炖猪脚怎么做好吃又香不油腻

烟熏腊猪脚怎么做好吃又香不油腻

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3、香闷腊猪脚做法？：腊猪脚洗干净，绰水。绰水之后，用高压锅白水煮一会，根据个人口味调整煮的时间。看喜欢软的还是硬的口感。煮好捞出来沥干水分备用。热锅热油炒香料，姜蒜五香八角干花椒干辣椒（或者用新鲜小辣椒也可以），煸炒出香气后下猪脚，再加入料酒，冰糖酱油盐调味。

4、【麻辣香锅烟熏腊猪脚|超级美味】0食材全部洗净～腊猪脚洗净，莲藕切片，洋葱切小块，花菜摘小朵，糯玉米切小段，泡姜切片，仔姜切片，大蒜去皮，蒜苗切小段。，1锅中放入清水，把洗干净的腊猪脚放入，再放几片姜，烧开水煮6--8分钟，2倒出全部，洗净。

5、选择优质的猪脚是制作成功的关键。新鲜的猪脚应当肉质饱满，皮色金黄，且无明显的淤血或破损。这样的猪脚，在经过腌制和烟熏之后，方能展现出最佳的口感和风味。腌制是烟熏腊猪脚制作的第二步，也是至关重要的一环。

6、恩施土家腊猪蹄的做法步骤步骤烟熏好的腊猪蹄子经过精盐的入味，烟火的熏制，猪肉的腥气荡然无存，同时有平添一份特殊的香味。从火炕上把猪蹄子取下来之后，要经过最重要的一道工序——用火烧。烧到猪蹄子的皮发黑，把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后，刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。

猪脚汤炖什么好吃不油腻,猪蹄怎么焖好吃不腻

1、焯水，将切成小块的猪蹄焯水，更容易把血水焯出来，而且炖时也更易入味。要想让猪蹄快速炖得软烂秘诀就是它——西红柿：去皮后切成小块就可以了。锅中倒油，中火加热，放入冰糖炒至变色，倒入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色。

2、不用一滴油，不用焯水，不用炒糖色的懒人黄豆焖猪蹄猪蹄富含胶原蛋白，黄豆含有大豆异黄酮，两种都对女性朋友特别好，自己也很喜欢吃，但是每次炖煮要花费很多时间，过程也很复杂，今天就来一种懒人做法，不用焯水不用炒糖色，味道依旧很赞！买来的猪蹄去干净毛后斩成小块用清水浸泡一会儿。

3、首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。我们这里的猪蹄价格还算一般吧，买了一个猪蹄花了我25块钱。

4、而最好的去腥方式就是焯水，焯水不仅可以将猪蹄中的杂质析出，去除掉猪蹄的腥味，同时可以缩短焖煮的时间。在焯水之前，可以先把猪蹄放到清水中浸泡半个小时，去除掉猪蹄表面的血水。浸泡的时候可以放入少许白醋，白醋可以软化猪蹄的肉质，同时可以起到去腥的效果，浸泡好之后就可以焯水了。

5、步骤：1猪蹄洗净，焯水，然后再洗净。沥干水分备用。2莲藕洗净，切块，备用。3锅里加入适量的水放入猪蹄，加入生姜片和少许料酒，大火煮开转小火炖一个小时。4加入莲藕，大火煮开，再转小火炖一个小时。5一份美味可口的猪蹄莲藕汤就炖好了，出锅之前加一点盐调味。6最后撒上香菜点缀即可。

6、将猪蹄拔去毛，洗净，在表皮上划几刀以利入味。将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加适量水和少许盐，旺火烧沸，改文火炖煮至猪蹄熟烂即成。---板栗玉米排骨汤---【材料】猪排骨400克，板栗100克，玉米100克，枸杞5克，盐。【做法】板栗去壳、皮，洗净。玉米洗净，掰成3~4厘米长的小段。

猪蹄汤怎么做不油腻又好喝

1、加入适量的白酒、料酒和白胡椒粉，将猪蹄腌制一段时间，这样可以去除腥味，使猪蹄更加鲜美。经过15分钟的腌制，我们开始焯水。将猪蹄放入锅中，加入适量的清水和料酒，再加入姜片。开始焯水之前，不要急着将猪蹄放入锅中，而是将其捞出，用清水再次清洗，这样可以去除血水和杂质，提高炖煮的质量。然后将猪蹄沥干备用。

2、这样炖出来的猪蹄汤就不会有很多油，吃起来比较鲜美。　　加些山楂：炖猪蹄的时候可以加些山楂，因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，这样炖出来的山楂不仅不容易油腻，而且也更加容易烂熟。一般1000克猪蹄可以加50克山楂。

3、猪蹄汤做的不油腻又好喝的方法如下：主料：胡萝卜1根、猪蹄1个、玉米1根、黄豆50克辅料：葱段10克、姜片5克、料酒5克、水适量胡萝卜1根去皮后切滚刀块，切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。碗中倒入黄豆50g，倒入水150ml浸泡15分钟。

