怎样做酱肉好吃又简单
酱肉怎么做才好吃
1、【下厨房】酱肉栏目为您推荐酱肉的做法大全，酱肉怎么做好吃，和酱肉的家常做法，更多酱肉的做法步骤就来下厨房。
2、首先往锅里倒入半瓶生抽，大概400克左右。再倒入20克老抽，一块黄冰糖，一块儿桂皮，两个八角，三片香叶，五颗红辣椒，然后开火，把调料水煮开。煮开后再煮五分钟，把调料的香味煮出来。然后关火放一旁放凉备用。准备切好的五花肉，再准备一个小盆，倒入半瓶酱香型的高度白酒。
3、第九步：肘子冷藏好后取出，拆掉表面的保鲜膜，如图。一根圆圆滚滚的酱肘子就做好了。第十步：切片即可装盘上桌。吃的时候，还可以随自己的口味做一碗蘸料。多说几句肘子肉比较厚，所以要在炖之前多腌一会儿，炖好后也要汤汁里多泡一会儿，这样肉才会入味好吃。
4、做法步骤：第1步、肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。第2步、食材准备好。第3步、五花肉切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃）。
5、制作酱肉，选用猪后腿的五花肉，半肥半瘦，切下去也不会断层，这种肉做酱肉特别好。洗好的猪肉放一边自然晾干待用。【步骤二】现在就来制作一个蔬菜汁。首先往锅内加入1500克左右的清水，然后放入芹菜100克，胡萝卜100克，姜、蒜各10克。芹菜洗净改刀成小段，胡萝卜切片，姜、蒜也切片。
6、5天以后将腌好的酱肉穿上绳子挂在通风的地方进行风干晾晒，晾晒的时候用一根筷子将肉刮一下表面的香料，这样腌出来的肉会更漂亮，这一步一定要做，很多人不知道，秘制出来的酱肉不漂亮，腥味重。
怎么做酱肉好吃窍门
1、双面涂抹均匀/细缝塞入腌料，放入保鲜盒重叠，重叠处放入多馀腌料，3条黑猪肉重叠/剩余腌料涂抹上层/加盖/放入冰箱冷藏静置腌制3日，即可取出烹调料理食用。若无保鲜盒，可以透明塑胶袋取代。腌渍3日之后，可以切割分餐等份，以透明耐热塑胶袋分装密封，放入冷冻库冰存。
2、首先往锅里倒入半瓶生抽，大概400克左右。再倒入20克老抽，一块黄冰糖，一块儿桂皮，两个八角，三片香叶，五颗红辣椒，然后开火，把调料水煮开。煮开后再煮五分钟，把调料的香味煮出来。然后关火放一旁放凉备用。准备切好的五花肉，再准备一个小盆，倒入半瓶酱香型的高度白酒。
3、第九步：肘子冷藏好后取出，拆掉表面的保鲜膜，如图。一根圆圆滚滚的酱肘子就做好了。第十步：切片即可装盘上桌。吃的时候，还可以随自己的口味做一碗蘸料。多说几句肘子肉比较厚，所以要在炖之前多腌一会儿，炖好后也要汤汁里多泡一会儿，这样肉才会入味好吃。
4、【下厨房】酱肉栏目为您推荐酱肉的做法大全，酱肉怎么做好吃，和酱肉的家常做法，更多酱肉的做法步骤就来下厨房。
5、5天以后将腌好的酱肉穿上绳子挂在通风的地方进行风干晾晒，晾晒的时候用一根筷子将肉刮一下表面的香料，这样腌出来的肉会更漂亮，这一步一定要做，很多人不知道，秘制出来的酱肉不漂亮，腥味重。
6、先倒入甜面酱和黄豆酱炒匀，加入蚝油和老抽炒匀。再倒入香菇丁翻炒，加入适量的盐，关火后加入洋葱丁拌匀。醒发好的面团在案板上揉一揉排气，这个过程有必要多揉一会，会让包子皮更光滑。分成大小均等的小剂子。擀成中间稍厚，四周稍薄的包子皮。包好适量的酱肉馅。锅中放水，这时凉水下锅。
怎样腌制酱肉
1、接着我们来用腌制腊肉的调味料，将铁锅烧热后放入足够多的食用盐和花椒粒，用小火炒香，食用盐变成微黄色，我们就可以关火放凉出锅，在这里我们不要放食用油，放了很容易影响到腊肉的嚼劲，接着把炒好的调味料均匀地抹在猪肉上，然后给猪肉按摩几分钟，这样腌制的味道就会深入猪肉里面。
2、晾晒的环境也是腌制腊肉比较重要的一步，不要放在阳光下直晒，也不能选择过于阴冷的地方，最好在下午四五点钟太阳快落山的时候放在阳光下晒一会儿，晚上挂在干燥的地方，晾晒时间在10-15天左右基本就完成了。腌制好的腊肉可以放在冰箱中冷冻，或者放在干燥通风的地方就可以了。
3、酱油肉，肯定是要用到酱油的，主要用黄豆酱油，老抽的作用是上色，只需要一点即可。五花肉洗干净，切成小方块，方便腌制，也可以不切，一整条腌制也行。大葱切段，生姜切片。起锅加入一瓶生抽（能没过肉块即可）、一大勺老抽，再放入一勺料酒，加一把冰糖，大火煮开，等到冰糖完全融化即可关火。
