四川豌豆炒肉末的做法
四川油炸豌豆粑粑的做法
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2、把豌豆洗净。芹旁把豌豆剥壳。把豌豆用开水煮熟。嫌此橡把糯米粉、粘米粉、五香粉、盐，加入少量水搅匀至这个状态就可以了。加入豆豆拌均匀。倒入锅中，变成一小块块。放多点油半煎炸，两面小火煎，涨起来就是熟了。最后把豌豆粑粑装盘。
3、油炸豌豆粑的做法？萝卜去皮擦成丝备用。萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用。面粉中加入清水慢慢搅拌将面粉调成可以流动的糊状。勺子中加入少许面糊铺底。
4、做豌豆粑粑需要的食材：糯米粉80克、粘米粉20克、五香粉少许、盐适量、豌豆适量。豌豆粑粑的做法：把豌豆洗净。把豌豆剥壳。把豌豆用开水煮熟。
5、今天就跟大家分享油炸粑做法，外酥里糯，又香又好吃！享受美食的同时，也感受到了的故乡的味道，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：首先准备适量的糯米淘洗干净，再加入适量的清水，浸泡一个晚上，泡好以后再捞出来，放一个可以漏水的蒸屉里摊平，在糯米上面戳一些小孔透气，这样能熟得更快。
四川豌杂面怎么做好吃
1、记者发现，店里大多数顾客选择的是凉拌豌豆粉，即便选择凉米线或是凉卷粉的，也少不了要加几块豌豆粉。老板金会仙正在后厨忙碌着，她将豌豆粉切成小条，浇上自酿醋汤、姜汁、杂酱、花椒油等佐料，再洒上花生碎、香菜、韭菜等配料，整套动作行云流水，一气呵成。
2、豌杂面的家常做法简介值得试一试的一碗面，不知道你们试过会不会也喜欢上这种味道。食材面条（生）250克豌豆100克肉末10盐适量食用油适量鸡精少许生抽少许白糖少许豆瓣辣酱少许步骤/方法豌豆泡一晚上。煮30分钟至熟。热锅倒油，放入姜片、蒜炒香。放入豆瓣酱。
3、豌杂面的做法步骤点击查看大图豌豆洗净。点击查看大图取5克食用碱。点击查看大图豌豆放入锅中，加水，放入食用碱煮。这个做法是为了去除部分豌豆皮，增加豌豆的口感，也可以不去皮。点击查看大图水开后煮两分钟关火。点击查看大图冲洗干净，沥水。
长缸豆炒肉末的做法大全
1、【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把肉末放入里边，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。【步骤七】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，放入葱蒜和小米辣，炒出香味。然后倒入豇豆、准备好的调料汁，继续用中火翻炒。
2、第四步：锅热后，倒入适量的食用油，再倒入豇豆段中小火煸炒至微焦明显缩皱盛出备用。第五步：将炒好的豇豆盛出后，再起锅热少许食用油，放入肉丝煸炒一会再勺入适量的豆瓣酱，一匙炒出香味和红油。第六步：最后倒入之前炒好的的豇豆，并且加入蒜蓉酱及少许味精翻炒均匀即可出锅上桌。
3、做法步骤这道菜所需的食材如图所示。1小块里脊肉切丁，加料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。把大蒜剁碎，生姜切末，大葱切碎。1把豇豆洗净切段。锅里水开后，下入豇豆焯一分钟。这样一会儿再炒的时候，豇豆更容易熟。炒锅里放少许油，下入肉丁翻炒至变色。
4、3，起锅烧油，加入老姜大蒜，7成油温倒入瘦肉爆炒8秒4，瘦肉爆炒8秒，倒入青豆角，然后加食盐，翻炒几下，最后加入适量清水，盖上盖子闷10分钟。
5、【酸豆角炒肉末】食材：酸豆角400克，肉末250克，独头蒜2个，小米辣3个，生抽1勺，油适量。具体步骤：把肥瘦猪肉剁碎，稍微挑3分肥7分瘦的肉，独头蒜切成碎末，小米辣切碎。猪肉剁碎后加入适量淀粉、料酒、生抽和少许油、盐调味拌匀。
