猪肉丸子_猪肉丸子的做法

怎样做猪肉丸子

1、将猪肉剁成肉馅，加入切碎的生姜和葱，再打入鸡蛋，加入盐、料酒、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。将煮好的糯米饭盛出，晾凉至适宜温度。然后取一小块糯米饭，揉成小球状，压成饼状，中间放入肉馅，收口搓圆，即为糯米肉丸子。将做好的糯米肉丸子放在蒸笼里，注意保持一定的间距，以免蒸熟后粘连。

2、糯米用清水淘洗干净，再浸泡4个小时，糯米不能直接做丸子，很难蒸熟，必须提前浸泡。五花肉洗净去皮，绞成肉馅，加入适量葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油，再加入一勺猪油，用顺时针搅拌至黏稠。肉馅中加入猪油，味道更香，质地也更黏稠。注意猪油要加热融化后再加入，这样才更加均匀，比普通的食用油要好。

3、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

4、做法步骤糯米是要提前泡好的，一般泡个半天就行，我泡了6个小时。其实泡4～个小时就可以。香葱切成末，姜切成姜蓉。为了口感，姜还是领奖切碎一点儿，成品吃不到姜就行。黄酒、盐、糖、生抽、香油姜蓉、葱末留一点点其余放入猪肉馅里用手或筷子说一个方向搅打上劲。

5、第1步、准备食材：猪肉馅：500g第2步、五香粉：1小勺;十三香：1小勺;白胡椒：1小勺;甜面酱：1勺;料酒：适量;香油：适量;盐：5g;淀粉：适量;馒头渣：大约四分之三个馒头，去皮后切碎搓成渣;葱末：适量;姜末：适量;酱油：3-4勺。第3步、白菜：选嫩叶子的部分数张。第4步、肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。

6、锅里倒入半锅水，将水烧开后转成小火，开始做肉丸。左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。然后用小勺子挖入水中，就这样一勺一个，小勺子沾点水再继续挖，这样做的肉丸表面更平整。把肉丸全部做好后，转大火将水再烧开。肉丸煮熟以后就会浮起来，这时候可以用滤勺把上浮的肉丸先捞起来。

猪肉丸子的做法。

1、将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莲藕猪肉丸子的制作了。咱们先将准备好的猪肉处理一下，洗净并控干水分，然后剁成肉馅。猪肉馅剁得越细越好，因为那样吃起来的口感越嫩。将咱们剁好的猪肉馅，放到一个大盆中。

2、汆丸子的做法原料：猪肉(最好是五花肉，肥瘦比例4比青菜、荸荠(就是地栗)、白面馒头(去皮)，葱姜，盐、鸡精、食用油、少许胡椒粉。具体做法：1将五花肉去皮，剁碎，荸荠少许(主要起到吸水的作用，不可太多)剁碎。2青菜用水焯一下，和葱姜一起剁碎。

3、做法首先把猪肉剁成肉泥，一定要自己剁哦，虽然买猪肉的时候可以免费帮你绞肉泥，不过机器绞出来的肉泥比较松散，颗粒也很大，不是做肉圆子的首选哦。剁好的肉泥，放在刀上然后往案板上用力一扣，反复进行多次就可以了。

4、青葱洗净切碎，与猪肉末、姜末、盐、胡椒粉、淀粉混合搅拌均匀。将搅拌好的猪肉末揉成大小均匀的小球状。热锅凉油，将肉丸子放入油中煎至两面金黄。

5、糯米用清水淘洗干净，再浸泡4个小时，糯米不能直接做丸子，很难蒸熟，必须提前浸泡。五花肉洗净去皮，绞成肉馅，加入适量葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油，再加入一勺猪油，用顺时针搅拌至黏稠。肉馅中加入猪油，味道更香，质地也更黏稠。注意猪油要加热融化后再加入，这样才更加均匀，比普通的食用油要好。

6、做法步骤：第1步、土猪肉。味道好买了半斤左右～因为家里是做猪肉生意所以赞赞哒肉。第2步、手工剁碎～个人喜欢加调料。我只加了姜汁生抽芝麻油盐第3步、前三个小时发的糯米。第4步、一个一个揉搓成丸子。第5步、很家常～做法也简单。希望大家喜欢。

猪肉丸子的做法及配方是什么

1、【基本食材】猪肉，木薯粉，大蒜，【制作步骤】首先做丸子的时候，我们选择的肉特别关键，最好是选择前胛肉，这一块的肉比较瘦，也比较好吃。我们把肉切一下，我们做丸子只需要瘦肉的部分，所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉。筋膜是嚼不动的。

