锅塌豆腐盒的做法
锅塌豆腐盒是哪个地方的菜具体的做法是什么
1、这道菜起源于民国初期，由石家庄名厨袁清芳创制，多次参加全国性烹饪比赛，有颇高知名度，后来还被评为“中国菜”河北十大经典名菜之一，在石家庄很多冀菜餐厅都能吃到这道菜。
2、将韭菜，粉丝，肉丝，豆芽菜，嫩菠菜炒在一起一种菜肴“炒盒菜”是北京传统的汉族名菜，属于京城菜系。在北方它是一种十分讲究的菜品，节令性强。立春日必不可少！吃“炒盒菜”需要春饼卷食，方能品出味道。合菜上面盖上一张鸡蛋饼就是北京名吃“合菜戴帽儿”，北京人称“金银满堂”。
3、豆腐箱，淄博人年节宴席必吃的一道菜，也被称为淄博第一菜。让柔软的豆腐改头换面，成为坚挺有形的“箱子”，这需要一把小刀的加持。刀尖插入箱体，顺势而行，掏空内部，每一面都薄厚一致，箱体坚挺有形，却又有足够的空间，手稳、刀准，方见功力。打开豆腐箱的盖子，内部是丰满的馅料，更有开箱见宝的好意头。
4、商河老豆腐以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点而久负盛名，成为当地居民早餐的首选。外地来客或途经此地，必食之以饱口福。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。甜沫甜沫虽然叫甜沫，但是味道却是咸的，是一种当地非常受欢迎的咸粥。
5、蒿子馍馍是安徽宣城地区的特色小吃，传统意义上的青团又名清明团子、清明馍馍，流行于春季的清明节期间。其特点颜色嫩绿，气味芳香，口感柔软又富有弹力。馍馍的馅可以根据自己的口味。
6、将土豆洗净连皮放入锅中加水煮，中间间歇3～5次，30分钟后取出，剥皮晾冷，用捣拿糕轱辘子(一种木制炊具)将土豆捣成糊状，蘸用醋，胡麻油，酱油，辣椒，盐制的佐料便可食用。拿糕洁白如玉，口感柔软而带有韧性，堪称天下美食。岚县-糜子粉糜子粉，岚县独特食品。
锅塌豆腐
1、锅塌豆腐原料：豆腐1块、葱姜蒜末、盐、酒、味精、胡椒粉、面粉、鸡蛋、麻油。制法：豆腐切长方厚片，用盐酒、味精、胡椒粉腌渍，葱姜末按在豆腐上。豆腐两面拍面粉，托蛋液(蛋加水)。入4成油温炸。调汁(葱姜末煸香+盐酒、水、味精)淋上麻油与豆腐翻拌出锅。
2、锅塌豆腐的做法：豆腐切块，不要太薄，以免碎掉。豆腐裹上淀粉后，放入鸡蛋液中再裹一层蛋液。放入烧热的油锅中炸至两面金黄。豆腐炸好后放盘子里备用。(这时候已经闻得到香味了)留底油烧热后，先后加入豆瓣酱、姜丝、尖椒爆香翻炒。倒入豆腐，倒入刚好淹没豆腐的水量。加生抽、少量盐、糖调味。
3、第1步、豆腐切厚块儿。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、准备好淀粉，也可以用面粉。第4步、锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。第5步、煎至两面金黄。第6步、盛入盘中。第7步、葱姜蒜切好备用。第8步、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。第9步、放入酱油、蚝油、白糖。
4、锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
5、锅塌豆腐By小洞天现代医学证明，豆腐帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
6、锅塌豆腐的详细做法步骤：把豆腐切块，鸡蛋搅匀，淀粉准备好。把胡萝卜，黄瓜切片。切好豆腐沾淀粉。然后沾鸡蛋液。锅里倒油炸豆腐。
豆腐的15种家常做法
1、先把豆腐处理一下，咱们找一个吃饭的勺子，用勺子将豆腐挖成小块。块小一点就可以了，不要太大，太大的话，等一下不容易炸透，也不太容易入味。豆腐直接挖在一个小盘中就可以了。
2、河南特色菜糖醋豆腐，做起来非常简单，吃起来外焦里嫩，酸甜开胃。咱们把制作食材全部准备好吧，准备一斤豆腐，50克面粉，多一点的淀粉，适量的泡打粉，一个鸡蛋，适量的食用油，食用油最好要多准备一点，然后再准备5瓣大蒜，两根小葱，20克番茄酱，10克白糖，适量的白醋和适量的食用盐就可以了。
3、素炒豆腐素炒豆腐是一道家常菜肴，口感鲜美营养丰富。选用老豆腐切成小块，加入盐和胡椒粉腌制15分钟左右。然后将豆腐和青椒、红椒、洋葱、蒜末等蔬菜一起炒制，加入少量生抽和鸡精调味，炒匀即可。酸豆腐汤酸豆腐汤是一道鲜美开胃的汤品，可以消暑解热、开胃健脾。
4、家常豆腐扩展：除了以上的家常做法外，家常豆腐还有很多其他的做法。例如，可以将豆腐切成薄片，拌入蚝油、蒜末、酱油、白芝麻等调料，腌制片刻后蒸熟，这样做出来的豆腐香气扑鼻，滋味独特。
