水煮草鱼的家常做法
清水煮草鱼的家常做法
1、滑嫩水煮草鱼的做法把草鱼块用适量的盐，白糖和蚝油和酱油。油腌制20分钟。锅中倒油加入姜片，煸香加入适量的水煮沸。小贴士鱼要选腩肉那部分，可加香菜味道更好。我觉得再加点辣椒味道有点辣那种，水不要放太多。
2、原料：草鱼一条。调料：油少许、盐。做法：去腥筋：很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。
3、步骤，草鱼处理干净之后，从背部开刀，将鱼肉取下，片成厚片（每片3-4cm）；鱼骨，鱼头斩成大块；分别用清水淘洗2-3遍，控干水分待用。先给鱼肉上浆，控干水分的鱼肉放在大碗内，加入盐，胡椒粉反复抓匀，随后打入一个蛋清搅匀，再加入适量淀粉抓匀。
4、具体做法：把草鱼处理干净，把鱼鳞鱼鳃啥的都去掉。腌制鱼片：先把草鱼内部的大鱼骨去掉，然后再把草鱼肉切成鱼片，接着把它放在碗里，在碗里加入料酒、盐、鸡精调味，再腌制半个小时，最后到了时间就在碗里加入蛋清，轻轻地把它搅拌均匀。
5、【步骤】首先开始准备食材，在菜市场买草鱼的时候就可以让卖家把鱼的内脏都清理干净。如果你自己会清理的话，也可以买一条新鲜的草鱼自己回家清理。草鱼拿回家后，用清水反复冲洗干净，然后切成鱼段备用。把葱切成葱段，姜切成姜片儿，蒜切成蒜片备用。
6、先把准备的这条草鱼，将鱼头鱼身分开，再将它鱼身对半切开，然后用斜刀将它片成薄片。然后把鱼片腌制一下，碗中倒入少许的食用油和淀粉，用手抓拌等它上浆后，再放入盐、胡椒粉，再次搅拌均匀即可。
水煮鱼的做法大全
1、川菜水煮鱼的做法原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
2、第1步、准备好材料，草鱼一条，豆芽，辣椒，花椒，姜，小葱。第2步、把鱼片好，鱼骨和鱼片分开。鱼片用盐，花椒，姜片，淀粉腌10分钟左右。第3步、把红辣椒切开，小葱切葱花，姜切片待用。第4步、锅里烧油。第5步、油热后把干辣椒，花椒，姜下锅炒出香味。第6步、炒香的干辣椒装一点在盘里备用。
3、具体做法：做水煮鱼，常见的草鱼，鲤鱼、鲢鱼、黑鱼等都可以做。只需要宰杀去除鱼鳞、鱼鳃，去掉鱼头，剔下鱼肉，将鱼肉片成厚度均匀的鱼片即可。如果用黑鱼，宰杀后要用70°温水烫皮，用刀将鱼身粘液刮干净，否则有腥味。无论是用什么鱼，鱼头和鱼脊椎骨不要扔掉，清洗干净，留着熬汤使用。
4、水煮鱼的自制做法，味道非常鲜美。原材料【鲈鱼、青蒜、芹菜、金针菇】首先准备一条鲈鱼，切去头，片去鱼骨切成块，鱼肉片成薄片。把切好的鱼片放入碗中加入适量的水、盐和料酒把鱼片清洗干净。将鱼拿出控干水分放在碗中，加入盐、料酒、豆瓣酱、少许清水，拌匀之后再加淀粉拌匀腌制。
5、与花椒混合备用，葱花和蒜末撒在鱼片表面；锅中热油，倒入花椒干辣椒，5秒钟爆香，迅速浇到鱼肉上，香喷喷的水煮鱼就做好啦。小兔碎碎念买新鲜的鱼切片后需要加淀粉、蛋清和盐，腌制20分钟；花椒干辣椒一定要快速倒入鱼片上，否则高油温会使干辣椒糊掉；如果能吃辣，可以多加郫县豆瓣酱。
6、第一步：草鱼充分清洗干净，肚子中的黑膜一定要洗掉；接着把鱼头切下来，再沿着脊骨把鱼肉片下来；然后把鱼骨切剁成大块，鱼头对半劈开并抠下牙齿，再片下肚子上的大刺；最后把鱼肉斜刀30度，片成3毫米的厚片。
水煮鱼的做法
1、做法步骤：第1步、鱼片可以斜切。第2步、用盐，胡椒，姜，料酒，淀粉先腌一下鱼。第3步、烫生菜，然后放在盘子里。第4步、烫金针菇，然后放在盘子里。第5步、锅里热油炒辣椒，姜蒜，豆瓣酱。我的辣椒没剪开，所以就没有那么辣，如果你想辣一点，可以多放辣椒，然后把辣椒都剪开，这样容易入味。
2、将焯过水的豆腐皮和豆芽放在鱼骨的上面，然后再将鱼片和汤一起倒进锅中，上面放些蒜末和葱段，再撒上适量的白芝麻。另起一锅，锅中倒入适量的食用由，油热以后下入一把花椒进去，再放进干辣椒段进去，炸香之后倒在肉片上面，麻辣水煮鱼就做之后了。
3、做法步骤：第1步、植物油烧滚放入鱼块。第2步、煎至两面金黄色。第3步、加入开水末过鱼块。第4步、大火煮滚撇去浮沫。第5步、煮至鱼汤成牛奶白。第6步、放入青红辣椒、大蒜。第7步、加入盐、生抽、老抽调味。第8步、放入紫苏叶。第9步、鲜香美味。来自美食天下苹果的萍的作品。
