酱排骨的做法_酱排骨的做法最正宗的做法

酱排骨的做法怎么烧最好吃

1、第1步、肋排切大小合适的小段。第2步、清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。第3步、捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。第4步、准备好姜片和葱段。第5步、将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。第6步、热锅凉油，倒入八角炸香。

2、净锅上火注入色拉油，烧至约240"C时，下入排骨，炸至呈金黄色时捞出。用洁净纱布把葱、姜、桂皮、八角、红曲米包好，放入清水锅中烧开，放入排骨，加入精盐、黄酒、酱油、冰糖，用小火烧煮，待排骨成熟基本软烂时捞出。

3、做法步骤准备好所有食材。将龙骨漂去血水，放入葱、姜、料酒柠檬片焯水备用锅中倒入菜籽油，放入葱，姜，蒜，香菜爆香。将焯过水的龙骨清洗干净，把小料装入调料篮清洗干净。将葱、姜、蒜、香菜煸出香味后，放入豆瓣酱。放入甜面酱放入火锅底料。

4、【下厨房】酱排骨栏目为您推荐酱排骨做法大全，酱排骨怎么做好吃技巧分享，酱排骨最正宗的做法和酱排骨家常做法推荐，更多酱排骨的简单做法就来下厨房。

5、把买来的排骨都放入盆里，放入一勺面粉，一勺食用盐，用手抓拌3分钟，抓拌至粘手，倒入清水，清洗干净，再用流动的清水多清洗几遍，然后放一边备用。准备点配料，葱段，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香。再来点红辣备用。

6、做法步骤：第1步、排骨洗净备用。第2步、姜切片、葱切碎。第3步、锅中加水、冷水放入排骨，加一勺料酒和姜片把排骨焯水，烧开后用流动水冲洗掉排骨上的浮沫。第4步、锅内加油烧热，下姜片、八角和葱白炒香。第5步、下排骨翻炒片刻。第6步、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺海天豆瓣酱。

酱排骨家常做法

1、排骨剁成小块后，不要用清水直接洗，先加上淀粉抓拌均匀，然后再用清水洗干净，最后再浸泡30分钟，这样就可以把排骨里面的血水浸泡出来了。和面的时候，要记得用温水，揉成一个偏硬的面团醒发30分钟。

2、第7步、平底锅加热加点冰糖，酱油，甜面酱熬化。第8步、把煮好的排骨，放里酱一下。第9步、家常菜一酱排骨。来自美食天下寻梦一ZbDu的作品。

3、具体做法：首先把排骨清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，莲藕去皮切成跟排骨同样长短的段。酱香排骨热锅倒入适量的食油，小火烧热，将排骨平铺在锅底煎至两面金黄，排骨煎好后推一边，放入莲藕同样煎至两面焦黄，然后将排骨和莲藕倒入锅内，加入生姜，八角，生抽，老抽，豆瓣酱最后倒入适量清水。

4、一般饭店里做酱大骨选用的都是猪腿骨或者是猪脊骨，因为那样的大骨头里面的肉特别多，价钱也贵些。我为了做这个酱大骨，也专门买的是猪脊骨。我一次买了有6斤大骨头，然后泡洗干净备用。下来把大骨头焯下水，猪大骨直接放入冷水锅里煮，煮的时候往里面加入葱段，再加入适量的料酒去腥味。

5、将猪排骨洗净并腌制好，把肉切成小块，放入大碗中备，用然后用清水和少量食用油对排骨进行焯烫；然后开始准备酱汁酱料，把葱末、姜末、蒜末混合在一起，放适量辣椒粉搅拌均匀；随后把排骨放入锅中加入清水和酱油煮开后，再小火慢煨5分钟左右即可起锅，最后加入白糖、醋和少许生抽拌匀即可使用。

6、做法步骤排骨焯水后洗净沥干。起锅烧油，放生姜大蒜，炒香后下排骨。慢慢煎。排骨煎到微微发黄，放冰糖再炒。再放6月香甜面酱一勺和6月香韩式辣椒酱。翻炒均匀，放一勺生抽一点点老抽，再放开水没过排骨，得多一些，大火烧开，小火要焖一个小时。一小时后，好香的酱香味。大火收汁。

酱排骨最正宗的做法怎么做酱排骨

1、第一步、锅中倒入适量清水，加入适量料酒，适量葱姜，再倒入洗净的猪大骨，焯水十分钟，然后捞出洗净，虑干水分备用。第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入葱姜炒香，再加入适量黄豆酱，适量豆瓣酱，适量甜面酱炒香，炒出红油，再倒入适量料酒，适量清水煮开备用。

2、准备材料加几个红枣鸡蛋冷水下锅，倒点醋煮沸后关火焖15分钟左右，再捞出鸡蛋用冷水冲一下，剥掉外壳后用刀划几下备用。

3、【步骤一】：把生姜切成片、大蒜也切成片、大葱切成段，一起装盘，同时把香叶几片、大料1个、桂皮1块、花椒十几粒、小茴香一勺、干辣椒4-5个放一起，再取一个碟子，放入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱备用。