2、我今天做的是猪肉丸子，选用的是新鲜的猪前腿肉，家里有绞肉机就可以做。成品软嫩且Q弹，口感和味道都不错。一次多做一点，炖菜、煮汤、吃火锅都可以。猪肉丸子【食材】猪肉、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉【具体做法】1，猪前腿肉洗净，我这里大概是一斤半肉，根据自己的喜欢可以搭配一点肥肉。

3、猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。

4、做法准备好猪腿肉;洗净、剁成末备用。莲藕去皮，洗净，切成细粒;生姜切细末备用。莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。加入盐、生抽、黑胡椒粉。莲藕、肉末充分搅拌上劲。做成莲藕肉丸子，码放在盘中。放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

5、材料：山药、胡萝卜、猪肉馅、蛋清、姜末、盐、料酒、酱油。将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。将猪肉馅、山药泥一起放入容器。加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。倒入酱油顺一个方向，尽可能多地搅拌，将肉馅上劲。胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6、今天小厨就将做猪肉丸子的方法分享给大家，学会了，过年就做来吃。【猪肉丸子】食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，做法：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

猪肉丸子的做法窍门

1、做法：猪肉事先剁成末，买肉时叫店家帮忙剁好，冬菇清洗一两遍，再换水浸泡软，捞起剁碎，浸泡冬菇的水等会可以利用起来。蒜瓣去皮拍扁剁碎，用一个较大的碗盛起剁碎的食材，调入盐、鱼露、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

2、第二步——洗肉、剁肉猪肉选择瘦肉多肥肉少的，不要选纯瘦肉。猪肉清洗干净后，切成小块放在碗里，加清水浸泡一会儿，这么做为了去掉猪肉里的血水。这一步很多人会忽视，特别是冷冻过的猪肉更要浸泡，否则直接调馅会腥味大不香。猪肉洗净剁成肉末，稍微有些颗粒感的最好。

3、【猪肉藕丸子】主料莲藕200克猪肉50克姜15克辅料葱花适量做法：首先咱们将肉末剁好备用。生姜剁成姜末备用，姜末越碎越好。莲藕去皮，用工具擦成泥。擦好的藕泥是这样的稀糊状，如果没有工具，直接用刀剁碎也可以。

4、【步骤三】：然后用我们不要钱的筷子，朝一个方向搅拌，让虾肉和猪肉还有调料一起充分融合入味上劲，然后腌制20分钟。

5、做法步骤：第1步、适量葱姜拍破切碎，倒入清水浸泡成葱姜水。第2步、2000g肥2瘦8的肉馅，加40g盐（每斤肉馅加10g盐）、5g五香粉、10g鸡精。第3步、倒入葱姜水。第4步、将两个馒头去皮，放干后搓碎，放入肉馅中。第5步、加入4个鸡蛋（每斤肉馅放1个鸡蛋）。再放入适量水淀粉。

6、最后咱们向猪肉末中加入少量淀粉，一直搅拌，搅拌到猪肉末上劲，然后放到一旁腌制20分钟让肉馅入味。接着把准备好的青菜取出来洗净，然后切成小段，将其放入到小碗中。把调好的馅料取出来，手上戴上一次性手套，用虎口挤出丸子，用勺子将丸子取出来放入到锅中。

猪肉丸子的家常做法

1、先准备一块猪肉，再准备一根小葱，然后准备一节大葱，适量的生姜，生姜要稍微多一点，再准备适量的食盐，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，香油，一颗鸡蛋，一节莲藕，一小勺红薯淀粉，两个八角，一块桂皮，两片香叶，多一点的食用油就可以了。

2、制作葱姜水(去腥提香)：把葱、姜切成丝，同花椒放入碗中加水，用手抓一抓挤出葱姜汁到水中。静置十来分钟后过滤掉葱姜花椒备用，这期间可制作肉馅。制作肉泥：将猪肉切成小块儿，用刀剁成肉馅(有绞肉机的话，可用其搅拌)，在肉馅中加入一个鸡蛋。

3、500克猪肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，这个比例不要搞错。猪肉一定要搅拌上劲，顺着一个方向搅拌，家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌，省去很多事情。丸子煮好之后，一定要过一次冰水，这样丸子的口感更Q弹。

4、做法步骤猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。

5、做法鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。

6、做法：准备2斤猪肉，一般是五花肉就可以，精肉做出来的肉丸子不一定很好吃。将猪肉切成小丁，可以手工剁馅儿，也可以放入家庭绞肉机中搅碎，剁肉的时候要加入葱花和姜末，可以选择一起搅拌在里面。肉馅儿弄好以后，用手或者是2双筷子搅拌一下，看一下肉馅儿的光滑程度。

猪肉丸子_猪肉丸子的做法和猪肉丸子的做法及配方是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！