凉菜_凉菜大全500种凉拌菜
30种最常吃的凉拌菜
1、Maigoo小编就为大家带来了爽口小凉菜30种，包括：拍黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳等，一起来学学这些好吃又好做的家常凉拌菜吧。
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3、虾皮老虎菜虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段;将所有食材放入一个容器中，加入调料拌匀后装盘。樱桃萝卜樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油，醋，盐，糖，辣椒油，花生粉拌匀，做成凉拌汁。
4、海带是凉拌菜的佳选，吃凉拌菜不得不提及的就是海带了。海带泡好后烧水5分钟，放入温水中清洗，控水后切丝放入碗中备用，葱姜切丝也一起放入碗中，加入适量的食盐、白糖、蒜末、米醋、味极鲜、香油码匀。
5、凉拌皮蛋豆腐原料：皮蛋适量，内酯豆腐适量，葱姜蒜适量，醋适量，生抽适量，盐适量，糖适量制作方法：皮蛋切成小块备用，内酯豆腐切成块状备用。将葱姜蒜、醋、生抽、盐和糖混合制成调料汁。将皮蛋和内酯豆腐混合在一起，浇上调味汁即可。
6、这个炎热的季节除了火锅、烧烤、喝啤酒，最应该少不了的就是凉拌菜，20款凉拌菜做法，简单快捷，清凉爽口，送给爱吃凉拌菜的你。姜汁皮蛋调一个碗汁：姜蒜末、2勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀备用。皮蛋去皮，切成几瓣，摆盘，浇上碗汁，香菜点缀一下，美味即成。
70种凉拌菜的菜谱
1、凉拌茄子准备食材：茄子、香菜、枸杞、生抽、陈醋、适量的盐和鸡精，少量的白糖。茄子冲洗干净掰掉茄子蒂，对半切开放入蒸锅中蒸5分钟，准备小葱碎、香菜段、大蒜切末备用。趁着蒸茄子的时间调个料汁，蒜末、小葱用热油激香，加入2勺生抽、一勺陈醋、少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
2、一起来试试这些做法吧。【剁椒毛豆米拌藕丁】原料：莲藕毛豆米剁椒盐制作：烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入洗净的毛豆米进去煮至八成熟，加入藕丁进去一起去煮，煮熟后捞出盛入碗中，加入少许盐、剁椒，拌均匀即可。
3、凉拌海带丝原料：海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖做法：海带切丝，用冷水浸泡半天以上;锅内热水烧开后关火，倒入海带丝迅速拌匀后，捞出过凉水，沥干备用。加入生抽，少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。
4、凉拌土豆丝食材：大土豆一个、醋、葱、盐、香油将土豆切成丝，用清水洗2遍，锅里加水烧开，将土豆丝放进去焯几下，捞出来后倒凉水里降温，这样可以让土豆丝更脆。土豆丝放碗里，加入适量生抽、醋、小勺蚝油、香油等，搅拌几下，喜欢吃辣的也可以加点辣椒面。
5、一凉拌鲜黄花菜主要食材：黄花400g，蒜一个，小米辣，两个大葱一根，生抽适量，醋适量，细砂糖一小勺。做法将鲜黄花菜的花瓣中间掰开，取出中间的所有花芯丢掉。将黄花清洗干净，沥干水分备用，将大蒜，小米辣洗净切碎。锅内水开后放入少许盐，几滴食用油，放入洗净的黄花菜，焯烫至全部变软即可捞出。
6、凉拌油麦菜油麦菜洗净控水，开水锅里少许油盐，把油麦菜下进去焯熟，捞出沥水，摆入盘中。空碗中加入一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀，淋在油麦菜上即可。口水粉皮绿豆粉皮加水泡软，放入开水锅中煮熟，出锅切成丝备用。
素凉菜大全500种凉拌菜
1、调凉拌汁超简单：拍几瓣大蒜切末放盆里，再加2克盐、一点点糖、1克味精、5克生抽、5克葱油，最后放3克红油，这样菜看起来油亮亮的，味道也超赞！拌匀就行：咱们得把凉拌汁好好搅和搅和，确保味道均匀。接着，把豆腐丝倒进盆里，轻轻颠几下盆子，让它们和凉拌汁充分融合。
2、？凉拌黄瓜？凉拌面筋？凉拌豆角？凉拌土豆丝？凉拌莴笋？凉拌豆芽？凉拌萝卜丁？凉拌牛肉让我们一起品尝这些凉拌菜，感受它带来的清新口感和独特风味。这些菜不仅是一道美味佳肴，更是一种生活的享受，让我们在忙碌的生活中寻找一丝闲暇和愉悦。
