爆炒鸡胗的做法_家常爆炒鸡胗的做法
炒鸡胗的家常做法大全
1、爆炒鸡胗的做法准备好西王玉米胚芽油。所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。放入切好的大蒜和生姜翻炒。再倒入适量老抽上色。放入红椒青椒翻炒片刻。
2、首先把鸡胗给它冲洗干净，洗净的鸡胗一定要冷水下锅，给它焯一下水，水里放点儿姜片、再放点料酒去去腥味。锅里水开以后，不着急捞出，再煮3分钟，之后再捞出给它洗净。煮过的鸡胗洗净之后，再次冷水下锅，然后放点儿葱段、姜片、花椒、八角，再放点生抽，还有老抽，给它调调色，最后加适量精盐，再来点十三香。
3、<技巧一>：炒鸡胗时，别只会傻傻焯水，按照我这个做法，口感脆嫩无腥味，味道不输大饭店，记住腌制之前多加一步，剃净筋膜洗净血水，鸡胗自然好吃无异味。
4、将鸡胗用清水浸泡一段时间，去除血水，然后用清水冲洗干净。接下来，用小刀在鸡胗表面划上花刀。将处理好的鸡胗放入适量的啤酒中，加入姜丝和少许米醋腌制15分钟。准备辅料青红辣椒洗净，切成小段备用。焯水将一锅水煮开，将腌制好的鸡胗放入锅中焯水，然后捞出备用。
5、做法步骤：第1步、素鸡从中间切开，斜切成片备用，洋葱切丝备用，青椒切丝备用，姜片切丝备用。第2步、起锅烧油先炒洋葱，炒至变色加入青椒翻炒，再加入姜丝、素鸡翻炒，炒素鸡油要多放一点，可以防止粘锅，翻炒至素鸡表面变色。
6、做法步骤鸡胗搓洗干净。切成小片。加入料酒。生抽盐将鸡胗用手抓匀，腌制15分钟。蒜苔洗净，切成小段。锅中热油，先将腌制好的鸡胗放进去快速的煸炒至发白断生捞出备用。重新起锅，加入蒜苔。
爆炒鸡胗的做法都有哪些
1、做法：用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
2、首先处理鸡胗。一般菜市场出售的鸡胗都是做过初步清理，内部的残留物都已经刮掉了，买回来以后撒上2少盐，用手反复地抓，洗掉鸡胗表面残留的黏液和杂质，并撕掉附着黄色脂肪，然后用清水冲洗干净，沥干水备用。接着是切花。前将鸡胗沿着凸起处切成两半。
3、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、鸡胗切片，攥干水份。第3步、加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀。第4步、再加入适量土豆淀粉抓拌均匀，这样炒出的鸡胗又脆又嫩，放入少许食用油拌均。第5步、大蒜、姜切小粒第6步、青红椒切丝。第7步、锅中加入食用油，油温五成热时下入鸡胗滑炒至断生既可先盛出。
4、做法步骤：第1步、鸡胗已经，切成片，我的今天好像切的有点小。第2步、凉水下锅，放入料酒，煮开撇去浮沫，然后捞出，切记不要用凉水洗净，会影响口感。第3步、洋葱切条，树椒切段，葱切段，蒜切片备用。第4步、起锅烧油，树椒炒出香味，放入葱蒜炒香。第5步、然后放入辣椒粉，孜然粉，炒香。
爆炒鸡胗的做法
1、爆炒鸡胗的做法准备好西王玉米胚芽油。所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。放入切好的大蒜和生姜翻炒。再倒入适量老抽上色。放入红椒青椒翻炒片刻。
2、将鸡胗洗净，去掉外膜和杂质，切成大小均匀的薄块备用。然后，将葱、姜切末备用，准备辣椒、青椒、胡萝卜等辅料。在锅内倒入适量的油，烧热后加入葱姜末，煸炒出香味。接着，加入鸡胗，持续煸炒至变色，再加入蔬菜辅料。加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，撒入花椒粉和翻炒均匀即可。
