水煮蛋的小妙招的做法
清水煮蛋的做法
1、我们来说说传统的水煮蛋。这种做法简单直接：将鸡蛋放入厨房锅中，加入足够的水，然后煮开，再转小火煮7分钟。待蛋白完全凝固，蛋黄微微带生即可。这种做法保留了蛋黄的滑嫩口感，让人回味无穷。你还可以适量加入盐、胡椒粉、味精等调味品，让水煮蛋更加美味。接下来是另一种传统的水煮蛋做法，加入酱油。
2、水开后关火，水不沸腾后再下入鸡蛋。水开后，如果一直让水沸腾，鸡蛋下锅后就会被水泡冲散，出现白沫、鸡蛋花的情况，形状不完整。正确做法是水开后关火，让水停止沸腾，但水温还是比较高的，足以让鸡蛋凝固，这时候下入鸡蛋即可。
3、直接放入锅中煮鸡蛋，放入冷水中去壳，这个做法用了很多年，但是却发现有个大家经常忽略的弊端，因为冷水浸泡，它会存在一定的细菌，当这些细菌侵入到鸡蛋里面，对食用者而言，是不是有一定的健康影响呢？所以我觉得可以多加一步，这样不用过冷水，也能轻易去掉蛋壳。
4、第二步：(关键一步)然后倒入几滴白醋，白醋是酸性的可以和蛋壳的钙中和，让蛋壳软化，加入半勺盐，盐可以增加水的密度，虽然不能明显地感受到蛋壳的变化，但是剥壳的时候就会知道，这样做的好处了，蛋壳轻轻一剥就掉，不会粘连，也不容易碎。
5、说到这里，你是不是对这个煮鸡蛋的新方法也比较好奇呢？接下来咱们就看一看如何用几张纸，两分钟就能够煮出一大锅鸡蛋来吧。咱们先准备适量的鸡蛋，能吃几个就准备几个，将准备好的鸡蛋放到一个大碗中，加入适量的清水，再放上适量的食用盐，将鸡蛋充分清洗干净。
6、【烹饪步骤】①首先把准备好的鸡蛋清洗一下，放入一个锅中，加入清水，一定要多加一些水，煮鸡蛋的时候冷水下锅，慢慢加热的过程，鸡蛋也会慢慢的适应，千万不要开水入锅，这样很容易把鸡蛋弄破。
水煮蛋怎样煮才好吃
1、我们来说说传统的水煮蛋。这种做法简单直接：将鸡蛋放入厨房锅中，加入足够的水，然后煮开，再转小火煮7分钟。待蛋白完全凝固，蛋黄微微带生即可。这种做法保留了蛋黄的滑嫩口感，让人回味无穷。你还可以适量加入盐、胡椒粉、味精等调味品，让水煮蛋更加美味。接下来是另一种传统的水煮蛋做法，加入酱油。
2、选择鸡蛋，鸡蛋分新鲜鸡蛋和陈鸡蛋，新鲜鸡蛋一般指3天内的鸡蛋，这种鸡蛋做水煮蛋就很容易连皮粘壳，还有刚从冰箱拿出来就煮的鸡蛋也是如此，因此要用3天以上的鸡蛋，如果从冰箱刚拿出来，要把鸡蛋放到恢复室温再煮。
3、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费。煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳。
4、【下厨房】煮鸡蛋栏目为您推荐煮鸡蛋的做法大全，煮鸡蛋怎么做好吃，和煮鸡蛋的家常做法，更多煮鸡蛋的做法步骤就来下厨房。
5、煮蛋时不要再加盐了，加两片柠檬不仅可以使得煮出来的鸡蛋更嫩，而且煮出来的鸡蛋蛋清和蛋壳分离，轻松一剥就掉了；在煮蛋时，水量也很重要。
6、起锅加水，水中加入1勺盐，2勺白醋，煮蛋时加入醋或盐都是为了降低水的沸点，加醋还可以氧化鸡蛋壳的主要成分碳酸钙，使蛋壳变软，煮鸡蛋时不易破皮，煮好后也更容易剥皮，然后开火把水烧热，大约50度左右，也就是水没有沸腾之前下入鸡蛋。
水煮蛋怎么煮好吃
1、在我的家乡，亲人出远门家里必会煮上几个水煮蛋在路上充饥。现在生活条件好了，商超、饭店比比皆是，但是我家的大人总会煮几个鸡蛋代表着他们的关心。这不，有几个鸡蛋没吃完，干脆做老公爱吃的香煎蛋得了。
2、第三步，开中火慢煮，煮到水开后再用大火煮8分钟即可。记住在煮的全程中，都不用盖盖子；关火后再盖上盖子，焖2分钟；然后再放入冷水中浸泡30秒钟，不烫手后再动手剥壳；经过柠檬片慢煮、冷水浸泡后，鸡蛋壳轻松一碰就掉了。用来做早餐，或者是做成卤鸡蛋、虎皮鸡蛋，味道超棒。
3、把煮好的荷包蛋捞出来放到碗里，再舀出来一点汤，煮蛋的汤汁清澈明亮，荷包蛋洁白透明，透过外面的蛋白能看到里面的蛋黄，这样做出来的水煮荷包蛋感觉很干净。一看就有想吃的冲动。