4、水煮鱼巴沙鱼，下饭菜。用料巴沙鱼、鸡蛋清;生粉(少许)、盐;料酒、新鲜藤椒;青尖椒、洋葱;干辣椒、味精;酱油(少许);姜、蒜做法鱼当然是切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀(最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时候把多余的鸡蛋清去除即可。
5、麻辣水煮鱼用料大头鱼一条;豆瓣酱3勺;生姜半块;大蒜适量;花椒少许;白糖少许;盐少许;青/红尖椒适量;大葱一根;油适量;鸡精少许做法油锅热后下花椒。油锅热后下花椒和豆瓣爆香。然后加入生姜、蒜、葱、爆炒一到两分钟。加入盐和适量清水烧开。(根据鱼的大小控制水量。
6、水煮鱼材料：草鱼、盐、料酒、姜葱汁、生粉、绿豆芽、干辣椒节、青花椒、香料油（前文有好几种香料油做法可参考）。香料油的大致做法是：锅入清油烧至四成热时，下豆蔻、香叶、八角、草果、小茴香、桂皮、葱段、姜块等，炸出香味过滤后，即可使用。
水煮鱼(草鱼)怎么做好吃,水煮鱼(草鱼)的家常做法
1、步骤，草鱼处理干净之后，从背部开刀，将鱼肉取下，片成厚片（每片3-4cm）；鱼骨，鱼头斩成大块；分别用清水淘洗2-3遍，控干水分待用。先给鱼肉上浆，控干水分的鱼肉放在大碗内，加入盐，胡椒粉反复抓匀，随后打入一个蛋清搅匀，再加入适量淀粉抓匀。
2、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
3、做水煮鱼传统用的是草鱼，但个人觉得草鱼的刺比较多，同时肉质不够紧实，掌握不好入锅容易烂掉。所以我比较喜欢用黑鱼来做，黑鱼大家都知道身上有黏液。如果不把它清除干净，吃起来腥味比较重，这里教大家一个技巧，用七十度的热水浇到鱼身上烫一下，这样就能轻松地除去黏液，同时对鱼肉没有任何的损伤。
4、油麦菜洗净备用把豆芽，油麦菜抄一下。金针菇煮熟。青菜抄好平铺到放水煮鱼的盆底。锅内加水煮沸，放入水煮鱼调料，把腌制好的鱼片放入锅里，煮到鱼片变色至熟，约3-5分钟。将锅中的鱼片和鱼汤倒入铺好青菜的盆中，家庭水煮鱼就做好了！注意事项鱼片不要煮时间太久，鱼肉就不嫩滑了。
5、步骤选用一条三斤左右的草鱼，去鳞去腮去内脏后清洗干净。一定要把它腹部的黑膜洗干净，这是鱼腥味儿的主要。步骤清洗干净后放在粘板上将鱼肉片下来，将鱼肉片成这样大的厚片，注意不能太薄了薄了容易碎。鱼骨也剁成这样的大块。
6、买回来的草鱼清洗干净，已经处理过内脏、鳃和鳞，刮去鱼腹内的黑膜，清洗干净后将鱼沿背部对半切开，先切掉鱼头，然后切刀平放将鱼片和鱼骨切掉。将鱼骨和鱼片切成小块。将鱼肉切成薄片约。5厘米厚用斜刀。把鱼片放在盘子里待用。切得太厚，太薄容易断，太厚又不好入味。
水煮草鱼的做法简单又好吃
1、滑嫩水煮草鱼的做法把草鱼块用适量的盐，白糖和蚝油和酱油。油腌制20分钟。锅中倒油加入姜片，煸香加入适量的水煮沸。小贴士鱼要选腩肉那部分，可加香菜味道更好。我觉得再加点辣椒味道有点辣那种，水不要放太多。
2、原料：草鱼一条。调料：油少许、盐。做法：去腥筋：很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。
3、步骤，草鱼处理干净之后，从背部开刀，将鱼肉取下，片成厚片（每片3-4cm）；鱼骨，鱼头斩成大块；分别用清水淘洗2-3遍，控干水分待用。先给鱼肉上浆，控干水分的鱼肉放在大碗内，加入盐，胡椒粉反复抓匀，随后打入一个蛋清搅匀，再加入适量淀粉抓匀。
4、食材：草鱼500克，水煮鱼调料包1包，生姜，大蒜5瓣，朝天椒6-7个，葱，香菜，生抽，淀粉，料酒，盐，食用油。把草鱼洗干净切成薄片用生抽，姜末，盐，淀粉腌制。腌制1小时左右。
5、水煮草鱼的做法，水煮草鱼怎么做请看步骤：草鱼剁成小块，清洗后水晾干(一定要晾干，不然挂不上浆)。少量盐、料酒搅拌，再加入少量红苕粉再搅拌一会儿。腌制30分钟左右。
6、水煮鱼片的做法简介肉质滑嫩，香辣爽口，味美汤鲜！这道菜谱简单易做，又不花时间，冬日里适合做来吃哦。食材草鱼1条鸡蛋一个花椒油适量食用油2勺黄豆芽100克生姜1小块小米椒6个干红辣椒6个葱1根生粉适量料酒一勺盐适量步骤/方法鸡蛋清磕入碗里，蛋黄不用。
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