自制烧椒酱的做法

怎样制作辣椒酱

1、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。

2、辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。如果辣椒蒂先去除，生水会很容易从辣椒蒂处进入到辣椒里面，这一点要注意。准备食盐、白糖、高度白酒，我用的是56度的二锅头，高度白酒有防腐增香的作用，不要省略。

3、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

4、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

5、【辣椒酱】食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒详细步骤：辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

6、私房爆款辣椒酱熬制图文|承灿妈咪CCM大蒜末500克二荆条2000克甜面酱800克豆豉200克鸡肉300克花生油350克生姜末100克提前准备好所需原料。锅中倒入花生油，油热后倒入鸡肉，待鸡肉颜色完全变白。倒入蒜沫和姜沫继续翻炒，炸出香味。加入甜面酱和豆豉继续翻炒，炸出香味。

烧椒酱的做法最正宗的做法

1、菜籽油倒入锅中，炼熟，烧冒烟（一定要注意安全，菜籽油炼熟之后里边的皂素就会挥发掉）炼熟之后，关火静止一下，等凉一下，下入备好的姜葱，提香，金黄色后香味浸入油中。捞出弃用。

2、烧椒酱在原料上最好选用新鲜二荆条辣椒，这种辣椒辣度适中，口感好，味道香，所以做成的烧椒酱，也特别的好吃。大蒜最好用肉质白嫩的紫皮蒜，这种蒜，蒜香浓郁，品质更高。油要选用菜籽油，这种油色泽澄亮，风味地道，做成的烧椒酱会特别的香。

3、将烧热的油分3-4次倒入辣椒和大蒜末的碗中。每次倒入之后，搅拌均匀后再加入下一次的油。这样做可以充分激发辣椒和大蒜末的香味，制作出更加美味的烧椒酱。制作好的烧椒酱稍微冷却后，放入冰箱保存。正常情况下，制作好的烧椒酱可以保存一个月左右而不坏。

4、、生抽2勺、盐4克、鸡粉1勺、菜籽油100ml、大蒜4瓣烹饪步骤小贴士二荆条量根据需要，大蒜籽放在剁好的辣椒上层，滚烫的菜籽油激发出浓郁的蒜香，盐、鸡粉、生抽根据自己的口味添加，需要保存久一点的，可以多放点油，然后冰箱冷藏。

5、做法步骤准备一些二荆条洗干净放到锅里中火干炒，不要放油！炒到外皮有“虎皮”即可。然后剁碎加入蒜末、少量盐、鸡精、味精、白糖、十三香、一点生抽。冷锅冷油放入香菜、葱、青花椒，中火把油炒香。将热油倒入烧椒酱里非常美味。

6、【做法1】：将红胡椒洗净沥干，洋葱切成小块，芹菜洗净切段，葱切成小段，放入盘中待用。【第二步】：将平底锅冲洗，将红椒倒入平底，用中火煸至虎皮。【第三步】：将切好的红胡椒放在案板上，等冷却后再切，如果不嫌弃的话，可以将其切下来。

家庭辣椒酱的做法(烧椒酱的做法及配方)

1、下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。

2、准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

3、1备料：牛腩要肥瘦相间切1cm小丁，蒜和姜切成末，辣椒我选了3种不同的面+碎+段为了丰富口感，花生一半敲碎，花生和芝麻都要炒熟的，素油是指植物提取的就可以油烧到6成热，下入牛腩丁，转小火慢炸，炸到没有水分，成牛肉渣的状态。

4、最后做一下总结：做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应40克食盐是最好的，一般40-50克之间都是可以的。

5、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。

6、自制辣椒酱自制辣椒酱的做法辣椒洗净，晾干水分蒜剖好备用倒入适量油烧开，放入一瓣大蒜，这样能让油更香。油烧开后晾凉。辣椒切成小丁蒜切碎一层辣椒一层蒜一层盐，装入密封容器中，压实。全程不要弄到水，辣椒酱不容易坏。

烧椒酱做法

1、自制烧椒酱的详细做法步骤：二青条小米辣。在干静锅里用小火炒制水汽干发后。加大蒜剁好，如图上味。咸鲜味烧高油温待油温低点后加入葱花花。

2、做法步骤准备一些二荆条洗干净放到锅里中火干炒，不要放油！炒到外皮有“虎皮”即可。然后剁碎加入蒜末、少量盐、鸡精、味精、白糖、十三香、一点生抽。冷锅冷油放入香菜、葱、青花椒，中火把油炒香。将热油倒入烧椒酱里非常美味。

3、给大家分享一个烧椒酱的做法：用料：小辣椒500g、食用油适量、大蒜一头、盐半勺。青色尖椒摘去梗，清水洗一遍。下锅干煸，小火注意不要太大火。煸到出现虎皮状。在案板放凉，用刀切碎。剁碎以后盛到碗里。切蒜末，放上盐。烧油到冒烟以后浇入碗中，拌匀即可。

烧椒酱的做法

1、②戴上手套把二荆条撕碎或者捣碎；③锅中加入适量的食用油，放入小葱、桂皮、八角、香叶、洋葱炒至金黄色，能闻到香味就捞出来；④倒入二荆条把水分炒干，炒制时间持续比较长；⑤加入准备好的大蒜末、花椒粉、鸡精、食盐搅拌均匀⑥出锅之前加入少许白酒，就可以凉凉装瓶。

2、然后，把青红椒，和美人椒清洗干净，另外准备小半碗去皮的大蒜，再加入一块生姜(无需去皮)，把它们一起倒入绞肉机中，快速搅打成细碎的颗粒，制作传统味型的辣椒酱，选择的辣椒的种类越丰富，做出来香辣味就越浓郁，操作的时候，切忌把它们绞得太碎，否则会严重影响口感。

3、做辣椒酱说实话挺好做的，唯一麻烦的地方就是把辣椒切碎的时候小心手上会感觉辣辣的不舒服。首先把红辣椒洗干净晾干，大蒜头剥好，然后辣椒，大蒜头都尽量切的很细。找一个大点的盆子把切好的辣椒和大蒜头放盆子里，加入适量食用盐，搅拌均匀，然后装在密封的瓶子里，放个一星期左右，就可以吃。

4、【腌剁椒酱】需要用到的：青红辣椒适量、食盐、白醋、高度白酒第一步，准备一些鲜辣椒，只用红辣椒就是可以的，如果想让颜色更好看，可以掺杂几个青辣椒，我准备了2斤，将其清洗干净。第二步，洗净后的辣椒，放在通风处，把水分晾干，只有晾干了才能来腌制，不然带着生水，就很容易坏。

5、做法步骤油要多放把牛肉末炒出水分辣椒用料理机打碎葱姜蒜用料理机打碎，和辣椒一起到锅里炒出水分，放入料酒，加入豆豉，盐要多一点，糖，胡椒粉，五香粉，花椒粉，生抽，老抽调味，可以尝一下味道，炒的过程中不断地搅拌以防糊底。

6、做好烧椒酱的配料很简单，但也很讲究，用一点大蒜切成蒜米，还需要一点芝麻，但一定要热锅把生芝麻炒出香味后再用。

自制烧椒酱的做法和烧椒酱的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！