6、回到家后用一口平锅放入干豇豆，倒入开水盖上盖子，等一两个小时后干豇豆就能发开。发开后用清水洗净，切成小段，再把蒜切片、干辣椒切段，鲜肉切片，准备工作就做好了。锅里放油烧热，放入干辣椒爆香脆，再放入蒜片、肉片翻炒，再倒入干豇豆一起翻炒，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒起锅装盘。
四川杂酱面的酱做法与配料
1、甜面酱、豆瓣酱、太白粉(这是我们家固定使用的酱料牌子，味道浓醇不死咸。似乎在老式的杂货店比较容易找到)做法：豆干切成小方块状、黄瓜挫丝、毛豆仁洗净沥干热锅，淋上一大匙油，油够热时(冒烟的程度)就把豆干下锅，煎到每面呈现金黄色豆干炸到金黄之后，猪绞肉下锅，炒散。
2、买回的前夹肉用水洗净，最后去除肉皮，最后剁成肉末备用，炸酱自己做的话建议自己买肉回来剁，那样吃起来会放心，做炸酱最好选择肥2瘦8的前夹肉来制作，那样吃起来口感既不会柴也不会油腻将买好的香菇用水洗净，最后浸泡两小时。
3、准备一个空碗，加入50g干黄酱、80g黄豆酱、100g甜面酱、适量的花雕酒，搅拌均匀后放一旁备用。锅中烧油，油温四成热，把葱叶、洋葱、姜片放进来，加入少许花椒，保持中小火熬干香料的水分，锅中的香料水分炸干呈金黄色的时候，把锅中的料渣打捞干净。
4、把100克干黄酱、50克黄豆酱放在碗中，然后加入适量清水，用筷子搅拌，把两种酱完全稀释开，融合在一起。炸酱面想要好吃，最好是用干黄酱+甜面酱的组合，两种酱的比例为1，酱和肉的比例为3，这个比例炒出来的炸酱，酱香浓郁、口感层次丰富。
5、做法步骤：第1步、主料。第2步、炒锅倒油放入八角炸香。第3步、放入肉末。第4步、煸炒至肉末出油后烹入料酒去腥。第5步、放入五香粉、葱末、姜末、蒜末炒香。第6步、放入甜面酱，小火煸炒。第7步、炒至甜面酱散发出香味后即可关火。第8步、撒葱末拌匀，炸酱就做好了。第9步、炸酱盛出备用。
6、杂酱面By自由生活迦原料：小宽面、鸡蛋、豌豆、洋葱、大葱、大蒜、淀粉、郫县豆瓣酱、酱油、鸡精、芝麻油、盐。做法步骤：第1步、豆瓣酱剁碎。第2步、用适量温开水勾兑一下。第3步、两个鸡蛋打散。第4步、准备好蒜粒，洋葱粒，大葱粒。第5步、鸡蛋用筷子搅拌炒熟。
豌杂面是重庆的美食,豌杂面的做法有哪些
1、第二天，用东西撬一下边边，很好脱模用凉粉刀的用凉粉刀，没有的可以像我一样切成条1酱油、香醋、蚝油、香油、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、鸡精适量，再加一点点白糖提鲜。
2、首先第一步就是将我们买的猪肉做成馅料，然后把葱姜蒜放进去，然后把我们准备的一些甜面酱以及黄豆酱都放在一起起锅烧油，把这个馅料炒成金黄色，放在碗里备用。接下来我们就需要烧一锅开水，将面条下进去，等面条熟了以后就把它捞出来，过一下凉水再放进碗里。
3、豌杂面是重庆地区著名的特色小吃。将成熟的豌豆炖烂，加入面条，有一种清香厚重的鲜美，还可以根据自己的口味加上蔬菜、肉末等，让一碗平淡的面条顿时变得活色生香。四川人喜欢在面条了泼上一勺辣子，顿时红油淌淌，麻香可人。今天就和大家分享一下豌杂面的做法，供您参考。
4、豌杂面的做法步骤豌豆洗净。取5克食用碱。豌豆放入锅中，加水，放入食用碱煮。这个做法是为了去除部分豌豆皮，增加豌豆的口感，也可以不去皮。水开后煮两分钟关火。冲洗干净，沥水。这样处理过的豌豆皮用手指一搓就掉了。用水冲洗掉豌豆皮，用清水把豌豆泡一晚。
5、豌杂面是非常著名的重庆面食，以豌豆和杂酱为主料，豌豆口感软糯，面条劲道，再加上杂酱的咸香，令人回味无穷。吃上一大口裹满酱料的面条，简直不要太幸福！那么自己在家里怎么复刻豌杂面呢？下面就会为大家介绍豌杂面的做法及配料。
6、首先准备给黄瓜洗净之后去头去尾切成小块。加入适量的水，打成汁，把汁水过滤一下，100克的豌豆淀粉加一勺盐，少许的碱面再加100毫升的黄瓜汁，用筷子搅拌均匀。锅中放入600毫升水，黄瓜汁用大火烧到锅里冒小泡，然后把淀粉水，一边倒一边搅拌。
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