京都排骨的做法
美善品之京都排骨的做法步骤图,怎么做好吃
1、制作工艺：.将排骨切成3-4厘米长的段，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。.炒锅烧热，加入适量油，将腌制好的排骨煎至两面金黄色。.加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至排骨肉质酥软。.捞出炖好的排骨，备用。
2、第一步，排骨浸泡。排骨放入清水中浸泡一会，泡出里面的血水后，冲洗干净，控干水分备用。葱、姜、香料等调料洗净备用。第二步，排骨焯水。接着，把排骨放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，捞出洗净。第三步，炒糖色。另起锅烧油，油热放入1勺冰糖，小火慢熬，炒出糖色，然后放入排骨，翻炒均匀。
3、糖醋排骨，准备食材，排骨500克，砂糖1汤匙，香醋2汤匙，料酒3汤匙，生抽4汤匙，做法和步骤：第一步，买排骨的时候，请商家直接切成小块，我选择的不是精肋排，排骨上带着一块脊骨，价格比精肋排要便宜好几块钱。
4、做法：土豆、排骨、豆角过油待用。用花椒八角把油炸香。下排骨，加酱油翻炒壹会儿，加水，下土豆改中小火。待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖壹下。焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
5、排骨提前用凉水浸泡，一是化冻（刚从冰箱里拿出来），用凉水泡一泡也能浸出排骨里面的血水，我是提前一小时从冰箱拿出来的，泡了半个小时，中间换了一次水。把排骨沥干水分，放进锅里，加凉水，开火焯水，水开后捞出血沫，放姜片两大块，姜片用刀背拍一下。
6、土豆炖排骨土豆炖排骨是一种很常见的炖排骨的方法，通过先炒香排骨，再加入土豆、胡萝卜等蔬菜，炖出一锅营养丰富，味道鲜美的排骨，肉质软糯，土豆粉糯，是一道很适合家庭的菜，可以搭配米饭或面条食用。
京都排骨的家常做法
1、排骨山药汤排骨山药汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有排骨、山药、葱姜、料酒。排骨山药汤原料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
2、排骨、鸡蛋黄、玉米淀粉、食用油、青红椒丁、洋葱丁、蒜末、椒盐粉。做法：排骨用清水浸泡半小时去除血水，捞出控干水分备用。排骨中加入鸡蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀腌制半小时。锅中放油，将腌制好的排骨放入锅中炸至金黄色捞出控油备用。锅中留底油，加入蒜末炒香后加入青红椒丁和洋葱丁炒香。
3、老农这排骨做法，那就是准备将这排骨来和花罗豆一起蒸，在蒸之前老农会用多种调味料来将这排骨进行腌制，剁成块的排骨倒进大盆里，加入食用盐、酱油、胡椒粉以及淀粉进行搅拌均匀腌制。
4、排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒、盐煮沸，放入排骨焯水去腥味。将焯水后的排骨用豆豉、生抽、料酒腌制2小时。将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸制40分钟。出锅前撒上葱花即可。
5、清洗排骨将排骨买回家之后，不要急着下锅，而是先清洗干净排骨，用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净，这样有助于去除排骨的腥味。浸泡流动的水洗干净排骨之后，还要浸泡一段时间，把里面的杂质全部泡出来，这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。
6、最后加入适量的生抽、白砂糖和盐，再放入葱段焖煮片刻，一盘香辣诱人的孜然香辣排骨就完成了。这三道排骨的做法各不相同，但都能让你在秋日的午后感受到肉质的脆嫩、香辣的诱惑，无不令人食指大动。
请指点下小吟爱做菜~酱烧京都排骨的常见做法
1、做法排骨冲水洗去血水→排骨加腌料腌制20分钟→加太白粉抓匀备用→起油锅，油热至180℃，放入小排骨以小火炸至金黄色，捞起备用。
2、把买来的排骨都放入盆里，放入一勺面粉，一勺食用盐，用手抓拌3分钟，抓拌至粘手，倒入清水，清洗干净，再用流动的清水多清洗几遍，然后放一边备用。准备点配料，葱段，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香。再来点红辣备用。
