怎样炸薯片又脆又香
怎样炸薯片又香又脆家常做法
1、做法步骤：第1步、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
2、然后转大火，把锅里的油温升到七八成热，重新把刚才炸过的土豆片倒入锅里进行二次复炸，这样炸好的土豆片口感才会更加的酥脆，而且不会那么油腻，炸大约20秒左右赶紧关火，迅速控油捞出来。
3、具体做法：先准备几个洗干净的土豆，挨个把土豆的皮都削掉，削好的土豆先放水里泡着，防止氧化颜色变黑。然后把土豆擦成薄片。擦好的土豆片放水里浸泡，然后把土豆冲洗干净，洗掉里面的淀粉。锅里水烧开后，往里面加点醋进去，然后把土豆片放锅里煮一下，把土豆片煮至透明的时候，再控水捞出来。
4、想要炸出酥脆的薯片，一定把土豆片切薄，而且要切的厚薄均匀，可以借助工具来削片，这样削出的土豆片很薄，很容易就炸的酥脆了。炸薯片的时候全程中火，这样保持油温平衡，而且炸出的薯片不容易糊了。如果一次炸的薯片吃不完，一定放入塑料袋密封起来，这样就不会受潮，受潮的薯片就不酥脆了。
5、做法步骤：首先我们把土豆洗净削皮，用削皮刀将削好皮的土豆，从上往下来削，力度不要太大，把整个土豆削完为止。用普通的削皮刀来代替厨刀和爆片机，既方便又好操作，而且削皮刀削出的厚度是正好炸薯片的厚度。把削好的土豆片放入清水中冲洗掉多余的土豆淀粉。
6、接下来在油锅里面倒一些油，等到油烧得冒烟的时候，就可以把土豆片放进去炸了，因为土豆片比较薄，所以放到油锅里以后，一般都会飘在上面，等到他炸到两面金黄，上面微微有一些起泡的时候，薯片就算是炸好了，把这些薯片捞出来，在上面撒上一些孜然粉，喜欢吃辣味的，还可以在上面撒上一些辣椒。
炸薯片的做法怎么做才又香又脆
1、锅中放油，油温烧至七八成热即可，改小火，放入一把土豆片，大概需要30秒的时间，看着土豆片微微变色，这时候土豆片就可以控油出锅了。薯片出锅后趁热撒上少许盐，孜然粉，翻拌均匀，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒粉。拌好的薯片香香脆脆的，颜色也很诱人。
2、刚下入锅中先不要急着去翻动它，将表面的淀粉先炸至定型再用筷子翻动，将土豆条全部炸至漂浮起来之后，表面颜色有些微微金黄，用漏勺先将其控油捞出。
3、做法步骤：第1步、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
4、炸薯片最好选用白心土豆，白心土豆含淀粉低，口感脆。对于刀工比较好的朋友也可以用刀切成薄片，我觉得用模具削的薄片，厚薄均匀合适，而且省事。土豆片焯水过了，而且又切的比较薄，我个人觉得炸一遍就很酥脆了。不用复炸了。炸薯片全程最好是中火，火太大容易把薯片炸糊了。
5、今天就给大家分享怎样在家炸薯片，做好的薯片又香又脆，方法简单又快速，下面和我一起来看下制作方法吧。准备食材：土豆、白醋、食用油、盐具体做法：准备几个洗干净的土豆，把皮削掉，然后把土豆全部切成薄片，尽量切得薄厚均匀一些，土豆片切好后继续放水里面浸泡，防止氧化颜色变黑。
6、具体做法：先准备几个洗干净的土豆，挨个把土豆的皮都削掉，削好的土豆先放水里泡着，防止氧化颜色变黑。然后把土豆擦成薄片。擦好的土豆片放水里浸泡，然后把土豆冲洗干净，洗掉里面的淀粉。锅里水烧开后，往里面加点醋进去，然后把土豆片放锅里煮一下，把土豆片煮至透明的时候，再控水捞出来。
炸薯片怎么做才又香又脆
1、锅里加适量的食用油，等油烧热以后开始炸土豆条，期间用筷子不停地搅拌，防止土豆条粘在一起，炸两分钟左右以后把土豆条捞出。把捞出的土豆条放凉。土豆条放凉以后放到锅里复炸，同样也是用筷子不停地翻动，防止土豆条粘在一起，等炸至微焦金黄的时候开始关火捞出。
