咖啡的做法_咖啡的做法和配方

意式咖啡的做法

1、Espresso浓缩咖啡——“虽然是灵魂，但别随便点”浓缩咖啡就是Espresso，可以说它是意式咖啡的灵魂。因为它不仅是绝大部分意式咖啡的基底，还是意大利人非常日常的饮品。一杯Espresso只有30ml左右，就一小杯，但它的浓度非常非常高。

2、做法步骤自己做咖啡很享受，很治愈！一杯咖啡开启下午茶百胜图咖啡机开始磨豆啦！萃取咖啡液。开始做咖啡，奥利奥饼干打底。加入牛奶。加入咖啡液。挤上奶油。撒上饼干碎就可以了。

3、做法也很简单，空杯里先装入冰块，再将青椰水倒至杯子八分满，最后慢慢倒入30ml浓缩咖啡（一定要慢慢倒入，不能抬高直接倒入，不然就破坏分层了），一杯爽口的青椰冰摇咖啡就OK了，刚入口比较苦，喝到后面就超级入口了。

4、意式咖啡大家庭的组成黑咖系列[Espresso]单份浓缩是用7g的咖啡粉，25秒左右萃取出1oz(约为235ml)的浓缩咖啡;双份浓缩用的是14g的咖啡粉，25秒左右萃取出2oz的浓缩咖啡。[Ristretto]ristretto是限制的意思，所以ristretto其实是限制流速的浓缩咖啡，也就是说ristretto的流速会比较慢。

5、接下来我们来谈谈，最常见的几款意式咖啡<黑系列>[Espresso]传统意大利的做法，单份浓缩是用7g的咖啡粉，25秒左右萃取出1oz(约为235ml)的浓缩咖啡;双份浓缩用的是14g的咖啡粉，25秒左右萃取出2oz的浓缩咖啡。但，当我们在使用精品咖啡时，则会使用更大量的粉，因为我们想要呈现更丰富的产地风味。

6、咖啡机水箱、高压漏斗、量勺、咖啡粉过滤器清洗干净。咖啡杯一个，咖啡粉备用。打开水箱盖子加入矿泉水，不要超过最高水位。高压漏斗、咖啡粉过滤器擦拭干净。

一张图看懂16种咖啡配方

1、一张图看懂16种咖啡配方意式浓缩咖啡Espresso：用高压将热水推过研磨度极细的咖啡粉，由此可以萃取出浓度更高、更醇厚的咖啡液。粉液比2左右，浓度在8-12%之间。双倍浓缩咖啡DoubleEspresso：也就是2份意式浓缩咖啡，粉液比、浓度与意式浓缩咖啡相同。比较常见的大杯拿铁会加2份意式浓缩咖啡。

2、一般情况下，浓缩咖啡会与冰水一起出品，喝浓缩咖啡前先喝一口漱口，清洁口腔以更好的感受浓缩咖啡。接着用配备的勺子搅拌浓缩咖啡，浓缩咖啡底部的咖啡液会更粘稠，表面部分会更稀，搅拌混合均匀可以更好地品尝浓缩咖啡。当然也可以不搅拌来感受不同的口感以及层次。

3、咖啡豆：咖啡豆这个因素对浓缩咖啡的风味影响最为重要，每家咖啡店用的意式咖啡豆都不一样，呈现的风味也会有所区别。压力：一般由咖啡机性能所决定，一般平均在9bar左右，有部分高端咖啡机具有变压功能，提供不一样的压力进行萃取。

4、如果你也和我一样怕苦，或是担心影响睡眠，不妨一起做起来...15毫升的量勺，取咖啡豆两勺。手摇磨豆机磨粉，咖啡粉约砂糖粗细。制作“手冲咖啡”，完成萃取约100毫升咖啡。小贴士：手冲咖啡所用的各种器皿、滤纸以及咖啡萃取过程，都有许多的讲究，请大家自行百度。

5、玛奇朵咖啡很多人都喜欢，它是一种奶咖啡，在制作的过程当中，主要是把香草糖精和牛奶等物质混合在一起，然后往上面加入一些奶末，最后再往里里面倒入咖啡，在奶沫上还会淋上一层网格状的焦糖。

6、用拉花针钩出图案，一杯香醇四溢的拿铁就制作完成了。注：家里没有意式蒸汽咖啡机，用奶泡棒也可以打出奶泡。~冰拿铁咖啡~冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

摩卡、拿铁、卡布奇诺3种咖啡的做法和区别

1、卡布奇诺的制作将约150毫升冷牛奶倒入奶缸，充气打发出约5厘米的奶泡后加热至50度，更好的打出牛奶的甜度。将刚刚打发好的牛奶融入浓缩咖啡中，轻轻推出简单的花型，然后这杯卡布奇诺就完成啦。卡布奇诺奶泡会比拿铁的厚入口顺滑细腻。摩卡咖啡摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。

2、摩卡咖啡的特点及制作方法摩卡咖啡是一种以浓缩咖啡、巧克力和牛奶为主要原料制作而成的咖啡饮品。其特点是口感浓厚、甜美，带有浓烈的巧克力香味。制作方法是先在杯中冲泡一份浓缩咖啡，然后加入一些巧克力酱或可可粉，最后倒入蒸煮好的牛奶，最后可以在表面加入一些奶泡或巧克力碎片。

3、卡布奇诺还具有低咖啡因的特性，适合于不同年龄层的人群品尝。摩卡摩卡是一种以巧克力、牛奶和咖啡为主要原料的饮品，最早出现在也门的咖啡文化中。传统的摩卡咖啡使用深焙咖啡豆，搭配热巧克力、植物奶油和摩卡香草的提取物混合而成，口感相对浓郁，且有较高的甜度，其香气主要由巧克力、香草和咖啡豆组成。