4、第7步、把猪腿骨和葱姜、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷放入电压力锅内胆中，倒入熬好的冰糖水。第8步、再放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，不用放盐，本身豆瓣酱就很咸了。第9步、电压力锅选择煮肉键，口感选择软烂，按下开始键，一会儿的功夫就满屋飘香了。

5、做法步骤：第1步、精排2斤，清水泡去血水。第2步、凉水下锅煮开，再煮2一3分钟。第3步、涮洗干净。第4步、放入电压锅重新注水最好是温水或热水，加入葱姜料包料酒。第5步、设定20分钟。中火炖煮。第6步、煮好之后，涮洗干净去骨渣子。过出原汤另用。第7步、平底锅加热加点冰糖，酱油，甜面酱熬化。

6、做法步骤：第1步、排骨先清洗干净，沥干水，放入调料：草果，八角，花椒粉，姜，料酒，酱油，腌制一个小时左右第2步、调料切好，备用～第3步、起锅，坐油，等油温到六成熟时，先放调料炸出味再放腌制好的排骨～第4步、后放入排骨，用小火慢慢炸～炸到八成熟时捞出来。第5步、在淋上制作酱，撒上葱花。

酱排骨的做法最正宗的做法

1、排骨切段。葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。

2、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段150克、生姜片80克、中小火炒出香味后放入稀释好的干黄酱和香其酱150克翻炒出酱香味后烹入料酒30克、生抽酱油20克，然后放入处理干净的猪棒骨，翻炒至上色后加入适量清水淹没，再加入老抽10克、胡椒粉3克，最后放入香料包，盖上锅盖大火烧开后小火炖煮80分钟后即可出锅。

3、做法步骤：第1步、精排2斤，清水泡去血水。第2步、凉水下锅煮开，再煮2一3分钟。第3步、涮洗干净。第4步、放入电压锅重新注水最好是温水或热水，加入葱姜料包料酒。第5步、设定20分钟。中火炖煮。第6步、煮好之后，涮洗干净去骨渣子。过出原汤另用。第7步、平底锅加热加点冰糖，酱油，甜面酱熬化。

4、做法步骤：第1步、排骨先清洗干净，沥干水，放入调料：草果，八角，花椒粉，姜，料酒，酱油，腌制一个小时左右第2步、调料切好，备用～第3步、起锅，坐油，等油温到六成熟时，先放调料炸出味再放腌制好的排骨～第4步、后放入排骨，用小火慢慢炸～炸到八成熟时捞出来。第5步、在淋上制作酱，撒上葱花。

5、做法：1，冬瓜去皮，切块。2，排骨焯水，调料备用。3，锅里加入花生油，下入葱姜，花椒爆香。4，加入甜面酱煸炒，再倒入排骨煸炒，加入酱油继续煸炒。5，加入开水，大火烧开。6，改小火，炖大约50分钟，加入冬瓜块和盐再炖约20分钟。7，冬瓜熟透，排骨软烂即可关火。酱香浓郁，软糯好吃，出锅来吃喽。

6、步骤：第一步、锅中倒入适量清水，加入适量料酒，适量葱姜，再倒入洗净的猪大骨，焯水十分钟，然后捞出洗净，虑干水分备用。第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入葱姜炒香，再加入适量黄豆酱，适量豆瓣酱，适量甜面酱炒香，炒出红油，再倒入适量料酒，适量清水煮开备用。

酱猪排骨做法最正宗的做法

1、一斤排骨斩成小块。用清水浸泡出血水后捞出控干水分备用。一块生姜切片。一段葱切成斜片。准备几个干辣椒。锅中烧油，爆香葱姜干辣椒。加入排骨煸炒。等排骨变色后，加入一勺料酒，少许五香粉翻炒均匀。加入一勺六月香豆瓣酱，一勺太太乐原味鲜酱油，少许白糖炒均匀。

2、酱香猪骨（家常快手菜）的做法步骤锅中烧水，水开后入猪骨焯水，2-3分钟捞出，用温水冲洗掉血沫。步骤入压力锅中，加入两匙生抽，一匙老抽，一匙料酒，葱姜，八角香叶，五香粉和少许盐，最后加入一匙黄豆酱（黄豆酱是灵魂，黄豆酱本身有一定咸度，所以我只放了少许盐）。

3、步骤这里先将猪脊骨或者是棒骨，给用清水浸泡1-2小时，泡出血水了，在这期间需更换1-2次的水。步骤然后准备大锅，锅中倒上冰水，猪骨将其冷水下锅，锅中加入一小段葱白、几片生姜、一大勺的料酒，煮上15-20分钟。步骤然后将其撇去浮沫后，再捞出猪骨，骨汤保留备用。

4、我们首先来准备好食材：猪排骨500克砍段后洗净沥干，香辣酱一包、青蒜段2小段、大蒜3粒、生姜1块。在碗里放入1勺淀粉，再倒入1勺料酒一起搅拌均匀。然后把排骨倒入一起搅拌均匀，然排骨都沾上淀粉料酒汁。小火热锅，把排骨平铺在平底不粘锅中煎至2面微微焦黄即可盛出待用。

5、做法步骤食材准备：棒骨让卖肉大哥斩块。冲洗干净，冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。捞出用温水清洗干净。放入厚底炖锅加葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。

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