4、加入姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制约2-3小时。晾干猪腿肉：将腌制好的猪腿肉挂起来，晾干表面水分，通风处晾晒约2-3小时，直到表面呈现微干状态。风干猪腿肉：将晾干后的猪腿肉挂放在通风干燥的地方，风干1-2天，直到表面变硬，有一定的弹性。
5、盖上容器的盖子，放入冰箱腌制。至少腌制12小时，最好腌制24小时以上，以增加口感和味道。每6个小时翻动一次五花肉，确保每块肉都充分吸收腌肉汁。腌制好后，取出五花肉，将多余的腌肉汁拍掉。接下来，可以将五花肉用温水冲洗一下，去除过盐味。然后用厨房纸巾吸干水分。
6、第二次浸泡是在牛肉卤好以后，不要着急捞出来，让牛肉在卤汤里浸泡至自然晾凉，牛肉冷却的过程中也在不断吸收卤汤的香味，而且卤汤的余热还能让牛肉的肉质更加软烂。【酱牛肉】把新鲜的牛腱子切成1斤左右的大块，泡水12小时后冲洗干净备用。
请问酱肉怎么做才能好吃
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2、吃肉包包了酱肉的就是好吃1可以放点肥肉订、会更香做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
3、做酱鸭，用整只鸭子或者鸭腿都可以。相比之下，鸭腿更方便一些哦。把鸭肉煎一下再卤，可以让鸭肉吃起来不是很油腻，口感更好。鸭腿做好后，一定要彻底晾凉以后再切，热的时候切，容易切碎。切的时候，最好选一把比较厚重的刀，这样更容易一些。第三道：酱牛肉最近买牛肉，不妨挑一些牛腱子肉。
4、酱肉包子是非常好吃的美食。做法简单，皮薄馅多，不油腻，不塌馅，味道醇香，老少皆爱吃。原料：猪肉馅、面粉、安琪酵母粉、甜面酱、盐、鸡精、白糖。做法步骤：第1步、把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
5、我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。蒸好之后直接吃都很美味，像肉干零食。？··小贴士··？晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存。
6、酱肉的做法很简单，但需要在通风阴凉处风干，所以一般都在临近年关的寒冬腊月里做，这也让酱肉多了一层意义，看着自家阳台上挂满这样的腊味，就知道要过年了。
怎样做出来的酱肉才好吃
1、酱牛肉要想好吃，选肉非常关键。最好选用牛腱子肉来做，其中金钱腱最好。金钱腱是牛的前腱，这块肉略带筋，筋和肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉。做酱牛肉，肉与酱的比例大概为11。我用的是干黄酱，大家要是买不到的话，可以用黄豆酱加甜面酱来代替。
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3、【下厨房】酱油肉栏目为您推荐酱油肉的做法大全，酱油肉怎么做好吃，和酱油肉的家常做法，更多酱油肉的做法步骤就来下厨房。
4、第1步、新鲜的五花肉烧皮去毛。第2步、将肉切成5厘米的宽度，皮不要切断。第3步、用白酒将肉均匀抹遍。第4步、生抽、老抽中加入香料，再适量的水（以略为偏咸为准）小火熬制8分钟，放凉备用。第5步、将料汁淋在五花肉上，料汁最好没过五花肉。
5、肘子去毛去骨，留下带皮的肉，冷水下锅，加料酒和醋焯水3分钟，捞出。趁热抹上黄豆酱、老抽、生抽，盖保鲜膜腌制2小时。肘子放入高压锅，加姜片、葱结、桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒、冰糖、盐和清水，炖至软烂，浸泡1小时入味。
6、5天以后将腌好的酱肉穿上绳子挂在通风的地方进行风干晾晒，晾晒的时候用一根筷子将肉刮一下表面的香料，这样腌出来的肉会更漂亮，这一步一定要做，很多人不知道，秘制出来的酱肉不漂亮，腥味重。
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