酸豆角的制作方法
酸豆角怎样制作方法
1、第一步：长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
2、腌制酸豆角有2种方法，我都介绍给大家。———【第一种方法】———新鲜豇豆买回来用水洗净，起锅加水用大火烧开，把豇豆放进锅里焯水，然后捞出来放凉并沥干水分。再起锅，保证无油，加水，加一大勺食盐、一大把花椒，用大火煮开，继续煮2分钟，花椒水就做好了，放凉。
3、第一步：豆角应选择色泽青绿、无虫眼、脆嫩的新鲜嫩豆角。这样的豆角才爽口。那种偏白色的不合适，腌出的不够脆爽。将豆角放入大盆中，用淡盐水浸泡几分钟，清洗干净，捞出晾干水分。第二步：锅内加入清水，加入胡椒、香叶等煮沸，然后再让其自然冷却。放凉备用。
4、很多人做酸豆角都是洗净后直接用盐腌的，教你一招，不要直接撒盐腌，暴晒一下，豆角腌出来更酸脆，而且保存时间长。等到豆角晒蔫后，切成小段，放进无水干净的盆中，加食盐和蒜丁，搅拌均匀，搅拌之后，可以取一点豆角尝一下味道，只要比平常做菜咸一点就好了。然后加入两勺高度白酒，搅拌后，腌制十分钟。
5、【制作】准备一把新鲜的豇豆，然后把豇豆先挑选一下，把那些带有虫眼，以及有破损现象的挑出，这些豇豆都是不能用来做酸豆角的，否则很容易就会变质。把挑选好的豇豆，用清水给它淘洗干净，洗干净去表面的灰尘和杂质，然后装入大盆中备用。
6、新鲜的豇豆水分充足，用手能掐出水，比较饱满，最适合制作酸豆角。腌酸豆角的方法有2种，一种是干腌法，一种是湿腌法。干腌法第一步、新鲜豇豆用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，消灭虫卵、细菌、残留农药，捞出洗净，沥干水分。
如何自己制作酸豆角正宗的做法谢谢
1、第一步：嫩豆角洗净，挂起来晾干表面的水分，这样没有冷水泡了不会坏。第二步：把豆角泡入泡菜汤里，大约2~3天就可以泡好，直接用干净的筷子捞出就可以了。
2、第一步：长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
3、自制酸豆角By圆小π原料：豇豆、水、花椒、高度白酒、盐。做法步骤：第1步、豇豆摘洗干净，晾干表面水分。第2步、将水倒进干净无油的锅里，放入花椒烧开，加入盐煮2分钟。第3步、将调料水彻底晾凉。第4步、将豇豆放进干净无油无水的容器里。第5步、倒入调料水，要保证完全淹没豇豆。
4、做法步骤：第1步、豆角摘掉头尾尖尖的豆角头，把有虫眼的挑选出来，蒜头、姜片、小米辣，全部食材清洗干净晾干水分，我直接放太阳底下晾晒，30℃的高温晒半个小时就干了。第2步、玻璃罐清洗干净后，用蒸汽消毒（也可以用烤箱，100℃不用预热，烤10分钟即可），再晾干水分，把豆角放进去。
5、豆角洗净后最好晾干水分，虽然后面也是要加水，但加的是凉白开，煮过的水，如果有生水在里面，酸豆角会很容易坏的。凉白开水量一定要能完全泡过豆角，豆角如果没泡住，第二天就会开始坏了。腌制好的酸豆角一次吃不完，拿的时候要小心点，不要弄到生水进去，否则剩余的酸豆角很容易坏掉。
6、【步骤】制作酸豆角首先要有一些嫩的豆角，而且得把嫩豆角的首尾两端摘掉。把豆角洗净，洗的时候可以加一勺面粉，这样洗的更彻底，洗净之后沥干水分。为了防止生水渗透到豆角中，最好用凉白开清洗两遍。准备好食盐和白酒，盐可以多放一些，白酒适量就好。锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
酸豆角的腌制方法
1、做法步骤：第1步、豆角洗净，晾干水分。第2步、我放在饭盒里腌制，所以豆角掰成饭盒大小的段，放在饭盒里。第3步、纯净水。第4步、烧开，凉透。第5步、取食盐。第6步、食盐放豆角上。第7步、放入凉透的水。第8步、用无水无油的勺子压着豆角。第9步、放小许白酒和花椒豆角。
2、第9步、虽然我上一步骤说了倒白酒，但我自己却忘记放白酒了，可能是消毒做得到位，一周内并没有出现白花，我看它没白花就没补加白酒，结果开坛的时候发现还是有一点了。不过没关系，用开水烫过的勺子把白花舀干净，再加白酒。
3、洗干净的豇豆，不能直接放进容器里腌制，因为表面含有生水，就会滋生细菌，细菌越来越多，就会让酸豆角长白沫，最后就坏掉了。豇豆浸泡好后，用沥水篮装好，放在阴凉通风处晾一晾，把表面的水分晾干，这样就不会发霉了。不仅是豇豆，腌酸豆角的容器也必须晾干，不能有生水生油，不然也容易坏。
