家常蒸鸡蛋的做法_家常蒸鸡蛋的做法大全图解
蒸老鸡蛋羹的做法
1、加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。用大火还是小火？蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。
2、【做法】将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。接着，向鸡蛋液中加入与鸡蛋等量的清水，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋和水完全融合。将搅拌好的鸡蛋液过滤一次，去除蛋液中的气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻。将过滤好的鸡蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟。
3、鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。豆腐鸡蛋羹食材豆腐适量、鸡蛋2个、香菜少许、葱少许、香油少许、辣酱1勺。
4、鸡蛋液中加入的清水要和鸡蛋液的体积一样。在蒸鸡蛋羹的时候用大火蒸15分钟即可。时间不要太长，太长的话容易将鸡蛋羹蒸老了，那样就不好吃了。蚝油，生抽，葱花要根据自己的喜好添加。
5、接下来分享给大家，一道特别好吃的虾仁蒸鸡蛋羹的做法。步骤首先碗里打上四个鸡蛋，准备适量的温水，放点盐，把盐化开之后，再倒进鸡蛋里面，充分的搅拌均匀，撇去浮沫，封上保鲜膜，扎上几个小眼，水开上锅蒸上13分钟。
6、蒸鸡蛋羹By美拉拉的美食日记原料：鸡蛋、水、盐、料酒。做法步骤：第1步、三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入一倍以上的温开水拌匀。第2步、过滤掉泡沫，倒入蒸盘中。第3步、加入适量油冷水蒸十分钟。第4步、一定要在盘中盖上盖子，否则水蒸汽会让蛋液变成蜂窝状。
蒸鸡蛋的做法大全家常
1、【下厨房】蒸蛋栏目为您推荐蒸蛋做法大全，蒸蛋怎么做好吃技巧分享，蒸蛋最正宗的做法和蒸蛋家常做法推荐，更多蒸蛋的简单做法就来下厨房。
2、做法鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可蒸鸡蛋的家常做法材料鸡蛋4个，生抽，葱做法鸡蛋打散。在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。放在蒸锅里大火烧开。
3、做法步骤：第1步、鸡蛋打入碗中。第2步、加入凉开水、盐搅拌均匀。凉开水和鸡蛋的比例是1。第3步、盖上保鲜膜。第4步、锅中放水煮开，放入鸡蛋羹大火蒸一分钟，然后改成小火蒸8-10分钟。第5步、鸡蛋羹蒸好了。第6步、可以淋上酱油和香油。第7步、不错吧(╰╯`)第8步、开动吧。
4、蛤蜊蒸蛋食材：鸡蛋：4个蛤蜊：20个盐：少许味极鲜：少许葱、姜、料酒、适量做法：蛤蜊清洗干净，表面可以用牙刷刷刷，放入锅里，加入葱花，姜片，料酒。中火煮至开口，关火。煮蛤蜊的水，过滤出来放凉。
5、今天家里宝宝吵着要吃蒸蛋，正好家里买的牛奶快过期了，那就给他做一个蒸蛋，大人同样可以吃。原料：全鸡蛋、蛋黄、纯牛奶、白砂糖、淡奶油、桃子、橘子、葡萄干。做法步骤：第1步、所有食材都准备好备用。第2步、牛奶和白砂糖放在电子秤上称出27g和130ml倒入碗中用筷子搅拌致白砂糖融化备用。
6、蒸锅放入足量水，把鸡蛋液放入蒸锅，大火烧开后转到中小火，蒸10分钟就好了。火力不能太大，火太大鸡蛋羹容易出现外面老，内心不熟的现象。火力太小耗费时间，也不容易蒸熟。蒸鸡蛋羹中小火最合适，这样蒸出来的鸡蛋羹不会蒸老，不会出现蜂窝，也不会出现夹生的情况。
蒸车蒸鸡蛋羹的做法m.meishij.net
1、食材：鸡蛋、葱、温水、味极鲜、虾仁等做法：前面打蛋液加温水，去浮沫以及上锅蒸的步骤都一样，但是想在鸡蛋羹中加入各种海鲜也好，食材也罢，需要先把鸡蛋羹蒸制凝固时，再放入虾仁等要加入的食材，然后继续入蒸锅蒸熟即可。
2、把鸡蛋两颗打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散。做鸡蛋羹，最好用浅一点、口径大的碗或者深一点、口径小的盘子，这样鸡蛋受热更充分，可以更快成熟。蛋液打散后加入蛋液5倍的纯净水，用筷子继续搅拌，使蛋液和水充分混合均匀。
3、在盘子上盖一层保鲜膜再用牙签扎几个小洞，放入蒸锅中，蒸锅上汽后计时，大火蒸10分钟。(如果没有保鲜膜，可以扣一个盘子，这样做的目的是防止在蒸蛋的过程中流入水蒸气，蒸出来的鸡蛋羹会特别光滑，这一步一定别少。)保鲜膜的品种很多，食用用一定要选择PE食品级的保鲜膜。
4、蒸完把保鲜膜拆掉，加入一点味极鲜和香油，一道美味的鸡蛋羹就做好了，如果是家里的小孩子吃的话，那就任何配料都不要加，直接吃就好。吴大厨贴心提示：不要用热水。
