红烧牛肉的做法大全
牛肉的红烧做法大全
1、准备1000克牛腩，改刀剁成小块，牛腩这个部分最适合炖着吃，有瘦肉、有肥肉、有筋、有油花，牛肉放入冷水中，加入少许的料酒，浸泡2个小时，期间换一次水。
2、熟牛肉切片或块。起锅烧花生油，下入番茄酱炒香，烹入料酒、掺鲜汤，调入盐、姜汁、白糖、再将牛肉片放入锅内，小火烧熟透。，再改大火收汁，水淀粉勾芡，淋入鸡油，盛出食材出锅装盘即可。烧扒牛肉条扒制的菜品在以前的宫廷里特别流行，色、香、味、一应俱全。
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5、红烧牛肉面用料牛肉几块;面条一把;冰糖一块;葱、姜、蒜少许;豆瓣酱一勺;辣椒酱一勺;青菜适量做法牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。热锅冷油，炒香姜和蒜(再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳)，下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。
6、红烧牛肉食材牛腩500克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、盐1茶匙、红烧汁4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、花椒30粒、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10粒、干辣椒5条、香葱2根、蒜2瓣。做法牛腩肉泡水半小时去血水，切麻将块。
红烧牛肉的做法大全家常做法
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2、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，把牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段。
3、加入开水，没过红烧肉，烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、炖肉料，转小火炖一个小时，等肉软了，加入少量盐，转大火烧，待汤汁收浓变稠即可。
4、步骤我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。将我们准备好的黄牛肉用清水洗干净之后，切成容易入口的块状。把切好的牛肉放入一个干净的容器之中，在里面加入适量的清水，把牛肉浸泡一段时间。步骤把牛肉和泡牛肉的水一起倒入一个铝锅之中，煮到稍微沸腾的时候，将牛肉从锅中取出。
5、这些风味独特的红烧牛肉的做法你一定不容错过。 陈皮版红烧牛肉所需食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克、酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。制作步骤：牛肉洗净，切成5厘米长方形厚片。
6、下面我就和大家分享一下我的红烧牛肉的做法。先说原材料，主料是牛腱子肉（这样的肉瘦，没有肥肉，儿子喜欢吃），配料是：生抽、红烧酱油，白糖（或者冰糖，冰糖比较好，我是家里没有了，就用了白糖），料酒、白酒、耗油，花椒粉、大料、香叶、桂皮、大葱、大蒜、生姜、盐。
正宗红烧牛肉的做法大全
1、做法步骤：第1步、备食材。第2步、牛肉用流水冲洗几遍。第3步、葱切段，姜切片。第4步、锅入油烧热至七成热郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油。第5步、锅中倒入温水，下牛肉，大火快烧开时撇清浮沫。倒料酒、酱油。第6步、放香料。第7步、放葱、姜。
2、主料：牛肋条600克 辅料：生姜1小块、小米辣3颗、花椒粉约5克、福建辣椒王3颗、八角粉约5克、香菜、二荆条2根、干辣椒3颗、胡椒粉、鸡精、盐约30克、小葱几根、 做法 将600克的肋条牛肉倒入适量的清水中清洗干净备用，牛肉清洗之后捞出擦干水分。开始腌制。
3、第8步：把煮好的汤汁倒入高压锅中，依次加入白胡椒粉，白糖，酱油，香菜，姜片和蒜片，盖盖煮10分钟.第9步：把高压锅盖子打开，捞出牛肉，把汤汁过滤，过滤掉料渣。第10步：把牛肉和过滤的汤汁再倒入锅中，再加入青椒和香菜，放入切好的土豆块和胡萝卜块，大火收汁出锅。
4、做法：牛腩冷水浸泡一小时。切块。锅中放入冷水，几片姜，倒入料酒少许，放入牛腩。待水开锅煮出血沫之后关火，捞出牛肉用温水冲干净。炒锅中放入少许花生油，一定要用小火，放入冰糖。为了让冰糖尽快融化而避免油温过高，咱们可以用铲子轻轻敲打。冰糖全部融化之后，倒入牛肉，翻炒两分钟。
5、如果想要制作一份好的红烧牛肉的话，我们需要准备牛肉还有许多调料，调料的话，如果大家都不想麻烦的话，可以在市面上买到那种调料包，其实也是非常可以的。
6、红烧牛肉原料：带筋牛肉、大蒜、老姜、卤料、火锅底料、老抽、料酒、干辣椒面。做法步骤：第1步、选择带筋并肥瘦相间的牛肉，改大刀开水去血（可以煮10分钟左右）。第2步、去血后的牛肉捞出再次改刀成大概4x3cm大小的适牛肉块，具体根据个人习惯改刀沥水备用。第3步、其次要准备好所有调料，包括姜蒜末。
红烧牛肉的做法大全,红烧牛肉怎么做
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2、牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
3、成品图。牛肉洗净。切块。锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。捞出牛肉冲洗干净沥水备用。准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。
4、红烧牛肉食材牛腩500克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、盐1茶匙、红烧汁4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、花椒30粒、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10粒、干辣椒5条、香葱2根、蒜2瓣。做法牛腩肉泡水半小时去血水，切麻将块。
5、做法步骤牛肋条肉过水加料酒煮至断生，用筷子戳透没有血水出来为准，放凉切1厘米厚的片备用油锅下葱姜八角花椒等等香料爆香，中小火注意不要炒糊。放入郫县豆瓣两大勺，一勺黄豆酱，炒出红油，盛出来用纱布包起来。这个步骤是让出来的成品干净，没有那么多花椒粒红椒皮。
红烧炖牛肉的做法大全
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2、将牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。锅中加水烧开，加入牛腩块和姜片、葱段、料酒。大火烧开后转小火炖煮2小时。待牛腩煮至软糯后，加入盐和味精调味即可。摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。注意事项：【1】.炖煮时火候要慢，以免煮烂牛腩。
3、手法上也可运用电锅炖煮，只要将氽烫过的牛腩、其他食材，以及高汤和调味一并放入锅中，外锅加水3杯，煮约1小时即完成，虽少了快锅爆炒过食材的香气，但对忙碌的主妇而言确实较为方便。特别提醒，红烧过程切忌翻搅，只需静置让牛肉与其他食材及调味慢煮入味，搅动反而会坏了整体口感与味道。
4、第9步：把高压锅盖子打开，捞出牛肉，把汤汁过滤，过滤掉料渣。第10步：把牛肉和过滤的汤汁再倒入锅中，再加入青椒和香菜，放入切好的土豆块和胡萝卜块，大火收汁出锅。
5、红烧牛肉面用料牛肉几块;面条一把;冰糖一块;葱、姜、蒜少许;豆瓣酱一勺;辣椒酱一勺;青菜适量做法牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。热锅冷油，炒香姜和蒜(再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳)，下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。
6、红烧牛肉红烧牛肉的做法成品图。牛肉洗净。切块。锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。捞出牛肉冲洗干净沥水备用。准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。
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