糖饼怎么做又软又好吃
发面糖饼糖饼怎么做又软又好吃
1、第三步，揉成光面团，这时的面团由于水分含量大，会有点粘手，揉到图中这个状态就可以了，接下来是让它发酵到两倍大。方法有两个：一个是温暖的室温下发酵；二是盖上盖子放到冰箱冷藏室，慢发酵一夜，最适合做早餐，早起直接就用；第四步，调一个糖馅，13个饼的量，如果喜欢更甜的，可以多调点。
2、最后把收口向下，用擀面杖把面团再擀成一张饼的形状。锅中加入少量的油，等油温四成热的时候就可以加入准备好的糖饼。中小火慢煎，等到锅里面的薄饼两面金黄就好了。1煎好的糖饼中间还会向上鼓起来，这说明糖饼就已经好了。
3、做法：碗中加入红糖，白芝麻，面粉混合均匀备用；碗中倒入面粉，白糖，酵母，温水搅拌成絮状，加入玉米油揉成光滑的面团，将揉好的面团分成6份。揉圆，压扁，中间放入适量红糖馅，收口团圆，压扁，放入发酵箱，温度35℃，醒发30-40分钟左右，醒发5倍大。
4、和面的时候用多一点的开水和面，不用醒面，做出来的面团也会很软。做糖饼的时候要用最先做好的面剂开始做，因为最先做好的面剂在做别的面剂的时候相当于它在醒面，这样做出来的饼更香更软。
5、准备一个小盆，倒入面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克，用筷子搅散，倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再加入少许植物油，揉成稍软一点的面团，在面团上刷上一层植物油，防止面团干燥，盖上盖子，放在温暖的地方醒发1个小时。（加入白糖有促进面粉发酵的作用。
6、将500克的面粉倒入面盆中，再准备300克的开水(水温务必维持在90度以上，再以少量多次的形式添入)，直到把面烫熟、烫软为止。然后，把它揉成细腻、且光滑的面团后，再将它放在一旁醒发半个小时，此环节是起层糖饼独特的方法，制作手法有别于其它烙饼，它们常用温水或者冷水和面。
糖饼怎么和面做又软又好吃
1、第三步，揉成光面团，这时的面团由于水分含量大，会有点粘手，揉到图中这个状态就可以了，接下来是让它发酵到两倍大。方法有两个：一个是温暖的室温下发酵；二是盖上盖子放到冰箱冷藏室，慢发酵一夜，最适合做早餐，早起直接就用；第四步，调一个糖馅，13个饼的量，如果喜欢更甜的，可以多调点。
2、天我们做一个空心小糖饼，不用发面，做法简单，空心一定好吃。首先我们准备500克的面粉放入大盆中，加入5克食盐，30克的食用油，先把它搅拌一下，再倒入250毫升的温水，全部搅成面，絮状之后下手揉成光滑的面团，这个面要多揉一会儿，把里面的油、面、水充分揉匀，最后表面非常的光滑，像这样就可以了。
3、把晾好的面给它拿出来，面有点沾手，可以用干粉来缓解，揪成8个面剂，取一个小面剂，做成面饼，然后放上咱调好的糖汁，像包子一样给它收口，包成这样就可以。电饼铛预热、刷油，放小饼，烙一分钟以后翻个面，小糖饼烙至金黄，鼓起以后就可以出锅。
4、用这种方法做出来的糖饼柔软又筋道，而且做法特别的简单，不用发面不用醒面，香甜又好吃，其中和面是关键，和面的时候用开水和面，做出来的糖饼会非常的软，口感非常的筋道，而且还不容易破皮，糖汁不外流，大人孩子都爱吃。
5、这款发面糖饼的特点就是凉了不硬，蓬松暄软，香香甜甜。首先介绍一下食材，小麦粉，食用油，白糖，芝麻，酵母，改良剂。再来说一下操作步骤和流程，盆中加水350克，冬天用温水，夏天用凉水，酵母50克化开，加入3克改良剂，25克大豆油，也可以加猪油，起酥更好，白糖10克，最后加入500克面粉。
6、先准备300g的面粉，另一个碗里边是240g的开水，咱们直接用它来烫面，简单两下，揉成一个光滑偏软的面团。咱们这个糖饼不用饧面也不用发面，直接滚成长条切成小面剂，把这些面剂用保鲜膜盖上防止风干。取出来一个面剂，稍微的揉匀揉圆了，案板上撒些干面粉，直接按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮。
发面糖饼,糖饼怎么做又软又好吃
1、第三步，揉成光面团，这时的面团由于水分含量大，会有点粘手，揉到图中这个状态就可以了，接下来是让它发酵到两倍大。方法有两个：一个是温暖的室温下发酵；二是盖上盖子放到冰箱冷藏室，慢发酵一夜，最适合做早餐，早起直接就用；第四步，调一个糖馅，13个饼的量，如果喜欢更甜的，可以多调点。
2、准备一个小盆，倒入面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克，用筷子搅散，倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再加入少许植物油，揉成稍软一点的面团，在面团上刷上一层植物油，防止面团干燥，盖上盖子，放在温暖的地方醒发1个小时。（加入白糖有促进面粉发酵的作用。
