荷叶包饭的做法_荷叶包饭的做法视频

什么是荷叶包饭

1、荷叶饭，又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。肉香、菜香、荷叶香混在一起，别有一番风味。荷叶饭也有四种：荷叶排骨饭、荷叶煲仔鸡饭、荷叶腊肉饭、荷叶牛肉饭。

2、荷叶饭是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南美食之一。“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。明末清初屈大均曾于广东新语》载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，在里香透，名曰荷叶饭。

3、那就是很多吃货都推荐的——紫菜包饭，不过阿撩会推荐给大家的，就不会是什么简单常规的做法，而是做法新奇又美味，不用下厨也能做的美食，量大味美撩吃货！准备食材：米饭、寿司醋、薯片(任何口味)、水煮好的虾(或零食虾)、沙拉酱、黄瓜、鸡肉肠、榨菜(没有可不要)、保鲜袋、紫菜。

4、最香的荷叶包饭，是这样蒸出来的荷叶包饭原料：大米、糯米、酱牛肉汁、生抽、盐。做法步骤：第1步、大米4份，糯米1份。少放点糯米，能起到包饭更好，吃的时候口感更好。第2步、荷叶，用热水烫软，控净水份。第3步、牛肉酱汁。第4步、把酱牛肉汁倒入米中。第5步、上锅蒸18分钟左右。

5、大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。荷叶用滚水烫洗干净。把大米放入荷叶中包好。入锅用大火蒸15分钟后取出备用。香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。

6、而鲜虾荷叶饭背后的制作工艺和历史文化，也使得它成为东莞的代表性美食。在东莞的传统制作工艺中，荷叶是不可或缺的材料。荷叶的使用不仅能够增添菜品的香气，还能够起到保鲜的作用，使得菜品更加美味。而制作鲜虾荷叶饭的过程中，需要将虾泥与米饭混合后包裹在荷叶中，然后再蒸熟。

荷叶包饭的糯米一定要煮熟在包吗

1、煮熟了再包是不可以的。\x0d\x0a\x0d\x0a这样做的荷叶包饭是不好吃的，几乎没有荷叶的香气。\x0d\x0a荷叶不会渗透在糯米饭里。\x0d\x0a应该先用荷叶包住糯米，再绑起来，拿去蒸。\x0d\x0a其中你可以下你喜欢的东西一起煮。\x0d\x0a这样糯米才能渗透进荷叶的香气和味道。

2、糯米、养生黑米、青麦仁分别入盛器，加入适量水，入蒸箱旺火蒸至刚熟。蒸好的糯米加适量盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。煨好的鲍鱼拌入自制鲍鱼酱备用。鲍鱼壳放在荷叶上，壳内垫上青麦仁。取50克糯米饭平摊入手掌，把拌上酱料的鲍鱼放在糯米中间，包成糯米饭团。

3、荷叶糯米鸡最重要的就是糯米饭有没有煮好，一般煮糯米饭的放水量要比煮粘米饭少一半或是1/3，按个人的电饭煲决定。

4、提前煮好米饭（可以大米糯米1的比例煮），炒好的材料放入煮好的米后，用荷叶包好。倒扣过来，放在蒸笼上（没有蒸笼可以扣在盘子上），大火蒸20分钟便可以食用。好吃得不得了，关键真的有很香的荷叶味。

5、糯米和大米按4的比例，提前用水泡上一晚上备用。胡萝卜、玉米粒洗净简单翻炒，小葱切成葱花备用。将食材混合好铺到新鲜荷叶上，在摆上金字酱肉，妥帖包裹好上锅蒸，水开转中火蒸50-60分钟。

6、家里有上班和孩子上学的，比较适合做这个简易的饭团。时间紧的话，可以带着在车上吃。还特别顶饱！主料就糯米和紫米（黑米也可以）。紫米不易熟，所以得提前泡一下，糯米和紫米一起泡。我是泡了一夜之后做的。泡好的紫米和白米混合一起。倒一点素油拌一下，也可以拌熟猪油。

荷叶包饭荷叶用鲜的还是干的

1、与荷叶不同的是，荷叶尖一般以鲜食为主，从春天到秋天，可以用新鲜的荷叶尖来做菜。到了冬季，则可以用速冻的荷叶尖来替代，而解冻、简单焯水以后就可以食用。无论是鲜品还是冻品，出品均带有淡淡的荷叶香味，不仅能提香还能给荤菜解腻，所以食客好评度非常高。

2、最多的正宗糖被切成钻石，用荷叶包裹。这种吃法起源于农忙，当时在地里干活的农民身上没钱，只好换湿粮，摘荷叶当碗，有不同种类的清香。他可以在金华的一些食品市场买到，尤其是在最受欢迎的时候，饮食文化的传承有记忆，这种仪式感永远不会被遗忘。