4、而如今这些方法都过时成老土了;人们是越来越神了，各种生活小点子都能想的出来了，看吧：只需一台电饭煲、二张餐巾和少许清水，5分钟就可以煮出好削更好吃的新嫩鸡蛋了，为您的生活带来更多的方便了~~~原料：鸡蛋、清水。
5、当我们煮鸡蛋时，最好把它们放在冷水中。将鸡蛋放入冷水中后，打开火煮。当水沸腾时，把它们变成中火和小火，煮大约3分钟；用大火烹饪时，首先将鸡蛋的蛋白煮沸并凝固，然后用中低火煮沸，将蛋黄煮到里面；用这种方法烹制的鸡蛋不易破皮，鸡蛋内的营养得以保存。
6、我们来说说传统的水煮蛋。这种做法简单直接：将鸡蛋放入厨房锅中，加入足够的水，然后煮开，再转小火煮7分钟。待蛋白完全凝固，蛋黄微微带生即可。这种做法保留了蛋黄的滑嫩口感，让人回味无穷。你还可以适量加入盐、胡椒粉、味精等调味品，让水煮蛋更加美味。接下来是另一种传统的水煮蛋做法，加入酱油。
怎么煮鸡蛋不会破裂
1、水煮法将鸡蛋放入锅中，加入适量冷水，开火后待水沸腾后再煮5分钟即可。此方法利用的是热胀冷缩原理，使蛋白凝固速度大于蛋黄，从而减少破裂风险。蒸煮法将鸡蛋放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。由于蒸的方式可以使热量均匀地分布到整个鸡蛋内部，所以不容易出现破裂现象。
2、技巧先将鸡蛋放入水中清洗干净，防止鸡蛋在煮的过程中因为破裂而污染锅中的水。技巧加入清水至刚好没过鸡蛋，注意水量过多会导致鸡蛋难以成型，过少则会导致鸡蛋煮糊。技巧加入适量的食盐，可以增强鸡蛋的口感，并且不易破裂。
3、扎孔防破裂为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
4、鸡蛋挑选我们不要用鸡刚下的蛋煮，而是要用放了一段时间的鸡蛋，因为时间一长，鸡蛋的那层膜，会与壳稍微分开一点，这样的鸡蛋煮后会容易剥皮。
5、煮鸡蛋不破的方法：事先冷水浸泡法、中火煮鸡蛋法、鸡蛋壳扎孔法、水里添加盐、醋法。事先冷水浸泡法煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。
6、煮前摇晃如果鸡蛋太新，还没有来得及冷藏搁置，也没有关系。煮鸡蛋前，把鸡蛋拿在手中，来回摇晃五六次，这样也能最大程度防止鸡蛋恋皮。调入食盐煮鸡蛋时，清水内要常规调入少量食盐，也不用太多，大约5克左右便可。因为食盐是强电离的电解质盐类，有一定的渗透压。
水煮蛋蛋壳难剥,有什么小妙招能快速完整的剥出鸡蛋
1、你可以在煮鸡蛋之前向水中加入一点盐。此举有助于蛋壳与蛋白质分离，使剥皮更容易。同时，你也可以在煮蛋时加入一些小苏打粉，同样具有助于剥皮的作用。煮鸡蛋时加点醋，用醋煮的蛋壳摸起来并不比其他的软，但剥蛋壳的感觉明显更容易。更好剥壳去皮。
2、开火煮鸡蛋的时候，往锅中加入少量的白醋，鸡蛋壳中有碳酸钙，而白醋遇到碳酸钙会发生反应，蛋壳会变得比较薄脆。水在慢慢加热的过程中，鸡蛋的蛋黄也会逐渐变熟，而当锅中的水烧沸腾之后，蛋壳也不会轻易破掉，短时间的沸腾是没有关系的，因为鸡蛋在水沸腾的时候已经快熟了，再煮两三分钟就可以出锅。
3、鸡蛋是新鲜的就直接下一步，如果鸡蛋放在冰箱了，要么提前将鸡蛋取出来放置常温，要么将鸡蛋放在温水里浸泡几分钟，这么做的目的都是让鸡蛋恢复到常温状态，降低温度差。
4、你可以在煮鸡蛋之前向水中加入一点盐。此举有助于蛋壳与蛋白质分离，使剥皮更容易。同时，你也可以在煮蛋时加入一些小苏打粉，同样具有助于剥皮的作用。煮鸡蛋时加点醋，用醋煮的蛋壳摸起来并不比其他的软，但剥蛋壳的感觉明显更容易。更好剥壳去皮。
5、煮鸡蛋后剥皮是一个相对烦人的问题，如果剥皮不当，很容易把鸡蛋给削破了，有时还会弄到手上。以下是一些简单的技巧教你如何更好地剥鸡蛋皮。冷水法将鸡蛋放入平底锅中，倒入足够的淡盐水，煮开之后再煮五分钟左右。熄火后立即将鸡蛋捞出浸入冷水中，把鸡蛋冷却至手能够承受的温度。
6、煮鸡蛋的时候，两碗水左右的量加入一瓶盖的白醋，小白醋的酸性能软化蛋壳，剥的时候一剥就掉一大片，而不是变成坚硬的碎渣。
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