3、川菜爆炒鸡胗的操作步骤首先将鸡胗切片、姜切成姜米、蒜子切碎、朝天椒切圈、红尖椒切圈、青椒用斜刀切段、葱白切段。锅中倒入清水，加入适量料酒，下入鸡胗，烫至变色后捞出备用。
4、然后鸡胗也焯水，时间不能长，下锅十来秒立刻捞起。锅中放油，烧热，放入蒜苗，炒香。接着加入鸡胗，翻炒均匀后加入豌豆。待豌豆熟透后，放入芹菜和蚝油。1快速翻炒均匀后离火，盛盘即可。颜值高、既下饭又下酒的爆炒鸡胗，做法就是那么简单。掌握那2个小技巧，相信你也能做好它。
爆炒鸡胗怎么做好吃呢
1、西芹洗净切小块；红椒洗净切小块；鸡胗洗净切小块。锅中注水烧开，加入食用油、盐、西芹、红椒，煮熟捞出。再向沸水锅中淋入生抽、料酒，倒入鸡胗，煮熟捞出。把西芹和红椒倒入碗中，放入鸡胗、蒜末。加入盐、鸡粉、生抽、辣椒油、黑芝麻油，拌匀，盛入盘中即可。
2、做法：用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
3、第7步、锅中加入食用油，油温五成热时下入鸡胗滑炒至断生既可先盛出。第8步、锅中加姜蒜爆出香味。第9步、加入适量豆瓣酱炒出红油。第10步、下入青红椒丝煸炒。第11步、下入鸡胗煸炒，加入适量蚝油，一品鲜酱油、白糖少许快速煸炒均匀出锅。第12步、鸡胗脆爽，香辣好吃，送饭下酒都适合。
4、鸡胗处理：洗净，第一种切法是，鸡胗对半切开，然后每瓣都横着切一刀，不切断，然后打开，成薄片第二种切法：鸡胗比较大或者两个肉包比较厚的，两个肉包分别横着切下来，底下是一大片，把两个肉包再分别横着切开不切断，打开成片状，这样是三片不太厚的肉片。
5、鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂。鸡胗切片，要想鸡胗口感脆嫩，切的时候一定要沿着长的那一边切，这样筋肉相连更好吃。切好的鸡胗跟清水一起入锅，加入一勺花椒、3片姜片。大火煮开，撇去浮沫，加入一勺料酒继续煮10分钟左右。
6、下面就来说说这道爆炒鸡胗的具体制作方法。【所需材料】鸡胗10个、芹菜1颗、蒜苗1颗、生姜1个、豌豆150克、油适量、盐适量、胡椒粉1勺、蚝油2勺【制作方法】首先处理鸡胗。
家常炒鸡胗的简单做法
1、鸡胗一定要将黏液清洗干净，用盐反复搓洗，这样能去掉黏液和异味，炒之前焯水一下，这样基本就没有什么味道了。喜欢吃辣的小伙伴小米辣可以都放一些，这里放的少了点，但是也很开胃下饭。放剁辣椒一起炒，也是别有一番风味的。
2、【炒鸡胗】【制作食材】鸡胗，面粉，食盐，米醋，料酒，酸笋，姜，蒜，干辣椒，火锅底料，生抽，蚝油。【方法及步骤】首先我们要把准备好的鸡胗，我们要先用清水将其清洗干净后，并往鸡胗中加入两大勺面粉以及一勺食盐，最后加入两勺米醋和两大勺料酒，将其和鸡胗搅拌均匀。
3、【菜名】鸡胗炒莴苣【配料】鸡胗，莴苣，红椒，花生油，生抽，料酒，食盐，鸡精，花椒，大蒜，淀粉【烹饪步骤】备齐这道菜所需要的食材和调料，鸡胗要先清洗干净，然后做成花刀，这样不仅更加入味同时也好看。这里的鸡胗可以是新鲜的也可以是腌制的。
4、【具体做法步骤】步骤1鸡胗清洗干净后切片，然后下锅中焯水，锅开撇去浮末后，倒入一勺料酒，三片姜，中火煮十分钟，这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。步骤2蒜苔洗净切成段备用。步骤3起油锅爆香葱姜蒜丝。步骤4下鸡胗翻炒，加入一勺料酒、一勺蚝油、半勺酱油和半勺白糖去腥提味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