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6、豆腐的家常做法小葱拌豆腐食材：豆腐一块，小葱5根，香油，食盐，味极鲜。（切记小葱拌豆腐不可放入醋，放醋会有涩感）做法：豆腐冲洗一下，小葱洗净，切好。豆腐找一个稍大的容器放进去，然后放入切好的小葱，香油，盐，味极鲜。用筷子一点一点的搅，直到各种调料都搅匀。装盘，即可。简单又好吃。
锅塌豆腐的简单做法是什么
1、第1步、豆腐切厚块儿。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、准备好淀粉，也可以用面粉。第4步、锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。第5步、煎至两面金黄。第6步、盛入盘中。第7步、葱姜蒜切好备用。第8步、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。第9步、放入酱油、蚝油、白糖。
2、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。第3步、将豆腐裹一层淀粉。第4步、再裹一层鸡蛋液。第5步、下锅煎至两面焦黄。第6步、加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。第7步、出锅，撒香葱末。小贴士：◎煎豆腐时火一定要小，一块一块的放。
3、步骤将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片。鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉。再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好。步骤锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用。
4、锅塌豆腐的详细做法步骤：把豆腐切块，鸡蛋搅匀，淀粉准备好。把胡萝卜，黄瓜切片。切好豆腐沾淀粉。然后沾鸡蛋液。锅里倒油炸豆腐。
5、做法步骤：第1步、豆腐切片（如图）。炒锅上火放油烧热，放入豆腐。第2步、在煎制过程中打入一个鸡蛋。第3步、用炒勺把鸡蛋打散，撒少许细盐，小火煎。第4步、待下面煎至金黄色后，大翻勺，把豆腐整个翻过来煎另一面。第5步、再撒少许细盐，淋上由蚝油、蒸鱼豉油、水兑成的汁。
6、做法步骤：第1步、豆腐切成厚片，撒上少许盐、胡椒粉腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散，葱、姜、蒜、香菜切碎，碗中加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和适量清水调汁备用。第3步、锅内倒入食用油烧热，豆腐沾上一层干淀粉，再粘匀蛋液，放入锅中。第4步、煎至两面金黄，捡入盘中备用。
家常豆腐的做法大全,怎么做都好吃!
1、准备一块北方豆腐，清洗干净，切成四方的薄片，越薄越容易入味，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄，捞出备用。锅内重新上油，下入五花肉片，肉的肥瘦根据自己喜好，肥点更香，把肉的水汽炒干，变成焦黄打卷。
2、豆腐切小块。锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。捞出沥干水份。青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
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4、做法步骤：把豆腐切成两半，再把豆腐切成1厘米厚的片。豆腐最好选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，老豆腐比较硬，不容易碎。把香菜切成段，碗内加入半碗水，再加入蚝油、红烧酱油、海鲜酱油、白胡椒粉、鸡精，少许盐，搅拌均匀，调料汁就做好了。
5、嫩豆腐一块焯个水，切成小块放入碗中。放入皮蛋，加盐，鸡精，香油，生抽各一勺，醋两勺，蒜末，香葱，拌匀即可，家常的下酒小菜。豆腐丝瓜汤所需食材：丝瓜，豆腐，姜，葱花，虾皮，盐，鸡精，胡椒粉，香油美味做法丝瓜去皮洗净切成小块，豆腐切成小块备用。
6、做法：葱洗净切成末，备用。把豆腐用水冲洗一下表面，切成均等大小的块状。准备一个空碗，里面倒入淀粉，把切好的豆腐放入淀粉中裹均匀。锅中倒油，油热后把豆腐块下入锅中，炸到两面金黄以后捞出。准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、白糖、醋、耗油和少许清水，用筷子搅拌均匀。
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