3、凉拌拍黄瓜刀拍黄瓜是凉菜中的经典，但就算是经典，很多人也不一定能做好。原料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。步骤：用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。
4、凉拌黄瓜食材准备：黄瓜、大蒜、小米辣、香菜、盐、白糖、香油、醋、生抽做法步骤：黄瓜洗净后，切成段状，再把小米辣、大蒜、香菜全部切好备用。把黄瓜和大蒜、小米辣、香菜，一起放在盆里。
5、虾皮老虎菜虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段;将所有食材放入一个容器中，加入调料拌匀后装盘。樱桃萝卜樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油，醋，盐，糖，辣椒油，花生粉拌匀，做成凉拌汁。
经典凉拌菜100款
1、调凉拌汁超简单：拍几瓣大蒜切末放盆里，再加2克盐、一点点糖、1克味精、5克生抽、5克葱油，最后放3克红油，这样菜看起来油亮亮的，味道也超赞！拌匀就行：咱们得把凉拌汁好好搅和搅和，确保味道均匀。接着，把豆腐丝倒进盆里，轻轻颠几下盆子，让它们和凉拌汁充分融合。
2、？凉拌豆角？凉拌土豆丝？凉拌莴笋？凉拌豆芽？凉拌萝卜丁？凉拌牛肉让我们一起品尝这些凉拌菜，感受它带来的清新口感和独特风味。这些菜不仅是一道美味佳肴，更是一种生活的享受，让我们在忙碌的生活中寻找一丝闲暇和愉悦。
3、老虎菜材料：黄瓜、香菜、彩尖椒、盐、味精、酱油、白糖、香油、辣椒油。将黄瓜、彩尖椒洗净，均切成丝，香菜摘洗干净切成段，备用。在容器内调入盐、味精。酱油、白糖、香油、辣椒油，调匀后倒入原料中，拌匀装盘即成。凉拌三丝春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。
4、鸡胸肉煮熟撕成丝，搭配黄瓜、红椒丝，用蒜末、花椒油、生抽、香醋、糖调味，最后撒上芝麻增香。这道凉拌菜高蛋白低脂，鸡丝嫩滑，蔬菜脆爽，清凉解暑同时，也是补充体力的好选择。凉拌豆腐嫩豆腐切块，搭配葱花、蒜末、酱油、香油、一点点醋和辣椒油，简单调味，或可加入木鱼花、紫菜丝提升风味。
凉拌菜都有什么菜
1、【下厨房】凉拌菜栏目为您推荐凉拌菜做法大全，凉拌菜怎么做好吃技巧分享，凉拌菜最正宗的做法和凉拌菜家常做法推荐，更多凉拌菜的简单做法就来下厨房。
2、魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。第四道：凉拌芹菜这道凉拌芹菜色泽清丽，口感鲜嫩、爽口，制作方法简单。是非常健康的一定家常菜，尤其是和大鱼大肉搭配时，尤显清爽。具体制作方法第一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。
3、【凉拌紫甘蓝】所用食材：紫甘蓝半个，香菜适量；白芝麻、盐、糖、果醋适量。紫甘蓝对半切开，剥去外层的菜叶，将菜心中间的硬梗去掉，将紫甘蓝立在案板上，顺着纹理切成丝，切得越细越好。切好的紫甘蓝放入大碗中，撒上一层盐，抓匀腌制20分钟。
4、【凉拌杏鲍菇】杏鲍菇400克、花生米1小碗、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、大蒜3瓣、生抽2汤匙、白糖半汤匙、香醋2汤匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇刮成薄一些的条。锅内加入水，水开后，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软。
5、本期导读：夏日必备的12道凉菜，荤素都有，清凉解暑，爽口开胃，百吃不厌夏季天气炎热，餐桌上最离不开的就是凉拌菜了，凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。大家都知道，有些蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。
6、年夜饭是春节前一天的阖家团圆饭，寓意着吉祥如意、幸福圆满，除了鸡鸭鱼等大鱼大肉，当然也少不了几道开胃的凉菜来缓解一下胃口。
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