水蒸蛋的做法_水蒸蛋的做法视频
水蒸蛋的做法
1、蒸蛋做出来跟镜面一样平整。第十一步加2滴香油、2滴酱油、加点香葱，搅拌一下就可食用。第十二步放好调料，忍不住先吃一口。第十三步蒸蛋做的'非常完美，口感细嫩。这就是水蒸蛋的做法，只要掌握了水蒸蛋的做法要领其实不是很难。
2、食材：鸡蛋1个、食盐、胡椒适量、老抽2ml（可不要）。做法：先将鸡蛋打散，然后加入适量的40摄氏度的温水，加入食盐、胡椒搅拌均匀。然后进行过滤，去掉鸡蛋中的泡沫。把鸡蛋装入碗中，包上保鲜膜，然后放在上汽的蒸锅中，蒸7分钟即可拿出来。
3、用勺子舀掉表面的泡沫，然后包上一层保鲜膜，扎几个透气的小洞。没有保鲜膜，盖一个盘子也行。一定不要敞开蒸，会让鸡蛋羹受热过快而鼓起，口感不嫩，表面也不光滑。蒸锅里倒入清水，大火烧开。鸡蛋羹嫩不嫩，和火候、时间也有很大的关系。要开水上锅，大火蒸3分钟，再小火蒸5分钟，一共蒸8分钟。
4、烧一锅开水，放入蛋液碗，在表面盖上一个盘子，防止水蒸气滴入，也可以用保鲜膜、锡纸等等。盖上盖子，转中火蒸8分钟。蒸的时候准备点葱花，放一边备用。蒸好的水蛋不要着急开盖，先焖3-5分钟。时间到之后取出来。先用小刀划几道口子，这样方便入味。再倒点香油，用勺子底部涂抹开来。
5、清蒸水蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。肉沫蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和水，搅拌均匀。将肉沫放入碗中，再倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。
6、大火蒸25分钟，蒸熟后取出，淋上生抽，再撒些葱花即可。总结以上步骤，平常我们蒸鸡蛋羹的时候，都忽略了这4步：过滤鸡蛋液;加温水，注意水的用量;撇去搅拌产生的泡沫;包上保鲜膜再上锅蒸。这几步都是将的操作，但是很多人没做到，所以蒸出来的鸡蛋羹不滑嫩，还有气孔。
水蒸蛋蒸几分钟
1、蒸水蛋的时间也是关键，一般蒸10分钟左右为宜。但是蒸熟后我们不必急着取出，可以关火让它继续焖个5分钟，这样可以使蒸水蛋更加细腻和口感更好。蒸好的鸡蛋可以划成菱形块，根据个人口味淋上一些香油和生抽进行调味，还可以撒少量葱花增加香气。
2、一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样就不会形成水蒸蛋。
3、蒸蛋要蒸10分钟到15分钟左右。蒸蛋一般是把鸡蛋打入碗中放入适量的水，在锅上蒸煮，也就是水蒸蛋，通常能够起到健脑益智的效果，可以保护肝脏，能促进身体的新陈代谢和血液循环，促进体内毒素和垃圾排出体外达到养颜美容效果。一定要适量吃，来满足身体所缺乏的营养，避免大量多吃，否则会出现消化不良。
4、在蒸鸡蛋羹时，一般时间在5-7分钟左右最好，不建议蒸的时间过长，否则会导致鸡蛋变老，其中含有的营养物质也会相对减少。另外在蒸鸡蛋时需要将鸡蛋液中含有的泡沫去除，蒸出的鸡蛋会更嫩。
5、第6步、水开放入炖盅，盖上盖子大火蒸8分钟，焖1分钟。第7步、滑滑嫩嫩的。第8步、加入老抽、生抽、香葱。第9步、超级嫩滑。第10步、晚餐。小贴士：鸡蛋要用常温的，提前从冰箱拿出来。猪油必不可少。鸡蛋和水的比例是5。搅拌好的鸡蛋液过漏，蒸出来的鸡蛋羹细腻。
6、微波炉做蒸蛋，只要控制好温度和时间，做好的蒸蛋和蒸出来的口感差不多。但是却可以节约很多时间，适合忙碌的上班族。饭饭小贴士：1，西兰花需要焯水后再用，这样更干净，而且还可以去除里面的草酸，有利于身体健康。2，如果换成水蒸的方法，可以开水上锅，调中小火蒸12分钟，关火焖2分钟就差不多了。
完美蒸蛋的经典做法
1、开水先烧好，放一会，温度大约90度，不可滚开的水放入，要变蛋花的，也不可不开，否则蒸出来的蛋有孔，因为没开过的水里有气泡，这点很重要。蛋加盐打到起末，放到已烧开水的蒸锅里，加水至少比利1，（个人喜好），大火蒸5分钟（我是放2个蛋，多放是减少许长点）。
2、倒入蒸碗中，用厨房纸巾吸干净表面的泡沫，覆盖保鲜膜。蒸锅水烧开，上汽后加入蒸蛋碗。蒸13分钟蒸蛋的时候将香菇煮熟，凉水下锅，水开后煮3分钟即可。将虾去壳取出虾仁，香菇切小块儿，葱切碎蒸好的蛋羹已经凝固，取出，摆上虾仁和香菇，再上锅蒸3分钟蒸到虾仁变色即可。
