烤面筋的做法_烤面筋的做法技术配方教程

烤面筋的调料配方

1、烤面筋红油的做法调制：配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

2、所需食材：谷朊粉（也就是面筋粉），另外还需要适量温水和少许盐还有竹签；后面调味需要用到：盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉（选用），食用油。准备适量温水，并加少许盐。往温水里倒谷朊粉，一边倒一边用手搅动，它自己就会成型，记得不时按压按压，让它充分的吸水。

3、之后再把醒好的面团切成长条，之后准备筷子，把面团缠在上面，做成烤面筋状，然后烧水，把面筋放入锅中煮上10分钟左右，过一下凉水。之后再用牙签穿起来，用刀子划出螺旋状条纹，准备调料汁，均匀抹在上面，然后烤箱预热，220度，放上层烤5分钟就可以了。

4、准备食材。把姜切末，大葱切末，大蒜切末。植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里。加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。把盐、鸡精加进去。拌均匀关火盛起。

5、烤面筋的制作方法：制作面筋要用到面粉，从超市选取高筋面粉。因为这种面粉蛋白质含量高，具体很强的吸水性，因而经过多次揉制后便可形成柔软而又筋道的面筋。先盛一些面粉放到盆中加盐，加入一些水，一次性不要加太多水，用手揉成光滑的面团。

6、用刀将缠好面筋沿着缠绕的线条画好，刷上适量的食用油，撒上一些烧烤调料，然后放入烤箱。把烤箱预热到180度，烘烤20分钟，把他翻到一半，美味就会出来了！谷蛋白，学名谷蛋白，含有80%以上的蛋白质，他是一种营养丰富、质优价廉的植物蛋白源。用他烤面筋很方便，如果你喜欢吃面筋，你可以试试。

烤面筋酱料详细配方

1、这种酱料配方是最传统的配方，具体如下：主料甜面酱10克，主料芝麻酱10克，大豆油50克，葱和姜各5克，盐和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，这里要注意丁香的用量，丁香是个好东西，但是最忌讳过量，放的时候一定要小心。这只是一个比例配方，做多做少，都按照这个比例来。

2、用手再把面筋条拉长，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋，并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。煮面筋。

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4、1，大碗中加入一勺食盐，加入清水，再倒入谷元粉，随到随搅拌，醒一个小时。2，准备好一双筷子绕起来，绕的过程需要边拉伸边绕，这样做出来的面筋才会更筋道都弄好以后，上锅煮10分钟。煮好的面筋迅速过凉，让面筋更加劲道，用竹签子穿起来，用刀旋转切开。

5、烤面筋采用优质的小麦蛋白粉，经过拌、腌、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制的时候刷上孜然、盐、酥油，再刷上各种精心熬制的烤面筋酱，红油辣椒，边烤边刷料的过程中还会发出吱吱的响声，香气四溢，飘于大街小巷，勾得路人们食欲无穷。

6、1，烤面筋所用香辣酱料的秘制配方：主料豆瓣酱100g，色拉油400g，食盐25g，葱花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具体制作方法：热锅凉油，烧制四至五成热，将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅，中间添少许水，约15分钟的时间待至无水气出来即可。

烤面筋调料的配方

1、主料：面筋20串辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱2孜然粉30克、红油、十三香2大蒜50克准备食材。把姜切末，大葱切末，大蒜切末。

2、做成烤面筋状，然后烧水，把面筋放入锅中煮上10分钟左右，过一下凉水。之后再用牙签穿起来，用刀子划出螺旋状条纹，准备调料汁，均匀抹在上面，然后烤箱预热，220度，放上层烤5分钟就可以了。自己做出来的烤面筋比外面卖的好吃，而且还干净卫生，吃着更放心，想吃多少做多少，不用担心价钱的问题。

3、烤鸡翅？还是……有没有爱吃烤面筋的伙伴呢？那一串串螺旋状的面筋，撒上酱料、辣椒、孜然等调料，炭火上烤的时候，已经是让人垂涎欲滴了。其实这原材料，面筋就可以自己在家做的，而且自己做的，要更干净卫生一些。

4、但是又忍不住，泡面竟对我们的诱惑，其实如果真的特别喜欢吃烤面筋的话，我们自己在家也是可以做的，而且做法简单又好吃，学会了就可以做给家人吃了。准备食材：谷朊粉，食用盐，清水，辣椒粉，孜然粉，食用盐，食用油，芝麻。

5、①先准备半盆清水，和250克面筋粉。面筋粉就是市面上的谷朊粉，如果不知道在哪里能买到的，可以上网买。面筋粉里加入3克酵母，搅拌均匀以后，再倒入清水里。边倒边用筷子搅拌，不要让它成团。搅拌至看不到干粉了，静置十分钟，给面筋粉一个吸收水分的时间。②十分钟以后，面筋也形成了。

6、价值千元的烤面筋配方，喜欢的收藏起来，不喜欢的请分享给身边人10多年一直不舍得分享的炸串好配方，今年环境不好拿出来让大家探讨学习下。喜欢的可以收藏好，不喜欢的可以分享给喜欢的人。配方及制作流程在好，也需要你的认可，也需要一个懂它的人，今年打工难、难于上青天。

烤面筋的做法和配方

1、待逐一制完后.取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火.然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子。当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。割制取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成5厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。

2、取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后切成长度合适的面筋条。

3、做法：1，大碗中加入一勺食盐，600毫升清水搅拌均匀，再倒入300克谷元粉，随到随搅拌，搅拌成团盖上保鲜膜松弛一个小时。2，松弛好后直接倒出来切成小条，准备好一双筷子绕起来，绕的过程需要边拉伸边绕，这样做出来的面筋才会更筋道。3，卷好之后上下推拉面筋卷就做好了，放入凉水里浸泡一下避免粘连。

4、食材方面的介绍到这里就可以结束了，接下来我们就来说说这道烤面筋的做法，首先呢我们将食盐添加在温水中搅拌至融化，之后呢往咸温水中倒入面筋粉，一边倒入一边搅拌直到形成面团，面团做好之后常温发酵一个小时后压扁切成长条后再切成小块。

5、把湿面筋放锅里煮，煮的时候一定要小火煮，不要锅盖，直到煮的面筋团全部浮。上来后捞出来，面筋煮熟后放入凉水盆里，这样更筋道。每一根面筋上面都刷上刚才准备好的料汁，放入微波炉或者烤箱中，我这里设置时间为6分钟，这回面筋就烤好了。

6、一，烤面筋所用酱料的几种秘制配方和对应的制作方法1，烤面筋所用香辣酱料的秘制配方：主料豆瓣酱100g，色拉油400g，食盐25g，葱花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。

文章到此结束，如果本次分享的烤面筋的做法_烤面筋的做法技术配方教程和烤面筋的调料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！