酒酿怎么做_酒酿怎么做好吃又简单
酒酿怎样做
1、下厨房为您提供酒酿怎么做好吃，酒酿的做法大全，酒酿家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多酒酿菜谱大全就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、糯米用清水泡一晚。第2步、糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。第3步、酒饼用凉白开化开。第4步、化成水备用。第5步、把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，把糯米打散。第6步、化好的酒饼水倒入糯米饭，搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、将五斤糯米洗净浸泡一晚。第2步、上锅将糯米蒸一小时。第3步、将甜酒曲用白开水化开。第4步、将酒曲水导入糯米中拌匀。第5步、拌匀后将糯米压平，并在中间压一个小坑。第6步、封上保鲜膜，盖上盖子。第7步、用浴巾包裹起来，套上塑料袋。第8步、放在温暖的地方。
4、父亲厨艺好，他做甜酒酿一定是用糯米的。那时，到了年底，才能买到配给供应的糯米。酒曲，当时都叫“酒药”，父亲嘱咐我去新村附近天山食品店的南货柜台买。
5、准备500g糯米，淘洗干净之后，放在水中浸泡4个小时左右，将糯米粉泡软之后，再次淘洗，洗掉糯米表面的米浆，这样做出来的米酒会更加清澈不浑浊。将糯米沥干水分上锅蒸熟，大火蒸25分钟左右就可以了。然后准备一个干净的平底容器，将蒸熟的糯米放在碗中晾凉备用;咱们再来准备一下酒曲水。
6、糯米、甜酒曲操作方法：将糯米洗净，然后放到干净无油的容器，用冷水浸泡8-10个小时。当浸泡的糯米用手能够碾碎即可，防止糯米在蒸制时夹生。将浸泡好的糯米，放入有干净纱布的蒸锅，然后用筷子在糯米上插几个透气孔，使糯米可以更均匀的蒸熟。
酒酿的家常做法大全怎么做好吃视频
1、父亲做的“甜酒酿水潽蛋”特别诱人：水潽蛋做得鲜嫩，白里透红像水芙蓉；白花花的糯米粒上漂浮着糖桂花和点点红枸杞，真是秀色可餐。长大后，一位中医朋友告诉我，“甜酒酿水潽蛋”里含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸，确实能滋阴补肾，固本培元，改善血液循环。
2、经常会做酒酿。又买了一些玫瑰花，周末就做一个玫瑰酒酿吧……ByGourmandise用料玫瑰花100克圆糯米500克甜酒曲5克冷开水150-200克做法步骤圆糯米淘洗干净用水浸泡一夜。早上米控水后放蒸屉，上汽后蒸40分钟；糯米蒸好后铺上玫瑰花，继续蒸一分钟。
3、首先食材准备：糯米，葡萄，甜酒曲，凉白开。具体步骤：第1步：准备好的一斤的圆糯米放入盆中。再加入清水浸泡四个小时以上。第2步：把泡好的糯米倒入蒸屉摊开，挖上几个小孔，避免加生，盖上盖子，水开上汽蒸40分钟。
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米酒怎么做
1、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。
2、第8步、拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里(米酒机的碗先用开水烫一下)，按紧实，抹平，中间戳一个洞洞。第9步、放米酒机，开米酒发酵键(没有米酒机也可以用东西包裹住发酵，保持温度有36度左右就行)。第10步、36个小时就可以了，浓浓的酒香味。第11步、来一碗。
3、第三步：米酒发酵搅拌均匀之后，还需要用饭勺压实，再在中间挖出一个小洞，倒入两小碗冷开水，然后封上保鲜膜，最后放在温暖的地方等待米酒发酵即可。如果温度在20℃以下的话，建议拿些旧衣服裹住，这样效果更好。
