鲤鱼汤_鲤鱼汤的做法
鲤鱼汤的做法大全
1、等到油温热了之后将鲫鱼放进去，但是要慢慢的放进锅里，防止会煎油。接下来就是开始煎鱼了。在煎鱼的过程中不要用大火，可以用中小火来煎，不然很容易就粘锅底，注意两边都需要煎到，这样煎出来的鱼会更加好吃。等到鱼煎好之后先关火，鱼只有先炸一下，这样煮出来的汤汁更加奶白。
2、【下厨房】清炖鲤鱼汤栏目为您推荐清炖鲤鱼汤做法大全，清炖鲤鱼汤怎么做好吃技巧分享，清炖鲤鱼汤最正宗的做法和清炖鲤鱼汤家常做法推荐，更多清炖鲤鱼汤的简单做法就来下厨房。
3、鲫鱼汤原料：鲫鱼、猪肉、鸡蛋、淀粉、姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、肉剁成沫，鲫鱼处理干净用酒和姜片腌一会儿。第3步、肉肉加淀粉和鸡蛋抓匀。第4步、将肉塞进鱼肚子里。第5步、起锅烧油，油八成热时，下鱼稍微煎一下。第6步、放入加好水的碗中，加姜片。
4、★★★鲫鱼豆腐汤★★★准备食材：鲫鱼1条、南豆腐1块、生姜1块、小葱2根、盐3勺、鸡精1勺、黑胡椒粉适量、1勺玉米淀粉。第一步：买回来鲫鱼用清水洗干净以后，把鱼鳞、和鱼内脏去除，尤其是鱼身里有一层薄薄的黑膜，一定要把它去掉，否则熬出来的鱼汤会有很重的腥味。
鲤鱼汤的做法有哪些
1、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。做法处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
2、做法：鲫鱼洗净；萝卜去皮，切成粗丝，用沸水煮熟后，入清水中漂凉。%将锅烧热，倒入熟猪油，投入葱段、姜片略煸后，放入鲫鱼略煎即翻身，加料酒、清水，大火煮沸，去掉浮沫，加入萝卜丝，加盖用大火烧10分钟，再加入盐、胡椒粉即可。
3、撒少许食盐、胡椒粉，捞出大葱段和生姜片，撒少许葱花，这样一锅鲫鱼汤做好了，奶白鲜美，连着喝三碗真解馋。牢记4窍门：窍门鱼要处理干净，鱼内脏、鱼鳃、鱼血、黑膜、黏液，这些都一一处理好，才能保证炖好的鱼汤没有腥味。
4、【鲫鱼萝卜丝汤】所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、做法步骤：把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分，一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重。将白萝卜先切成片，再切成丝。
5、处理干净的鲤鱼后在鱼身上改一下花刀放入盘里备用，葱切段（在切点葱丝），姜切片（在切点丝），蒜切片，香菜切段。现在把鲤鱼腌制一下，把葱段姜片放入鱼身上再加入料酒，下手把葱姜捏碎后在鱼身上抹擦然后腌制十分钟。
6、好了，废话不多说，接下来我来说一下这道鲫鱼汤的做法吧。【配料】鲫鱼/鸡蛋/黄酒/生姜/植物油/食用盐/香葱【步骤】鲫鱼已经处理好了，拿回家直接冲洗干净，把鲫鱼肚子里残留的血水冲一冲。鲫鱼表面划三刀，这样容易入味。
大鲤鱼头汤怎么做好吃
1、步骤首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净，顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用。步骤接着在锅中放入一块猪油，用火将其完全化开，然后把鱼头放进去，煎至两面微微发黄。当鱼头煎黄之后，就沿着锅边倒入适量的料酒。
2、先取蒸锅并添入适量的水，大火将水烧开之后下入笋片和木耳稍微汆烫一下，这两样食材本身就是比较好熟的再加上后面我们还要烧煮所以略微汆烫一会捞出即可。接着另起油锅，将锅烧热之后加入稍多一点的油，将油温加热至四五成热的时候下入鱼头进行煎制。
3、-很多人炖鱼汤时习惯直接加冷水，但正确的做法是加入足够量的热水。热水可以使鱼肉表面迅速收缩，锁住营养成分，同时避免因温差大导致的蛋白质凝固，有助于汤汁更加清澈乳白。-将煎好的鱼头放入锅中，加入足量的热水，水量需没过鱼头，大火烧开后立即转小火慢炖。
4、通过掌握适当的火候和时间，你不仅可以炖制出浓郁的鱼汤，还能保持汤的清澈和口感的鲜嫩。加入辅料提鲜加入姜片：姜的辣味和香气能有效去除鱼的腥味，同时与鱼的香味相融合，为鱼汤增添一份独特的风味。你可以根据个人口感切成薄片或者拍碎。