4、2焯水去腥猪蹄在炖之前需要进行焯水处理，以去除血水和杂质，减少腥味。焯水时加入一些料酒和生姜片可以帮助去腥。焯水后用温水冲洗干净猪蹄表面的浮沫和杂质，再沥干水分备用。3炖煮时间和火候炖煮时间和火候也是影响猪蹄汤口感的重要因素。

5、加入姜片和料酒：在焯水时可以加入几片姜和一些料酒，这样可以去腥增香，使得猪蹄更加鲜美。加入食材：猪蹄汤可以根据个人口味加入一些附加食材，比如山药、红枣、花菇等，这样既增加了口感的层次感，又增添了汤品的营养价值。

6、准备食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许，老姜一块，料酒，干辣椒段，精盐，食用油。操作步骤：首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。

如何炖猪脚好吃又简单

1、【下厨房】炖猪蹄栏目为您推荐炖猪蹄做法大全，炖猪蹄怎么做好吃技巧分享，炖猪蹄最正宗的做法和炖猪蹄家常做法推荐，更多炖猪蹄的简单做法就来下厨房。

2、将猪前蹄洗净，切成小块焯水，将切成小块的猪蹄焯水，更容易把血水焯出来，而且炖时也更易入味。要想让猪蹄快速炖得软烂秘诀就是它——西红柿：去皮后切成小块就可以了。锅中倒油，中火加热，放入冰糖炒至变色，倒入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色。

3、【步骤七】：调料炒出香味，放入适量的开水没过猪蹄，同时倒入一罐啤酒，放入1勺盐、生抽2勺、老抽1勺，大火烧开先煮10分钟。【步骤八】：大火烧开先煮10分钟，把泡发的黄豆放入锅中，继续小火炖煮1个小时。【步骤九】：猪蹄炖煮1个小时，放入鸡精，大火把汤汁收浓出锅，撒上香葱成菜。

4、第五步、也可以用高压锅炖，大火炖40分钟就变软烂了。将猪蹄倒入炒锅中，加入适量盐，开大火收汁，直到汤汁变黏稠，即可关火出锅。软烂鲜香的黄豆炖猪蹄就炖好了，猪蹄入口即化，黄豆软糯咸香，非常好吃。

5、为了让猪蹄炖出来的口感更好，首先需要将猪蹄清洗干净。将猪蹄外层的毛发除去，然后切成小块。在块状猪蹄中加入适量的料酒和姜片，然后搅拌均匀腌制15分钟。这个步骤非常关键，通过腌制可以去除猪蹄中的腥味，使猪蹄更加鲜嫩可口。焯水去腥与其他肉类一样，猪蹄在炖之前需要进行焯水处理。

6、第5步、30分钟后，另起锅，放入炖好的猪蹄，在加适量猪蹄汤汁（大概不用末过全部猪蹄的汤），继续炖10分钟。第6步、捞出猪蹄肉，留汤在锅里。第7步、猪蹄汤里加水淀粉，熬开后放一小勺食用油。第8步、浇在猪蹄上，完成。小贴士：剩的猪蹄汤可以煮面，加上一只猪脚就是好吃的猪脚面啦。

猪脚怎么炖好吃又香不油腻

1、猪蹄洗净剁小块、冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开捞出洗净，再用纸巾擦干猪蹄表面水分（这样没有水分炒猪蹄油不会溅到外面)锅中油烧热放冰糖，小火炒至枣红色，放猪蹄翻炒均匀上色，加入碗中的香料。

2、将切好的西红柿铺于锅底，放上猪蹄，加热水没过食材，再加入大葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽和提前蒸熟的甜面酱。锅烧开后，转小火炖至猪蹄软烂就好了。

3、炖猪蹄的时候，猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥味儿了。猪蹄再开始炖的时候，大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓了。炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。

4、炖猪蹄，想要软烂不油腻，就要掌握“2多3少”的技巧，保证非常好吃。2多——多加醋和其它食材①炖猪蹄加入一些醋，可以去腥解腻，吃起来更香，而且利于钙质的溶解，更好吸收。②只用猪蹄，吃起来肯定会觉得油腻，多加一些其它食材，比如黄豆，可以吸收猪蹄的油脂，起到去油解腻的作用，还增加了营养。

5、在一锅中加入适量的食用油，加热后加入姜丝进行炒香。接着，加入适量的冰糖，炒至冰糖溶化并变成红色的糖色。这样可以为猪蹄增添一丝焦糖的香甜味道。然后将焦糖色的锅加入焯水后的猪蹄，翻炒一会儿，使猪蹄均匀受热。接下来，加入葱姜蒜的调料，再加入浸泡好的花生，并加入足量的开水，盖上锅盖开始炖煮。

6、猪蹄腥味大，所以炖煮的时候要放一些香料，生姜、大葱、桂皮、八角、香叶这几味料不可少，但要注意了，炖猪蹄时不能放花椒，否则炖出的猪蹄不香还味道差。

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