爆炒牛百叶_爆炒牛百叶的家常做法
牛百叶和牛筋能不能爆炒在一些,怎样做最好吃
1、第一种是最经典的百叶结炒肉丝先切好百叶结，小火炒一下使其稍稍软化。然后加入瘦猪肉丝同炒，百叶结的清鲜与肉丝的软嫩交织，非常下饭。再加入一点盐、糖、白胡椒等调味即可。第二种是百叶结炒蛋这个做法更简单。只要把打散的鸡蛋倒入已经炒好的百叶结中，迅速翻炒成蛋花。加入少许鸡精，就可以出锅享用了。
2、牛百叶和牛筋是可以炒在一起的！爆炒牛百叶牛筋的做法：需要用到的主要材料有牛百叶、牛筋、大蒜、大葱、白砂糖、生抽、鸡精、食盐、豆瓣酱。第一步、我们要将牛百叶和牛筋放在锅中焯一下水。焯好水后捞出用清水清洗一遍控干水分，备用。
3、再把牛百叶倒入。加入生抽、老抽和盐翻炒均匀即可。一份脆爽鲜嫩麻辣鲜香的爆炒牛百叶就做好了。呆米爆炒牛百叶很容易将牛百叶处理得过老，以至于很难咀嚼。同样可以在焯水的过程中，冷水下锅，烧开后多煮一两分钟。切牛百叶或牛肚时，用斜刀切下去，可以使百叶更薄更容易熟。
4、熟牛百叶，烧开水，在焯烫一遍，捞出。把牛百叶切成筷子粗细的细条状。香菜切碎，洋葱切小块。炒锅放少许油，把洋葱爆香，不要炒时间久，只要出葱香味就可以。爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和盐。放一汤勺海鲜酱油。
5、倒入混合味汁快炒几下，即可起锅装盘。发丝牛百叶的风味特点在于它的色泽白净，形状如同发丝，质地脆嫩。它集咸、鲜、辣、酸于一体，口感丰富。每一口都能感受到牛百叶的细腻口感和独特的风味。
6、爆炒牛百叶的制作过程：第一步：将买来的牛百叶，用清水泡个5分钟，捞出用刀切成条状，准备一个碗，装好等会备用，然后把芹菜掰开，用清水清洗芹菜的根部，多冲洗几次，这里沙子比较多，最后用刀斜切成段，准备另外一个碗装好，等待焯水。
牛百叶怎么做好吃
1、我们先用清水洗干净，放两勺碱面浸泡十分钟。主要可以去除浮在牛百叶上面的杂质。泡好后把牛百叶顺刀切成长条放在盘中备用。这样吃起来口感超级棒。准备今天的食材和调料，大蒜切成末，生姜切片。葱段和干辣椒。火锅底料！还有自己喜欢的菜，今天我准备了金针菇，豆芽和青菜。
2、首先我们要到市场上，去购买适量的牛百叶，牛百叶也就是我们常说的毛肚。买回来的牛百叶，我们要把其表面白膜给扯掉，然后用流水进行清洗。在对牛百叶清洗的时候，一定要仔细，牛百叶中夹杂的脏东西可是非常多的，记住多清洗几遍，直到清水变清为止。
3、做法也比较多，我们最常见的就是烧烤，涮锅的时候吃，其实牛百页也可以爆炒，也可以用来凉拌，在做牛百叶的时候，一定要了解牛百叶用水煮的时间不能过长，时间一长就会变老，在这方面一定要有所注意，下面我们就来了解一下牛百叶怎么做好吃。
4、第一步，做之前先处理好食材。将买来的牛百叶清洗干净。然后切成段。切好之后起锅烧一锅热水，热水烧开之后，将切好的牛百叶下锅烫一下注意，牛百叶一般烫十到15秒就够了，如果超过这个时间，烫的牛百叶会比较老，不好吃。第二步，将烫好的牛百叶捞出来装进碗里，放在一旁备用。然后将准备好的香菜清洗干净。
爆炒牛百叶的做法
1、将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出。将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。
2、牛百叶是前一天晚上卤好的。买来的牛百叶加盐反复清洗，最后用醋再清洗一遍，去除异味。买来的卤料放入一锅清水里煮，加入新鲜姜块、料酒、干辣椒、一大段大葱白烧开另取一锅把清洗好的牛百叶焯熟焯好的牛百叶移至烧开的卤水中，大火三分钟后转小火。
3、制作方法1毛肚焯水捞出洗净备用。2准备所以你喜欢吃的素菜洗净切好焯水煮熟备用。3起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒干辣椒炒出香味（记得用小火）倒入豆瓣酱，火锅底料炒出红油，烹入醋（沿着锅边烹入）。4倒入水放盐鸡精酱油调味，烧开煮两分钟捞出汤中残渣，下入毛肚烧开煮两分钟备用。
4、做法步骤：第1步、牛百叶用料酒腌制半小时。第2步、热油爆姜蒜片。第3步、加入1勺豆瓣酱。第4步、加入适量水。第5步、水开加入提前泡发好的木耳。第6步、煮几分钟加入千张。第7步、煮一会儿。第8步、放入备用的牛百叶。第9步、煮2分钟。第10步、加入1勺自制的辣椒酱，如果不会的话可以用老干妈代替哦。