4、拿铁咖啡（浓缩咖啡+牛奶）不少朋友容易将拿铁咖啡和卡布奇诺弄混淆，因为它俩的主要原料都是咖啡和牛奶，只是在构成比例上不太一样。拿铁咖啡一般是由意式浓缩咖啡和牛奶按照2的比例构成的，表面通常会有漂亮的拉花装饰，但没有奶泡。而说到拿铁咖啡的起源，也颇有几分意思。

5、从制作上讲，三种咖啡的调配比例不同。拿铁、摩卡、卡布奇诺三种咖啡的制作上都有使用浓缩咖啡和牛奶。最大的区别就是比例的不同了。拿铁的制作上一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶，也就是浓缩咖啡与牛奶的比例为3，拿铁上面会有少量的奶泡。

6、一张图看懂拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡的区别！虽然咖啡的种类很多，但无非就是浓缩咖啡与牛奶、糖、奶泡和奶油之间的排列组合，而在保证基本组合的情况下，加入不同的配料，又成了更加细分的咖啡。比如抹茶拿铁，就是在拿铁的基础上加入了抹茶粉。

拿铁咖啡的配方是什么

1、经典咖啡配方探索Nespresso配方(无乳糖)燕麦拿铁枫糖黑咖啡百里香风味埃塞俄比亚咖啡古老的埃塞俄比亚文化中，人们会在茶和熏香中加入百里香，这正是大师之作埃塞俄比亚咖啡的灵感。诱人的香料激发出咖啡的柑橘、花香和甜美水果气息。搭配气泡水和葡萄柚，感受无限清爽。

2、材料：牛油果50g，厚椰乳200ml，浓缩咖啡35g制作步骤：在杯子里加入50g牛油果，捣压成泥状。倒入200ml厚椰乳，搅拌均匀。萃取一份浓缩咖啡，倒在杯中即可。榴莲拿铁材料：榴莲80g，厚椰乳200ml，浓缩咖啡35g制作步骤：在杯子里加入80g榴莲果肉，捣成泥状。

3、粉水比例5的不管是浓缩还是美式在风味层次上都会相对来说比较丰富，制作成拿铁时，牛奶和咖啡的味道也比较均衡，咖啡的味道既不会盖过牛奶，牛奶的味道也不会抢了咖啡的风头，是一种比较均衡的感觉。

4、从名字就可以知道，拿铁咖啡里，牛奶才是主角。其标准的比例是1/6浓缩咖啡、4/6蒸气牛奶、1/6奶泡，另外可以再添加榛果、肉桂、香草等不同风味。

5、咖啡师声称制作一杯拿铁好的拿铁咖啡有两个关键因素：新鲜的浓缩咖啡和适量奶泡(蒸汽牛奶和牛奶泡沫)。制作之前简单的将牛奶和咖啡混合并不能制作一杯好的拿铁更不要说拿铁艺术了。拿铁艺术须知的知识？咖啡师通常会向牛奶中加入蒸汽，目的是加热牛奶并制作牛奶泡沫做成奶泡。

6、秋冬热饮~香浓板栗热拿铁分享一杯颜值高，做法简单，又味道浓郁的热饮，冰糖板栗热拿铁，不用熬糖10分钟搞定。

咖啡制作方法和配方

1、咖啡杯中用热水冲烫一下（温杯），然后倒掉。舀一勺姜汁红糖放在咖啡杯里。将咖啡粉倒入意式咖啡机的填压器中，用压粉器压平。将填压器扣在咖啡机萃取口，开机达到温度后启动萃取。萃取30ml即可。将牛奶放在咖啡机的蒸汽喷嘴下加热（不超过90度），倒一些入咖啡杯中。

2、冰美式咖啡的配方与制作冰美式咖啡，顾名思义，主要是由冰块和美式咖啡组成。准备一杯新鲜冲泡的美式咖啡，温度适中，然后将适量的冰块加入杯中，最后将咖啡倒入杯中，搅拌均匀即可。一杯冰美式咖啡的制作时间不到两分钟，是不是很简单呢？冰美式咖啡的特点冰美式咖啡口感丰富，清新爽口。

3、滴滤法是最常见的冲泡咖啡的方法之一，通常需要使用滤纸或金属过滤器。以下是滴滤法的步骤：准备一杯热水，用来冲泡咖啡。将滤纸或金属过滤器放在咖啡杯或咖啡壶上面。加入适量的咖啡粉，通常是一勺。将热水慢慢倒入咖啡粉上面，等待咖啡慢慢滴下。等待咖啡滴完后，将滤纸或金属过滤器取下。

4、制作步骤：在杯子里加入黑糖糖浆及黑糖珍珠(根据自己的口味)，加入150g冰块。倒入150ml全脂牛奶。萃取一份浓缩咖啡，倒在杯中即可。椰芒拿铁材料：芒果50g，厚椰乳150ml，浓缩咖啡35g制作步骤：在杯子里加入50g芒果，捣压成泥状。

5、材料：拿铁即饮咖啡、冰淇淋步骤：首先在杯中，加入两个冰淇淋球再倒入拿铁即饮咖啡一杯自己调制的果咖阿芙佳朵就完成了，入口后，奶的香，咖啡的纯，冰淇淋的顺滑，绝妙搭配，第一感觉就是香甜、饱满。

6、招牌咖啡冷：操作流程：单头萃取Espresso一份(45CC);杯取冰块八分满，加入植脂奶15ml、果糖15ml、鲜牛奶150ml;最后倒入Espresso即可热：250ml操作流程：单头萃取Espresso一份(45CC)加入植脂奶15ml、果糖15ml、热牛奶200ml即可。

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