年夜饭的菜谱做法大全
年夜饭菜谱做法大全
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2、年夜饭上，不但要荤素搭配，还要寓意吉祥，今天，精选8道寓意好又好吃的年夜菜和大家分享，做法不难，收藏试试吧~四喜丸子（团团圆圆）四喜丸子的做法：材料：猪前腿肉600克，葱少许，姜少许，蚝油1勺，生抽1勺，玉米淀粉3小勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，老抽1勺，花椒少许，八角半个，花生油适量。
3、做法：白玉菇清洗干净。控干水的白玉菇，撒上一层生粉。用油炸表面酥脆。红椒切碎。鹅肝酱用少许油炒散。放入炸好的白玉菇炒均匀，撒上红椒碎点缀。年夜饭菜谱大全2024幅员辽阔的中华大地，在农历年三十晚上却做着同一件事情——举家团圆，吃年夜饭。
4、盖上盖子焖30分钟，大火收汤汁浓稠即可，撒上少许的白芝麻点缀提香。Lily美食谈碎碎念：以上就是10道年夜饭吉祥菜，十全十美，色香味俱全，不仅好吃寓意也特别好，除夕年夜饭，春节待客啥的都用得上。如果您不知道做什么，过年来客不用慌，也可以照着菜单做，道道赚面子，全家人夸你厨艺好，收藏好备用。
5、【做法】山楂去核洗干净，分成两份，5个完整留着，另外3个切成块状，再准备一点姜片及葱段备用。排骨凉水下锅，淋少许白酒，大火煮2分钟，捞出用温水洗干净浮沫。热锅热油，放葱姜、排骨，用中火煎至两面金黄，铲出备用。重新起锅烧热倒冷油，放三大勺白糖，炒至白糖融化呈枣红色。
6、这一天，还有一项最为隆重的活动，那就是准备年夜饭，年夜饭做什么？要知道这可是中国人一年中最丰盛的晚餐，按照这份菜单，10道撑场面硬菜，荤素凉热全配好了。
年夜饭菜谱大全
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3、竹笋炒肉丝是一道寓意步步高升的佳肴，竹笋象征着节节高升，肉丝则寓意着事业有成、生活富裕。这道菜口感清爽脆嫩，是年夜饭上的不错选择。准备材料：竹笋、猪肉丝、青椒、红椒、盐、鸡精、生抽、蒜末。做法：将竹笋清洗干净切成丝备用，青椒红椒也切成丝备用。猪肉丝用盐、鸡精、生抽腌制片刻。
4、年夜饭菜谱大全2024清炒豆芽在东北，如果你过年前一周去走亲戚，就会发现几乎每家每户都有一个盖着白布的盆，或在地上，或在炕上，问过就会知道，这是在生豆芽。只过一周，盆里便满满地挤着白胖的豆芽。待到过年时，油锅里一过，无论是清炒还是凉拌，味道都最好不过。
5、除夕年夜饭菜谱一锅炖——盆满钵满这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。红烧鱼——年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
6、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;生姜去皮，切片;鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
家常年夜饭的菜谱跟做法
1、做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！《蒜香排骨》材料：排骨500克配料：蒜蓉50克，青红椒丁20克。调味料：椒盐粉少许。详细做法：将排骨剁成小块，清洗干净血水后，放入葱姜，料酒和盐焗鸡粉腌制20分钟。锅里热油6成时，放入腌制好的排骨炸制金黄酥脆，捞出控油。
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3、年夜饭精选5道家常菜，步骤简单，鲜香美味，学会了给家人露一手。尖椒炒豆腐准备一块北豆腐，质地偏硬的那种，改刀切成三角形的样子，起锅烧油，油热放入豆腐煎一煎，煎至两面色泽金黄。
4、生菜是年夜饭上一定要做的一道素菜，因为生菜和“生财”是谐音，所以除夕年夜饭摆上一盘生菜，寓意在新的一年里“财源滚滚”。【蚝油生菜】【食材准备】：生菜2颗、蚝油15ml、食盐2克、大葱4克、红椒2克、食用油10ml。
5、【肉沫茄子】——年年五福做法：猪肉糜适量，放入少许生抽和盐，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。生姜洗净，大蒜去皮，分别切成末，小米椒洗净切圈，一起放入碗中，放入少许生抽、黄酒、香醋、白糖、少许淀粉，搅拌均匀备用。
