麻辣兔丁的做法
麻辣兔丁的正宗做法
1、麻辣兔肉的制作步骤包括以下几个步骤：腌制兔肉：将兔肉放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、生抽、料酒等调味料，腌制20-30分钟。炒制兔肉：将腌制好的兔肉放入锅中，加入适量的油，小火炒至变色。调制麻辣汁：将蒜末、姜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料混合在一起，制成麻辣汁。
2、一，食材准备：通过网上或者批发市场去购买一批鲜兔头，价格在4-7元一个，拿出8个或者更多解冻洗净，加盐、葱、姜、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上，目的是去腥，排出血水。
3、做法：将生兔肉洗净，剔去筋膜，先片成1厘米厚的大片，按3厘米距离横直剞刀，再切成1厘米见方的兔丁，盛人碗内，放入酱油(5克)，精盐(1克)、湿淀粉(30克)、料酒抓匀上浆。鲜红辣椒洗净，去蒂去子，切成约1厘米的小片。花椒子拍碎。
4、美味地麻辣海兔就做好了，这种做法比较简单，而且很快速，关键的是辣椒能遮挡出海兔本身地腥味，让人觉得脆爽好吃。第二种做法就是准备，海兔，干辣椒，麻椒，葱姜蒜，麻辣花生，料酒，酱油和盐。先把海兔清洗干净了之后，挤去眼睛和嘴，拔去背部的鮹，洗净。
5、要制作自贡冷兔，首先要准备好新鲜的兔肉。自贡本地兔品种为白兔和黄麻兔，肉质鲜嫩，毛皮柔软。体型普遍较小，仅重5—2公斤。如果没有当地的兔肉，也可以用其他品种的肉兔代替。将兔肉清洗干净，把比较隐蔽不太方便清洗的地方用剪刀把肉剪开，再次清洗。
6、我提前准备了很多的酱油，我想着只要是做肉食的话，那么酱油肯定是微不可少的，因为能够给肉增加很漂亮的颜色，到时候做好菜之后开吃也是十分养眼的，我自身比较喜欢吃大蒜，我就按照自己的口味，又增加了很多的调味品，像甜面酱，还有一些大蒜等等。
麻辣兔丁最正宗的做法
1、做法：将生兔肉洗净，剔去筋膜，先片成1厘米厚的大片，按3厘米距离横直剞刀，再切成1厘米见方的兔丁，盛人碗内，放入酱油(5克)，精盐(1克)、湿淀粉(30克)、料酒抓匀上浆。鲜红辣椒洗净，去蒂去子，切成约1厘米的小片。花椒子拍碎。
2、做这道美食之前，我们还是将这道美食待会要用到的食材和调料准备好，这道美食所要用到的食材和调料有：兔肉、葱、姜、蒜、冰糖、食盐、桂皮、料酒、干红辣椒、花椒、麻椒、草果和香叶，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的麻辣兔丁，这兔肉是小编从菜市场买来的，是刚刚宰杀锅的新鲜兔肉哦。
3、把鸡胸肉清洗干净，切成丁。切好以后，装进碗里，然后腌制，加入适量的盐，胡椒粉，抓均匀。然后再倒入少许清水，继续抓匀。抓匀后加入少许的淀粉再次抓匀。抓匀后，又倒入一勺玉米油，接着还需要继续抓匀，这样的话可以防止下锅粘锅。腌制10分钟。接着把葱姜蒜，辣椒都切好备用。
4、麻辣兔肉的制作步骤包括以下几个步骤：腌制兔肉：将兔肉放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、生抽、料酒等调味料，腌制20-30分钟。炒制兔肉：将腌制好的兔肉放入锅中，加入适量的油，小火炒至变色。调制麻辣汁：将蒜末、姜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料混合在一起，制成麻辣汁。
5、一，食材准备：通过网上或者批发市场去购买一批鲜兔头，价格在4-7元一个，拿出8个或者更多解冻洗净，加盐、葱、姜、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上，目的是去腥，排出血水。
6、做法步骤放香油泡一夜，然后剪去屁股，再用盐使劲搓洗一下，杀菌去脏先煮一下，放些许料酒。出油膜了，没开的时候就可以盛出来了。把油热一下，放花椒，干辣椒，葱姜蒜和小米辣炸香二十秒，再放豆瓣酱炒半分钟到一分钟，然后放螺丝，把料炒匀，炒一两分钟就可以放啤酒了。
麻辣兔丁的家常做法
1、我们要做的这个麻辣鸭脖所用到的主要食材就有：鸭脖、干辣椒、生姜、桂皮、八角、花椒、辣椒粉、冰糖、生抽、黄豆酱、郫县豆瓣酱。这些东西我们全部都准备好了以后，我们就开始制作工作了。
2、做法：将生兔肉洗净，剔去筋膜，先片成1厘米厚的大片，按3厘米距离横直剞刀，再切成1厘米见方的兔丁，盛人碗内，放入酱油(5克)，精盐(1克)、湿淀粉(30克)、料酒抓匀上浆。鲜红辣椒洗净，去蒂去子，切成约1厘米的小片。花椒子拍碎。
3、——【干锅兔】——食材准备主料：鲜兔、藕、土豆辅料：青椒、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、鸡精、生抽、食用油、八角、山奈、桂皮、白芷、淀粉清洗备料市场买的新鲜兔子一只，【兔子折耗大一个炒出来也没多少】。
