牛肉片的做法_牛肉片的做法大全家常
牛肉片的做法都有哪些怎样做才能让全家人都爱吃
1、蒸牛肉：先将牛肉切成薄片，再抹上腌料，蒸熟后即可食用。牛肉的蛋白质在高温下容易被破坏，而这种蒸的方法则能够尽可能地保留了其原有的营养。咖喱牛肉：这种做法可以让爱好者在享受牛肉美味的同时，还能品尝到咖喱的特色风味。选用优质的牛肉片、咖喱粉和土豆一起烹炒，色香味俱佳。
2、【具体做法】牛腱子肉水开后上锅隔水清蒸15-18分钟，视牛肉的份量加减时间，蒸熟以后切薄片备用。调制酸辣牛肉面酱汁，碗里加入1勺蒜末，1勺葱花，小米辣和辣椒粉随意，最后来点白芝麻，淋上1勺滚烫的热油，再加入3勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，小半茶匙的白糖，搅拌均匀备用。
3、红烧牛肉：这是一道非常传统的家常菜，牛肉块加入酱油、料酒等调料和水慢炖，慢慢地烧至肉质鲜嫩，入口即化，口感绝佳。辣炒牛肉：这是一道充满咸香和辣味的川菜，牛肉薄片与豆瓣酱、姜、蒜等一同炒制，一定要掌握火候，炒得越干越好吃。
4、的首选肉食。无论从南到北，没有人能拒绝牛肉的魅力，从牛唇到牛尾，将新鲜的牛肉切片放在清水中。冲两个小时，过滤血水去掉腥味。然后沥干水分。用胡椒粉，石粉，料酒，老抽，蚝油，白糖少许腌好牛肉。
5、这样，一道鲜美可口的牛肉炖土豆就做好了。牛肉炖柿子牛肉炖柿子是一道地方特色的美食，口感软糯，味道鲜美。做法如下：材料：牛肉500克，柿子6个，红枣适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生姜适量，豆腐皮适量步骤：先将牛肉洗净，切成适当大小的块。
6、牛里脊洗干净，逆着肌肉纹理切成薄片，不好切先放进冰箱冷冻20分钟。切好的牛肉片放入清水中抓洗几遍，挤干水分后加入食盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制半小时。锅里加入清水烧开，放入腌好的牛肉片，大火煮一会儿，撇掉浮沫，变色后立刻捞出，晾凉备用。
溜牛肉片的正宗做法
1、烹饪方法：选用牛里脊肉剔去筋膜切肉片，马蹄去皮洗净，切片，将肉片放碗内，加入少许酱油、黄油、湿淀粉抓匀，，取调卤汁待用。烧锅下油到六成热时将肉片放入炸起壳捞起，再复炸至金黄。留少油，放葱、姜末、马蹄片、木耳、蒜片，将卤汁倒入锅中搅动，见开放肉片，淋上芝麻油即可。
2、食材：牛肉300克(切片)、白菜适量(切块)、干辣椒段适量、花椒少许、葱(切花)、蒜泥少许、香葱少许、蛋清一个、料酒适量、生粉适量、豆瓣酱适量、盐少许、鸡精味精少许、酱油适量。做法：牛肉片放入容器，加入料酒、蛋清、生粉、食用油码匀，腌制二十分钟。
3、几根香菜切成段，一根蒜苗斜刀切成片，切好。然后跟香菜放一起起锅烧油，先润锅，油热后将热油导出，然后再倒入少许的粮油，倒入牛肉，然后用铲子迅速把牛肉滑散。家庭小灶做小炒牛肉，一定要先把牛肉滑熟，如果跟配料一次性炒出锅的话，那样炒出来的牛肉一定会又老又柴。将牛肉滑至七成熟后导出令旗。
4、具体做法：将牛肉洗净切成薄片（也可以买切好的牛肉片），加料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉和姜末用手抓匀，最后加适量的食和油拌匀腌制15分钟入味。腌制牛肉的时间正好可以准备鸡蛋液，将鸡蛋磕到碗中加少许的盐和水淀粉一起搅打成鸡蛋液。（加水淀粉是为了让鸡蛋更嫩滑。
5、首先咱们准备一块大概半斤左右的牛肉，然后再准备半瓶啤酒，一个鸡蛋，适量的淀粉，一根小葱，一块生姜，一小瓣西兰花，半根胡萝卜。然后再准备适量的食用油，生抽，食用盐，蚝油。以上这些制作炒牛肉用到的主要食材，配菜，还有调料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道鲜香嫩滑，超级下饭的炒牛肉。