6、【做法】面粉和生粉按照1比例配好，撒一点盐，加入清水，搅匀至没有面疙瘩。用筷子沾上糊，糊能以较快的速度滴落，滴落后不会马上消失，这样糊的浓稠度就可以了，再倒一些食用油搅匀静放10分钟备用。猪肉剁碎，加盐、生抽、胡椒粉拌匀腌一会儿。小辣椒和大蒜切碎，切点葱花备用。
南方年夜饭菜谱10道有哪些
1、第四道菜，粉蒸肉，相信不少人都是吃过的，各种口味，麻辣，五香，香辣等等等等，作为赣南地区的传统大菜之一，年夜饭的位置上，必然有它的身影出现，另外，在每年“立夏”这一天，许许多多的赣南人都会依照传统，将这道菜给搬上饭桌，美名“撑夏”，吃货的福音是也。
2、八宝饭：八宝饭则是一道寓意吉祥如意的传统甜点。由糯米、红枣、薏米、豆沙等八种食材制成的八宝饭不仅口感丰富多样，更象征着五谷丰登和吉祥如意的美好愿景。1汤圆：最后压轴的则是甜汤圆。汤圆寓意着团圆和美满，是广东人年夜饭中必不可少的甜点之一。
3、红烧肉红烧肉是北方年夜饭的必备菜品之一，色泽红亮、口感鲜美，寓意着新的一年红红火火、吉祥如意。红烧肉是北方一道非常经典的菜肴，其色泽红亮、口感鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家介绍北方红烧肉的制作菜谱。制作工艺：我们需要准备适量的五花肉，将其切成大小均匀的块状，然后焯水去血沫。
4、南方年夜饭菜谱10道有：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）、状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）、樊家卤鸡、锦珍酱鸭。
5、10道“年夜饭”解腻开胃爽口菜谱！《凉拌豆角》食材：豆角、葱、蒜末、小米辣、白芝麻做法：①豆角洗净切段，锅中烧水煮开，放豆角焯熟，过冷水沥干水分放盘中。②调料汁：碗中放1勺白芝麻，蒜末葱末，1勺辣椒面，小米辣淋热油拌匀，再加2勺生抽，2勺香醋，适量盐1勺蚝油，3勺麻将拌匀。
6、发菜又叫发财菜，被视为带来好运和财富的象征。无论是炒发菜还是发菜红烧肉，这道菜肴都成了年夜饭上的“吉祥物”。大红大紫（红烧肉、紫菜蛋花汤）红烧肉象征着“大红大紫”，寓意着来年会有好的开端。紫菜蛋花汤则代表着团团圆圆，寓意美好温馨的家庭生活。
年夜饭的菜谱和做法
1、【下厨房】拥有大量的年夜饭菜谱大全及步骤，好吃的年夜饭做法大全，美味的年夜饭大餐推荐，想知道年夜饭吃什么就用下厨房。
2、半小时后，排骨基本熟了，放入莲藕和胡萝卜，再小火炖煮20分钟。炖煮莲藕和胡萝卜熟透，加入少许醋，少许盐调味，关火。喜欢胡椒的还可加少许胡椒粉，我家喜欢汤里加香菜叶，也可以加香葱叶。年夜饭吃的不只是美味，更是团圆。除夕夜，一家人其乐融融地围坐在餐桌旁，桌上有每个人都爱吃的菜。
3、【做法】面粉和生粉按照1比例配好，撒一点盐，加入清水，搅匀至没有面疙瘩。用筷子沾上糊，糊能以较快的速度滴落，滴落后不会马上消失，这样糊的浓稠度就可以了，再倒一些食用油搅匀静放10分钟备用。猪肉剁碎，加盐、生抽、胡椒粉拌匀腌一会儿。小辣椒和大蒜切碎，切点葱花备用。
4、豆腐和皮蛋是经典的搭配，切一切、摆一摆，淋上秘制料汁，三分钟就搞定。豆腐软嫩滑口，皮蛋自带特殊“香气”，蘸点料汁，一口下去，鲜香滑嫩，清爽解腻，营养美味，真是年夜饭餐桌难得的清凉爽口之味。凉拌猪耳朵年夜饭少不了几道下酒菜，正好家里买肉的时候带了个猪耳朵，就做了个凉拌猪耳朵。
5、接下来给大家分享我家今年的8道年夜饭菜谱，做法简单寓意好，照着做，团圆饭不用愁了，大家一起开心过大年。第1道：白切鸡在客家宴席上，鸡必排首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉利、吉祥”。
6、为了让您的年夜饭更具特色，不妨尝试这10道美味佳肴，保证寓意好、颜值高、荤素搭配，满足味蕾的同时也给全家人带来了幸福满满的新年祝福。第一道菜：四喜丸子做法：将猪肉剁成茸，加入葱姜末、盐、鸡精，顺时针搅拌均匀。取一小团肉茸，搓成圆球，再用手指轻轻按压成扁圆形。
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