3、新鲜的荷叶是可以做糯米鸡的。而且用新鲜的荷叶所制成的糯米鸡荷香味会更浓，吃起来也会更加的清爽。之所以大部分的糯米鸡都是用干荷叶包的主要是由于新鲜的荷叶受季节所限，一年就只有那么几天能买到，而且新鲜的荷叶不易保存。用干荷叶也有荷叶的清香。当然采用干荷叶要先浸泡过水。

4、干荷叶还可用于身体水肿，当身体浮肿时，可用干荷叶进行治疗，具体用法是：把干荷叶烤焦研成细末，每取十克用小米汤送服，每天服用三次，可使浮肿消退。治溃疡性结肠炎取干荷叶10克，陈皮15克，砂仁3克。上药材用开水泡服，每天1剂，早、中、晚各一次。

5、然后把买来的干荷叶用水清洗浸泡10分钟左右。再浸泡米和荷叶的时候，我们可以准备切蔬菜和腊肉。首先把准备好的腊肉和腊肠全部切片或者是切块儿或者丝。不建议大家切成沫，除非有小朋友吃饭的话可以把肉全切成肉沫，也是不错的选择。

荷叶包饭的做法糯米一定煮熟在包吗

1、把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。如果想学习荷叶饭技术，我可以帮忙推荐靠谱的学校，让你学习荷叶饭技术少走弯路。

2、然后我们把翻炒过的米饭全部倒入到荷叶里面，最后把荷叶封口。因为最后还是要放到蒸笼里面蒸，所以说把荷叶全部盖上就可以了，不用专门找东西压住。18个大概中火蒸上十几分钟分钟左右，荷叶蒸饭就算完全做好了。

3、把调好的肉馅裹上泡好的糯米蒸熟，就是我超级爱吃的水晶丸子。如果是包起来蒸或者煮，可能就成了粽子了。不瞎扯了，言归正传，回归正题，来聊聊今天我做的家常水晶丸子吧。今天没有用糯米，因为糯米太粘糊，小孩子爱吃，很容易吃多消化不良。

4、新鲜的荷叶有涩味，所以要煮一下，干荷叶可以绕过这一步。步骤胡萝卜切丁，豌豆和玉米粒剥好洗净备用。虾仁用柠檬汁腌制15分钟。步骤泡好的糯米加入虾仁、玉米、胡萝卜、豌豆、盐、糖、橄榄油，将食材和调料拌均匀。步骤将搅拌好的所有食材倒在荷叶上，包好上锅蒸1小时。

5、用料：荷叶、糯米、鸡胸肉、香菇、蒜叶、豆干、蚝油、老抽、味极鲜酱油、白糖、生粉用的新鲜荷叶步骤糯米洗干净，电饭锅煮熟，水可以比平时煮饭少一点，饭煮得偏干一些，后面蒸的时候不会软塌塌。步骤切好的鸡肉加酱油，加蚝油，加白糖，加生分，拌匀静置腌制。

6、方法取一片荷叶，放入一层糯米(蒸熟)，然后将1/3的馅料放在中间。再盖一层糯米。然后在中间挖一个小洞，用咸鸭蛋黄装饰。用叶子的剩余部分包好。方法将糯米与馅料混合。然后把大约一杯混合物放在一片荷叶的中心，然后包好。第八步，把蒸笼装好，继续蒸20分钟。与葱花一起食用。

怎么做糯米饭,最正宗糯米饭的做法大全,糯米饭的家常

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2、第一款：香菇糯米饭准备食材：糯米300克，里脊肉100克，鲜香菇50克，紫菜、虾米、姜、食盐、料酒、生抽、食用油适量。具体做法：糯米清洗干净后，加入清水，提前浸泡一晚，然后上锅蒸熟，也可用电压力锅煮熟备用。紫菜和虾米泡软，再将紫菜切成末；姜切成姜丝；里脊肉也切成细丝备用。

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4、做法步骤：第1步、准备食材：泡了一晚上的糯米。第2步、备：玉米粒，豌豆，辣腊肠，香菇(需提前泡软)。第3步、将糯米放入电饭煲中，把蚝油，老抽加入糯米中拌匀。第4步、添加适量的水。第5步、将其他配料都放入，除了豌豆以外(豌豆也可以一起煮，我喜欢豌豆翠绿色所以另外放)。第6步、按正常煮饭键即可。

5、1再找一个盘子，放上一张面皮，铺上糯米饭和配菜，边边都往里面对折下，再盖上一个盘子，倒扣过来，用刀切成小块儿，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了。

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