4、首先准备一把新鲜的嫩一些的豆角，放入盐水中浸泡十分钟，去除一下农药残留，清洗干净之后再晾干水分。切成末，加入像平时炒菜一样多的盐，再加一小瓶盖白酒消毒杀菌，搅拌均匀。放进无水无油干净的容器中密封起来。放阴凉通风处保存。
5、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
6、豆角要选图片这种细长型的，不要选那种胖胖偏白的豆角，那种做出来不爽脆。先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。豆角洗净，晾干水分后再切成小段加入盐，用双手拌均匀。这里大概是一斤豆角，用了大概一茶匙盐。
酸豆角的制作方法有哪些
1、第一步：长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
2、第2步将已经浸泡好的豆角捞出来，清水洗干净之后，放在通风有阳光的地方，让它表面的水分给控干，等到豆角表面完全没有水分，而且已经有硬的变成了表面微微发软，就证明他已经晒好了，可以进行下一步了。
3、腌酸豆角是一道以豇豆作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴。今天老刘就来分享一下“腌制酸豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、将水倒满，豆角全部在水里步骤放入一块石头，防止豆角浮起步骤盖盖放保鲜膜，密封发酵成品图烹饪技巧腌制酸豆角注意事项：豆角的选择应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。
5、腌酸豆角的做法步骤：准备好一些新鲜脆嫩的豇豆，俗称长豆角，制作前要挑拣一下，把老豆角、坏豆角都挑出去，用那种特别脆嫩的豆角，如果用了老豆角的话，到时候做好后口感很差，不够脆爽，而那类坏豆角不挑出来的话，容易污染所有豆角，毕竟到时候都要泡在一起，所以要注意。
6、酸豆角的用料酸豆角的做法步骤豆角摘去两头，洗干净，我们家的盆太小，分几次洗的。步骤沥水稍晾干步骤切细，尽量细点，又不能太碎，要不一晒就没了。
稻香村酸豆角的腌制方法
1、准备材料：嫩豆角：选择新鲜、嫩绿的豆角，不宜选择过老或过硬的。盐：用于腌制豆角，增加口感并延长保质期。白糖：调和酸豆角的味道，使其更加可口。大蒜：用于提味，增加香气。生姜：姜片的加入可以提鲜去腥。干辣椒：喜欢辛辣口感的可以适量加入。料酒：用于去腥味和提香。
2、具体做法：刚从市场上买了一大把豆角，总共有5斤，腌酸豆角最好选用这种长豆角，我们这边也叫做豇豆角，越嫩越好，这样腌出来的酸豆角口感才会更加的好吃，把豆角清洗干净后，放在透气的工具上面晾干水分。
3、准备好无水无油的密封罐，将控干水分的豇豆角分小把在罐内盘好（也可以打成结放入，吃的时候取用方便）；胡萝卜切成条也放进去；再倒入放凉的料水，一定要没过豆角，防止没泡到料水的豆角变坏。再倒上一小勺高度白酒，再把盖封好口，放在阴凉地方，夏天天热，几乎一个星期豆角就变黄变酸了。
4、经过20多天的腌制，我们的传统酸豆角就腌制好了。用盐水腌制是我们最传统最基础的方法，而我们无水腌制的酸豆丁酸味更高，且有辛辣味。腌制好的酸豆角，与肉末一起翻炒，特别下饭。
5、准备一些用开水烫过消毒的玻璃容器，把豆角放到容器里密封好。在豆角晾水汽的时候，把玻璃容易放到装了冷水的锅里加热，大火煮开5分钟，捞出倒扣沥干水，消毒好的玻璃瓶可以让酸豆角放上好几个月都不会坏掉。容器里的豆角放在阴凉的地方，2天以后就变黄了，打开盖子就能闻到清爽的酸豆角香味。
6、腌酸豆角的制作在准备好的坛子或罐子中，我们将晾干的豆角和切好的小米椒放入其中。接下来，倒入之前凉好的料汁，确保豆角完全浸泡在汁液中。为了增加腌制豆角的保存时间，我们还可以向其中加入适量的高度白酒，这是一种传统的腌制方法，能够有效地延长食材的保鲜时间。
关于酸豆角的制作方法，酸豆角的制作方法有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
