豆腐的做法_豆腐的做法大全
传统豆腐的做法和配方
1、起锅烧水，豆腐切块放入，放入辣白菜，放入洗净的豆芽。加入韩式辣酱一勺，炖煮20分钟，即可。暖乎乎，暖心又暖胃。红烧豆腐所需食材：豆腐蒜，红烧酱油，蚝油，盐，鸡精，水淀粉美味做法豆腐洗净切成小片，控干水分备用，起锅烧油，下锅炸，炸至膨起。
2、【家常烧豆腐】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋1个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙、海鲜酱油1汤匙、水淀粉适量、做法步骤：把豆腐切成两半，再把豆腐切成1厘米厚的片。豆腐最好选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，老豆腐比较硬，不容易碎。
3、一块豆腐切块，锅内烧开水，放入半勺盐，下入豆腐块，焯水一分钟捞出，这样能去掉大部分豆腥味。锅内加油，下入蒜末爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入一碗清水，接着倒入豆腐块，轻轻翻动几下，注意别粘锅，盖上盖子，开中火煮开。
4、自制豆腐食材黄豆500g、清水3000g、柠檬汁90g、清水360g。做法黄豆头天晚上泡好，冲洗干净后倒入3000g的清水启动原汁机，将黄豆和水从入口处灌入，磨出豆浆。将磨好的豆浆倒入布袋中加以过滤。把过滤好的豆浆倒入大锅中煮，边煮边撇去泡沫。
5、【怎么制作豆腐？】详细的配方有：泡发黄豆1斤，清水5斤，盐卤10克制作工艺：将泡好的黄豆与清水放入搅拌机中，搅打成浆。
6、【做法】①老豆腐洗干净，切小块，倒入开水中煮，加少量盐煮1分钟，捞出备用。葱姜蒜切末，猪肉洗干净切末，一勺郫县豆瓣剁碎。②起锅烧油，下入花椒炸香，捞出扔掉，放入郫县豆瓣、葱姜蒜末炒香，炒出红油后放入肉末翻炒，加入生抽、料酒、白糖调味，变色后倒入一碗开水。
豆腐的15种家常做法
1、干香菇温水泡发。豆腐用淡盐水浸泡一会儿。香菇剁成沫，加入肉馅中，加盐、生抽、料酒、五香粉、葱花，拌匀。豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐。填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可。锅中加点油烧热，先将豆腐肉馅一面先入锅中煎，煎至定型微黄。
2、做法步骤：将豆腐切成1cm左右的长方块，把表面的水分擦拭干净。把青椒切成菱形，红辣椒切成粒状。起锅烧油，把豆腐块下锅，先不用翻动它，等到底面的边缘能看到微微有点焦黄色之后，就可以翻面了。将豆腐块炸至两面金黄，再捞出来沥油。
3、河南特色菜糖醋豆腐，做起来非常简单，吃起来外焦里嫩，酸甜开胃。咱们把制作食材全部准备好吧，准备一斤豆腐，50克面粉，多一点的淀粉，适量的泡打粉，一个鸡蛋，适量的食用油，食用油最好要多准备一点，然后再准备5瓣大蒜，两根小葱，20克番茄酱，10克白糖，适量的白醋和适量的食用盐就可以了。
4、第煎豆腐家常煎豆腐，外焦内嫩。把豆腐切成1cm到4cm厚的长块，沥水备用;起锅烧油，放入切好的豆腐块，注意轻拿轻放。开小火慢煎，将豆腐两面煎至金黄就行;最后调料汁。白糖一点，盐一点，耗油和酱油来一点，白胡椒粉来一点，生粉少许，加入点清水，全部搅拌均匀。
5、糖醋豆腐准备一块老豆腐，别用嫩豆腐，否则容易碎不成形。老豆腐冲洗后擦干水分，再切成小块，形状随意，切好后给盘内倒少量玉米淀粉，将豆腐放进去裹一裹。
6、做法：豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
腐豆腐的做法
1、【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油做法和步骤：准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。
2、豆腐酿肉做法：准备一块比较硬实的老豆腐，冲洗一下，切成小立方块。猪肉去掉猪皮，冲洗干净，剁成肉糜。然后加入生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。接着在每块豆腐上挖一个小洞，再塞入肉馅，注意力度，别把豆腐弄烂了。