6、做法：准备好新鲜牛肉，腌牛肉：牛肉切片（要切横纹），加一点点盐、糖、料酒、加入一点点水，顺着一个方向捞至起胶，再加入生粉水捞至起胶，最后加入一点花生油捞匀就可以了。洋葱、青红椒菱形的片，姜切片、葱切段。
牛肉片的做法大全
1、做法：牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
2、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。炸几分钟牛肉变色炸透捞出。撒上孜然芝麻即可食用。
3、1菠菜芝士腌牛肉面，腌牛肉面条是另一种用剩下的腌牛肉的美味方法，它是一顿饭。这道热菜配上凉拌沙拉和玉米面包或饼干就可以饱餐一顿了。1鲁本砂锅配泡菜和腌牛肉，这是另一个享受剩下的腌牛肉的好方法，或者在当地的熟食店买一大块。这道美味而丰盛的砂锅菜配上蔬菜沙拉或西红柿片。
4、做法：处理一下牛肉，将生牛肉清洗干净放到案板上，然后将它切成薄片，可以稍微大一点，全部切完之后将它放到一个碗中，然后放到一旁备用，接下来把小葱切成葱段，生姜切成片。将切好的生姜片，葱段放到一个小碗中。
5、【具体做法】白玉菇和海鲜菇去掉根部洗干净，提前焯水3-5分钟。这个时候我们把牛肉切丝放碗里，加入少许的盐和玉米淀粉，再淋1勺食用油锁住水分，抓匀腌制15分钟以上，牛肉能切得多薄就切多薄，方便腌制和翻炒。
6、起锅烧油，滑散牛肉，嘶嘶的声音和滋滋的油花，仿佛是美食的交响乐。炒到微微金黄，肉质嫩滑的程度，正是烹饪的艺术与经验的结合。辅料们在炒锅中跳跃，释放出一股浓郁的香气。洋葱的甜香和青辣椒的辣味在油炒的过程中逐渐浓郁，仿佛在呼应着家的味道。这是一道凝聚了情感的菜肴，将爱的温度融入每一口。
大片牛肉的做法湖南口味的
1、将买回来的牛肉用淡盐水浸泡后，洗净切成大小合适的块状，用生抽、老抽、蚝油、淀粉、苹果醋和白糖一起腌制15分钟左右。将大蒜去皮后切成片，用清水浸泡10分钟左右，这样下锅炸的时候不容易发黑，也不会有苦味。锅中放适量的油，将泡好的大蒜用厨房纸吸干水分，下油锅炸至金黄捞出。
2、大片牛肉的做法湖南口味的湖南口味的大片牛肉做法食材：黄牛肉250克，淀粉25克，干辣椒10克，油100克，鸡精适量。将牛肉尽量切薄一点，(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好，也别太薄美观哦)，干辣椒用剪刀剪成段，葱洗净切成小葱段。锅内倒入油，放入干辣椒段用中火炸至呈棕红色，一会备用。
3、腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。
4、首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。
5、土菜油炒黄牛肉小炒黄牛肉是最具代表的经典湘菜。而加入纯香的土菜油烹制，更是将牛肉的鲜香烘托，十分诱人。黄牛肉口感更为细嫩，肉质紧实，肉味丰富香鲜。加入鲜亮的红椒与脆绿的香菜茎，这清新明艳的色彩，端上桌便吸引所有人的目光。夹上一筷子，配菜连同肉质一块儿放入口腔，瞬间感受到香辣滋味。
6、首先将牛肉切成小粒，然后用一些调料进行腌制。接着将土豆切成小块，煎至金黄色。在锅里加热一些油，将牛肉煎熟，再加入土豆块进行翻炒。最后加入适量的调料，炒匀后撒上葱花即可出锅。如果你想增添一些风味，还可以加入少许咖喱粉，将其变成咖喱牛肉炖土豆。
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