3、首先要进行食材的准备，主料是猪排骨，可以让卖肉的老板帮忙剁一下，这样也省得麻烦。配料要准备大葱、小葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、小茴香，调味料：冰糖、盐、生抽、老抽、料酒、黄豆酱，虽然看似准备的东西很多，但其实制作起来还是很简单的。接下来是制作的过程。
4、准备骨头2斤，可以是棒骨，也可以是排骨或者脊骨。棒骨吸骨髓，排骨脊骨啃肉。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下骨翻炒，放少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、香叶2片、茴香一小勺(约3g)、生姜4片。
5、酱烧排骨的做法：排骨500克，葱姜适量，大材料少许，酱油2汤匙，醋半汤匙，经常抽出一汤匙，甜面味增3汤匙，糖少许，食盐少许。
最正宗京都排骨的做法,如何做京都排骨
1、冷冻鸡腿排烹煮前一天放冷藏低温解冻，烹煮时洗过用料理剪到修掉肥油，每片顺肉纹理剪4-5块，用腌料抓腌放置10分钟。大甲芋头买切好的，放冷冻保鲜，烹煮前一天放冷藏解冻。老姜洗净切片，蒜瓣洗净拍碎去膜切末，辣椒洗净剪斜片。
2、盖上盖子大火炖开后再炖30分钟，转小火炖1小时。随着时间的慢慢的增加锅里的骨头也会慢慢上色，这个时候的骨头，汤汁比较浓稠，可以盛出吃了。好吃又解馋的酱大骨做好了，肉质软烂超级好吃。
3、做法步骤排骨洗净，放入冷水锅中，加葱姜和料酒，烧开。烧开后撇去浮沫，再将排骨捞出，洗净备用。热锅冷油，开小火，下入冰糖炒出糖色。倒入排骨，翻炒上色。倒入生抽翻炒。加入一大勺草莓果酱，翻炒均匀。倒入没过排骨的开水，一勺盐，烧开后转中小火煮40分钟左右。
4、■做法将油豆腐和青椒切成约一口大小，高丽菜切成块状。倒入沙拉油烧热平底锅，加入步骤1热炒。整体炒透之后，加入A。炒至入味之后即可停火。
5、【菜名】：酱油排骨【所需食材】：排骨400g、大葱半根、冰糖适量、老抽10ml、蚝油10g、食用油20ml、蒜头5瓣、豆瓣酱15g、生抽10ml。【烹饪过程】：准备好所有需要的食材，大葱、蒜头、排骨以及酱料。排骨我已经提前清洗干净，切成段，大家清洗的时候要清洗几下，这样可以让排骨没有异味。
6、牛肉洗净、擦干表面水分，改刀成小薄片。洋葱切丝。锅烧热(温度最好高一点不然洋葱+牛肉会出汤)。倒油，放入切好的牛肉薄片，扒拉。倒入洋葱丝(后来发现最后放会比较好)。盐+孜然+辣椒面(个人口味)。
广式京都排骨的做法
1、用木瓜泥腌过的排骨一定要用清水洗干净，用厨房纸吸干水份。裹面糊的方法：可以先把生粉放在碗里，然后把排骨放入碗，拿起碗来左右摇动碗，这样能快速均匀地裹上淀粉。如果想裹厚一些面糊，可以先沾上蛋黄液再裹面糊。
2、用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白汁、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。将排骨依次均匀裹上生粉。干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）。
3、排骨一定要买新鲜的，不然会有一股肉腥味。排骨买回家之后，用流水冲洗干净，如果担心还是有血水残留有腥味，可以再放进凉水里浸泡1个小时左右。排骨处理干净之后，就可以加入适量蒜末、食用盐、生抽、蚝油、淀粉、少量清水，搅拌均匀，再淋上少量食用油封存水分，腌制30分钟左右，让排骨充分吸收酱汁。
4、红烧排骨材料：排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖；做法：将排骨洗净切成小段，葱切段，姜切片，备用。在锅里烧开水，然后将切好的排骨放入锅中，焯一下，撇掉浮沫，捞出沥水。
5、第三步：焖煮排骨中，如果锅底汤汁少了，可以适量加点清水，防止糊锅；第四步：焖煮好排骨后，打开锅盖，最后收汁，翻炒至酱汁浓稠，锅里留些汤汁，关火；第五步：出锅前可以放入少量香菜点缀，搅拌下即可开吃。
6、排骨制作第一步肋排斩成小块，用清水冲洗洗去杂质和表面血水后沥干水分。第二步将排骨放入碗内，加入适量生粉抓匀。第三步姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。第四步取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
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