5、我们自己蒸的鸡蛋羹，最大的问题就是鸡蛋羹里面有很多的孔洞，问了一下周围的人，每个人都有自己蒸鸡蛋羹的心得，和他们的宝贵经验，最后总结出来这3点，可以说是最重要的，只要掌握好这三点，蒸出来的鸡蛋羹，表面就会像镜子一样光滑，而且口感吃起来感觉就像是在吃布丁一样，比饭店里面做出来的还要好吃呢。
6、下面教给大家一点简单的小诀窍，从此之后您也可以蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。用料：鸡蛋：两个温白开水：适量。植物油：一勺蒸鱼豉油：一勺芝麻香油：一勺步骤两个鸡蛋打散，待用。您要喜欢，用三个、四个鸡蛋都行，不过蒸的时候要选用浅口的平底盘，这样蛋液才会受热均匀。
完美蒸蛋的经典做法
1、开水先烧好，放一会，温度大约90度，不可滚开的水放入，要变蛋花的，也不可不开，否则蒸出来的蛋有孔，因为没开过的水里有气泡，这点很重要。蛋加盐打到起末，放到已烧开水的蒸锅里，加水至少比利1，（个人喜好），大火蒸5分钟（我是放2个蛋，多放是减少许长点）。
2、倒入蒸碗中，用厨房纸巾吸干净表面的泡沫，覆盖保鲜膜。蒸锅水烧开，上汽后加入蒸蛋碗。蒸13分钟蒸蛋的时候将香菇煮熟，凉水下锅，水开后煮3分钟即可。将虾去壳取出虾仁，香菇切小块儿，葱切碎蒸好的蛋羹已经凝固，取出，摆上虾仁和香菇，再上锅蒸3分钟蒸到虾仁变色即可。
3、【三色蒸蛋】所需材料：鸡蛋5个、松花蛋2个、火腿肠1根、做法步骤：准备好所需材料，火腿肠和松花蛋剥去外皮。将火腿肠顺长平均切成4条，每个松花蛋平均切成4瓣。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个碗内，蛋黄搅散。取一深方盘或者耐热的长方形容器，内壁涂油防粘，依次有序地摆入皮蛋、火腿肠。
4、做法步骤：鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和5倍的温水，搅拌均匀后撇掉浮沫，再过滤一遍。嫩豆腐切成小块放入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟。时间到，蒸熟就可以取出来，撒上葱花，淋上酱油和核桃油就可以上桌开吃了。
5、【下厨房】蒸蛋栏目为您推荐蒸蛋做法大全，蒸蛋怎么做好吃技巧分享，蒸蛋最正宗的做法和蒸蛋家常做法推荐，更多蒸蛋的简单做法就来下厨房。
6、做法：虾仁用少许料酒、少许盐、一点淀粉腌制备用。鸡蛋加一丢丢盐加5倍的温水搅拌均匀，过滤到碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开上锅蒸10分钟蛋液凝固。表面摆上虾仁、葱花，蒸5分钟，淋少许生抽和香油调味即可。真的超嫩滑鲜美哦。
蒸鸡蛋的做法
1、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和5倍的温水，搅拌均匀后撇掉浮沫，再过滤一遍。嫩豆腐切成小块放入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟。时间到，蒸熟就可以取出来，撒上葱花，淋上酱油和核桃油就可以上桌开吃了。肉末蒸蛋准备食材：鸡蛋，肉末，葱花。
2、【水蒸鸡蛋】【准备食材】：2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量。【制作方法】：准备一个比较厚实一点的单层盆，把鸡蛋液敲到盆里，加上一小勺食盐，把蛋清与蛋黄充分搅拌均匀。放入适量清水再次进行搅拌，要把搅拌到看不见单独的蛋清或者蛋黄。并且把表面的泡泡用小勺子去掉。
3、准备几个新鲜鸡蛋，这样蒸出来的蒸蛋味道会更香，接着往里面加入一勺盐，搅打成蛋液后，再往里面加入适量的清水，水和蛋的比例为5为最佳。加入清水后的鸡蛋液，我们要继续对其进行搅打，用筷子顺时针搅拌，直到其有气泡出现时即可。
4、做法步骤准备好食材。鸡蛋打入碗中。加入六月鲜轻盐8克原汁酱油搅拌均匀。用筷子搅拌均匀。加入鸡蛋2倍的温水搅拌均匀。去掉浮沫，盖上保鲜膜，放入开水中蒸8分钟。胡萝卜切片压花。鸡蛋取出后，黄瓜皮切成装饰。将胡萝卜片放入，淋入香油即可。小贴士一定要开水下锅蒸蛋。
5、鸡蛋打散后需要兑水，水和蛋液的比例一般保证在1到1之间，蒸出来的鸡蛋羹口感是最嫩的。技巧搅匀后的蛋液需要“排气”●这里的排气主要有两重意思，一是排除水中的空气，二是消除蛋液中的空气，这是保证鸡蛋羹“无蜂窝”的关键。
6、【制作食材】鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，生抽，十三香，小葱【制作步骤】下面要带大家一块制作的美食是美味蒸蛋，非常好吃，鲜嫩营养，做法简单。咱们一块准备一下美味蒸蛋的各种制作食材吧，准备有个鸡蛋，一根胡萝卜，一根火腿肠，适量的生抽，十三香和小葱就可以了。美味蒸蛋的制作食材就是上面提到的这几种。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常蒸鸡蛋的做法_家常蒸鸡蛋的做法大全图解和完美蒸蛋的经典做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