2、(把手放在距离油面20公分高的位置时能感觉到热量就下薯条)先用大火再慢慢转小火把薯条放入油锅中炸定型，然后用筷子轻轻搅动，防止粘到一起。在炸定型之前不要翻动。炸到表面变成金黄，外皮有点酥脆的时候用筛网捞出来控干油。蘸番茄酱就可以吃了，炸好趁热吃，又香又脆，凉了之后粉粉糯糯的，比买的好吃。
3、煮好的土豆条一定要放到冰箱冷冻4个小时以上，这一步非常重要，然而很多人都忽略了。这一步的目的是为了使炸薯条更加的酥脆，因为冷冻过之后的薯条里面的水分会结冰，而薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，炸制过后其中水分含量更少，会变得更脆而且不易回软。
4、土豆切条，用水冲洗掉淀粉，取出。薯条放开水里烫一分钟。不能烫熟，烫透明就取出。用厨房纸擦干水分。加入淀粉拌匀。油温7成，下土豆条炸取出控油，再复炸一次。取出控油。撒点盐，可以吃了，脆脆的，好吃拍图。
5、首先我们把土豆去皮洗净之后，切成粗细均匀的长条，切好的土豆条一定要放到清水中清洗浸泡一下。这一步的目的是去除土豆表面多余的淀粉，这样炸出来的薯条口感才会更加酥脆。焯水洗好的土豆条再开水下锅，水里加点食盐，然后将土豆条煮至七八分熟，捞出控干水分，晾凉备用。
6、我们都知道土豆里面有很多的淀粉，就是因为这些淀粉的存在，所以土豆吃起来比较面，如果用来炸薯片的话，一定要把土豆片清洗干净，多冲洗几次，把土豆片上的淀粉给洗掉，然后把上面的水分烘干，接着需要准备一些干的淀粉，等土豆片干了以后，把这些淀粉均匀地撒在土豆片上，薄薄的一层就可以了。
怎样炸薯片才酥脆
1、想要炸出酥脆的薯片，一定把土豆片切薄，而且要切的厚薄均匀，可以借助工具来削片，这样削出的土豆片很薄，很容易就炸的酥脆了。炸薯片的时候全程中火，这样保持油温平衡，而且炸出的薯片不容易糊了。如果一次炸的薯片吃不完，一定放入塑料袋密封起来，这样就不会受潮，受潮的薯片就不酥脆了。
2、接下来开始炸薯片，锅里倒入多一些的油，油热以后转中小火，把晒干的土豆片倒进去炸，由于这个土豆片比较薄，炸大概十秒钟就能把土豆片炸至金黄酥脆，赶紧控油捞出锅，这里油温一定要控制好，如果油温低了，土豆片吸油多，吃着油腻，油温高了，土豆片容易炸焦。
3、做法步骤：第1步、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
4、首先我们把土豆洗净削皮，用削皮刀将削好皮的土豆，从上往下来削，力度不要太大，把整个土豆削完为止。用普通的削皮刀来代替厨刀和爆片机，既方便又好操作，而且削皮刀削出的厚度是正好炸薯片的厚度。把削好的土豆片放入清水中冲洗掉多余的土豆淀粉。
5、把锅里的油温升到七八成热，重新把刚才炸过的土豆片倒入锅里进行二次复炸，这样炸好的土豆片口感才会更加的酥脆，而且不会那么油腻，炸大约20秒左右赶紧关火，迅速控油捞出来。咱们这个薯片就炸好了，在上面撒一勺盐晃匀就可以吃了，这样炸好的薯片金黄酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
6、首先准备好制作炸薯条的食材，土豆，玉米油，盐，番茄酱，玉米淀粉。把买回家的土豆清洗干净，削皮再切成长条，放进开水里面，翻滚1~2分钟即可，不能够煮太久，要不然会断开，然后捞出过凉水放碗中备用。晾好了的土豆条用厨房纸擦干水分，然后裹上一层玉米淀粉搅拌。
关于怎样炸薯片又脆又香的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