3、其实，适合烹饪豆腐的方法有很多，煎、炒、焖、炖、烤几乎样样都行，豆腐是富含蛋白质的食材，不仅吃起来味道很棒，而且还可以为身体补充营养，嘴馋的时候多吃两口，也不用担心发胖。
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5、香煎豆腐是一道简单而美味的菜品。将嫩豆腐切成薄片，加热适量的油后煎至两面金黄。再加入蒜末和生抽翻炒均匀，撒上适量的盐和胡椒粉调味，加入清水煮沸后再翻炒片刻。这样一道香煎豆腐就完成了。煎炸后的豆腐片表面酥脆，内部嫩滑，搭配蒜末和调味料的香味，口感丰富，香气扑鼻。
6、家常健腐肉做法主要食材：五花肉、红豆腐乳制作方法：准备一条五花肉洗净，冷水下锅，锅中放入姜片，葱段，料酒，煮20分钟捞出备用。(自然放凉，不建议冲凉水，不然肉的口感不好)待五花肉放凉，切成薄片。
豆腐都有哪些好吃的做法
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2、葱烧豆腐，葱烧豆腐最下饭的做法，酱香味浓，葱香四溢，上桌抢着吃，缺点就是费米饭。老豆腐改刀切成片，下入七成热的油锅中炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用，再切点小葱段，葱白和葱叶分开备用。
3、河南特色菜糖醋豆腐，做起来非常简单，吃起来外焦里嫩，酸甜开胃。咱们把制作食材全部准备好吧，准备一斤豆腐，50克面粉，多一点的淀粉，适量的泡打粉，一个鸡蛋，适量的食用油，食用油最好要多准备一点，然后再准备5瓣大蒜，两根小葱，20克番茄酱，10克白糖，适量的白醋和适量的食用盐就可以了。
4、菌菇煨老豆腐准备材料：老豆腐400克、混合菌菇200克、小菜心3颗、老抽10克、生抽20克、水淀粉30克、姜末3克、菜油10克、盐、麻油适量。
5、手掰豆腐，这道手掰豆腐选用的是蒸熟的老豆腐，需要热拌热吃，做法简单，独具风味。老豆腐手掰成块，放入盘中，上锅蒸10分钟，出锅痹掉水分备用。适量蒸鱼豉油和陈醋、盐、香油调和均匀，淋在豆腐上面，上面放上香葱段、香菜段、干辣椒，用八成热的油激发出香味，美味即成。
6、豆腐清香滑嫩，是一年四季餐桌上少不了的好食材，各式各样的新吃法也是层出不穷，做法简单，但味道却令人赞不绝口。制作方法：鸡蛋打入碗中加盐打散，豆腐切块，小葱切段。
豆腐的做法大全_豆腐怎么做好吃_豆腐的家常菜做法-美食天下
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2、准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。
3、蒸豆腐这道菜是一道非常健康的菜肴，不需要太多的油和调料。将豆腐切成小块，放入盘中。锅中加入适量的水，放入蒸屉，将豆腐放入蒸屉上，大火蒸10分钟左右。蒸好后取出，淋上生抽、蒸鱼豉油或者蒜泥酱等调料，撒上葱花、香菜等即可食用。这道菜的口感细腻，而且非常清淡健康。
4、豆腐500g切块放入水中，大火煮沸，锅中放油ml，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱，倒入豆腐块翻炒。加入生抽5g、盐3g、水淀粉15g，大火翻炒收汁，出锅淋上适量麻椒碎末，完成。
5、[做法]：嫩豆腐切片码入盘中，微波炉叮1分钟，倒出多余水分。锅中倒入少许油，烧热倒入肉沫，加入一勺生抽和老干妈翻炒变熟。将炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。第三道：豆腐虾仁水蒸蛋这道家常菜制作简单，虾仁鲜味完全融合在豆腐中，吃起来鲜美嫩滑。
6、麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了，我们首先需要将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。再进行下一个步骤，我们将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。加入豆豉碎和辣椒粉。
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