4、1把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里，最后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处。1盖上盖子，放到温暖处发酵24小时。124-36小时后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。1用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
5、做米酒时，建议大家选用长粒的糯米，因为长粒的糯米黏性强、香味足，这样就能使做出来的米酒香味更加浓郁。做米酒时，任何一个步骤都不可以沾生水或油，沾了这2种物质，就会使米酒在发酵的过程中发霉。
酒酿怎样做才好吃
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2、加入酒酿，搅拌均匀。打入鸡蛋，搅拌成蛋花。加入适量蜂蜜调味，即可食用。桂花酒酿汤圆材料：糯米汤圆适量、酒酿适量、桂花适量、冰糖适量步骤：将汤圆煮熟，捞出备用。将酒酿、桂花和冰糖放入锅中，加入适量清水煮沸。将煮好的汤底倒入装有糯米的碗中，加入汤圆即可。
3、将红枣、枸杞洗净，加水煮沸。加入酒酿，搅拌均匀。打入鸡蛋，搅拌成蛋花。加入适量蜂蜜调味，即可食用。桂花酒酿汤圆材料：糯米汤圆适量、酒酿适量、桂花适量、冰糖适量步骤：将汤圆煮熟，捞出备用。将酒酿、桂花和冰糖放入锅中，加入适量清水煮沸。
4、【做法】第一步：浸泡了一个晚上的糯米沥干水分后铺在蒸锅里，冷水上锅蒸40分钟，中间挖几个小坑，这样就不会害怕糯米会夹生了。第二步：蒸好的糯米倒入300毫升的凉白开，这样能迅速降低糯米的温度，然后戴上手套把黏在一起的糯米搓散，这样的糯米粒粒分明。
5、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。今天老刘就来分享一下“自酿米酒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、糯米和酒曲一定要充分搅拌，再把糯米放入发酵容器压平实，中间压个洞，观察出酒情况；盖上盖子，或者用保鲜膜封口，放在阴凉通风处，夏季常温发酵两天就能吃到甘甜醇香的米酒~室内开空调温度低，会延迟发酵时间，发酵期间不要掀开保鲜膜会影响发酵。
甜酒酿怎样做好吃
1、酒酿的最佳发酵温度是27-30度，20度以上都可以，也就是发酵时间长些，但不能超过30度，最好有温度计能掌握具体的发酵温度，必要时给以保暖或降温。
2、糯米洗干净后别直接上锅蒸，多泡一会儿，糯米是酿酒的主要原材料，我们在彻底清洗干净糯米之后，便把碗中的水沥干，然后换一个稍微大一点的盆，倒入大于糯米两倍的干净水，然后将清洗后的糯米放入其中，再加上一点白醋，不用多，大概10-20ml即可，可能很多人不知道加白醋的作用，白醋可以使糯米变得更加香甜。
3、甜酒酿总共有10个步骤：糯米洗净后浸泡至手指能粘碎蒸格上铺一块湿布倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟拿出倒在无油，无水干净的盘中准备酒曲待米饭大概降至30度左右，倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。把酒曲均匀的撒上拌匀(松散米饭要用双手，我先拍好再松散。
4、想失败都难&【5】种酒酿的高光吃法食材及做法：(圆糯米500g，热开水350g，安琪甜酒区3g，凉白开500g)1烧一大壶白开水(我用的是家里水管里的自来水)，用开水烫洗杯子和饭勺。倒出500g白开水晾凉备用。
5、1发酵完成的样子，可以拿来做各种酒酿的小甜羹。小贴士所以接触糯米的容器都要洗净消毒，不能有油有生水，否则会影响酒酿的发酵，容易让酒酿霉变。---豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
6、把浸泡过一晚的糯米控干水分，放入碗中。起锅烧水，水开放上笼屉，把糯米放入笼屉中，用筷子在糯米的四周挖几个小孔，以防糯米蒸不熟，盖上盖子蒸30分钟即可出锅。这个不用加水，利用糯米中残存的水分，以及糯米自身吸的水分即可达到做甜酒的程度。
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