3、【三色蒸蛋】所需材料：鸡蛋5个、松花蛋2个、火腿肠1根、做法步骤：准备好所需材料，火腿肠和松花蛋剥去外皮。将火腿肠顺长平均切成4条，每个松花蛋平均切成4瓣。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个碗内，蛋黄搅散。取一深方盘或者耐热的长方形容器，内壁涂油防粘，依次有序地摆入皮蛋、火腿肠。
4、做法步骤：鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和5倍的温水，搅拌均匀后撇掉浮沫，再过滤一遍。嫩豆腐切成小块放入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟。时间到，蒸熟就可以取出来，撒上葱花，淋上酱油和核桃油就可以上桌开吃了。
5、【下厨房】蒸蛋栏目为您推荐蒸蛋做法大全，蒸蛋怎么做好吃技巧分享，蒸蛋最正宗的做法和蒸蛋家常做法推荐，更多蒸蛋的简单做法就来下厨房。
6、做法：虾仁用少许料酒、少许盐、一点淀粉腌制备用。鸡蛋加一丢丢盐加5倍的温水搅拌均匀，过滤到碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开上锅蒸10分钟蛋液凝固。表面摆上虾仁、葱花，蒸5分钟，淋少许生抽和香油调味即可。真的超嫩滑鲜美哦。
老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的怎么可以做的这么嫩
1、第3个窍门来了，在碗上面盖一层可以耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个孔，这样可以避免蒸鸡蛋羹时，锅里的水汽滴落到鸡蛋羹上面。如果不想用保鲜膜，可以在大碗上倒扣一个盘子，原理也是一样的。烧一锅热开水，装有鸡蛋的大碗放入锅里，隔水蒸8-10分钟，蛋液凝固熟透后关火。
2、放少量盐和糖在蒸鸡蛋的时候，如果放适量的盐和糖，也会让它更加嫩滑。盐可以提高鸡蛋的味道，而糖则能起到调味和增加口感的作用。一般来说，每个鸡蛋中放一点盐和半勺糖即可。水要充足蒸鸡蛋时，一定要注意水的充足度。如果水不够充足，可适量增加水的含量。
3、首先我们准备三个新鲜的母鸡蛋加一点盐打散，再倒入蛋液5倍的温开水千万不能用冷水，用冷水会使盐和蛋在蒸煮的过程中沉淀，然后蛋也会水分离。也就会经常出现挖一勺蛋羹，然后渗出很多汤的情况。2，搅拌均匀，撇去浮沫。浮沫留在碗中会影响蛋羹的口感也会让表面凹凸不平，看起来非常不美观。
4、鸡蛋随意主要加热水，用热水打散加多少水如果你没把握的话，我教你个窍门用半个蛋壳，3个鸡蛋就配6蛋壳左右的水，刚刚好。盐一点点吧，撇浮末盖上个袋子或者保鲜膜，扎几个眼。
5、至于比例嘛，小编觉得大家用吃饭的勺子，舀两勺水就可以了，比例蒸出来的鸡蛋羹是非常光滑的，而且吃起来特别的嫩滑，这个比例将盐水和鸡蛋混合之后，我们再拿勺子搅拌起来。
6、将鸡蛋和温水准备好，把鸡蛋打入到碗里，加入温水或者凉水，然后用筷子搅拌，蛋黄和蛋清搅拌均匀即可。加入的水量以鸡蛋的蛋壳为准，一个鸡蛋就加入5个半个蛋壳的水，鸡蛋多的话，同比例添加凉水即可。不然水多了，就不成型，水少了，达不到嫩的效果。加入食盐和食用油，继续用筷子搅拌均匀。
水蒸蛋的做法视频
1、6，10分钟后取出用刀划成小方块，淋上调好的料汁，我们的水蒸蛋就做好了，喜欢吃葱花或者香菜的可以放上一点。按照这个比例和方法做出来的水蒸蛋非常的滑嫩Q弹，比嫩豆腐还要嫩，入口即化，特别的适合老人和孩子。
2、开锅放好调制的鸡蛋液，然后盖好锅盖，记得全程使用大火蒸，中途千万不要打开，这样煮出来的鸡蛋羹才香嫩可口，如果你的火候较小，那么可能会出现鸡蛋液跟水分离的现象。
3、两个鸡蛋加四个鸡蛋壳的水，如果是三个鸡蛋的话，我们就需要加入六个鸡蛋壳的水。水加进来后往里面加一点点盐，加盐可以让。等鸡蛋液在蒸的过程中快速凝固凝结，接着用筷子充分的搅拌均匀，这里加盐的时候大家要注意加入一点点就可以了，千万不要加太多，不然的话后期做出来的鸡蛋羹甜的后心。
4、首先准备一颗土鸡蛋，打入碗中充分搅散。另一只碗中放入适量的盐，用温水化散，水量大约是鸡蛋的5倍。将盐水倒入鸡蛋液中，加入适量玉米油，充分搅动融合。撇去浮沫，盖上盘子，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸三分钟，然后转小火，打开蒸锅拿下盘子，蛋液已凝固。
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