3、第1步、成品图。第2步、面粉500克。第3步、酵母糖各5克。第4步、酵母糖用300克温水化开，倒入面粉里搅拌棉絮状。第5步、面团和好，密封容器里，温湿处醒发蜂窝状。第6步、糖和面比例1，黑芝麻适量。第7步、面团醒发蜂窝状。第8步、面团排气，下等量剂子。
4、做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。
5、蒸熟之后我们可以直接吃，但是蒸熟之后饼表皮会有点湿，尤其是粘着屉布那一面，我们给它放到平底锅中，加点油，烙两分钟，饼皮变得两面金黄而且非常酥脆，这样既好看又好吃啦。这样一张饼我家三口人正好吃完，明天还得接着做。小贴士：面一定要发到位再做饼，不然死面的饼会有些硬的。
6、做面包剩下的鲜奶没派上用场，扔掉太可惜，家人也不喜欢喝牛奶，所以直接将剩下的牛奶加些面粉，再加上一盒酸奶晚上和面自然发酵。然后烙个发面糖饼，老人孩子都爱吃。原料：高筋粉、全麦粉、牛奶、酸奶、油、白糖、小苏打。
糖饼怎么做又软又好吃糖饼的家常做法
1、1，300克面粉加2~3克酵母、10克白糖、180克温水搅拌成面絮。再揉成面团，醒面十分钟。2，30克面粉、20克白糖、30克食用油（最好是熟油，热的、凉的都可以），搅拌均匀调成糖油酥。3，醒好的面团移到揉面垫上，多揉一会，揉光滑。然后擀成长方形的面片，再把油酥倒在上面，用刮板涂抹均匀。
2、在和面的过程中，可以适量添加一些白糖，增加糖饼的甜度。如果喜欢更加松软的口感，可以在和面时加入适量的牛奶或鸡蛋，增加面团的湿度。制作油酥在制作糖饼之前，我们还需要制作油酥。将一些面粉放入碗中，将植物油加热到冒烟，倒入面粉中，用筷子搅拌成油酥的状况。
3、我们先在碗中倒入300克的普通面粉，用筷子从1/3的地方分开，2/3的面粉用200ml的开水烫面，另一半的面粉用60ml的凉水和面，半烫面做出来的糖饼软劲道又好吃。搅拌成面絮状后，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软光滑一点的面团备用。
4、-家常快速糖饼-[食材]和面：中筋面粉300g开水200ml糖馅：白糖100g（也可自己调整甜度）面粉一大勺炒熟的黑芝麻一大勺[食谱]碗中加入300克普通面粉，用200ml开水烫面，边倒边搅拌，烫面做出的饼更加柔软，凉了也不会硬。搅至絮状以后下手揉成面团。
5、第五步：起锅预热，锅中倒入适量的食用油，将做好的饼胚都摆放在锅中，煎至底面定型之后翻面，大约煎1分钟之后再次翻面，重复同样的动作2-3次就可以了，全程大约3分钟左右，煎至饼鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了，香软好吃的糖饼的就做好了。
6、和面的时候百分之就是要用开水烫面，这样做出来的糖饼才会更松软更劲道。调糖馅的时候加点面粉，糖饼受热以后的白糖就不会流出来，更不会有破皮露馅的现象发生。做好的糖饼尽量擀得薄一点，这样能缩短烙至的时间，做出来的糖饼更柔软更好吃。糖饼的烙至时间不要过长，时间长了烙出来的饼会很硬。
烙糖饼时用温水还是开水怎么做出来才不硬
1、可能是因为您和面时水的量不够所以导致烙出的烙饼比较硬，正常的水量应该在面粉的六到七成才对。可以用温水和面，也可以用一半热开水烫面，再用一半凉水和面。但是要记住两点：活好面至少醒半小时，烙好的饼盖上毛巾或者盖布。
2、烫面不容易揉光滑，可以先揉成团，盖上盖醒10分钟，再揉就很容易揉光滑了。在做红糖饼时，还需要注意点，红糖也不能直接用，要加点面粉，这样做出来的糖饼才不流糖。做糖饼和面时既不是用温水，也不是用半烫面，那样饼刚出锅时还很软活，但是放凉以后就会很硬了，更不能用冷水和面。
3、和面的时候选择用开水烫面的形式，将水慢慢地倒入面粉里面，搅拌成面絮，等稍微凉一会的时候和成光滑柔软的面团，饧面半个小时备用。Tips：开水烫面的形式和面可以阻断面粉里面筋的形成，这样烙的饼非常柔软。面团饧好之后简单揉两下，滚成长条，下大小均匀的面剂。
4、烙糖饼一般是烫面，也就是温水和面，方法如下：先准备面粉，水，盐;把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，面团揉好之后醒发钟。
5、面粉中加入酵母，温水，边倒边搅拌。用手揉成面团，需要揉到面团能拉扯出丝就行。和面时不要和太硬很硬的面团，需要稍微软一些。加入适量盐、少许油，搅拌均匀，因为这个馅比较咸，盐不用太多，盐不需要太多，就像普通的白砂糖一样。然后加入适量水(大概30g)，水量与面团的份量相等就可以了。
6、必须按照说明书的操作顺序，先放水(我是用酸奶加2个鸡蛋)再加少许水量也要按照说明上做，然后放面粉要用高筋的。
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