雪菜蒸小梅鱼小黄鱼的做法
清蒸小黄鱼的做法
1、清蒸小黄鱼的做法准备所需食材小黄鱼去鳞去腮去内脏等，冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，淋上一勺料酒，放上姜丝腌制十分钟左右将蒸锅中的水烧开，放入锅中蒸6～～8分钟左右端出，倒掉盘内的水。小贴士腌制时盐少抹点，后面加的蒸鱼豉油也有咸味。
2、清蒸小黄鱼的做法步骤黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。放些盐，料酒，腌30分钟.放些姜丝，蒸鱼豉油。放些葱结，油，隔水蒸8分钟。把葱结去掉.撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可。小窍门&温馨提示蒸鱼的时间根据鱼的大小来定.水开了再把鱼放入。
3、清蒸黄鱼小川儿爱吃鱼。原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、黄鱼洗净擦干水分。第2步、在鱼背处切开。第3步、鱼肚不切断。第4步、准备摆圆盘。第5步、摆上鱼头和鱼尾。第6步、摆上姜片。第7步、准备葱姜水。第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。第9步、锅烧开水。
4、【去骨清蒸黄瓜鱼】准备食材：黄瓜鱼1条、黑木耳、姜丝、蒜泥、小葱、红椒丝、盐、蒸鱼豉油、料酒等。今天鱼贩老板说，黄瓜鱼是野生的，一斤几十元的鱼我是不信的，但肚子里的油确实没有，我还是很满意。选择黄瓜鱼，建议选肚子小一点的，较为瘦长的，养殖的黄瓜鱼肚子里的油很多，慎买。
5、先把小黄鱼去掉鱼鳞去掉鱼鳃后再把鱼肚里面的内脏全部取出后清洗干净后沥干水分，备好姜丝，葱段和黄酒，留一部分小葱切成葱花待用。把黄鱼放入大一点的碗里加入盐，倒入黄酒，姜丝和葱段拌匀静置半小时。之后把黄鱼装入盘里，再把姜丝和葱段均匀的加在鱼身上。
6、做法步骤：第1步、主料：黄花鱼把黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。第2步、里外均匀的抹少许盐，腌渍5分钟。第3步、将其背部划刀，用筷子垫起，放入盘中。第4步、撒一些姜末。第5步、锅烧开水，放入锅中。第6步、旺火蒸制12分钟。第7步、把蒸熟的黄花鱼，重新放入鱼盘。
清蒸小黄鱼的做法步骤图,清蒸小黄鱼怎么做
1、做法步骤：第1步、黄鱼洗净擦干水分。第2步、在鱼背处切开。第3步、鱼肚不切断。第4步、准备摆圆盘。第5步、摆上鱼头和鱼尾。第6步、摆上姜片。第7步、准备葱姜水。第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。第9步、锅烧开水。第10步、夹起鱼盘。第11步、放入锅中。第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。
2、做法步骤：第1步、黄花鱼，去内脏洗净，在鱼上面划几刀。第2步、准备好，腌鱼备用。第3步、葱.姜.花椒，倒入。第4步、料酒，倒入。第5步、放盐，胡椒粉。第6步、抹匀。第7步、冷水上锅，烧开以后蒸10分钟。第8步、在准备一些，香菜.辣椒.葱。第9步、鱼蒸好，去掉蒸鱼的汤汁，葱姜，倒入蒸鱼豉油。
3、清蒸黄花鱼所需食材：黄花鱼1条小米辣1个香葱1棵大蒜1瓣姜1块料酒10克植物油15克蒸鱼豉油25克制作步骤：黄花鱼刮鳞、去腮、内脏和腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒。
4、做法步骤：第1步、刮鳞、去腮、挖出内脏，清洗干净。第2步、在背鳍一侧肉厚处切一刀至骨骼处，便于入味。第3步、蒸锅烧开，放入鱼，放几片姜。大火蒸8分钟。第4步、倒掉盘中渗出的汤汁。第5步、将葱丝码放在鱼身上。第6步、淋上热油，呲出葱香味。第7步、淋上蒸鱼豉油。第8步、成品。
5、做法步骤：第1步、葱姜切成细丝。第2步、倒入半碗清水浸泡10分钟。第3步、黄花鱼去内脏、去鳞，放入一匙盐里里外外清洗干净。第4步、把黄花鱼从脊骨处用刀划开。第5步、倒入葱姜水。第6步、倒入料酒。第7步、倒入胡椒粉，腌制半小时。第8步、大火上锅蒸八分钟。
