗一下～密封罐也要用酒清洗下先加红枣再加酒～封盖一个月就ok啦！泡酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水里的维生素成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留重要的维生素，使酒香与果很好的融合，所以泡酒要选用清香型白酒。
4、还有细心的母亲，为了给孩子们长久地留住枣的脆甜，还会腌醉枣。枣子成熟后，找大而饱满的洗净擦干，在酒中涮一遍，放入罐头瓶里密封即可，就是这么简单。随着时间的推移，可以看到那些原本只是花红的枣子，一点点变成全红，变得剔透，如同最顶级的红宝石。
5、其实酒糟除了做甜酒喝，还有其他很多搭配的美食，红枣枸杞蛋花酒槽这道美食所用的主食就是酒糟，想要用酒槽做出不一样的美食，首先得学会怎样做酒糟，连酒糟都不会做，其他的都是浮云，现在小编将奶奶做酒糟的方法全部分享给大家，奶奶用了大半辈子的酒糟做法，精髓全在这，简单3步，香甜可口。
6、这两天家里的大枣红了，又到了做醉枣的时候了，红枣甘甜，酒香迷人~~~要想把醉枣做好，一定要注意这个小细节！食材明细新鲜大枣1500g、高度白酒50ml做法步骤新鲜大枣挑选无伤光滑，一定保证不能有伤。清水冲洗干净，控干水份，一定保证无水无油。罐头瓶清洗干净，热水烫洗一下控干水份。
酒枣制作方法
1、手工条编小酒篓是纯手工桑皮纸裱糊条编而成，是民间常见的酒容器，产品耐用造型美观，防腐效果好，可以长时间保持酒的香气不散，不变质。用荆条或竹篾编制而成酒海、酒坛、酒篓等，用多层桑皮纸裱糊，涂血料制成。还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸并涂以血料，作为贮酒容器。
2、贾思勰的《齐民要术》中记载了古人的种枣方法：“尝选好味者，留栽之，候枣叶始生而移之。”其后又云：“枣性坚强，不以苗掠。”因枣除好吃外，枣树还容易存活，生命力特别旺盛且寿命长，枝繁叶茂的。自然也就有了更多有关生育繁殖活动的联想，能在文化传播中形成一种很默契的共鸣的复杂情绪。
3、做法：将红枣洗净，放在开水中煮2分钟。将煮好的红枣沥干水分，放入洗净晾干的玻璃罐。将6度原浆原味的米醋、小米醋或者苦荞醋与黄冰糖一起在不锈钢锅中煮开。将糖醋汁冷却至50度左右倒入玻璃罐。醋一定要盖过红枣。密封保存3个月，红枣醋就可以成了。
4、最后再撒上一层白砂糖，将果泥不断翻搅，让酸、甜、香、辣各种味道在一次次的搅拌中完美融合。制作酸枣饼。风味十足的酸枣泥准备好了，接下来就是制作酸枣饼。黄争光将酸枣泥搓成团状，再放到手心里压成一个一个的酸枣饼，放入专门的晾晒笼里。秋天干爽的风带走了酸枣饼的水汽，温煦的太阳赋予它别样的风味。
5、先烧饭，我是用蒸的。新买的北鼎蒸箱真不错。500壳糯米浸泡三小时，铺了层烘焙纸把湿糯米放上去，隔水蒸30分钟。打开晾凉到35度左右。酒曲粉倒了小半包混在微温米饭中，倒入小半饭碗凉开水把拌米饭均匀，颗粒使之互相不粘住。电炖锅芯是腰圆型的，米饭中间挖个洞以便出汤。盖上保鲜膜。
6、在准备好食材和工具后，我们就可以开始进行蜜枣的制作了。我们将冬枣放入锅中，加入适量的白砂糖，用铲子将冬枣和白砂糖搅拌均匀，使其粘在冬枣表面。再加入适量的清水使白砂糖融化，静置一段时间，让白砂糖浸入到冬枣内部。在白砂糖浸入冬枣后，我们可以开始进行煮制过程。
酒枣制作方法_酒枣制作方法视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒枣制作方法、酒枣制作方法_酒枣制作方法视频的信息别忘了在本站进行查找哦。