4、制作麻辣兔头，麻辣老油是不可或缺的灵魂调料。在盆中倒入适量的花椒、香料和干辣椒，然后加水清洗，以去除灰尘。浸泡5分钟，使香料充分吸收水分，避免在炒制过程中糊掉。接下来，在锅中倒入适量的红油，再将泡好的香料控干水分后倒入锅中。开小火，慢慢炸制和熬煮，让香味逐渐释放出来。
5、麻辣兔肉用料：新鲜兔肉500g、新鲜辣椒50g、干辣椒100g、姜20g、蒜100g、花椒20g、盐适量、鸡精适量、芝麻30g、料酒50g、生抽10g做法：新鲜兔肉切成小丁，大小看自己喜欢，我觉得小些更入味。兔肉放入开水中焯一下，变色捞出沥干水份。兔肉放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。
冷吃麻辣兔丁的做法及配方
1、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。
2、做法步骤：第1步、宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；第2步、按部位进行分解待用。第3步、取兔脊柳一条；第4步、改刀成条后切成丁；第5步、放盐、胡椒粉、料酒；第6步、将兔丁抓上劲，再放入干淀粉、加少许水抓均匀。第7步、小葱切颗，什锦蔬粒解冻。
3、食材准备主料：鲜兔、藕、土豆辅料：青椒、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、鸡精、生抽、食用油、八角、山奈、桂皮、白芷、淀粉清洗备料市场买的新鲜兔子一只，【兔子折耗大一个炒出来也没多少】。
4、做这道美食之前，我们还是将这道美食待会要用到的食材和调料准备好，这道美食所要用到的食材和调料有：兔肉、葱、姜、蒜、冰糖、食盐、桂皮、料酒、干红辣椒、花椒、麻椒、草果和香叶，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的麻辣兔丁，这兔肉是小编从菜市场买来的，是刚刚宰杀锅的新鲜兔肉哦。
5、做法步骤准备食材，兔肉洗净后用刀切成丁，手指头大小的丁丁就可以啦，不然很难炒干哒。姜切片，葱切段放入兔肉中，倒入料酒，再添加5勺生抽和半勺盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3个小时。如图腌制好的兔肉从冰箱取出，不用添油，干锅把兔肉水分炒干。
6、凉拌麻辣兔丁的做法步骤去市场点杀或者购买新鲜杀好兔肉；将购买回来的肉清洗干净，注意看有没有兔毛残留；将兔肉放入冷水锅中，加入料酒、生姜、醋和适量食用盐，然后开火煮大约30分钟至兔肉成熟。兔肉煮熟后不要急着捞出，我们直接关火然后让兔肉在汤汁中焖20分钟后捞出进行放凉。
四川麻辣兔丁的做法
1、炒兔丁：另起锅加食用油约两勺，6成油温下大料稍微翻炒之后下兔肉煸炒，至兔肉全部变成金黄色之后，调味白糖提鲜，再加入炒好的辣子一起煸炒，至兔肉煸干调味适量味精即可出锅，待冷却后即可食用。
2、做这道美食之前，我们还是将这道美食待会要用到的食材和调料准备好，这道美食所要用到的食材和调料有：兔肉、葱、姜、蒜、冰糖、食盐、桂皮、料酒、干红辣椒、花椒、麻椒、草果和香叶，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的麻辣兔丁，这兔肉是小编从菜市场买来的，是刚刚宰杀锅的新鲜兔肉哦。
3、步骤这里先将以上的所有食材准备好，然后将配料准备好，把生姜去皮清洗干净，然后生姜切成姜末，放在碗中备用。
4、四川人喜欢吃兔肉，做法也多，川南的自贡人更是会吃会做，他们将兔从头到尾、从内至外烹制成各种美味佳肴，有卤的、炒的、拌的，还有干锅、火锅、汤锅等等，麻辣兔头、五香兔头、仔姜兔肚、葱香兔、鲜溜兔丝、玉米嫩兔、鲜锅兔、干锅兔、烤全兔、手撕兔、蘸水兔、冷吃兔、烫皮兔、拌兔丁、逍遥兔腿等等。
5、做法步骤兔子温水泡几分钟，血水渗出来后冲洗干净。两勺料酒抓匀，再加半碗淀粉水和两小勺盐，再次抓匀腌制。这时候准确好佐料。佐料大葱+蒜+姜片+泡椒。佐料两勺生抽+一勺蚝油+两小勺盐+两小勺鸡精。佐料二荆条切切段佐料小米辣切段起锅烧油，多倒点。倒入兔肉炸熟。
6、闲话少说，现在我就把这道菜的做法分享给大家。处理好的兔子去掉爪，只留兔肉，我不喜欢兔头，所以我兔头我也会去掉，然后把兔子砍成小块，尽量小一点，兔丁一样，然后砍好的兔子里倒一点料酒去腥，加少许食盐，加10克左右的淀粉，淀粉可以多一点，这样做出来的兔子会比较嫩滑。再用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
好了，关于麻辣兔丁的做法和四川麻辣兔丁的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