5、胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头。要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉，放冷水里面将血水泡出，这样熬出来的汤不腥。葱姜去皮切好，从我指用了葱白部分。起油锅，加入葱姜煸炒出香味。加入鱼头，小火慢煎，煎至两面微黄。
6、第一步：将鱼清洗干净，然后将鱼肉切下，只留鱼头和鱼骨，并将鱼骨切成段，鱼头从中间劈开。最后用吸水纸将鱼头和鱼骨身上的水吸干。第二步：锅中倒入食用油，待油热之后将鱼头放入锅中煎至两面金黄，然后盛出备用。第三步：锅中倒入食用油，待油热之后将鱼骨放入锅中，并快速翻炒。
鲤鱼汤的做法大全家常做法
1、小火慢炖20分钟左右捞出姜片、葱节;放入豆腐、菠菜再炖10分钟左右;炖好汤后，放入适量盐、胡椒粉和葱花即可起锅。温馨小提示：在进行煎鱼时放油一定要少放，避免油混汤。鱼汤还未炖好时，我们最好不要放盐。提前房檐会导致鱼凝固蛋白，致使我们炖的鱼汤不易炖白。
2、做法第一步：鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物，洗净在鱼的两面切花刀，然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀，再腌制15分钟。第二步：再煎两个鸡蛋，热锅倒入冷油，油热打入鸡蛋煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。第三步：准备一个白萝卜去皮擦成丝，只要擦一盘子就足够了，剩下的拿去炒菜吃。
3、今天我就给大家带来几种鱼的做法，希望大家喜欢。《1》清炖鲤鱼原料：鲤鱼1条处理干净(大约2斤)宰杀洗净，两面打花刀。
4、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。
5、熬鱼汤时，鱼一定要煎一煎，肉质紧实，汤汁还更好喝，味道更鲜美。鱼放到锅里先不要动，等煎成色泽金黄，再移动翻面，翻过面之后依然是先不动。煮鱼的时候，汤锅的盖子不要盖得太紧，稍微留点缝隙。
正宗清炖鲤鱼汤的做法
1、菜名：【酸菜豆腐汤】主要食材：酸菜1块钱，豆腐3块，河虾1把。调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把。操作时长：10分钟左右。操作步骤：第一步，准备工作。先把酸菜像洗衣服一样搓洗干净，洗至没有黄水流出，然后再挤干水分，切碎后放入碗中，河虾也洗净后备用，豆腐也冲洗一下控干水份。第二步，炒酸菜。
2、清炖鲤鱼汤，是一道菜品，主要制作材料是新鲜鲤鱼、清水豆腐等。原料新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许。做法鲤鱼去鳞，内脏。豆腐切块，尽量厚而且大。铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
3、【下厨房】清炖鲤鱼汤栏目为您推荐清炖鲤鱼汤做法大全，清炖鲤鱼汤怎么做好吃技巧分享，清炖鲤鱼汤最正宗的做法和清炖鲤鱼汤家常做法推荐，更多清炖鲤鱼汤的简单做法就来下厨房。
4、熬鱼汤时，鱼一定要煎一煎，肉质紧实，汤汁还更好喝，味道更鲜美。鱼放到锅里先不要动，等煎成色泽金黄，再移动翻面，翻过面之后依然是先不动。煮鱼的时候，汤锅的盖子不要盖得太紧，稍微留点缝隙。
5、◇「荷包蛋萝卜丝鲫鱼汤&材料清单」：鲫鱼2条，荷包蛋2~3个，白萝卜，葱姜，白胡椒粉，盐，料酒◇「制作过程」：步骤1｜鲫鱼宰杀洗净，鱼内腔的淤血、杂质、黑膜要剔净，洗净后，下料酒、葱姜、胡椒粉抹匀，腌制15分钟。步骤2｜腌制鲫鱼期间，把白萝卜削皮刨成萝卜丝，油煎2~3个荷包蛋备着。
6、清洗一条鱼烹饪之前这首要任务就是清洗，清洗这一步做好了，就可以去除掉鱼身上所有腥味的，那就是鱼鳃、鱼线、黑膜、鱼头皮和黏液。
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