2款秘制五香卤水配方，实用性很强!

五香鸡蛋

配方一：八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克（可不要），对应10斤鲜汤，可卤10斤菜肴。

配方二：八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗，对应8斤鲜汤，可卤8斤菜肴。

配料：老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。

五香牛肉

做法：

1、把上述的辛香料洗净，然后备用。

2、煮鲜汤，如果大家卤牛肉，就用牛大骨煮点鲜汤，如卤猪肉，就煮点猪大骨的汤，这样会使卤出的菜更香。

3、把辛香料、老姜、葱段用纱布包好，放在煮好的鲜汤中，加入适量的食用油，然后不盖锅盖煮制20分钟，然后改小火煮制60分钟即可（卤菜卤的有没有味道，一半的原因在于卤水煮的好不好）。

4、最后进行调味和调色，调料一般食盐、胡椒即可，调色可以用红曲米、糖色进行调制，不建议用老抽，使用老抽的卤水很难保存的。

5、下入食材，一般牛肉、鸡、猪肉等比较大的食材，需要腌制3-6小时以上，进行焯水，再放到卤水中，可以让快速入味，还没有一点腥味。

6、卤好的菜，最起码都要在卤水中浸泡3小时以上在食用（完全卤熟了的食材，需等卤水冷了在放入），最后切盘，配上适合的酱料，就成了凉菜了。

五香卤水，作为中华美食的瑰宝，深受广大食客的喜爱。今天，我们为大家带来两款实用性极强的秘制五香卤水配方，让你在家轻松制作出美味可口的五香卤水。这两款配方不仅口感丰富，而且制作过程简单，让你轻松掌握五香卤水的制作技巧。

五香鸡蛋

配方一：八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克（可不要），对应10斤鲜汤，可卤10斤菜肴。

配方二：八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗，对应8斤鲜汤，可卤8斤菜肴。

配料：老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。

五香牛肉

做法：

1、把上述的辛香料洗净，然后备用。

2、煮鲜汤，如果大家卤牛肉，就用牛大骨煮点鲜汤，如卤猪肉，就煮点猪大骨的汤，这样会使卤出的菜更香。

3、把辛香料、老姜、葱段用纱布包好，放在煮好的鲜汤中，加入适量的食用油，然后不盖锅盖煮制20分钟，然后改小火煮制60分钟即可（卤菜卤的有没有味道，一半的原因在于卤水煮的好不好）。

4、最后进行调味和调色，调料一般食盐、胡椒即可，调色可以用红曲米、糖色进行调制，不建议用老抽，使用老抽的卤水很难保存的。

5、下入食材，一般牛肉、鸡、猪肉等比较大的食材，需要腌制3-6小时以上，进行焯水，再放到卤水中，可以让快速入味，还没有一点腥味。

6、卤好的菜，最起码都要在卤水中浸泡3小时以上在食用（完全卤熟了的食材，需等卤水冷了在放入），最后切盘，配上适合的酱料，就成了凉菜了。

随着时代的发展，越来越多的人开始追求健康、美味的饮食。五香卤水作为一种传统的中华美食，其独特的口感和丰富的营养价值受到了越来越多人的喜爱。而今天为大家推荐的两款秘制五香卤水配方，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，都能成为一道亮眼的佳肴。通过这两款配方，你可以轻松制作出美味可口的五香卤水，让家人和朋友共享美食的快乐。同时，这两款配方的实用性极强，让你在享受美食的同时，也能轻松掌握五香卤水的制作技巧。