5、这道菜是将百叶和调料拌匀后，放在蒸锅上蒸熟而成，口感嫩滑清香。将百叶洗净后切成薄片，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末等调料拌匀，再放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。4爆炒百叶这道菜是鲁菜的代表之一，口感鲜嫩爽口。
6、我们先把牛百叶洗干净，然后放在白醋清水里面泡上半个小时，这样可以让牛百叶变的白一点，也可以起到杀菌的效果。泡好了就捞出来切成长短差不多大小的丝，切好以后，在锅里面加入清水烧开，放牛百叶在开水里面烫一会儿，捞出来把水分沥干放好备用。
爆炒牛百叶的家常做法
1、【爆炒牛肚】需要准备的食材：牛肚500克需要准备的调料：火锅底料250克、芹菜100克、红辣椒、大蒜、生姜、酸椒、肉桂、茴香、香叶、花椒、白葡萄酒、食用油、鸡精、蚝油、米酒、醋、盐、老抽。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的牛肚清洗干净，然后将其切成小块。
2、原料：酸萝卜皮150克、牛百叶350克、红泡椒丝5克、香菜段5克调料：白醋3克、盐3克、味精2克、食用油30克、山胡椒油2克、生粉2克做法：萝卜皮、牛百叶切丝。光锅上火把牛百叶表面的水分炒干，倒出备用。
3、将牛百叶改刀成条状备用。调料。选用辣椒油作为底油，加入蒜蓉、姜末、生抽、蚝油、陈醋。调好的料汁备用。锅中水烧开后下入条状毛肚，大火约煮25秒。煮熟后捞出沥干、装盘。将调料淋在毛肚上，再放上些许香菜点缀。
4、做法：牛百叶切成丝，切成这样就可以了，块不要太大然后洗一下，洗干净以后，泡几分钟。切点儿葱花，切点儿香菜段。辣椒面里少加一点儿盐，加点儿花椒面，再加点儿芝麻，搅拌均匀。锅里放油，油烧至冒烟，把油倒到辣椒里，一边倒一边搅。
5、做法将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出。将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。
牛百叶要怎么处理过和什么一起炒才好吃
1、切成末，把蒜末和葱花放在一起，加上少许炒熟的白芝麻，然后浇上烧开的食用油，葱蒜和芝麻的香味被瞬间激发出来了，再加入刚刚调好的凉拌。
2、将买回来的牛百叶放在盆里，加几勺盐、香醋，反复搓洗，将百叶表面的粘液及附着物搓洗干净，然后用清水冲洗干净。百叶腥味比较大，而香醋可以去腥，可以将这个过程多重复几次，或者清洗干净后用醋浸泡一二十分钟，可以有效去除百叶的腥味。每四五片一组，沿着百叶的接缝处划开，将百叶切成小块，如图。
3、将牛百叶洗净，切成薄片，放入开水中焯水去腥备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。烧一锅热水，将焯水后的牛百叶捞出备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、红油牛百叶(凉拌千层肚)的做法千层肚，大概300-350克，我买了还冻冰箱里几天。你们买了，最好当天做。青花椒是江津九叶青，我冲洗了一下，放锅里炒了再盅成花椒面。胡椒面也是这样处理的哈。千层肚用水泡半个小时，记得放一瓶盖白酒一起，泡好了再把千层肚切断。
5、麻辣牛百叶麻辣牛百叶是一种口感麻辣、富有嚼劲的吃法。将牛百叶切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。锅中热油，加入花椒、干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味，加入牛百叶翻炒均匀，再加入适量的盐、味精、生抽、醋、糖调味，翻炒至牛百叶表面微焦即可。
6、准备一个炒锅，锅烧热后加入适量食用油，把沥干水的鸡肉倒入锅中，适当翻炒，炒出香味和鸡肉的油脂，炒好后将鸡肉捞出沥干油放一旁备用。
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