小梅鱼的最佳做法是
1、这个是梅子鱼，比小黄鱼更嫩，所以我用了酱油水的烧法。By爱家爱娃爱美食用料梅子鱼一斤生姜大蒜花椒适量洋葱，小葱适量味达美臻品料酒一勺味达美臻品耗油一勺六月鲜红烧酱油一勺六月鲜特级酱油一勺白糖，白胡椒粉适量做法步骤来个合影。准备料汁，一勺味达美臻品料酒。
2、做法：先将鱼洗净切成块，用生抽腌制15分钟左右；将酸菜洗净，切末待用；姜蒜切成末待用；热锅倒油，将鱼块倒入锅中，煎至两面金黄后捞出。倒入提前准备好的酸菜，红辣椒，蒜，姜末等，翻炒均匀，待酸菜水分干之后，倒入煎好的草鱼，加入少许清水。煮沸后，加入盐，老抽、味极鲜，大火烧热，即可出锅。
3、小梅鱼300克料酒，盐，生抽各5克十三香2克生姜，蒜，迷迭香少许步骤选择透骨新鲜的小梅鱼。去除鱼肚里面的东西，洗净再沥干水分，加盐、料酒、十三香。加点生抽。可以放一个大的容器将调味料抓均匀腌制10分钟左右。不粘锅烧热倒油，下姜片大蒜，放入小梅鱼中火煎。
4、第二步：刮掉鱼鳞（鲜鱼和鲜鱼是最好的选择，这样肉比较紧），剖腹取内脏，刮掉腹部两侧的黑色薄膜，从尾部取下鱼头，刮掉鱼两侧的肉，然后取下鱼肚。
5、做法：鱼如图片处理好，用厨房用纸吸去鱼骨血，或者洗干净，这是去除腥味的关键一步。煮鱼的时候，水烧开一定开盖小火慢煮，这样鱼肉不容易散，放入姜片、葱段、黄酒去腥。调酱汁：用之前煮鱼的汤做底，加入盐3g、糖20g、酱油、醋30毫升左右，淀粉，姜末尽量多放一些，能吃出螃蟹的鲜味。
6、做法步骤好吃哦准备好所有材料。豆芽洗净葱、辣椒切碎。草鱼切片洗净，加入姜片、葱花、料酒、腌鱼粉。抓均匀放置10分钟沙锅烧热下入酸菜鱼调料，加入酸菜炒香。注入适量开水煮沸下入酸菜再次煮沸后加入豆芽。1快速摆入鱼片，加盖大火煮沸。即可关火。
清蒸小梅鱼的做法
1、鱼一个、姜丝适量、小米椒适量、葱适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量、热油适量烹饪步骤：扁鱼洗净处理干净扁鱼去头去尾把切好的鱼块放入有食盐，葱姜的清水中姜片葱段摆盘鱼摆盘放若中蒸8分钟去除姜丝和盘子中多余的汤汁放上葱丝浇上热油烹饪小贴士：观鱼形。
2、首先处理食材，新鲜的鱼买回来之后杀好洗干净，注意鱼肚子里的黑膜和鱼表面的黑色黏液一定要去除干净，不然会很腥。然后切几片生姜片，倒入适量的料酒涂抹均匀腌制一会，(千万不要为了让鱼肉更加入味就用盐腌制，这样不仅会加快鱼肉的脱水程度，还会让蒸出来的肉不嫩)顺便把葱切成葱丝，葱头切片备用。
3、清蒸小梅鱼的做法步骤步骤去鳞、去鳃、去内脏，在处理过程中注意保持梅鱼的完整，避免因用力过度造成鱼体的残破和撕裂，尽量保持鱼体的完好，使小梅鱼具有良好的外观。将洗净后的小梅鱼摆盘，加入姜片，料酒(我不喜欢料酒，加了点白酒)，上锅蒸6分钟左右，鱼眼睛突出来就好了。
4、第四步：腌制好的鱼，放在蒸锅中，大火蒸7分钟，再焖至1分钟，这个时间最好能在边上守着，稍微蒸过了，整个鱼就会散掉，反而会破坏美感和它的营养价值。如果喜欢吃辣椒的，也可以放点剁椒撒在鱼身上。
5、鱼的处理非常重要。要确保鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃都被清理干净。烹饪时间要掌握好。清蒸鱼不宜蒸太久，以免鱼肉变老。红烧鱼则需要炖煮一段时间，使味道渗透到鱼肉中。要注意调料的搭配。清蒸鱼只需加入少量姜片、葱段和料酒即可。红烧鱼则需要加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，以增加口感和味道。
6、做法步骤：第1步、处理好的太阳鱼，放于长盘中，铺上姜丝。第2步、入开水锅中蒸约12分钟(以蒸熟为准)。第3步、蒸好的太阳鱼取出来倒掉多余的汤汁。第4步、备：姜，蒜，干辣椒，香菜改刀切碎。第5步、热锅放油下姜末蒜末炒香。第6步、再放入香菜干辣椒炒一下下。
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